我們店裡就有賣手抓餅，我只用過常麥和安井的，安井的感覺沒那麼好吃，然後就一直用常麥的。一片片包裝的冷凍著。其他牌子就沒用過了。

手抓餅煎的時候要注意多翻幾遍，不要用鏟子去壓餅，在翻的過程中餅會慢慢膨脹，煎到兩面微微金黃，在餅收口處那面用夾子抓一圈，這樣吃起來口感比較鬆脆，沒抓過的餅就比較硬，影響口感。至於醬就可以隨個人喜好了～番茄、沙拉、黑椒、甜辣、芥末，注意醬別加太多，容易膩。一般兩種醬就夠啦，每一種醬都搭配沙拉～加料方面則有火腿、培根、玉米、牛肉、雞柳、肉鬆、紫菜等等，同樣也是加太多料容易膩～一般加個三四種就好啦～可加菜或青瓜～

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

用料

高筋麵粉 250克

黃油 12克

雞蛋 25克

溫水 125克

鹽 3克

做法步驟

1、所有材料揉成光滑的麵糰。可以出膜最好。

2、蓋上面團至少鬆弛30分鐘。鬆弛久一點，後邊擀的時候不容易回縮。

3、麵糰鬆弛好取出來分成四份。

4、一份一份的整形。把麵糰擀成長方形。

5、在面片上薄薄的抹一層色拉油和融化的黃油。

6、把麵糰上下兩邊都往中間折。然後再抹一層色拉油和黃油。

7、再對摺。

8、翻個面再對摺

9、把面抻長。然後從左至右或者從右至左捲起來。

10、再立起來，尾巴壓在下邊，按扁麵糰。放在一旁鬆弛10分鐘。

11、然後擀開，擀成餅胚。這一步做好可以覆蓋上油紙，放到冰箱冷凍，第二天早上再煎餅。

12、鍋裡放油，中小火加熱，放入餅胚，有層次的那面先放在下邊。

13、底部微微發黃後先翻面。

14、另一面底部變成金黃色再翻面。

15、然後用鏟子把餅弄鬆散。

16、等底部金黃就可以出鍋啦！

17、手抓餅完成。

看一下手抓餅排名就知道了，手抓餅10大排名:

1指舞手抓餅

2羅記手抓餅

3兄弟手抓餅

4登星手抓餅

5雲鶴手抓餅

6良新手抓餅

7安井手抓餅

8三生緣手抓餅

9邁巴客手抓餅

10麥食尚手抓餅

我從來沒有買過手抓餅，我吃烙餅自己烙。

手抓餅還有品牌，我第一次聽說。看起來我真的快讓社會淘汰啦。

你找百度娘吧，百度娘能幫助你！

2019.11.24.

我認為好吃點的品牌有:麥麥頌 品種:營養餅乾 口味:原味 售賣方式:包裝 包裝系列:簡裝系列 供應良新冷凍手抓餅麵餅麵皮速凍食品奶茶漢堡原料批發. 品牌:良新 是否

手抓餅的品牌很多，市場上往小吃店鋪，街邊小攤供應的手抓餅，基本都是，代加工貼牌的！像在商超售賣的以安井的為主！

臺灣手抓餅原名蔥抓餅，起源於臺灣，後由上海糧全其美食品有限公司於2004年從臺灣引進，並首家改進與命名。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。至今一直風靡全國，可搭配雞蛋，培根，蔬菜等輔料，香酥可口，老少皆宜。

方法一

1、將餅片取出，去掉薄膜後待用（無需提前解凍）。

2、待平底鍋燒熱後，直接將餅片放入鍋中（無需放油和食用鹽），改至中火，上下來回多次翻面，至餅膨脹，且雙面皆成金黃色。

3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠壓至其蓬鬆即可。

4、可撒上秘製醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

方法二

各式手抓餅(18張)

