回覆列表
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1 # 一吃就胖的小阿航
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2 # 門魚玖玖
可以用橙醬代替,有很多甜點都可以用到橙醬,國內不好買也可以自己做,橙子去皮榨出汁加白砂糖加一丟丟鹽讓口感有層次,加香草葉在鍋裡用中火煮,直到變色 ,雖然沒加在過雙皮奶裡,但這個醬是百搭醬,希望可以幫到你
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3 # 萌萌大叔
雙皮奶是一種很流行的美食,很多人都想做來嘗一嘗,結果做出的雙皮奶腥味較重,根本不好吃。這主要是蛋清的腥味較重,在製作過程中沒有去腥造成的。現將雙皮奶去腥方法介紹如下,讓您輕鬆學會雙皮奶怎麼做不腥。
1.加入少許新鮮檸檬汁也可以有效去除雙皮奶的腥味,就如題主所說沒有檸檬的話,也可以用薑汁代替。
2.加入少許香草籽,不僅可以去除蛋清的腥味,而且可以增添風味。如果沒有香草籽,也可以加入一片香葉或一兩滴香草精,其它的可食用香精也可以,但都要記住不能加多了,一兩滴就可以了。
3.加幾滴紅酒也可去掉雞蛋清的蛋腥味,這樣做的好處是,即可去除蛋腥味,還不會影響口味。如果沒有紅酒,也可以用少許米酒代替。
以上就是行之有效地雙皮奶去腥方法,在製作雙皮奶時可以任選其一,就能輕鬆做出好喝不腥的雙皮奶了。
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4 # 幼稚園D班首富
一般商用雙皮奶製作是不需要用到檸檬的,大多店鋪裡銷售的雙皮奶,都是粉狀煮或者蒸制而成,最簡單的製作方式是:
①電磁爐加600ml水煮開➕200ml奶牛再次煮開
②將稱好的70克白砂糖倒入鍋中攪拌致融化
④煮好後撇去浮沫倒入容器中,放量後放入冰箱冷藏2小時,即可售賣!
加入牛奶後的雙皮奶。成型後奶香味十足,並且入口較嫩滑!
雙皮奶用檸檬汁主要是用來去腥作用,如果沒有,可以用蘋果汁,橙子汁,橘子汁或者白醋少許都可以。
祝您做出美味的雙皮奶!