玉米麵的窩窩頭一般蒸15分鐘就熟了。

玉米麵窩頭，鬆軟不硬，越嚼越香，老人孩子都愛吃，面香濃郁，鬆軟香甜

做玉米麵窩窩頭還有幾點需要注意一下：

1、不要只用玉米麵，要用玉米麵和白麵，再加入白糖和適量的小蘇達拌勻。

2、用開水燙麵；

3、不燙手後用手揉勻，蓋上保鮮膜醒面5-10分鐘；

4、大火燒開，中火蒸10到15分鐘

　6. 將窩頭上端捏成尖形，直到窩頭捏到0.3釐米厚，且內壁外表均光滑，開火，出熱氣後，蒸20分鐘，關火，燜5分鐘。希望幫助你。

玉米麵窩窩頭大家應該都知道，在我們父輩，也就是五六十年代窩窩頭是一個主食，那時候的生活比較窮困，只能吃窩窩頭來充飢，這個我們在很多的歷史電視劇都能看到，但是現代人也流行吃窩窩頭了，因為窩窩頭具有非常不錯的營養，而且還非常健康，能預防各種疾病，降低膽固醇等等功效，所以現在已經不是窮人的主食了，是富人用來療養身體的主食了哈哈！真的是時代的變遷啊！其實這個玉米麵窩窩頭的做法，相信很多吃貨也很想試試這個曾經窮人的主食，不過話說回來，現在的窩窩頭又不比當時的窩窩頭，很多都經過改良加了不少配料等，下面我說說自己的作法

製作步驟：

1.準備好玉米粉、麵粉和糯米粉按比例4：1：1，喜歡吃甜的可適量新增白砂糖

2.拿一個盆子，然後將玉米粉、麵粉、糯米粉和發酵粉一起放入，並和均勻，在加入適量的清水

3.然後將原料和成一個麵糰，這時候可以用保鮮膜包起來發酵20分鐘左右

4.發酵好之後我們把大面團在平均分開，然後搓成小麵糰，最後揉成小窩窩頭

5.揉好小窩窩頭我們就準備開始蒸了，把它們均勻的放入蒸鍋，蓋上蓋子大火蒸二十來分鐘即可起鍋

6.這就是我做的玉米麵窩窩頭了，可好吃了

7.剝開一點你會發現裡面發酵的很好，有點像饅頭。

玉米麵做窩頭需要多少分鐘可以熟呢！其實麵食的時間都是有差異的，玉米麵的窩頭做法簡單，時間也不會太長下面我來說下我怎麼做的吧！

玉米麵窩頭

原料：玉米麵250克，普通麵粉180克，白糖10

克，酵母3克，雞蛋一個。

我們把玉米麵先倒入盆中，用開水攪拌成絮

狀，（因為玉米麵是沒有一點筋道的，容易

散，所以用開水燙）待燙好的玉米麵放溫了，

加入一個雞蛋，3克酵母，麵粉180克，用適量

清水攪拌成絮狀，（加麵粉是為了玉米麵可以

成團），用手和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，

餳發1.5倍大，然後放在面墊上揉麵排氣，揉好

搓成長條，下大小均勻的小劑子，整理成窩窩

頭的形狀，（發麵的窩窩頭蒸好容易膨脹，看

不到窩頭的窩，我們就團個小麵糰放在窩窩頭

的窩窩裡，）在團個小球抹點油放在窩窩頭

裡，上鍋蒸15分鐘燜5分鐘，拿出窩窩頭，把

窩窩頭裡的小麵糰取出就可以了，一個好看又

好吃的窩窩頭就做好了，發麵的窩窩頭煊軟好

吃，可以配自己喜歡吃的菜，一道美食就完成

再見

食材:玉米麵200g，麵粉200g，酵母粉4g，白糖1勺（不喜歡的可以不放）溫水適量

做法:

1.和麵:將玉米粉和麵粉加入白糖，混合，然後將酵母粉用溫水溶解後緩慢倒入其中，並用筷子攪成絮狀後（其中適當的緩慢加入備好的溫水），用手揉成表面光滑的麵糰，蓋上紗布，然後靜止醒面

2.醒面發酵到兩倍大小即可

3.再繼續揉搓醒好的麵糰，將空氣排出

4.搓成小條，再切成小劑子，然後手工搓成窩窩頭的形狀

5.在蒸盤上刷上一層油（避免粘鍋），二次醒發10分鐘左右，開火上汽後蒸15分鐘左右

6.準備配菜:肉絲，香菇絲，胡蘿蔔絲，青尖椒絲，木耳絲等等（可以自己的喜好而定），炒熟後裝盤

7.將炒好的配菜放入蒸好的窩窩頭內，直接吃即可

我是菜媽，玉米麵做窩頭蒸多少分鐘？對於我們家庭主婦，愛做美食的人來說，這個問題太簡單了。玉米麵窩窩頭一般是蒸10—15分鐘就可以了。這個主要看你做的窩窩頭大小，還有火候來決定的。要綜合考慮才能決定時間。

