用料:

酸辣子250g-500g 食鹽2-3勺 食油100g左右

1.放入酸辣子，小火清炒，炒幹水分

2.放入多量食油，將酸辣子炒至焦黃、香脆

3.放入2-3勺食鹽（根據個人口味，安排食鹽）

4.出鍋

提示:

酸辣子吃油鹽較多，放食鹽、食油過程中，可根據個人口味，適量放入。

大家好，官方同志們好！

關於湘西酸辣子是怎麼製作的，下面我就說一下：

湘西酸辣子的用料

紅辣子（新鮮的） 隨便鹽 適量酒 適量

酸辣子的做法步驟

步驟 1

辣椒剁碎。（辣椒梗不要，先切一下，然後在剁，砧板底下墊上乾淨，大一點的膜，這樣的話，掉在上面的辣椒就還可以要）

步驟 2

辣椒放進盆裡，放入適量的鹽，少量的酒，攪拌均勻。（盆要無油，無水，可以用酒涮一下，鹽可以比炒菜多一點，酒不要太多，不然味道很重，自己可以試試看）

步驟 3

裝瓶。（瓶子要無油無水，可以先用開水燙一下，然後用酒涮一下，不要裝的太滿，三分之二就行了，因為會出水）

這就是湘西酸辣子的做法

忘採納！

苗家人吃酸從來不需要用醋來提酸，而是用食物釀製出純正的酸湯、酸菜、酸辣子、酸肉、酸魚來迎合自己喜酸的口味。苗家人吃酸，講得是一個正宗、講得是一個純粹！

原料：酸辣子，食鹽，食用油。

第一步：放入酸辣子，小火清炒，炒幹水分。

第二步：放入多量食油，將酸辣子炒至焦黃、香脆。放入2-3勺食鹽。

注意

酸辣子吃油鹽較多，放食鹽、食油過程中，需要適量放入。

　　怎麼做自制酸辣子醬好吃，做酸辣子醬需要哪些食材，這裡為您提供自制酸辣子的家常做法大全,只要按照步驟,菜鳥都能做出美味自制酸辣子。

酸辣子：又叫米辣子、包穀酸辣子，是湘西地區的特產美食。小火清炒，炒熟之後有淡淡的酒香，吃起來酸香、微辣，十分下飯。用料：玉米粒打成細顆粒1斤，新鮮紅辣椒1斤。

紅辣椒洗乾淨，風乾～如果當天幹不了，那就不要剪去辣椒蒂洗，否則辣椒有可能會壞。辣椒切成小段記得不要沾水沾油哦。準本好玉米顆粒粉，放在一邊。

第二步將辣椒放到家裡的榨汁機裡打碎，將碎辣椒和玉米顆粒拌在一起，不用放鹽哦。

裝到類似於像罐頭瓶子的小瓶子裡，想吃就開啟一瓶，不然大瓶開啟再關上，來回幾次容易壞，所以建議用小瓶子裝，為了密封性好些，最好封上一層保鮮膜。

我愛我的祖國，祖國是哺育我們的母親，是所有生命的搖籃。我愛我的祖國，山清水秀。

酸辣子的做法:材料（新鮮的紅辣子適量，鹽適量，酒適量）。製作步驟:1、辣椒剁碎。2、辣椒放進盆裡，倒入適量的鹽，酒少量，攪拌均勻。3、裝瓶即可

我是湘西的，光酸辣子有幾種，不知道你所指是哪種？將新鮮本地紅辣椒洗淨，陰涼通風處晾乾表面。放入酸菜罈子，鋪一層辣椒灑少量鹽，壓上乾淨的卵石，封壇一個月左右可以開壇食用。另一種是泡的酸辣子，洗淨的新鮮辣椒入壇前，燒開水適量煮花椒（一斤辣椒五十粒花椒），水沸騰五分鐘熄火加鹽，放涼後和辣椒一起倒入壇中封壇。還有一種類似第一種做法，只是鹽量加大，這裡叫酸辣子也叫鹽辣子。另外還有剁辣子、苞谷酸辣子、糯米酸辣子、酸辣塊等等。