這幾年花椒行情好，許多農民都砍了其他果樹，大面積種植花椒，你認為風險大嗎？

最近一連幾年花椒價格穩定持續上漲，全國許多地方掀起了種植花椒熱潮。

在這風風火火的緊要關頭，一些理智者也紛紛提出了疑問，現在要不要大面積種植花椒，風險是不是很大？

老趙今天就和你說說花椒的有關情況。

花椒的本身相關情況。

中國是花椒的主產國，也是消費大國。

在中國大部分地區都能種植。其種植特點是：

1，適應土質範圍廣，不論山地，丘陵，平原皆可種植。

2，花椒很耐旱，適合粗放管理，無需花太多時間，即可達到正常生產水平。

3，花椒栽植後，三年才開始掛果，管理得當，以後每年產量陸續上升。

正是由於花椒的易於管理，土質和水分要求不高，所以成為大面積種植加快的原因。

花椒的種植面積。

中國最重要的兩個花椒種植大省是陝西和甘肅，其中陝西花椒種植面積260萬畝，按畝產75公斤算，可以產19.5萬噸，佔到消費總量的2/5。甘肅花椒種植面積也突破405萬畝，可以說兩地的花椒產量即可滿足全國消費需求，另外，四川青椒的種植面積也達到了150萬畝，這些還不算，中國種植花椒主要產區還有重慶，山東，雲南，河南，除此以外，其他各省份也有零星種植。從種植面積來說己大大超過消費需求所要求的面積，已經出現供大於求的苗頭了。根據現在的種植增長勢頭，未來幾年全國種植面積狀況：

全國花椒產量和消費如何？

自從2013年之後，每年種植面積都在不斷增長，如今估計種植面積不會少於2800萬畝，種植面積的不斷增加，產量自然也不會低。2012年花椒產量幹品維持在30萬噸以上，2017年突破40萬噸，達到43.84萬噸，2018年在45.85萬噸。在未來的幾年產量不會有多大下降，有可能繼續增長。下圖可見預測：

近幾年，人民的生活水平不斷提高，人們更加喜愛吃火鍋，麻辣燙，滷製品等食品，進一步催生了許多如海底撈等大型火鍋餐飲企業的誕生，同時家庭火鍋如日中天，一些火鍋底料等調味品大量上市，這些都加快了全國花椒消費的快速增長。中國花椒消費狀況：2005年，20-30萬噸之間，2010年50萬噸，2017年可達70萬噸，年增幅4%。

老趙分析，從以上花椒的種植面積，產量，消費狀況，以及不斷增長的勢頭，我們會發現一些苗頭，隨著種植面積的不斷增加，產量增加，但消費增長在未來有所放緩，儘管需求總量很高，未來有可能出現消費供大於求，消費逐步降低的趨勢，除了以上因素能夠影響花椒的種植前景，老趙認為還有幾種情況也必須考慮到。

