南瓜具有去燥、補血、美容等功效，多吃南瓜對健康有好處，今天用南瓜做一道傳統小吃南瓜餅，南瓜餅外酥裡嫩，非常美味。下面分享南瓜餅的製作方法。

南瓜500克，糯米粉200克，麵粉100克，麵包糠適量，白糖適量，油適量。

①買來的南瓜去皮掏瓢，然後洗淨，瀝乾水分，切片上鍋蒸30分鐘。

②蒸熟的南瓜用湯勺碾碎，加白糖2勺，喜歡甜的也可以多放一點。

④熱鍋放油，油溫六成熱，南瓜餅下鍋炸，一定用小火漫炸，炸焦黃色起鍋。切記不能用大火炸，那樣南瓜餅外面燒焦，裡面還是生的沒熟呢。

1、南瓜餅需要買老南瓜，嫩南瓜水分大，不適合做南瓜餅。老南瓜有糖分，做出南瓜餅口感好。

2、蒸南瓜是需要瀝乾水分蒸，蒸好的南瓜也要過濾一下多餘的水分，防止水分太多，南爪餅口感不好。

3、我做的南瓜餅放了糯米粉和麵粉，它們的比例是2:1。如果單用糯米粉吃起太膩太軟。

4、南瓜餅坯沾一點水，裹上一層面包糠炸，炸出來的色澤更好看，吃著更加的有食慾。

5、南瓜餅要用小火炸，不能性急喲，慢慢炸至焦黃色即可起鍋。

南瓜有排毒養顏的功效，陌上花平時經常會吃些南瓜炒的菜，煲的湯和煮的粥，還有幾款做起來極為簡單，卻也非常美味的南瓜小甜品，在這裡分亨給大家。

1、將南瓜去籽去皮，洗淨後切成小塊，放在蒸鍋裡蒸熟。

2、把蒸好的南瓜用圓勺碾成泥狀，或者直接用料理機打成糊狀。

有些朋友會因為追求口感細膩，將南瓜泥過篩。但陌上花覺得保留這些粗粗的纖維恰好可以減肥。放心，即使保留，口感也不會很糙。如果是用料理機打的，就更不用擔心了。

3、將南瓜泥倒入煮鍋中，倒入牛奶，稀稠由自己掌握：喜歡稀點的就多倒點牛奶，喜歡稠點的就少倒點牛奶。用小火，邊煮邊攪拌，等南瓜液煮沸後就可關火了。

如果用的是甜牛奶，再加上南瓜的甜味，基本上就不用另外再加糖了。

如果是純牛奶，可依個人口味加點白糖，陌上花喜歡加冰糖，感覺更清甜。也可等煮好後再調入適量蜂蜜。

煮好的奶香南瓜羹色澤金黃滑潤，香味撲鼻，如果用一個適宜的容器盛放，可謂是既有顏值又有內涵哦！

兩道甜品僅一字之差，所以做起來差別也不是太大。前三步與“奶香南瓜羹”是一樣的做法。

第四步是將牛奶南瓜煮沸之後，再慢慢倒入事先已經準備好的糯米粉芡汁（取適量糯米粉，加水攪拌均勻），邊倒邊攪拌，至鍋中南瓜液再次沸騰，成糊狀即可關火。

如果想南瓜糊稠一點，就稍稍多點糯米粉，少點水；如果想南瓜糊稀一點，就少點糯米粉，多點水。

需要的食材有：

南瓜一塊，糯米粉適量、麵包康適量、白糖適量

具體做法如下：

1、準備清洗乾淨的南瓜一塊，先去皮，再切成薄片，上鍋蒸15分種

2、蒸好的南瓜放在碗中，搗成泥，加2勺白糖，在加入適量的糯米粉，揉成光滑的麵糰

3、取一點麵糰揉成小圓球，用手按成一個圓餅，在裹上一層面包康，全部裹完上鍋炸

4、鍋中燒油，油溫燒至7成熱，放入餅坯，炸至表面鼓起翻面，炸至兩面金黃出鍋。

下面是我更新的影片 ，大家可以參考一下

食材食譜熱量：158.5(大卡)

