雙皮奶用檸檬汁主要是用來去腥作用，如果沒有，可以用蘋果汁，橙子汁，橘子汁或者白醋少許都可以。

祝您做出美味的雙皮奶！

可以用橙醬代替，有很多甜點都可以用到橙醬，國內不好買也可以自己做，橙子去皮榨出汁加白砂糖加一丟丟鹽讓口感有層次，加香草葉在鍋裡用中火煮，直到變色 ，雖然沒加在過雙皮奶裡，但這個醬是百搭醬，希望可以幫到你

雙皮奶是一種很流行的美食，很多人都想做來嘗一嘗，結果做出的雙皮奶腥味較重，根本不好吃。這主要是蛋清的腥味較重，在製作過程中沒有去腥造成的。現將雙皮奶去腥方法介紹如下，讓您輕鬆學會雙皮奶怎麼做不腥。

1.加入少許新鮮檸檬汁也可以有效去除雙皮奶的腥味，就如題主所說沒有檸檬的話，也可以用薑汁代替。

2.加入少許香草籽，不僅可以去除蛋清的腥味，而且可以增添風味。如果沒有香草籽，也可以加入一片香葉或一兩滴香草精，其它的可食用香精也可以，但都要記住不能加多了，一兩滴就可以了。

　　3.加幾滴紅酒也可去掉雞蛋清的蛋腥味，這樣做的好處是，即可去除蛋腥味，還不會影響口味。如果沒有紅酒，也可以用少許米酒代替。

　　以上就是行之有效地雙皮奶去腥方法，在製作雙皮奶時可以任選其一，就能輕鬆做出好喝不腥的雙皮奶了。

一般商用雙皮奶製作是不需要用到檸檬的，大多店鋪裡銷售的雙皮奶，都是粉狀煮或者蒸制而成，最簡單的製作方式是:

①電磁爐加600ml水煮開➕200ml奶牛再次煮開

②將稱好的70克白砂糖倒入鍋中攪拌致融化

④煮好後撇去浮沫倒入容器中，放量後放入冰箱冷藏2小時，即可售賣！

加入牛奶後的雙皮奶。成型後奶香味十足，並且入口較嫩滑！