花椒與果樹種植一樣，有一個前期生長階段，也就是說三年以後才可以陸續掛果，以後還得看管理情況如何，才能決定產量高低如何。花椒有刺，採摘是一個麻煩費工的工作，花椒成熟後，逾期不採摘，容易炸殼落果，造成損失。採摘工人的招騁難度會越來越大，其採摘價格也會越來越高。據有資料顯示，前期一些年頭，每採摘一斤2元，如今都升到了每採摘一斤3元，遠期預測，隨著採摘人員難找，價格還會上漲，這無形增加了很多成本，誰又能保證以後花椒銷售價格不回落呢？但採摘價格很難掉。花椒的消費人群主要限在年輕一類人群，還有就是口味重的北方人群。隨著中國老年化的加重，出生人口的下降，未來花椒消費肯定會下跌。而花椒消費重頭在食品調味之上。花椒的用途相對於小麥等其他糧食作物來說還是比較有限的，最主要是用於調味，其他可藥用，美容養生等方面。用途方面是不是很窄？花椒種植為什麼這幾年如火如荼發展？一是政策的推進。大家可以看到花椒的種植都集中分佈在中西部地區，這些地區是中國重要扶貧脫困地區，政府加大力度，出臺政策鼓勵返鄉農民工大面積種植。以擺脫貧困面貌。另一方面，農民也看到了價錢賣的也確實不低。據資料可知，中國花椒的單價維持在50-100元之間。如此誘人的價格，如此的容易管理，肯定會吸引正在處於貧困線上的農民大肆追捧。無論種植還是養殖最忌諱的一點就是盲目跟風。而中國這方面的優勢很大，只要聽說什麼怎麼怎麼掙錢，掙錢怎麼怎麼容易，一定會峰擁盲目跟從，結果導致，產品供大於求，種植者，經營者損失慘重，磕的頭破血流。中國真不愧以生產大國自稱，只要哪樣缺了，說要生產，馬上爆滿市場。大家都知道的前哪個年頭，大蒜有一年，賣到15元/斤，結果第二年，許多人蜂擁而上栽植，最後蒜農賣到幾毛錢一斤，多慘啊！任何種植當許多人都搶著去種植的時候，就表明市場已經在回落了，只不過許多人被眼前的現實衝昏了頭腦，失去了理智的思考。我們村2002年只有十幾棚養殖肉鴨，後期看到養殖戶賺的盆滿缽滿，紛紛跟從，好傢伙，一下子，上了三百棚，我覺著不光我們村吧，其他村沒有嗎？我那一年，也是受害者。

好了，說了那麼多，題主要把見收益的果樹砍掉，實在是不明智之舉，請看看今日的花椒種植火爆場面，未來的風險是多麼大。種植養殖行業有一條潛規則，當別人都去種什麼養什麼，你千萬不要去跟從，因為那時養殖種植最佳掙錢時機己過，你再盲目跟從只有捨得全身精光。

當然風險高.花椒緊緊是調味.消費量很低.一旦達到保和裎度./就沒有消量了.所以大家都想發花椒財..種植過多.價錢就會降下來"甚至沒人買.到時候在砍樹種其它.就賠大了.

這幾年的花椒價格確實逐年上漲，這也讓老百姓紛紛開好花椒的價格行情和前景。隨著這幾年其他農產品比如蘋果、柑橘、柚子等價格的不斷下跌，不少農戶紛紛吧目光投向了目前別人不太看好，但是價格卻不斷上漲的花椒市場。一些農戶甚至砍伐了不少果樹來大面積種植花椒，那麼這樣做的風險大嗎？

花椒在我們生活中應用也比較廣泛，比如作為調料佐料是比較廣泛的，同時花椒還可以作為中藥應用在醫藥行業。花椒種植週期比較長，一般從幼苗種植到了3年以後才開始結果，而且到了盛果期至少是七八年的樹齡才大量結果。一般盛果期有10～16年，這個花椒種植前期投入比較大，但是後期樹齡增大以後，花椒進入豐產期以後利潤是比較可觀的。

其次是花椒採摘難度比較大，花椒樹渾身長滿小刺，特別是一些樹體比較大的花椒樹，人工採摘難度大，容易劃傷到手。而且採摘效率比較低，如果全部都是請人工採摘，那麼花費成本就比較大。因此對於很多果農來說，由於前幾年種植花椒的面積不大，最終導致目前花椒市場供應緊張，花椒價格也是居高不下。

種植花椒前五年基本上獲利很少，都是在不斷投入，而後期到了七八年以後才開始逐漸實現盈利。這樣的長時間對於很多農戶來說，種植花椒還是不太積極的。但是現在隨著花椒價格不斷上漲，農戶又繼續擴大種植，個人認為風險和機遇是同時存在的。

花椒這幾年價格確實大幅度的上漲，但是由於生長週期長，前幾年產量低，採摘人工成本大，投入花費高。總體而言，是風險和機遇同時並存，因為隨著這幾年花椒種植面積大增，後續花椒供應也會迅速增多。但是無論如何，目前的花椒價格市場依然是比較可觀的，價格行情不錯。

