冬季是最冷時候，有些蔬菜在5度以下都可以生長，而且對Sunny的要求也不高，很適合在這個冬天裡種植。冬季適合種什麼蔬菜？現在就來介紹一下12月寒冷冬天裡適合種植的蔬菜有哪些。適合冬季種植的蔬菜

蘿蔔、白菜、大白菜、香菜、韭菜、菠菜、青菜、胡蘿蔔、芹菜、花菜、油菜、小白菜、土豆、芥菜、冬瓜、西紅柿、生菜、菜心、茄子、芥蘭、油麥菜。

蘿蔔：為半耐寒性蔬菜，種子在2℃

-3℃便能發芽，適溫為20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右較高的的溫度，也能耐零下2℃-零下3℃的低溫。代表品種有成都春不老蘿蔔，杭州筧橋大紅纓蘿蔔和澄海南畔洲晚蘿蔔等。

白菜：中國南方廣泛栽培、品種多。株型直立或束腰，以秋冬栽培為主，依葉柄色澤不同分為白梗型別和青梗型別。白梗型別的代表品種有南京矮腳黃、常州長白梗、廣東矮腳烏葉、合肥小葉菜等。青梗型別的代表品種有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。

小白菜：中國南方廣泛栽培、品種多。株型直立或束腰，以秋冬栽培為主，依葉柄色澤不同分為白梗型別和青梗型別。白梗型別的代表品種有南京矮腳黃、常州長白梗、廣東矮腳烏葉、合肥小葉菜等。青梗型別的代表品種有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。

胡蘿蔔：胡蘿蔔喜歡冷涼氣候，適宜生長溫度是15-25度之間，喜歡強光的光照和相對乾燥的空氣條件，土壤要求乾溼交替，水分充沛，並疏鬆、通透、肥沃。

韭菜：零下5度照樣可以存活，10度以上可以生長，而且對光照要求不高，所以比較適合陽臺和室內種植。但是說種植也僅僅是指以韭菜根來種，如果用種子來種，恐怕三個月以內你是吃不上韭菜了。全年可收割4-5次。

香菜：用香菜根種植會比種種子快好幾倍，而且長的比較旺盛。屬耐寒性蔬菜，性喜冷涼，生長適溫為12℃-26℃，但耐熱性也較強。

油菜：油菜是喜冷涼，抗寒力較強的作物。據試驗，種子發芽的最低溫度4~6℃，在20~25℃條件下4天就可以出苗，

土豆：性喜冷涼，是喜歡低溫的作物。其地下薯塊形成和生長需要疏鬆透氣、涼爽溼潤的土壤環境。

芹菜：用根來種植，芹菜耐寒、耐熱、抗病，生長速度快，對溫度適應範圍廣，生長快，芹菜味濃，在15～20℃的適溫下，可多茬栽培，

其實冬天應季蔬菜有很多:

根莖類: 白蘿蔔，紅蘿蔔，菜心兒，土豆，山藥，冬筍，蓮藕，魚頭，花生，馬蹄。

花菜類:白菜花，西蘭花，韭菜花，黃花菜。

菌類:黑木耳，金針菇，茶樹菇，鮮蘑菇，猴頭菇，平菇。

果蔬類:西紅柿，辣椒，冬瓜，南瓜，絲瓜，四季豆，扁豆，菜豆。

葉菜類:菠菜，上海青香菜，大白菜，油菜，芹菜，茼蒿，豆芽菜，娃娃菜。

冬天應季的蔬菜不是太多，因為我家住農村這個我還是比較懂得，接下來我給大家報個菜名（哈哈）。青椒、捲心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿蔔、蘿蔔、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣。這都是我知道的所有冬天應季的蔬菜，因為現在大棚地比較普遍了所以反季節蔬菜也比較多。在我小的時候一到冬天都要幫家裡的長輩收拾大白菜。

不是

1、冬天適合吃的蔬菜，不少人都不知道冬季時令蔬菜有哪些，其實冬天適合吃的蔬菜有很多，如防癌抗癌的花菜、養胃補腎的山藥、消食養肺的白蘿蔔等。冬季蔬菜也有青椒、捲心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿蔔、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣。所以單純選擇這些還是挺多的。

2、現在蔬菜的種植季節跨度越來越大，所以想吃到反季節的蔬菜還是挺多的。而且互聯互通的發展的便利，南北差異在縮小，南方方便吃到北方特有的蔬菜，北方也能吃到南方所特有的蔬菜。從而也使得反季節的蔬菜變成應季飯桌上的家常菜。

對於冬天來說蔬菜的品種是最豐富的：

根莖類: 白蘿蔔，紅蘿蔔，菜心兒，土豆，山藥，冬筍，蓮藕，魚頭，花生，馬蹄。

花菜類:白菜花，西蘭花，韭菜花，黃花菜。

菌類:黑木耳，金針菇，茶樹菇，鮮蘑菇，猴頭菇，平菇。

果蔬類:西紅柿，辣椒，冬瓜，南瓜，絲瓜，四季豆，扁豆，菜豆。

葉菜類:菠菜，上海青香菜，大白菜，油菜，芹菜，茼蒿，豆芽菜，娃娃菜，薺菜等等..

在20年前冬天應季蔬菜就不只是白菜和蘿蔔，只不過這兩類蔬菜價格便宜還易儲存，才造成北方地區的家家必備的冬季菜，其實當時也會有不少種類的應季蔬菜的，比如菜花、西紅柿、芹菜和菌類等等，再加上交通的便利現在已經只有很小一部分的反季蔬菜了。不同的蔬菜有不同的營養，寶寶們要多吃菜啊！

南方冬天都有那些應季蔬菜

1.正常種在地裡自然生長的有，油菜心、油麥菜，苦麥菜，芥菜，筒高菜、竹筒菜、生菜，波菜，番茄、西蘭花、白花菜、碗豆苗、芥蘭牙、上海清、玉菜、胡蘿蔔、白羅卜、小白菜，這些都是冬天應季自然生長的，不是大棚溫室長的哦。北方就不知道有什麼了。

首先，冬天應季蔬菜肯定不止這兩種，由於前面很多人，已經回覆，我就不一一敘述了。每個地方不一樣，中國太大了，每個省都不一樣。別說中國了，關鍵看你現在那個地方。

中國地大物博，東南西北，春夏秋冬，四季分明，每個季節都有自己的應季蔬菜，在沒有大棚的時代，北方天寒地凍，冬天的蔬菜就很少，要吃新鮮蔬菜，只能夠南菜北運，比如北方冬天黃瓜、蒜薹就沒有，必須靠南邊運輸。現在不一樣了，北方有大棚，可以生產很多蔬菜。

冬天的應季菜很多呀，現在老家種菜都用大棚很多菜冬季都可以種，如芹菜，萵筍，菠菜，香菜，大頭青，生菜，茼蒿…等等