主料南瓜250克純牛奶1袋

方法/步驟

準備南瓜洗淨去皮，切成薄片上鍋蒸熟，碾成泥

放入不粘鍋中，加入牛奶250克，玉米澱粉30克，白糖30克，開小火不停攪拌，至南瓜糊粘稠為止

容器底部撒一層椰蓉，把南瓜泥倒入容器中，均勻的鋪平，放入冰箱中冷藏兩個小時，取出倒出來切成小塊，在裹上一層椰蓉，非常Q彈爽滑

南瓜紫薯糯米丸子，香甜軟糯不加一滴油，做法賞心悅目，又甜又糯，吃著心情都好起來，團團圓圓幸福美滿，色澤光亮，香甜誘人，一道老少皆宜的食品，快快和小月月學會做法和家人分享你的廚藝吧

持續分享不同的美食給大家！~

南瓜可以做出很多的點心，中式的有南瓜餅，南瓜糕，南瓜饅頭等等，西式的有南瓜蛋糕，南瓜派，南瓜布丁等等。

接下來我就分享給大家一道我認為是中西結合的南瓜甜點，因為在這裡我有用到了奶油和牛奶。這道甜點就叫奶油南瓜蠶豆羮。

首先準備食材，南瓜一碗，（平時家裡吃飯的小碗），剝皮鮮蠶豆一碗，牛奶一碗，清水三碗，無鹽黃油10克，麵粉一小勺，冰糖適量。

第一我們把南瓜去皮切成合適大小的丁，放在碗裡上鍋蒸10分鐘左右蒸熟備用。

第二把蠶豆放鍋里加三碗水，煮8分鐘，撈出蠶豆，放在打汁機裡，加一碗牛奶一碗煮過的蠶豆湯，打成泥，倒在大碗裡備用。

第三，平底鍋里加入黃油，開火燒化，加入麵粉，不停的把麵粉攪散，燒熟，倒入蠶豆泥，加入冰糖，小火不停的攪，直到煮開冒泡，關火。

最後，把煮好的蠶豆湯倒入一小碗裡，放入幾塊蒸熟的南瓜，在放上幾顆枸杞或者幹玫瑰花瓣，大功告成。奶油的香味，蠶豆湯和南瓜一起入口淡淡的甜，適合飯後甜點，簡單美味。

南瓜不僅是餐廳常用食材，也是一些飲品、甜品店常用果蔬。這裡給小夥伴們分享一款南瓜豆漿。

材料準備：黃豆60g、南瓜30g。

裝置：家用全自動豆漿機

步驟：

1、將黃豆剔除雜質後，分別清水泡軟（大約6-8小時）後洗淨。南瓜去皮、去籽，洗淨後切成小粒備用。

備註：南瓜有豐富的營養，而且是少有的不打農藥的天然果蔬。南瓜不僅暖胃，還具有健胃清腸、降低膽固醇、控制高血壓、提高免疫力的作用，身體虛寒者可長期飲用這款豆漿。

炸南瓜條

南瓜去皮，切兩釐米寬，六釐米長的條，放入鹽水中浸泡十分鐘撈出控水。

和麵糊：脆炸粉，麵粉1：1，加幾滴白醋，少許色拉油(放白醋色拉油的目的是為了炸出來的南瓜條更酥脆，不可多放)，把南瓜條掛麵糊然後裹上面包糠碼放在盤中備用。

燒鍋熱油燒至六成熱，依次放入南瓜條，小火炸至熟透，然後撈出，等油溫升至七成熱復炸，炸至表皮酥脆撈出裝盤即可，倒一小碗番茄醬，蘸著吃味道更佳。

冰糖焗南瓜

南瓜去皮切2釐米厚的片，整齊的碼放在砂鍋裡面。淋入蜂蜜，放入冰糖，加水漫過南瓜，少許食用油(豬油最佳，可以使南瓜熟的更快)撒上幾顆紅棗，開火煨至南瓜熟透湯汁濃稠即可。

