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1 # 時光留聲機東東
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2 # 會蘭子
看了好多人回答，劉不知道是誰，王剛從他20多萬粉絲的時候開始關注的。
一些人把自己的愛好強行分了等級，喜歡京劇就是高大上，喜歡相聲就是下里巴人。進一步把文化也分為等級。西餐比中餐好像天然就高一個等級一般。
說句實話，比起美食，全世界沒有一個國家能和中國比。
如果要槓，中餐沒有貴的，食材都是一般的，說的好聽一點你見得世面只有這麼大，如果說的不好，貧窮限制了你的想象。川菜在大家映像中都是麻和辣，川渝火鍋這都是但是窮苦人家撿的下水吃的，你去看看自貢鹽幫大佬們吃的什麼？中國士族對吃的講究全世界都比不上，
小老闆姓平時吃會講究什麼，最多就是口味，色香味俱全，這才是真追求，西餐說擺盤，就是一些簡單裝飾，他們有專業雕花廚師嗎？就為了擺個造型，吃個雞要用人參餵雞，吃蟹用酒餵養一個月，青蛙用中藥飼養。淮揚菜裡面對刀功的講究，那本身就是藝術，放在韓國分分鐘就是非遺了。
那些簡單粗暴用逼格價格來衡量技藝高低的，本身就是沒有文化的典型代表，一個外行人點評內行人。
西餐有西餐的味道，中餐有中餐的味道，中餐餐飲業競爭之殘酷，外行人根本沒感覺，中國人對口味的挑剔，全世界也是獨一份的存在。四川人對口味更是挑剔，餐飲業有個說法，你的店能開進成都，你就能開到全中國。
王剛本身就是教大家一些一般人可以做的菜，如果你非要那些看起來高大上的，其實就是你不熟悉的食材做法就是技藝高超，那就是強行用你自己的標準來衡量這個世界。
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3 # 圍棋少年檸浩
劉一帆，1975年10月28日出生於臺灣，前費爾蒙和平飯店行政總廚，2012年東方衛視人氣節目《頂級廚師》美食評審。
2012年8月20日江蘇衛視國內首檔明星美食競技真人秀節目《星廚駕到》美食評審，鳳凰衛視《鬥味》美食評審，《行者》外景。
2012年東方衛視 《頂級廚師》美食評審
2014、2015江蘇衛視《星廚駕到》美食評審
加入國際名廚Ollie Couillard的精英團隊
參與打造新概念餐廳米其林兩星級餐廳The Grill Room
加拿大青年廚藝1993
新融合亞洲料理賽，加拿大1993
第九屆FHA 新加坡沙龍廚藝競賽1994
臺北市餐旅技職教育傑出獎2005
臺北市餐旅技職教育傑出獎2006
印度泰基酒店法餐廳The GRAZE 傑出概念餐廳， Food & Wine Magazine 2007
印度泰基酒店法餐廳The GRAZE 全球設計酒店大獎， Hotel World Design Award 2007
費爾蒙迪拜六星級酒店光譜餐廳
年度最佳餐廳， Time Out Magazine2007/2008
最佳週五早午餐餐廳，Time Out Magazine2008
最佳總經理特選餐廳，What"s On Restaurant Awards， 2008
中東沙龍廚藝競賽年度廚師教練，領隊2007/2008
ICS 2009年度廚師大獎， You Are The Chef Program 2009
陽澄湖費爾蒙酒店
最佳餐旅酒店，Time Out Magazine China 2010
最佳商務，餐飲度假村，Travel & Leisure 2010
如果說，職業生涯初期的壓力來源於美食製作的話，進入到更高領域的劉一帆，遇到了許多以前未曾面的壓力和挑戰。“其實說起來壓力的話，為各國首腦烹製美食應該算是最有壓力的。”曾經在眾多國際知名酒店任職的劉一帆，迄今為止已經為英國女王、哈薩克總統、迪拜王儲、曼德拉等多國首腦烹製過美食。而首腦們特殊的身份，也給劉一帆提出了更高的要求。
劉一帆
“記得那是為哈薩克總統制作一日三餐，他身邊有一個醫生，每天會拿著一個類似冰箱的小盒子來檢驗我們的食物安全性，如果是綠燈就是合格的，紅燈就表示食物不安全，需要重新做。”劉一帆回憶說：“有一次我們製作了龍蝦和蘑菇湯，但是不知道什麼原因，竟然全部是紅燈，當時我們所有人都非常緊張。沒辦法，只能推倒重來！”如果說“從頭來過”只是與時間賽跑的話，“拔槍相向”的經歷則讓劉一帆笑稱“和小夥伴們都驚呆了”。“當時我們給哈薩克總統送早餐，有個同事把酸奶打碎在了地上。就在我們自己都還沒反應過來的時候，總統的貼身保鏢已經衝了出來並且拿槍對著我們，現場氣氛一度非常緊張。”