花椒是我們生活中的一種調味品，可以說任何美食的製作都離不開花椒的身影，像什麼花椒葉，花椒油等，它還可以用於醫藥、化工，甚至是出口，市場需求蠻大。花椒的價格一直都是比較穩定，長跌弧度不大，市場穩定風險就不會太大，只要是投資就會有一定的風險的。

農民把果樹砍掉準備種植花椒，我相信他們不光是看到了種植花椒有市場這一個原因，農民捨得把果樹砍掉，說明種植的果樹並沒有給他們帶來收益，我們的目的就是要見到收益，所以只要管理好了，花椒是一定能掙錢的，它不同於水果，水果不好儲存，易爛，花椒就不一樣。

中國花椒主要產地是雲南、四川、陝西等地，近幾年國家對雲貴川一些偏遠山區，實施大力扶貧政策，將大山裡的農戶搬遷去別的地方安置，這樣一來土地無人耕種，大面積停耕。其中雲南有個花椒出產地的農民就被搬遷了，再回去種花椒是不可能了，所以花椒市場並沒有飽和。

樓主說大部分農民都把果樹砍了種植花椒，這樣並沒有多大風險，都種比一個人種要好銷售，大面積種植能可成立合作社，到上市的時候集體收購，不是更好嗎？

種植花椒管理不好才是最大的風險，花椒樹適宜溫暖溼潤及土層深厚肥沃壤土、沙土壤，萌櫱性強，耐寒、耐旱、喜Sunny、抗病能力強，隱芽壽命長，及需要經常修剪，不耐澇，短期積水都可致死亡，這些要了解。

近幾年推廣的無刺花椒品種可以考慮，無刺花椒樹是大紅袍的變種，具有成熟早、產量高、壽命長几易採摘等特點。種植花椒採收是最難的，應為花椒樹有刺，採收慢，耗時耗力，而無刺花椒就解決了這個問題，相比普通花椒採收人工成本可以降到一半左右。

花椒的採摘是非常麻煩的，一般是人工採摘每採摘鮮花椒在70斤左右，而且採摘的費用也比較的高，每採摘一斤鮮花在3元左右。

種植了花椒樹一般受益期在30年左右，也就是說一次種植多年受益。花椒採摘人工成本高。花椒樹大多是有刺的,不像農作物收割那樣的方便，一不小心就會扎到。既費時又費力，這就決定了它的人工成本。另外採收不及時花椒就會炸裂掉落到地上。

還有一個原因,花椒受到天氣影響大。一場霜就可能讓花椒掉落,這樣辛苦種植的花椒就可能顆粒無收了，更別提有高收入了。天氣是我們無法決定的，所以要做好預防，及時瞭解天氣變化。最後是花椒的植株管理。花椒前期打理工序比較多,包括了修剪樹枝，定期除草,預防病蟲害,合理定時施肥等等。

個人認為花椒可以大量發展，近年來，隨著人們生活水平的提高，涮鍋店，麻辣燙，飯店等都離不了花椒，但一定要注意的是品種，品質要保證，比如大紅袍，必須高質量，普通的花椒價格可賣不上去。

花椒的採摘是非常麻煩的，一般是人工採摘每採摘鮮花椒在70斤左右，而且採摘的費用也比較的高，每採摘一斤鮮花在3元左右。

種植了花椒樹一般受益期在30年左右，也就是說一次種植多年受益。花椒採摘人工成本高。花椒樹大多是有刺的,不像農作物收割那樣的方便，一不小心就會扎到。既費時又費力，這就決定了它的人工成本。另外採收不及時花椒就會炸裂掉落到地上。

還有一個原因,花椒受到天氣影響大。一場霜就可能讓花椒掉落,這樣辛苦種植的花椒就可能顆粒無收了，更別提有高收入了。天氣是我們無法決定的，所以要做好預防，及時瞭解天氣變化。最後是花椒的植株管理。花椒前期打理工序比較多,包括了修剪樹枝，定期除草,預防病蟲害,合理定時施肥等等。

