做好市場調研

想要自己開一家快餐店，首先要對當地的餐飲大環境有個初步的瞭解，包括周圍的人群分佈，他們的喜好和偏愛的口感，他們的消費水平等。有條件的話可以發些問卷調查，這樣會更加的直觀和精確。對市場有了一定了解之後，你就可以開始下一步了。

現在的餐飲市場確實很大，但要靠自己去開一家快餐店還是比較艱難的，所以現在很多人選擇加盟品牌店。但是現在市面上那麼多連鎖餐飲品牌，應該怎麼選擇呢？要找一個適合自己的品牌，口碑，知名度，產品線，運營方式，提供的售後等···這些都應該在你的考察範圍內。

重要的事情說三遍，開快餐店選址為什麼這麼重要呢？酒香也怕巷子深，快餐店的生意怎麼樣，百分之七八十都在於選址上。快餐店的人群多是上班族，年輕人，所以辦公綜合體，商業區就成了最好的選擇，但還需要考慮一個問題那就是周圍商圈的市場競爭情況。如果周圍市場已經飽和，而你的店又沒有辨識度，這種情況還是需要慎重的。

快餐店的裝修不需要太過奢華，只要簡潔乾淨，給人舒服溫暖的感覺就好。廣告牌要顯眼突出，讓消費者可以一眼看到，並留下好的印象。平時要多注意店裡的衛生環境，這些就是開快餐店的之初需要注意的要點了。

一、選址，選址，選址，重要的事情說三遍

二、市場調查：必須瞭解你開店的附近商圈的人流量，周邊配套，交通，旅遊景點等，定位你的消費人群

四、營銷，以你店為核心，輻射周邊三公里，進行三天的推廣營銷。開業以後優惠打折。吸取人氣。

五、最後就是要堅持下去，菜品持續創新。服務態度一定要好

要想做大做好，資金不但要充足，選址尤為重要，沒有大的人流量，就保證不了你的日常客源。現在到處都是快餐店，怎樣才能脫穎而出呢？首先是特色，抓住客人對新事物的好奇心理，讓人提起某種口味，就能想到是某某快餐店，這樣你就成功了一半，其次是服務，好的服務可以大大提高顧客的回頭率，最後就是衛生，一定要把衛生搞好，不然你做的再好，早晚涼涼

開快餐店分兩種情況，第一，你是加盟品牌快餐店，這種模式下，品牌公司會有選址人員幫你選址，給你提供店鋪，你只需要考慮能不能看的上，他們會給你店鋪選址分析報表，你可以直觀的看到這個店的一些資料，比如租金，遞增，合同週期等這些內容，還有周邊人口資料統計，交通情況彙總，消費能力等等一系列資料供你考慮，這樣你可以用最快的時間定下你的店鋪，這個方式的問題在於，加盟公司對加盟店的盈利並不是太過上心，你的店面只要保本不虧，就已經達到了加盟開店標準，風險比較小。

第二種是自己找店，這種方式比較慢，而且資訊數量少，沒有足夠的資料給你做對比，你可能看了3.4個地方不知道如何選擇。

快餐是剛需中等消費，所以你的目標客群很多，上班族，住家戶，公交樞紐，大商業體等等，而你要做的，就是在這些人群最多的地方進行選址，

自己找快餐店，核心有以下幾點可供你作為標準:

1.你的店面的可視性，門頭可視性有多遠，有沒有樹木或者其他遮擋，店面門口道路是否通暢，有沒有市政綠化遮擋

2.你的店周圍500米內有沒有寫字樓，醫院，公交站等等人流量大的區域

3.你的店面戶型格局是否方正，沒有過多柱子和剪力牆，

4.你的店面租金是否是周邊均價，支付方式是否合適等等

5.你的店面周圍的競爭對手的日營業額是多少，同比自己的店面能否賺錢等等

以上這些是一些最基本的選址要求，很多的需要單店單看單分析，沒有以偏概全的選址方法

我在選址行業工作了6年多，接觸過很多行業選址，如果有疑問可以諮詢

一選客戶群，他們是誰，有實際的需求嗎？快餐習慣是什麼？

二選位置，方便服務目標客戶，適合開快餐店。

三選銷售品種。客戶喜歡，自己擅長。

四招聘人才。人品好，技術熟練，身體好。

五佈局設計裝修，科學合理，乾淨整潔。

六推廣營銷，只針對目標客戶做宣傳。

乾淨舒適的環境，讓顧客感覺到家的味道

豐富的菜品，滿足大部分顧客的需求

可口的飯菜，讓人吃了忘不了的味道留住顧客的胃

貼心的服務，以顧客為上帝的服務理念讓顧客感覺到消費的價值

快餐門店想要做好做大，前提是有資金投入，同時也要保證有穩定客源，生意好。這樣才能得到更好的發展。所以，就要透過優質的菜品，周到的服務來吸引大量消費者，從而提升利潤收入，這樣才能把門店做大。

方法/步驟

豐富菜品。消費者對於餐飲店看重的是菜品，口味，那麼就要不斷推出新的菜品，還需要保證菜品的品質，口味，擁有特色產品以滿足食客對美食的需求。

就餐環境。打造良好的就餐環境，保證餐飲門店的環境衛生，裝修風格要事宜，符合大眾的審美，並且能夠擁有自己的特點。為就餐的人營造良好的環境。

服務態度。提升餐飲店員工的服務態度，讓前來就餐的人感受到熱情的服務，有種溫馨的家的感覺，透過高品質的服務來打動消費者，留下好的印象。

成本預算。餐飲店做大需要成本預算，根據當前的生意收入狀況來制訂，做出合理的規模擴充套件，分店開設等規劃。計算好成本預算才能保證順利的做大規模。



拓展型別。快餐門店做大是要過大當前的門店經營面積，還是要開分店，這些都是需要考慮的。同時還要對周邊的市場環境，同行業經營狀況作出瞭解，保證規模做大後能夠盈利。

完善體系。快餐店門店做大，客流量會增加，員工的工作任務量也會增多，同時對於招聘的員工要進行專業培訓，提升專業水平以及服務水平。完善各種獎勵機制，很好的管理員工，以及經營快餐飲門店。

不過可以給您分享一件事情，肯德基剛來中國的時候，有個冠軍計劃，叫做champs計劃。翻譯過來是6個字，美真準優高快。具體的內容是，美觀整潔的環境，真誠友善的接待，準確無誤的供餐，優良維護的設施，高效穩定的品質，快速迅捷的服務。

到現在員工手冊上面還有，我認為這也是肯德基能長久紮根中國的一個原因吧。