小娟每次喝豆腐鯽魚湯的時候思鄉情就立馬爆發！

從小就喜歡喝，初中開始住校舍時每個週末回到家都有這個湯。

長大以後，媽媽不在身旁只能自己學著做，但是怎麼都喝不出媽媽的感覺！

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首先大家都知道鯽魚的藥用價值非常高，而且性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。經常食用，既可以補充營養，又能有效預防各種疾病。

而豆腐的好處更是多到數不清，醫學證實，豆腐除了具備補充營養、促消化、增食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長髮育也有很大的益處哦，絕對是兒童、病弱者及老年人的食療佳品。

說了這麼多，大家是不是對豆腐鯽魚湯充滿了期待呢？

下面就由小娟給大家分享一下豆腐鯽魚湯的做法，包教包會，不會再教！

主材料：

鯽魚、豆腐、豬骨頭（補味）

輔料：

生薑、蔥頭、食油、胡椒粉、鹽、雞精

步驟：

1.薑絲（去腥），蔥頭，蒜片，一一切好備用

2.少量豬骨頭也切好放一邊

3.鯽魚抹好鹽（可不用刮鱗）

4.豆腐切好片

5.豬骨頭飛水（焯水）

6.鍋放爐火上，放入食油，油熱，放薑絲蒜片爆香

7.將魚兩面小煎一會（湯泛白的關鍵步驟哦！）

8.加水適量，加上飛水後的豬骨頭，蓋鍋蓋小火燉煮

9.10分鐘後下豆腐，小火燉

10.魚湯呈乳白色，加入蔥頭，胡椒粉，雞精起鍋咯！

就這樣一碗飄香四溢的豆腐鯽魚湯出鍋啦！

大家跟小果一起來嘗一嘗吧！

感冒咳嗽什麼的立馬就飛走咯！

小貼士：

1、鯽魚不刮鱗更能儲存營養，不過要注意清洗，讓鯽魚在清水中多遊一會哦！

2、將鯽魚煎上一會，然後注意小火慢燉就能讓湯呈現出泛白的效果啦！

在外奔波的你也要記得生活的真諦。這杯酒我敬你。 一碗東坡肉以此來寄託在外奔波的你的思鄉之情。江南第一名菜，

東坡肉東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創制（實為其小妾王朝雲創制（蘇被貶黃州之際王為改善其飲食所創）），最早發源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉， 為徐州“東坡四珍”之一。

相傳宋神宗熙寧十年（1077年）四月，蘇軾赴任徐州知州。七月七日，黃河在澶州曹村埽一帶決口，至八月二十一日洪水圍困徐州，水位竟高達二丈八尺。蘇軾以身卒之，親荷畚插，率領禁軍武衛營，和全城百姓抗洪築堤保城。經過七十多個晝夜的艱苦奮戰，終於保住了徐州城。

全城百姓無不歡欣鼓舞，他們為感謝這位領導有方，與徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，紛紛殺豬宰羊，擔酒攜菜上府慰勞。蘇軾推辭不掉，收下後親自指點家人制成紅燒肉，又回贈給參加抗洪的百姓。百姓食後，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱他為“回贈肉”。此後，“回贈肉”就在徐州一帶流傳，併成徐州傳統名菜。這在《徐州文史資料》、《徐州風物誌》、《徐州古今名饌》中都有記述。

元豐三年(公元1080年)二月一日，蘇軾被貶到黃州任團練副使。他自己開荒種地，便把此地號稱“東坡居士”。這就是“東坡肉”的由來。在黃州期間，他親自動手烹飪紅燒肉並將經驗寫入《食豬肉詩》中。蘇軾在徐州及黃州時烹製的紅燒肉，只是在當地有影響，在全國並沒有多大名氣。真正叫得響並聞名全國的紅燒肉，是蘇軾第二次在杭州時的“東坡肉”。

東坡肉

宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖氾濫，莊稼大片被淹。由於蘇軾及早採取有效措施，使浙西一帶的人民度過了最困難的時期。他組織民工疏浚西湖，築堤建橋，使西湖舊貌變新顏。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都誇他是個賢明的父母官。聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉，於是到過年的時候，大家就抬豬擔酒來給他拜年。蘇軾收到後，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然後分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃後無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。

追本窮源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創制，在黃州時得到進一步提高，在杭州時聞名全國[1]。

菜品製作

做法一

食材

豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍松）50克、醬油150克。

步驟

1.將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。

東坡肉

2.取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開後加蓋密封，用微火燜酥後，將近砂鍋端離火口，撇去油， 在外奔波的你也要記得生活的真諦。出門在外要好好照顧自己，身體最重要。