臺灣手抓餅的做法：

1、麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；

2、然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑；

3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；

4、麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；

5、將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；

6、將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；

7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；

8、一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；

9、第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。

方法三

製作食材

主料：高筋粉

手抓餅

輔料：黃油、雞蛋

調料：鹽、味精

製作流程

1、取500克麵粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成麵糰後醒發15分鐘備用；

2、將麵糰取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對摺後分別再刷兩次油，再次對摺成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。

特點：層層分明，金黃酥脆。

方法四

咖哩手抓餅的做法

製作食材

高筋麵粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉

製作流程

1、分出150G的麵粉加開水揉成光滑的麵糰；

2、另150G面熗加溫水揉成光滑的麵糰；

3、醒發半個小時後將兩個麵糰揉到一起；

4、擀麵杖擀成長片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉；

5、錯著交叉疊上；

6、團起圓餅狀，按扁，再擀開；

7、入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面；

特點：甜香可口，金黃酥脆。

方法五

家庭做法

材料：

1、中筋麵粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量

2、豬油或者色拉油6大匙（豬油香，色拉油也行，葵花籽油也不錯）

輔料：

雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。

製作過程與步驟

1、將麵粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加水揉成麵糰，案板撒麵粉，繼續揉麵至表面光滑，然後用保鮮紙包好靜置30分鐘時間。

手抓餅麵糰

2、麵糰分好每個125克左右。擀成方形大薄片，刷一層薄油。

手抓餅麵皮

3、將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁。

4、然後平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。（注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小）

5、煎好後，可以用2個擀麵杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要，這樣手抓餅就做好了。

方法六

食物明細

麵粉 600克 油 50克

溫水 300-350克

鹽 6-7.5克

1、鹽放入溫水中化開，然後和麵，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麵糰，再攤開涼透，此麵糰較軟，可以摔面，使麵糰光滑。麵糰上抹油，蓋保鮮膜醒一會。

2、案板上抹油，將麵糰擀成長方形。

3、將25克麵粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。

4、撒上蔥末。

5、將面片對摺，用刀切開，但邊上要連著。

6、將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。

7、將面片合在一起。

8、從一頭將面片捲起來。

9、輕輕地擀成薄餅。

10、電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。

11、用筷子抖一抖，即成手抓餅。

手抓餅

1、做手抓餅，面要軟些，麵粉加一點兒鹽用沸水燙麵，攪成雪花狀，涼了後揉成麵糰醒會兒（這裡提醒下新手哦，沸水要一點點兒加入，不要一下子全部加入）

2、鑑於大家不是很清楚我說的燙麵，這裡新增一張我才做其他餡餅要用的麵糰，用沸水燙麵基本攪拌成這樣子的，只要不是包包子用，可以完全用開水調面，只要最後你能揉成麵糰即可，不太光滑也可，醒上半小時候再揉的時候就光滑了

3、醒好的麵糰，取適量擀成薄薄的麵皮（這裡的醒不需要很長時間，半小時左右就差不多了，醒發好後的麵糰還要用手揉三兩分鐘後再擀薄，擀成麵皮的時候，可以在案板上撒薄薄一層乾麵粉，以防粘在案板上）

4、在麵皮上塗抹食用油，儘量稍微多些才好吃。然後像摺扇子那樣抻長摺疊起來（當然也可以撒上蔥花之類的，味道更好），再抓著兩頭抻長

5、然後捲起來如圖樣

6、再擀薄一點兒，厚薄適中即可

7、電餅鐺加熱，將做好的餅放入其中，兩面烙至金黃即可了

8、用手或者筷子輕輕抓一下或者夾一夾就鬆散了[2]

3營養價值編輯

能緩解更年期綜合症；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥麵粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥；且麵食易消化，助於杜絕腸胃疾病。

食用指南

熱量：915.3大卡

碳水化合物：183.75克

鈉：75.39毫克

手抓餅製作圖(13張)

鉀：36.84毫克

蛋白質：33.25克

葉酸：11.5微克

脂肪：5.5克

鎂：0.54毫克

維生素B6：0.18毫克

鈣：0.06毫克

鐵：0.02毫克

鋅：0.01毫克

銅：0毫克[3]