南瓜芝麻球

南瓜去皮切0.5釐米的薄片，放入盤中，上鍋蒸十分鐘盛出，帶上一次性手套把南瓜攆成南瓜泥，放入白糖，糯米粉和成麵糰，醒十分鐘。

把南瓜麵糰分成均勻大小的面劑子，然後把面劑子外面蘸漫白芝麻。

鍋中倒油燒至六成熱，沿鍋邊放入南瓜球，小火慢炸，炸至南瓜球熟透，外面金黃色撈出即可

南瓜小奶糕，做點心、做加餐、做手指食物、做零食都可以，特別美味。今天，老師就給大家帶來這道南瓜小奶糕的做法，快去學起來吧~~

南瓜小奶糕的食材：

南瓜泥60克、牛奶180ml、澱粉20克。

南瓜小奶糕的做法：

1. 熟南瓜壓成泥，加入牛奶攪勻。

2. 加入澱粉再攪勻。

3. 攪勻後倒入鍋中，小火煮，一邊煮一邊攪，煮到粘稠。

4. 倒入碗中放涼，室溫放涼即可。

5. 涼了放冰箱冷藏，先別切。

6. 冷藏後，切丁食用。

南瓜小奶糕的做法，你學會了嗎？

我們當地叫南瓜有好幾種叫法：老八瓜、嫩八瓜、烏皮八瓜、圓八瓜、長八瓜、沙八瓜、死藤八瓜。當然，平日裡常吃的還是嫩八瓜和老八瓜兩種。

A、八瓜這東西只要雨水調勻，一根藤上就能結上幾十個，產量十分驚人。我記得小時候，在我們家的自留地裡長出了一個圓八瓜，足足有四十多斤重。

B、老八瓜可是個寶貝，在那個糧食還是有點緊張的年代，替補主糧，作出過巨大的貢獻。

C、父親利用收工時的短暫時光將山地溝壑邊上的老八瓜採摘下來挑回家，先塞滿了廚房，接著，樓上的谷板上堆得像座小山。

D、母親將老八瓜刨皮後對半切開，挖出紅瓤和八瓜籽。可以說老八瓜全身都是寶。皮--餵豬；八瓜籽--炒起來嗑；紅瓤和瓜肉吃的方式可就多了--煮、烤、油炸、蒸、煨，怎麼好吃怎麼來。

E、現在人們條件好了，又開始回憶之前吃老八瓜的味道。但是這東西好吃歸好吃，就是不扛餓。於是，聰明的華人就將它與麵粉完美組合在一起，製作出一道--南瓜饅頭做為甜點，既好吃又營養，而且還扛餓。

F、下面，我就將如何製作南瓜饅頭跟大家分享一下，權當我是嘮叨。

一、烹飪時間：約為一個半小時，節假日再慢慢整，也是一種樂趣。

二、準備原料：熟南瓜200克、低筋麵粉500克、酵母5克。

三、準備調料：菜籽油適量、白砂糖50克（視個人口味加減）。

四、具體做法：

1.將低筋麵粉、酵母倒在案板上，混合勻，用刮板開窩，放入備好的白糖，倒入熟南瓜（去殼的）攪拌均勻，至南瓜成泥狀。

2.再分數次加入清水反覆揉搓，至麵糰光滑，製成南瓜麵糰，放入保鮮袋中，靜置約10分鐘。

3.取來備好的南瓜麵糰，取下保鮮袋，搓成長條形。

4.再切成數個劑子，即成饅頭生坯。

5.取一個乾淨的蒸盤，刷上一層菜籽油，再擺放好饅頭生坯。

6.蒸鍋放置在灶臺上，注入適量清水，再放入蒸盤。

7.蓋上鍋蓋，靜置約一小時，使生坯發酵、漲開。

8.開啟火，水燒開後再用大火蒸約10分鐘，至生坯熟透。

9.關火後揭開蓋，取出南瓜饅頭，放在盤中，擺好即可食用。

五、注意事項：

1.發酵完後，若發現麵糰較溼可以適當再新增點麵粉進去和好，進行二次發酵。

2.南瓜可以採用微波爐打熟，會幹一些。