雞湯和骨頭湯是有一定營養的，但並沒有傳統觀念裡那麼高的營養。俗話說，吃肉不如喝湯，其實說的是湯的味道更加鮮美，更加符合人們對美食的一貫追求。

但是家中的老年人都喜歡給孩子們熬湯喝，第一是覺得湯湯水水營養價值更高，喝了對面板好，營養豐富。但是雞湯裡面的營養只有1%~2%，而雞肉的營養卻有15%~20%。所以說吃肉不如喝湯，這個觀念是錯誤的，應該說喝湯不如吃肉。

雞湯和骨頭湯的營養都在食物裡面，而不是在湯裡面，而且熬湯大部分都是要熬幾個小時以上，對於一些痛風的病人，湯裡面含有比較高的嘌呤，還是不要喝湯了。湯裡面含有很多鹽分和油脂，對於一些糖尿病、高血壓的慢性病人來說，還是少喝湯為好。

但是這些但是對於一些脾胃較弱的小寶Bora說，他們咀嚼能力還沒有很好的時候，喝湯也是不錯的選擇。喝湯的時候不要喝太燙的湯，喝開水的時候也是，這樣會燙傷咽喉，久而久之就會引起疾病。

很多人補鈣覺得喝骨頭湯是不錯的選擇，其實這種觀念也是錯誤的，補鈣喝骨頭湯還不如曬太陽，人體透過曬太陽可以補充維生素D,在體內可以幫助人體對於鈣進行吸收。所以說補鈣喝骨頭湯也是不科學的。

所以如果想補充營養，儘量還是多吃水果蔬菜，紅肉和粗糧，營養搭配均衡。適當的進行體育鍛煉，保持良好的作息習慣，湯是可以喝的，但是湯裡的肉不要少吃。

中國湯文化淵遠流長,獨具特色。

古話說得好“唱戲的腔，廚師的湯”

其中燉雞湯更是大家的拿手好菜。還有魚湯，骨頭湯等大家應該喝的最多。

但是很多人只喝湯不吃肉，認為營養在湯裡面，為了減肥不吃肉。

開始我也這樣認為，營養從肉燉出來進去湯裡，可是後來翻閱很多資料，並不是這樣。

其實蛋白質從雞肉溢位6％-15％，85％以上的蛋白質還在雞肉中。

雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。雞肉含有磷、鐵、銅和鋅，有豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等 ，蛋白質中也富含人體必須的氨基酸。

雞肉很好消化吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

雞湯雖然看上去很濃，一看上去彷彿再說我很營養的樣子，但咱還是老老實實的吃肉，更何況肉也好吃呢。

雞湯蛋白質含量較高；鉀硫酸氨基酸的含量豐富；比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

40天長大的雞不但沒營養還有毒，你想想正常一隻雞需要一年才能長大，是什麼讓它長這麼快？

除了激素就是不正常的生活環境，雞在這四十天裡幾乎沒有休息，除了少量的休息就是吃，幾乎沒有活動場地。

在中國搞養殖的良心和道德底線在哪裡？為了利益最大化不斷縮短雞的生命週期。各種新增劑和藥物激素都能用，我們吃的速生雞速生豬都是這麼來的。你說雞的營養在哪裡？純粹的有毒物質。

雞湯的營養價值挺高，但是最主要的是要怎麼弄讓它營養變的更好一點。堡湯的人也很關健主要要講究火候各方技巧吧！

雞湯，用雞肉和水透過加熱而成，加熱時間短的，比如椰子雞湯屬於清湯類。加熱時間久的比如月子雞湯屬老湯類。所以只要有雞煲湯，都是傳統美食。但雞湯的營養價值在哪呢？首先我們普及一下，人體所需的七大營養素是什麼呢？人體必需的七大營養素

1.蛋白質：傷口的自動縫合機！

2.脂類：身體的能源庫！

4.維生素：防止疾病的重要物質！

5.礦物質：營養的活躍分子！

6.水：生命之源！

7.膳食纖維：人體的清道夫！

我們在看雞湯，因為蛋白質不溶於水，而雞主要含豐富蛋白質。所以，用雞煲湯，雞湯的營養價值就只有水和脂肪了，不要被雞湯的鮮美迷惑。這樣看來，雞湯的營養價值並不高。如果連雞一起吃，那雞湯的營養價值還是不錯的，比炸雞和烤雞，煮雞或炒雞的營養價值都高。但人們不可能天天做雞湯，總要換換口味，所以既然雞的營養價值很高，就喝湯吃雞吧！