雖然曾經遇到過“拔槍相向”等棘手事件，但是在劉一帆看來，給名人首腦烹製美食的經歷還是讓他自己非常自豪。“做廚師到現在自豪的事情很多啦！比如我給英國女王、搖滾天王邁克·傑克遜、曼德拉、法國總統等都做過飯，現在回想起來，都非常非常有紀念意義。”回想起自己職業生涯令人豔羨的成績，劉一帆如數家珍。
如今的劉一帆，在廚師領域已經可以用“登峰造極”來形容，但是不安於現狀的他，早已悄悄埋下了新的奮鬥目標。“我現在想得更多的是傳承。”劉一帆解釋說：“廚師這個行業，在日本和新加坡地位都比較高，但是在中國並不是這樣。我希望透過自己的努力，讓廚師行業在中國也變得高尚起來，也希望自己的經歷能夠給年輕人更多的啟示和正能量。”
王剛，1989年出生於四川省自貢市富順縣，是一名廚師，同時也是一名影片播客。其錄製的“美食作家王剛”系列做菜教學影片在網路上流傳。
我覺得從履歷上，有腦子的人都能分出誰更厲害點吧？英國女王、搖滾天王邁克·傑克遜、曼德拉、法國總統等都做過飯的人去跟王剛比，你未免有點大材小用吧？ 廚師真正的區別在於知識度，他倆同樣炒個土豆絲我覺得區別不大，但是給國家總統做一頓飯區別就大了。更多的觀眾是普通大眾，首先王剛接地氣沒問題，但是現在粉絲是不是把王剛捧得太厲害了呀？不說劉一帆，就一個農國棟就能甩王剛幾條街。
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4 # 鋒143063976
這不好比，劉一凡讓他做一份魚香肉絲估計沒王剛做的好，但是讓王剛做一份佛跳牆估計王剛沒劉一凡會，所掌握的技巧方向不一樣，你讓川菜大師做粵菜試試，估計都能帶出點辣味來，各有所長
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5 # 奔跑的豬兒蟲君
我比較喜歡王剛師傅的影片，比較親民，但是他的技術真的還遠達不到廚師長這個水準，我舅舅五十多歲從事廚房工作二十多年，當時看了他的影片就說這人也就大排檔師傅水平，哈哈只不過我不敢說。第二就是他和姓劉的比，雖然劉比較狂但是他確實有狂的資本，跟王剛師傅確實不在一個檔次上，畢竟跟這麼多大人物做過飯，不知道這樣子說會不會被罵，哈哈。溜了溜了。
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6 # 合肥料理帝
菜系不同。
王剛接地氣的家常菜不可否認是一位優秀的廚師。
至於另外一位，也許回鍋肉炒的沒王剛好，但是外國人覺得他做的回鍋肉好吃
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7 # 科技九一哥
劉一帆裝逼達人炒作出來罷了。為什麼這麼說，一開始也以為他很牛逼，但是後來看到一期他炒黃金蛋炒飯，我就知道他做中餐就特麼一坨屎。
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8 # 明天好好好好好好的
劉一帆，牛，一，煩。做派不喜歡。節目秀，沒有大師返璞歸真的境界，中餐最高水準極致的刀工，普通或高階食材簡單製作就好。花裡胡哨擺拍，不切實際的擺盤。中餐不懂裝懂，川菜一塌糊塗，，，，，好的菜就要當地食材就地製作才有新，鮮，食材的氣息，人文底蘊。
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9 # 使用者4550005888022
王剛的菜接地氣，劉一凡家常菜看到的少，眾口難調誰高誰低是他們的受眾人群的看法，普通人也:沒吃過他們的菜，不好評了
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10 # 資深少年潘叔
劉一帆獨特的裝逼氣質讓人過目不忘
廚藝麼……名頭很多
但看了他很多影片從來沒有歎服過
寬油做菜看起來有一定美感，不過比較匠氣
人看起來老實、舒服
但不屬於特別有天賦的廚師
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11 # 簡單的幸福73493682
發表一點個人意見
