辣椒是日常生活中常見的蔬菜，也常用於輔食。有些人無辣不歡，如果某一餐沒有辣椒，可能都到了吃不下飯的地步，這就有個問題了，吃那麼多辣椒對身體有害處嗎？

近來，網路上有言論說辣椒能致癌，這個說法未免過於誇張了，因為目前來說，醫學界都無法對辣椒是否致癌下一個定論。

吃辣椒是能致癌還是能防癌？

辣椒到底是否致癌還是會抗癌症，目前有兩種說法，如：

1、胃癌細胞比正常細胞更容易被辣椒素誘導凋亡，且辣椒素還能引起人結腸癌細胞的凋亡。

另外，我們總是被叮囑少吃辛辣的東西，特別是胃腸功能不好的時候更要忌辣。但平時吃吃辣椒是有益身體健康的，辣椒素能夠保護胃粘膜，並可通過抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流量治療胃潰瘍。

2、據國外研究，辣椒素導致乳腺癌細胞一些基因的表達量下降，而這些基因全部與細胞的生長、增殖和癌症的進展有關。

因此，他們認為辣椒素通過減少與鼠乳腺癌細胞凋亡有關基因的表達，增強乳腺癌細胞的擴散。

同時，過量地食用辛辣的辣椒，肯定會危害人的健康的，過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應少吃或忌食辣椒。

總之，對於吃辣椒是否能夠致癌目前的話是沒有統一的結論。

辣椒的營養價值

辣椒除了讓食物變得美味，其實辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾，而且辣椒裡面的維生素c含量在蔬菜中居第一位。

同時，吃辣椒還可以補充維生素e、維生素k、胡蘿蔔素等維生素。

如何健康吃辣椒？

1、其實辣椒是否致癌並不重要，我們身邊已經有了太多的致癌物質，吸菸、遺傳、環境因素這個都可能會導致癌症，也不缺辣椒這一個。

2、關鍵的是，我們該如何應對。如果辣椒食用過量，同時還嗜好高鹽高脂的食物，這確實是會危害人體健康的。

3、平時一定要從各方面提高自身免疫力，定期體檢，養成一個好的生活習慣。

4、有時間可以多跑步，多鍛鍊身體，增強體質，身體好了，就可以減少發生腫瘤的風險。

本人剛查看了百度，如下↓

經常吃辣椒，是致癌還是防癌呢?醫生的答案真讓人意外

這辣椒可以說是生活當中最常見食物了，很多人都喜歡在吃飯的時候吃上幾口辣椒，這辛辣的口感可以給人比較刺激的感覺，我們國家的有些地區對於辣椒可以說“嗜辣如命”，湖南四川貴州等地都是在吃飯的時候會鋪上很多的辣椒在碗裡，幾乎當地的所有菜都是辣的，但是現在網上經常有訊息說吃辣椒可以防癌，這是真的嗎?特地問了醫生。

醫生表示，這經常有人說吃這辣椒可以有效的預防癌症，也有國外的研究表明這紅辣椒對於前列腺癌，大腸癌有著預防的作用，但是並沒有大樣本的分泌。但是也有著不少人認為這辣椒具有刺激性，會誘發一系列的胃癌，膽囊癌和食管癌。但這都是空穴來風，沒有合理細緻的進行分析。

而且對於我們國家十四億的人口來說，像是湖南，四川，貴州等地的居民不在於少數，人們也經常的在生活當中進行辣椒的進食。簡直就是無辣不成菜。但是也沒有明確的分析指出這類地區的人患上癌症的機率要比其他地域得要多得多。所以，可見這癌症和辣椒似乎並沒有著很大的關係，醫生也是建議，這辣椒既不能防癌，也不會導致癌症的發生。

其實這任何食物都不適合進行過量的進食，我們身邊比辣椒更能致癌的食物有很多，像是吸菸，遺傳，環境因素都會導致癌症，這辣椒致癌而且也沒有明確的說法，最重要其實是我們怎麼樣健康合理的進行辣椒的進食，如果在大量吃辣椒的同時還進食高脂肪高鹽類的食物，這確實是會誘發癌症的發生。

