1、首先不鏽鋼鍋： 不宜長時間盛鹽，受熱均勻，油煙少;多層複合，有點重量，不鏽鋼鍋是因為用不鏽鋼的材料製作而成的，所以又叫不鏽鋼，堅固耐用，而且還不會擔心生鏽，也不會擔心因為劣質塗層而釋放出毒素很多家庭烹飪食物的時候就喜歡用不鏽鋼鍋，採用熱鍋熱油的方法一點也不會粘鍋的，但是不鏽鋼鍋也是有缺點的，它的食材持有量也是非常的多，所以炒出來的菜高油高脂，所以患有高血壓的患者還是少用不鏽鋼鍋。
2、鐵鍋目前是最安全的鍋，使用中國傳統的鐵鍋是目前最安全的廚具。合格的鐵鍋採用生鐵製成，一般不會含有其它化學物質，也不會產生氧化問題。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。
3、麥飯石鍋，不能長時間空鍋加熱，否則鍋體會出現斑紋，縮短鍋的壽命。一定不能幹燒。對鍋體導熱快速，受熱均勻，用中火、小火較佳，不必要用過旺火力。我們不要在鍋內長時間儲存鹽分過高食物，以免腐蝕鍋體，鍋內沾上食物後不能用尖銳的器具擦拭，應該往鍋內放入適量清水，用軟布輕輕擦拭即可。使用後請把鍋自然冷卻，不要把熱鍋直接放入冷水中。一般不要用鋼絲球清洗，建議用百潔布擦拭，該產品的不粘性使清洗非常容易。不要使用鐵鏟、不鏽鋼鏟等尖銳鍋鏟烹飪，建議使用木質或耐熱無毒性樹脂調理器具。
以上是各種鍋的特點及用法，個人建議用不鏽鋼的。你喜歡用那種鍋？
個人比較推薦你用生鐵鍋，無塗層的，比較健康。不建議您買合金材料的鍋，還有，儘量買厚鍋，鍋底足夠厚受熱均勻，炒菜不易糊
1、首先不鏽鋼鍋： 不宜長時間盛鹽，受熱均勻，油煙少;多層複合，有點重量，不鏽鋼鍋是因為用不鏽鋼的材料製作而成的，所以又叫不鏽鋼，堅固耐用，而且還不會擔心生鏽，也不會擔心因為劣質塗層而釋放出毒素很多家庭烹飪食物的時候就喜歡用不鏽鋼鍋，採用熱鍋熱油的方法一點也不會粘鍋的，但是不鏽鋼鍋也是有缺點的，它的食材持有量也是非常的多，所以炒出來的菜高油高脂，所以患有高血壓的患者還是少用不鏽鋼鍋。
2、鐵鍋目前是最安全的鍋，使用中國傳統的鐵鍋是目前最安全的廚具。合格的鐵鍋採用生鐵製成，一般不會含有其它化學物質，也不會產生氧化問題。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。
3、麥飯石鍋，不能長時間空鍋加熱，否則鍋體會出現斑紋，縮短鍋的壽命。一定不能幹燒。對鍋體導熱快速，受熱均勻，用中火、小火較佳，不必要用過旺火力。我們不要在鍋內長時間儲存鹽分過高食物，以免腐蝕鍋體，鍋內沾上食物後不能用尖銳的器具擦拭，應該往鍋內放入適量清水，用軟布輕輕擦拭即可。使用後請把鍋自然冷卻，不要把熱鍋直接放入冷水中。一般不要用鋼絲球清洗，建議用百潔布擦拭，該產品的不粘性使清洗非常容易。不要使用鐵鏟、不鏽鋼鏟等尖銳鍋鏟烹飪，建議使用木質或耐熱無毒性樹脂調理器具。
以上是各種鍋的特點及用法，個人建議用不鏽鋼的。你喜歡用那種鍋？