酒精勾兌酒又稱作“新工藝白酒”，是應用現代化酒精工藝生產食用酒精，再進行串香、調香和固液結合法生產的白酒，簡單的來說就是：食用酒精+水+香精等化學新增物=白酒。

食用酒精勾兌白酒的工藝對於廠家來說可以最大限度的降低成本，同時生產週期短，所以全國大多數企業都使用這種工藝生產白酒。

而純糧食酒，是用高粱、小麥、玉米等糧食作物為原料，採用固態發酵方式取酒，取出的是比較健康的酒體，再經過存放老熟勾兌等工藝，生產出來甘美健康的美酒。

從原料及工藝流程上來說，食用酒精勾兌酒簡單，粗暴，直接，生產週期只需幾個小時到7天，所以，品質及有害物質殘留就相對多一些，而糧食釀造酒最大的特點就是無新增物。

食用酒精勾兌酒雖然在標準範圍內是可以食用的，但是離真正的好酒還是有一定差距，而且對人體也有一定的危害:

1、酒精勾兌酒的釀造由於工藝不考究，在勾調過程中新增的各種脂類、酸類、醛類不符合科學比例，其中雜醇含量高，酸脂沒有達到平衡，從而影響人體的血液迴圈，導致我們說的“上頭”。

2、飲用酒精勾兌酒，酒中的過多的雜醇、雜酸等會堆積在肝臟裡，解酒酶也不能全部分解這些有害物質，從而造成肝內脂肪酸代謝紊亂，還可導致脂肪肝。

3、經研究表明長期飲用酒精勾兌酒是非常容易酒精中毒的，相反長期適量飲用純糧酒，則對身體有一定的保健效果。

當然酒精勾兌酒的危害不止這些，這也是為什麼現在大家都想要喝糧食酒的原因，就是因為酒精勾兌酒對人體造成的傷害太大，所以大家喝酒的時候，千萬要注意甄別哦。

雖然現在有很多廠家是用食用酒精兌的白酒，但自己千萬不要在家嘗試亂兌哦，沒有工藝和參照標準是很容易危害自己身體健康的。

　　現在市場上有“純糧釀造”的糧食酒，也有“食用酒精勾兌”的酒精酒，相信大家都知道糧食酒好，但是卻不知道是酒精酒到底哪裡不好，那麼食用酒精勾兌酒到底能不能喝？

Content wei xin jie tu 20191223194705

　　食用酒精勾兌酒原料首先是食用酒精。那麼首先，我們先來了解一下什麼是食用酒精！

　　現行的國家食用酒精標準(GB10143-2008)給出了明確概念，食用酒精即以穀物、薯類、糖蜜或其他可食用農作物為原料，經發酵、蒸餾精製而成的，供食品工業使用的含水酒精。

　　酒精勾兌酒：稱作“新工藝白酒”，是應用現代化酒精工藝生產食用酒精，再進行串香、調香和固液結合法生產的白酒，又稱固液結合法和液態法白酒。換言之也就是：食用酒精+水+香精等化學新增物=白酒。

　　而純糧食酒，就是用高粱、小麥及其他糧食作物為原料，採用固態發酵方式取酒，其特殊工藝將一些有害健康物質分離，取出比較健康的酒體，再經過存放老熟勾兌等特殊工藝，生產出來甘美健康的美酒。

　　綜上所述，從原料及工藝流程上來說，食用酒精勾兌酒簡單，粗暴，直接，生產週期只需幾個小時到7天，所以，品質及有害物質殘留就相對多一些，而糧食釀造酒最大的特點就是無新增物。

Content wei xin jie tu 20191223194641

　　1、酒精勾兌酒的釀造由於工藝不考究，在勾調過程中新增的各種脂類、酸類、醛類不符合科學比例，其中雜醇含量高，酸脂沒有達到平衡，從而影響人體的血液迴圈，導致我們說的“上頭”。

　　2、飲用酒精勾兌酒，酒中的過多的雜醇、雜酸等會堆積在肝臟裡，解酒酶也不能全部分解這些有害物質，從而造成肝內脂肪酸代謝紊亂，還可導致脂肪肝。

　　3、長期飲用食用酒精勾兌的酒那就是拿自己的健康如兒戲，經研究表明長期飲用酒精勾兌酒是非常容易酒精中毒的，相反長期適量飲用純糧酒，則對身體有一定的保健效果！

　　無論是固態發酵法、液態發酵法、固液結合法生產出來的白酒，只要是符合國家標準的都是安全健康的產品，只是口味和風格有所不同，均可以滿足消費者的不同喜好。但要說的是食用酒精勾兌酒雖然在標準範圍內可以食用，可跟真正的好酒是有一段差距的。

食用酒精可以兌白酒，但千萬不要私自兌制。因為我的家鄉就是專門生產酒的，這是要有資質的人才可以勾兌的，不亞於自己用酒麴燒白酒，甚至工藝還要更復雜。如果簡單兌制，口味也不好喝，生硬的酒氣，沒有一絲醇香的感覺，食用安全不是兒戲，每個人都要對自己和他人的生命安全負責！

可以的，根據需要的酒的香型，新增不同的香精香料和水來勾兌，建議大家不要喝這種勾兌的酒，儘量喝純糧食酒好些。

後來在一次聊天中得知他都是自己兌的酒！當時我聽到這個說法後對他刮目相看，厲害啊，自己都能生產酒。

我問那些大人，既然他能自己生產酒，為什麼不賣出去還錢？這樣也不至於喝酒連個下酒菜都沒有？

那些大人說，誰敢買他那酒？都是食用酒精兌的，不好喝不說，就他大字不識幾個，萬一買的工業酒精喝了連命都沒了！

後來通網後我才知道，原來酒這東西分液態法和固態法、固液法三種，而酒精又分食用酒精、工業酒精、醫用酒精三種。

工業酒精含有百分之96的乙醇和百分之1甲醇，只能用於非食用化工業的原料或作為燃料。

而醫用酒精的乙醇含量是百分之75，醫用酒精的成分是乙醇和水。主要用於藥品生產用於醫用消毒的酒精。