雞的營養價值是比較高的，但是我比較推薦農家養的，雞最好不要太老，剛長大的時候吃的比較嫩，最重要的還是雞雞湯味道不錯，但營養價值沒有雞高。

雞湯的營養價值還需要看怎樣飼養的雞。如果養夠180天、山林走地等散養的還好，如果是集中人工飼養的還不如喝水好。

由於小時候有個親戚養雞，所以我知道，集中飼養的很多使用藥物和激素，如果沒有刻意待藥物作用過去的話，可能今天打完針，明天就出售了。

集中飼養的雞一般傳染病也多，雞瘟、流感、白喉等等，所以日常有事無事都會下藥的，而生長的環境擠迫，也是雞經常發病的原因。

至於喝雞湯好不好，雞湯較為燥熱，對於虛寒體質的人可以，但對溼熱體質的人不行，會越喝越燥熱。

雞湯的營養價值高不高，在於一個人的毅力強不強。我認為雞湯還是有所價值的，比如說健身健康，特別是今年發生新冠病毒疫情，看到了很多的心靈雞湯。還是有很多的啟發的。至少對我自己還是有一定營養價值的。

雞湯是流傳下來的傳統美食，它的營養價值肯定不言而喻。但在這個時代，雞湯的營養和不在於這個名字上了。更重要的是在這個“雞”上，時代發展，各種雞飼料層出不窮，正常的雞要滿百天以上才能吃，現在吃各種合成飼料，養雞一個月既可食用。所以雞湯更重要的是這隻雞的營養價值，所以需要找到土生土長的土雞，吃的是昆蟲，喝的是山泉水。再用傳統的烹飪方法。豬肚煲雞，對於傷口的癒合，補充超高的蛋白質，以及還有很多的微量元素。所以這道美食能夠流傳下來，自然有它的道理。

我覺得雞湯真的沒有什麼營養價值。它之所以被許多人喜愛，主要原因還是它的味道和人們的營養誤解。人們在熬製雞湯時，雞肉本身的蛋白質只是微小分融到湯中，和一些其它微量營養，同一些調料，而使得雞湯鮮美l，但相對於雞肉來說，簡直不能相提並論。這是一個歷史誤區。飲食中多用些湯類是很養生，論營養，還是不如雞肉的，這也是經過科學實驗檢測過的結論，也是多年前就證實的。同樣，人們常熬製大骨頭湯，也不含多少鈣及營養，不過是味道鮮美，還有一些油脂罷了。

營養價值真得可以。

據《內經》記載，雞有溫中益氣、補虛填精、益五臟、健脾胃、強筋骨等功效，適用於營養不良、畏寒怕冷、神疲乏力、月經不調及產後缺奶等人群。

湯並非燉煮的時間越長越有營養，而應控制在一定的時間內。燉煮1～1.5小時，基本可以達到最大的營養值。而燉煮時間過長，雞肉和雞湯中某些成分就會降低、鮮味隨之遜色。

雞湯裡的營養可能就是部分遊離氨基酸了，其他營養元素含量甚微，含量較高的實際是熱量和嘌呤，營養價值並不高。但因為雞湯裡的風味物質，一些揮發性的髮香基團，如羥基、琉基、氨基、酯基等等會讓人有身心愉悅感，讓人們會感覺到雞湯好喝。

雞湯對身體失弱補是對好的，尤其是產後的婦女，如果有老母雞更好，老母雞和香菇，紅棗，枸杞。這做起來又簡單又大補。

雞湯，心靈雞湯我也少喝的；現實上的雞湯，由古至今也一直是大眾覺得補品的東西，覺得人虛了，煲個濃雞湯，無論是精神/肉體上，這是個補品；其實拋開其它，它的營養價值也是有的，但凡是煲湯不能煲太久喔，不同的人吸收能力也不同，有的人虛不受補，有的人不能喝濃湯，太濃的湯也吸收不了；這些東西也是因人而已。

希望大家都能喝湯獲得所需。

燉雞的時候加點枸杞和紅棗營養非同一般

在乎於個人。有的人認為有用，也有人認為沒有用

像這種疫情嚴重的時候，喝點雞湯增強抵抗力是不錯的。

雞湯營養價值雖然高，但不是對所有人都有益。

就比如身體虛熱的人如果食用雞湯，會引起嘴灡，長口瘡。非常難受，每個人的身體都不一樣，需要補充的營養也各不同，就象穿鞋，多大的腳就穿多大的鞋，適合自己就可以了。

個人覺得雞湯沒有雞肉營養價值高，雞湯裡煮出來的蛋白質非常少，蛋白質主要還是在肉裡面，為啥有人喜歡喝雞湯呢，因為雞湯味道好，人人喜歡喝。