最近幾年，花椒價格比較高，種植花椒樹的農民收益比較好。尤其是在我們當地，花椒樹種植歷史長，種植面積大，而且無論是地理環境，還是氣候條件都比較適宜花椒樹的種植。

但是，題主所說，這幾年花椒行情很好，許多農民砍掉其他果樹種植花椒，你認為風險大嗎？

關於這樣的問題，我認為風險比較大的。

主要是因為種植業本身就是風險大的行業，影響因素很多。在選擇投入時，要做好抵禦風險的保障和準備。儘管如此，作為個體種植戶來說，抗風險能力很差的，稍有不慎，損失慘重的！

尤其是毀掉原有的果樹，就已經沒有了收入，況且新建花椒園，還需要不小的投資。況且，新栽花椒樹，要有收益至少還得3～5年，為什麼這麼說？

花椒樹雖然好種植，好管理，對於土壤要求也不是很不高，但是，從栽植到收益沒有3年是不可能的，3年還是在管理技術好的情況下，才可能的。花椒樹3年只是開始掛果，產量低，收益肯定低。5年後才可能進入盛產期，產量肯定會不錯的，只要精細做務，管理到位。

但是，5年後花椒行情怎麼樣？誰知道？風險太大，其他果樹收益又好呢，不會又得改種其他嗎？

不可能的。因為種植業，尤其是果樹，那是多年生經濟作物，是長期效益，是很難在短期內改變種植的。

再者說，花椒也不是剛需農產品，隨著種植面積的擴大，產量增多，市場需求也會飽和的，也會供大於求的，價格也會回落的。

今年花椒價格已經降低不少，可能有些地方價格不低，那只是有價無市而已。

還有不能忽視的一點，就是花椒樹雖然比較好種植，好管理，但是最費工費時的是花椒的採摘和晾曬。尤其是花椒的採摘，從我們的種植來看，沒有其他高效能採摘採摘機械出現之前，純人工採摘真的費工量很大的。

一般情況下，人工採摘，一人一天採摘40斤花椒（還算快手，花椒結果要好），晾曬乾10斤左右乾花椒，人工就要200元。你要是採摘幾千斤乾花椒，那人工花費也是不少的數目。

綜上所述，對於有些農民砍掉其他果樹，大面積種植花椒的事情，我認為風險很大，是不贊同的。果樹種植業，沒有長期效益很好的，幾年這種好，幾年那種好，我們無法跟隨的，由於果樹種植的特殊性，無法短期內改種，以及有好收益的。更大的風險還是天氣，就像去年的倒春寒天氣，導致許多花椒產區絕收，這種大風險，誰也沒辦法，不是嗎？

好了，就說這麼多，如果喜歡就點贊和轉發，想看更多相關資訊就請繼續關注我。

花椒的採摘是非常麻煩的，一般是人工採摘每採摘鮮花椒在70斤左右，而且採摘的費用也比較的高，每採摘一斤鮮花在3元左右。

種植了花椒樹一般受益期在30年左右，也就是說一次種植多年受益。花椒採摘人工成本高。花椒樹大多是有刺的,不像農作物收割那樣的方便，一不小心就會扎到。既費時又費力，這就決定了它的人工成本。另外採收不及時花椒就會炸裂掉落到地上。

還有一個原因,花椒受到天氣影響大。一場霜就可能讓花椒掉落,這樣辛苦種植的花椒就可能顆粒無收了，更別提有高收入了。天氣是我們無法決定的，所以要做好預防，及時瞭解天氣變化。最後是花椒的植株管理。花椒前期打理工序比較多,包括了修剪樹枝，定期除草,預防病蟲害,合理定時施肥等等。

