製作淡奶油的方法：

1、將買來的淡奶油儲存在適當的條件。(未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。)

2、將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。

3、將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當新增一些檸檬。容量在攪拌缸的10%-25%。

4、用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。

5、打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。

1你把將雞蛋蛋黃、蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中。再用打蛋器順著同一個方向一直打，直到打出很多泡沫就可以進行下一步操作了。先將牛奶、油和糖分為四等份，將一份牛奶、油和糖放到打蛋盆裡不停的打。然後直到看著比較粘稠的時候就，放入一份牛奶，油和糖放到打蛋盆裡，逐步將四份都打完。最後用打蛋器挑起打好的奶油，如果不會滴落即代表自制奶油就完成了。最好買個打蛋器幾分鐘就能打好。我做的蛋糕

材料：

全脂牛奶200克、吉利丁片5克、白砂糖35克

步驟：

1、講吉利丁片剪小塊，加涼水泡5分鐘

2、牛奶小火加熱至溫熱，加白糖充分溶解，牛奶不需要燒開。

3、將泡軟的吉利丁片濾幹水分，放入溫牛奶中，攪拌使用其完全融化。

4、用筷子快速攪拌牛奶，使其產生許多大泡泡，待牛奶放涼後放入冰箱冷藏20分鐘。

5、20分鐘後取出牛奶，再用打蛋器快速攪拌5分鐘，使其產生許多打泡泡後，再放入冰箱冷藏20分鐘。這樣操作3次後，最後牛奶變成粘稠狀。

6、將粘稠裝的牛奶用電動打蛋器開2檔打發10分鐘，體積大約為之前的2倍左右，再將牛奶放入冰箱中冷藏20分鐘。

7、再將牛奶取出用電動打蛋器高速打發7-8分鐘，提起打蛋器可以看到有小彎鉤出現，這樣淡奶油就做好了。

自制淡奶油（無需吉利片，無需奶油版）的用料

黃油 150克糖 50克雞蛋清 1個

自制淡奶油（無需吉利片，無需奶油版）的做法步驟

步驟 1

將蛋清和白砂糖攪拌均勻，放在盛有60°溫水的盆中，繼續攪拌。直至白砂糖完全溶解。 圖片忘記拍了

步驟 2

溶解好白砂糖後的蛋清， 用打蛋器打發至完全打發，判斷完全打發的方式是將打蛋盆倒扣五秒鐘，不滴落即為完全打發。這一步又忘記拍照了

步驟 3

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打發好的蛋白霜，少量多次的加入黃油繼續攪拌。攪拌均勻後即完成。

步驟 4

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做好的黃油奶油放在容器中密封好，放冷藏室可儲存15天。 放在冷凍室可儲存一個月。

1將4個雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。

2

一滴白醋或者幾滴檸檬汁 酸性的更好打發、，繼續攪打雞蛋清。

3

打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。

4

打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候，加入一勺糖，繼續打。

5

在第4步之後打了大約10分鐘，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。

6

打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口繫住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦（這個時候打就什麼都不用加了。

7

就變成以假亂真的奶油啦～注意這裡一定要用全脂奶別用脫脂奶哦

你好，我是天天涼拌菜，非常高興能回答您的問題。自制淡奶油還是比較簡單的，就是比較麻煩，需要自己動手去做。方法如下:

【原料】雞蛋4個，白醋，食鹽，白糖適量，牛奶適量

【做法】

1、分離雞蛋的蛋黃、蛋清，取雞蛋清放入打蛋盆中。

2、用打蛋器順著同一方向打，打出很多泡沫，按照5:1:1的比例放入白糖，白醋，食鹽

3、粘稠時加入少許牛奶，不斷攪拌，待打完挑起奶油不會滴落即可。

材料：食用油一公斤

奶粉/鮮牛奶二公斤

做法：

兌在一起 攪拌

制奶油膏：

將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製奶油。

1、將買回的凍奶油，分成幾份，分別放在保鮮膜裡冷凍，這樣，每次用的時候，單獨拿出一小塊融化就可以了。（做8寸的蛋糕，用1/4塊奶油就足夠了。我今天用了1/3，太多了，還剩下一些。）

2、將所需的凍奶油（套著保鮮膜），放在冰箱冷藏中，解凍。順便把乾淨的，無油無水的大盆和打蛋器的頭部，一起放入冰箱的冷藏。

3、待凍奶油在冷藏室中融化至沒有冰碴，就可以拿出來準備打發了。

4、打之前，要準備一盆冰水，隔冰水打發奶油的效果比較好。

5）用電動打蛋器中速打大約10分鐘的樣子，奶油由粘稠狀，逐漸就變硬了，能輕易拉出尖角且不倒，就差不多了。 （因為這個奶油本身已經含糖了，所以不用再另外加糖打發了。如果你買的是淡奶油，那麼就要酌情分次放糖打發了。）