下面簡單介紹一個，家庭版窩窩頭是怎樣做的。

1、準備，普通麵粉100克、玉米麵100克、酵母3克，白糖4克，促進酵母發酵。溫水適量。

2、把酵母、白糖加入溫水中（水溫不能超過37度）攪拌均勻，讓酵母白糖完全融化。

3、把麵粉，玉米麵放在一個盆裡，倒入酵母水，邊倒邊用筷子攪拌，把玉米粉攪拌成絮狀，開始揉麵，把麵粉玉米粉揉成光滑的麵糰。

4、把揉好的麵糰用保鮮膜封好，開始發酵。當面團發酵到原來的兩倍大，麵糰表面被撐出蜂窩狀，就說明麵糰發酵好了。

5、發好的麵糰進行揉麵讓它排氣，再搓成長條。用菜刀將長條切成大小均勻的小劑子。取一個劑子先將它揉成圓形。接著用拇指頂一個洞，拇指套在洞裡旋轉用另一隻手捏出窩窩頭的形狀，把表面儘量捏光滑。把每個面劑都做好，蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘，醒好的窩窩頭手感較輕。

6、開火。鍋中加入適量的水，大火燒開，放入蒸屜，蒸屜上均勻的抹上一層油，防止窩窩頭粘連，放入窩窩頭，蒸15分鐘，關火，等5分鐘在開鍋。

7、蒸熟後的窩窩頭，鬆軟可口，一股玉米的清香。配上醬爆蔬菜肉丁特別美味。

現在人們生活水平提高了，天天大魚大肉、白米白麵，很少有人吃粗糧了，我記得小時候生活都不寬裕，白麵幾乎很少，過年過節才吃一頓，天天吃玉米麵餅子、窩頭，那時感覺玉米麵能吃上就已經很不錯了，但有時也吃膩了，老媽為了讓我們好好吃飯，變一些花樣，讓我們感覺好吃，沒少在餅子、窩頭的配料上下功夫。

所以，我在小時候就耳堵目染對於如何做好窩頭還是很有發言權的，下面我就把我的經驗介紹給大家。做窩頭只用玉米麵是不行的，光用玉米麵做出的窩頭熟後很硬，特別是涼了之後，吃到嘴裡嚼著費勁，而且嚥下時還刺激嗓子，這就是那個年代小孩子不願意吃窩頭的原因了。要想好吃，玉米麵裡面需要加點豆麵和小米麵，就是俗稱的三合面。為什麼要加這兩樣 呢？加豆麵能讓玉米窩頭宣軟不那麼硬，加小米麵是讓窩頭有香味，越嚼越香。再想好吃，還可以加點小蘇打和花椒粉或者五香粉，這樣做出的窩頭更軟更香了。做好了比饅頭還好吃。而且多吃點粗糧對身體大有益處。雖然知道了玉米麵中加這些東西，不是多多益善，還是有比例的，要適量，多了也不行。

下面我就把蒸窩頭的配料和蒸蒸制時間具體的介紹一下

一、中細玉米麵500克、黑豆麵（或者黃豆麵）50克、小米麵150克、小蘇打4克、水適量。

二、玉米麵放入盆中，加入豆麵和小米麵、小蘇打，慢慢加水，邊加水邊攪拌，把乾麵拌溼，當用手攥起來不散而且溼潤時就可以了。

三、用手製成中間有空心的窩頭生坯。

四、鍋內放水，放上篦子，窩頭涼水下鍋，當水開冒氣時計時，15分鐘左右就熟了，關火停2至3分鐘即可出鍋，這樣不會夾生。如果窩頭小的話還可以適量減時。

根據我多年蒸饅頭的經驗來講

其實玉米麵粉跟普通的麵粉差不多隻吃澱粉總蛋白質的含量有所差異，還就是單糖。

一般做窩窩頭的話，一般在15分鐘到20分鐘之間，如果說你火候大的話，嗯，可能時間還要稍微短一點，即使這個都根據你坐的臥鋪頭的大小，還就是你火候的大小都是有關係的，這不一定說15分鐘就是15分鐘，你說是不是吧？這個還是要看牛窩窩頭的大小嗯，鍋底水水的多少還是火的？

我以往的經驗玉米麵做窩窩頭，水開上鍋蒸10到15分鐘即可！

玉米窩窩頭的做法

1.把麵粉、玉米粉、小蘇打、泡打粉秤重後放入容器中混合均勻。

2.把酵母加入稱好的溫水中（水溫不能超過37度）攪拌均勻，讓酵母完全融化後靜置5分鐘。

3.把酵母水緩緩地加入玉米粉中，邊倒邊用筷子攪拌。

4.把玉米粉攪拌成疙瘩狀，開始揉麵，多揉幾分鐘能讓麵粉充分吸收酵母水。

5.把麵粉玉米粉揉成光滑的麵糰。

6.把裝麵糰的容器用保鮮膜封好，開始發酵。

7.當面團發酵到原來的兩倍大，麵糰表面被撐出蜂窩狀，就說明麵糰發酵好了。

8.對面團進行二次揉麵讓它排氣，揉好後放置醒發20分鐘。

9.將麵糰分成兩份，搓成長條。

10.用菜刀將長條切成均勻的小劑子。

11.取一個劑子先將它揉成圓形。

12.接著用拇指頂一個洞，拇指套在洞裡旋轉用另一隻手塑出窩窩頭的形狀來，把表面儘量捏光滑。

13.蒸鍋刷油，把捏好的窩窩頭直接放入鍋中加入適量的水，擺好蒸屜開大火蒸，上汽後蒸15分鐘，蒸好後再熄火蒸5分鐘，窩窩頭就可以了。

14.蒸熟後的窩窩頭，就是這樣的。

玉米麵做窩頭一般是蒸10—15分鐘就可以了。這個時間主要還是要看你做的窩窩頭的大小、厚度、還有火候來綜合考慮決定蒸制時間。