需要材料

1、荔浦芋頭 120g

2、小芋圓（隆尚小丸子） 80g

3、維記鮮牛奶 250cc

4、肇泉冰糖漿 18cc

煮芋泥の操作步驟

1、芋頭切小塊，放入鍋內隔水蒸。大火煮沸後調成小火蒸約20分鐘。

2、把蒸好的芋頭倒入容器，並用壓泥器壓成泥。

3、根據比例調製：取芋泥500g+煉奶80g+鮮奶100g，攪拌均勻。

煮芋圓の操作步驟

1、鍋裡放1000g水加熱至沸騰後，放入500g芋圓煮約兩分鐘。

2、把芋圓撈出後，用加有些許冰塊的直飲水沖洗乾淨。

3、在容器中放入50g幼砂糖和50cc直飲水，攪拌均勻。

4、把沖洗好的芋圓倒入裝有砂糖水的容器中，放冰箱儲存備用。

超厚芋圓芋泥茶の操作步驟

1、出品杯內加入芋泥120g，用吧勺把芋泥壓緊（最後沿著杯壁下壓調整外觀效果）。

2、接著往出品杯內加入小芋圓80g，用吧勺稍微壓平整。

3、不鏽鋼加熱杯倒入250cc鮮牛奶和18cc冰糖，攪拌均勻後，用蒸汽機加熱至65℃左右。

4、把加熱好的牛奶倒入裝有芋圓和芋泥的出品杯裡即可。

注意事項： 若要做奶茶口味的超厚芋圓芋泥茶，只需把鮮牛奶用奶茶代替即可。

1. 黑糖放入水中加熱融化，一邊倒入木薯粉中，一邊進行攪拌，用手揉搓成麵糰。

2. 揉好的麵糰壓扁切成條，再用刀切成顆粒狀，然後將顆粒搓圓，放入含有少量木薯粉的盤子中。

3. 開火將水燒沸，珍珠放入鍋中，不斷攪拌，防止粘鍋，煮制斷生後撈起過涼水。

4. 將剩下的黑糖加熱融化，放入煮好的珍珠混合即可。

芋泥製作

原料：新鮮香芋200g，紫薯100g，白砂糖60g，牛奶50g，紫薯50克

方法：

1. 將芋頭和紫薯切成小塊，放入鍋中蒸熟。

2. 將蒸熟的芋頭、50克煉乳、30克白砂糖、50克牛奶，用料理機打至呈細膩濃稠狀。

組合：

找一個乾淨透明的玻璃杯，先將3勺芋泥放入杯中，然後放入黑糖珍珠，再放入2至3勺芋泥，蹭在杯壁上轉兩圈，形成掛壁效果，最後加入適量的鮮奶（愛吃甜的可將鮮奶煮制溫熱，放入適量白砂糖）