如果長期的大量進食辣椒，那麼的確是會給我們的腸胃進行一定的刺激，尤其是腸胃功能不好的人更是要戒掉辣椒，所以應該對於辣椒保持一個合適的量，適度的情況下去進食辣椒，辣椒當中含有的辣椒素是可以有效的保護胃粘膜，通過抑制胃酸來增加胃粘膜的血流量來治療胃潰瘍。

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還記得前兩年《英國醫學期刊》上刊登了一篇可能會讓嗜辣者歡欣鼓舞的論文：來自中國、美國和英國的研究團隊宣佈，他們在辣椒攝入量和死亡風險之間發現了負相關的關係，那麼這些研究者做了什麼？

他們在中國不同地區共收集了199293 位成年男性和288082位成年女性的資料，並對他們進行了平均7年多的隨訪。除了收集健康狀況、生活習慣、家族史等基本資訊以外，研究者還針對受試者吃辣的習慣進行了專門的問卷調查。在問卷中，他們詢問了受試者吃辣的頻率，以及辣味食物的來源（鮮辣椒、幹辣椒、辣醬等）。

在對不同吃辣頻率樣本的分析中，研究者發現，比起平均每週吃辣少於一次的人，幾乎每天吃辣的人在研究期間的死亡率要低一些（相差14%）。研究者還對不同的死因進行了分析，發現常吃辣的人在癌症、心臟疾病和肺病方面的死亡率要低一些，而在卒中、糖尿病或是感染方面沒有什麼差異。

研究能說明什麼？

對於這一研究結果，我們最需要強調的一點就是“相關不代表因果”。雖然我們可以提出假設，認為辣椒和辣椒素可能會是有益健康、減少疾病的存在，但這樣的流行病學研究即使經過嚴密設計，也還是無法直接證明這種假設成立。研究者也強調，這一結果不能直接被解讀為吃辣椒可以延年益壽，其結果也需要在更多人群中進行檢驗。

說白了就是“吃辣椒不一定能延長壽命”

這辣椒可以說是生活當中最常見食物了，很多人都喜歡在吃飯的時候吃上幾口辣椒，這辛辣的口感可以給人比較刺激的感覺，我們國家的有些地區對於辣椒可以說“嗜辣如命”，湖南四川貴州等地都是在吃飯的時候會鋪上很多的辣椒在碗裡，幾乎當地的所有菜都是辣的，但是現在網上經常有訊息說吃辣椒可以防癌，這是真的嗎?特地問了醫生。

醫生表示，這經常有人說吃這辣椒可以有效的預防癌症，也有國外的研究表明這紅辣椒對於前列腺癌，大腸癌有著預防的作用，但是並沒有大樣本的分泌。但是也有著不少人認為這辣椒具有刺激性，會誘發一系列的胃癌，膽囊癌和食管癌。但這都是空穴來風，沒有合理細緻的進行分析。

而且對於我們國家十四億的人口來說，像是湖南，四川，貴州等地的居民不在於少數，人們也經常的在生活當中進行辣椒的進食。簡直就是無辣不成菜。但是也沒有明確的分析指出這類地區的人患上癌症的機率要比其他地域得要多得多。所以，可見這癌症和辣椒似乎並沒有著很大的關係，醫生也是建議，這辣椒既不能防癌，也不會導致癌症的發生。

其實這任何食物都不適合進行過量的進食，我們身邊比辣椒更能致癌的食物有很多，像是吸菸，遺傳，環境因素都會導致癌症，這辣椒致癌而且也沒有明確的說法，最重要其實是我們怎麼樣健康合理的進行辣椒的進食，如果在大量吃辣椒的同時還進食高脂肪高鹽類的食物，這確實是會誘發癌症的發生。

如果長期的大量進食辣椒，那麼的確是會給我們的腸胃進行一定的刺激，尤其是腸胃功能不好的人更是要戒掉辣椒，所以應該對於辣椒保持一個合適的量，適度的情況下去進食辣椒，辣椒當中含有的辣椒素是可以有效的保護胃粘膜，通過抑制胃酸來增加胃粘膜的血流量來治療胃潰瘍。

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