風險很大。雖然這幾年行情很好，種花椒的農民效益很好。但任何產業都應該有度，把其它果樹砍了種花椒，其實很不明智，效益不會多麼好。首先隔行如隔山，你會種其它果樹，你要種花椒，就要重新學，學好與否兩可之間。更重要的是這幾年花椒麵積逐年擴大，超過了市場容量，花椒主要是做調味品，用量極其有限。今年蘋果、梨、柑桔、核桃、獼猴桃過剩，出現賣難。花椒甴於面積太大，出現過剩的曰子即將來臨。再退一步說，凡是能種花椒的地方，土質瘠薄，種不了糧食，才種花椒。土壤肥沃的地方根本種不了花椒，你能種其它果樹，你種花椒失敗的的機率很大。這幾年人工價逐年上漲，農村年輕人進了城，誰來摘椒？綜上所述，風險很大。

1、實現收益的週期長

花椒樹不像玉米小麥、瓜果蔬菜等，春種秋收，當年就可以看見效益，花椒樹從移栽到掛果最少需要三年時間，在這三年中，花椒樹是隻有投資沒有收益的。如果想達到盛果期，那需要的時間更長，最起碼得六七年，這六七年等於是沒什麼收入的，實現收益的週期太長了，其他的果樹就算行情不太好，那在這六七年裡總歸也是有收入的，有收入總比沒收入還要往裡貼錢好吧？

2、未來不確定

以後的市場行情是什麼樣的？誰都說不好，現在你將其他的果樹砍掉栽成花椒樹，萬一等到你的花椒樹大量掛果時花椒的行情不好了怎麼辦？再把花椒樹砍了栽別的？這不等於六七年的時間就白白浪費了？這樣的事情並不是不可能出現，之前蘋果值錢的時候，我們這裡的農民家家戶戶都在栽蘋果樹，結果過了幾年，蘋果樹的效益不好了。大家看到核桃樹效益好，又把蘋果樹砍了都跑去栽核桃樹，結果這幾年核桃的行情也不行了。折騰來折騰去，力氣沒少出，結果到最後也沒掙到啥錢。

因此我覺著盲目跟風是不行的，等看到別人掙錢了再跟著去搞，一般都是來不及的。我個人覺得花椒樹可以栽，但不要大面積的栽，更不要把現在的果樹砍了去栽，果樹砍了就沒有了，再想擁有，那又要花費好多年的時間。我們可以先試著栽上一部分試試水，如果行情確實好，可以逐漸的擴大種植規模。

這麼做的回報可能會小一點，但風險也小的多，對於大部分的農民家庭來說，都是沒有多少資本積累的，承擔風險的能力都不強。萬一孤注一擲，卻沒有壓對，那可真是好多年都要翻不過身的。因此我覺得還是慢慢來，逐漸擴大種植規模，穩妥一點的好。

花椒在我們生活中應用也比較廣泛，比如作為調料佐料是比較廣泛的，同時花椒還可以作為中藥應用在醫藥行業。花椒種植週期比較長，一般從幼苗種植到了3年以後才開始結果，而且到了盛果期至少是七八年的樹齡才大量結果。一般盛果期有10～16年，這個花椒種植前期投入比較大，但是後期樹齡增大以後，花椒進入豐產期以後利潤是比較可觀的。

其次是花椒採摘難度比較大，花椒樹渾身長滿小刺，特別是一些樹體比較大的花椒樹，人工採摘難度大，容易劃傷到手。而且採摘效率比較低，如果全部都是請人工採摘，那麼花費成本就比較大。因此對於很多果農來說，由於前幾年種植花椒的面積不大，最終導致目前花椒市場供應緊張，花椒價格也是居高不下。

種植花椒前五年基本上獲利很少，都是在不斷投入，而後期到了七八年以後才開始逐漸實現盈利。這樣的長時間對於很多農戶來說，種植花椒還是不太積極的。但是現在隨著花椒價格不斷上漲，農戶又繼續擴大種植，個人認為風險和機遇是同時存在的

花椒這幾年價格確實大幅度的上漲，但是由於生長週期長，前幾年產量低，採摘人工成本大，投入花費高。總體而言，是風險和機遇同時並存，因為隨著這幾年花椒種植面積大增，後續花椒供應也會迅速增多。但是無論如何，目前的花椒價格市場依然是比較可觀的，價格行情不錯。