從廚藝來說，各有各的特色特長，做廚師這個行業，沒有人敢拍著胸脯說我是天下第一，好多人一年三百六十天在飯店吃飯，如果你問他哪裡的菜最好吃，他會說，家裡的菜最好吃，媽媽做的菜最好吃！劉一帆性格張揚一點，王鋼低調，而且王鋼從事廚藝的時間並不長，能有現在的成就，背後付出，用心的程度肯定比平常人多，我喜歡王鋼些，謝謝
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12 # 悅動小白
說到這兩位，從某一方面來說，沒有什麼可比性
劉一帆，曾在某大飯店就職行政總廚一職，那自然所做出來菜式就會十分的“國際化”、“精緻化”和“米其林化”。加上他在東方衛視的一檔節目中做評審，而且偶爾還會“露兩手”。可以說深得廣大愛好精緻美食和追求國際化美食的朋友崇拜。
就個人而言，不是太喜歡劉一帆的風格，記得有一次節目比賽的時候（具體忘記什麼節目了）感覺就是故意在鏡頭下訓斥比賽廚師，當場參賽廚師也不好怎麼說。就這個事情而言，感覺劉一帆比較愛裝。在鏡頭下比較務虛。還有在東方衛視廚藝節目中愛以西餐的標準來衡量和評價嘉賓的中餐製作水平。可能確實有兩把刷子，就是感覺在攝像錄製鏡頭下愛炫吧。
王剛，從他開始做影片開始，廢話不多，上來就幹，主要以川菜為主，勤勤懇懇做好每一期影片，從新丁開始慢慢成長。雖然菜式沒那麼所謂的“精緻”，但確實是符合大眾口味的。我想這才是我們需要的吧，畢竟貼近人民群眾的才是最好的吧。
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13 # JZ68918019
首先我個人覺得這問題就可笑.他們倆是沒有可比性的！劉一帆曾是國際品牌五星級酒店的chef.人品雖然招討厭.但他是西式菜品烹飪底子.而且見識也和王剛也不一樣.而王剛只是最近依託網路撐起所謂大廚.其實他所演示菜品在我們專業領域只是家庭版菜品而已！見識相對比較少.要說可比性.應該是人品和觀眾的眼緣.估計大家都比較喜歡王剛.
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14 # 安徽禾曉糧油
劉一帆這種貨做的是西餐， 做西餐他肯定比王剛好，可要論做中餐，就不說王剛了，估計新東方里隨便拉一個畢業生都比他好。真搞不懂，就這貨還一天到晚裝模作樣的教人燒菜？刀工基本功都很一般好不好？
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15 # AHsx武
我覺得還是劉一凡 好一點 實話實說有一定的技術含量 王剛全靠拍影片粉絲多一點 根本都沒有什麼技術含量 做的才比較接地氣 不復雜人人都可以做。
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16 # SH咪道
劉的口才比手藝好，這也是灣灣的特色，就像劉謙，能說會道，可惜這種貨色在大陸混不開，想學地獄主廚，但自己的功力太低
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17 # 主廚大胖
這沒有可比性，王剛菜用專業來說，一個字評價，差，只是因為他是個網紅而已，說是幾大菜系他都懂點，可看了他影片做的菜都不正宗。
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18 # 上山虎3971
劉一帆是把一些中廚的基本功表現出一付很牛掰的樣子，用東北話說就是忽悠人呢。王剛是把廚師基本功轉化為簡單的炒菜方法，讓百姓易懂。論技術資勵劉一帆略優，論口碑人氣王剛更強。
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19 # Psa葉
雖然我不喜歡那個什麼一凡的，但按實際來說
腔調凡的確是廚師
王剛最多算大排檔出攤的廚師
論為人王剛勝
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20 # 留步江南
看過一個什麼廚師大賽的節目，劉是評委，我的個天啊，那裝逼裝的，簡直宇宙全球天下第一裝逼高手，那說話口氣，那動作，那表情，大師級裝逼模範
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針對這個問題，我想起來韓寒一句話，即“不要用自己的一點喜好挑戰別人用來吃飯掙錢的本事”，大概就這個意思。送給你。 對別人的評價總是偏執和主觀的，很多都不瞭解，僅憑自己的一知半解去評價毫無意義。