魚籽魚泡是冬天裡一道非常好的食材，魚籽含有豐富的蛋白質，魚泡含有豐富的膠原蛋白，今天就跟大家介紹一道魚籽魚泡燉豆腐的製作方法。主料：魚籽、魚泡、豆腐配料：生薑、大蒜子、紫蘇葉、蔥花、小青椒、剁辣椒、黃燈籠辣椒醬第一步：先將魚籽改刀成大小均勻的坨、魚泡切開，豆腐切坨，生薑、蒜子切米紫蘇葉、蔥切碎、青椒切圈。第二步：將豆腐焯水墊入火鍋盆底部，魚籽、魚泡加料酒焯水。第三步：鍋中下入豬油加姜米、蒜米、豆瓣醬炒香加入清水放入魚籽魚泡加入少許黃燈籠辣椒醬、剁辣椒、鹽、雞精、蠔油調好味，大火燒開打去浮沫，將魚籽魚泡完全煮熟煮入味後加入紫蘇葉去腥青辣椒增味，再撒入胡椒粉、二少許味精，將魚籽魚泡裝入墊有豆腐的火鍋盆中撒上蔥油即可，一道魚籽魚泡燉豆腐就製作完成。先吃魚籽魚泡再吃豆腐，魚籽魚泡鮮辣可口、營養豐富豆腐包含濃濃的湯汁入口即化非常的好吃，希望大家喜歡！

魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，魚籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克。

1、魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。

2、魚籽中磷酸鹽的平均含量達到了46％以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。

3、魚籽中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。

4、魚籽中含有的豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長髮育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

所以吃魚籽對我們還是很好的，特別是對孩子！那下面就說說帶魚籽怎麼做。其實做帶魚籽關鍵事如何處理魚籽的腥味，魚籽就做的好吃，以下方法均為帶魚籽的做法。

　　在用帶魚籽製作菜餚之前，首先要把魚籽整隻的沖洗乾淨，因為魚籽一旦弄散了，就不好沖洗了。沖洗乾淨後再用清水泡去血水，最後再撕掉外層的薄膜，把魚籽弄散待用。

一、紅燒魚籽的做法

　　原料：魚籽100克，花生油10毫升。

　　調味料：食鹽、醬油、米醋、糖、蔥薑蒜末各適量。

　　做法步驟：

　　1、花生油倒入炒鍋燒熱後，把蔥薑蒜末下鍋爆香。

　　2、下魚籽，同時也下入調味料和15ml清水。

　　3、燒開後用中小火燜5分鐘即可出鍋。

二、茄子燒魚籽的做法

　　原料：茄子、帶魚籽各適量。

　　輔料：蒜片、蔥段、花椒粒、料酒、五香粉、生抽、蠔油、鹽、香菜段。

　　做法步驟：

　　1、茄子切小塊，帶魚籽處理好。

　　2、炒鍋熱鍋下油，把乾花椒粒和蒜片炒出香味。

　　3、下魚籽煸炒一會，下料酒和五香粉繼續煸炒一會。

　　4、下入茄子塊翻炒，並加入生抽、蠔油和蔥段翻炒1分鐘。

　　5、加適量清水燜15分鐘，下鹽，大火收汁，出鍋，撒香菜段即可上桌。

首先準備食材：魚籽300克，鹽，醬油，醋，蔥姜，料酒，青辣椒各適量。具體做法：魚籽洗淨，去除雜質，粘糊糊的東西。鍋裡多放點油，燒熱後放入蔥姜爆香。放入魚籽翻炒，炒至變色，加適量料酒，醬油翻炒，加入切好的青椒，加入適量鹽，醋調味即可。