大家好，我是琦琦媽媽的生活日記，我今天回答一下這個問題，來滷鴨脖店，首先是店面的地理位置，還是擺攤，還是在家裡兼職做。如果是開店面的話，靠近市場，人流量多的話，貨是不愁賣的，也可以滿減活動。在家兼職做，可以加一些小區群，送貨上門。夏天來臨了，也可以做些滷菜，利潤也是相當可觀的

如果味道真的不錯，給你個建議：

1，必須快速佔領市場，也就是規模生產，還能降低成本，如果資金困難，可以考慮與人合作，具體合作模式可以是對方提供場地，你負責配送成品，利潤分成二八分成（你二成）；

2，生產的地方實行全程監控直播，透過公號、微博、或者火山等媒體平臺；

3，每個售賣點也是全程直播，讓客戶買的放心，吃得放心！

4，線下活動也不可少，前期可以考慮宣傳單頁幾萬份派發，突出免費吃體驗廣告（舉例：買一份是25元，可以是當日充值50元免費吃25元，另50元下次來繼續可以使用，留住客戶，鎖定客戶等）

5，利用美團外賣做好優惠促銷

新手的經營秘訣拿九九鴨脖說道說道

一、現制現賣

　　“九九鴨脖系列大滷坊”的食品必須是新鮮的、衛生的，絕不允許將變質變味的食品出售，確保品質第一、品牌第一。

二、即買即吃

　　“九九鴨脖系列大滷坊”的產品確保不需回火即可現吃。尤其是剛出爐的熱氣騰騰的成品，其巨大的誘惑力令人難以抗拒。花十幾元錢買它一份，現場食之，其新鮮美味讓消費者回味無窮，流連忘返。

家庭用餐

　　“九九鴨脖系列大滷坊”有統一的包裝袋及精美的手提袋， 下班途中，九九鴨脖系列產品及其它特色小烤，憧憬著閤家歡樂共享“九九鴨脖”美味的場面，真是其樂融融。

三、送貨上門

　　外賣是“九九鴨脖系列大滷坊”非常成功並引以為自豪的一種銷售形式．“九九鴨脖系列大滷坊”圍繞“外賣”、“ 外送”製作了很多宣傳資料，大大方便了周邊小區居民，他們足不出戶，一個電話幾分鐘搞掂，賣者高興，買者放心。“九九鴨脖系列大滷坊”的名片、手袋、會員卡、貴賓卡、店面、價格單、宣傳單等處都印有“外賣”電話，使“外賣”絕對深入人心。

四、一店多點

　　經銷者可以以自己所開固定店面為中心，向周圍的超市、便利店、副食店、小區零售店、中餐廳、機關食堂等多處設代賣點或採取一個總店多個視窗銷售，形成小區域連鎖，逐步形成地方性壟斷經營，佔領市場。

五、超市

商場超市人流量大，客源穩定,將食品進行包裝（可由總部提供）後，進入櫃檯，即可獲得豐厚的利潤，又作了廣告宣傳樹立品牌形象，一舉兩得。在許多大中型城市，超市已成為消費者購買力量旺盛的場所，我們已指導全國眾多經銷者成功地成為當地超市的第一品牌。我們會為經銷者提供一整套進入超市的操作方案。

六、固定專賣店

　　“九九鴨脖系列大滷坊”的經銷者有一半以上選擇了專賣店模式，我們在對各專賣店管理中，總結並形成了全套最具針對性的運營管理手冊。

七、繁華街道

　　繁華街道客流量大，流動顧客相對較多，其宣傳、店面、裝飾、營銷、促銷、售賣技巧等策略會有所不同。總部的營銷專家會系統輔導。

八、居民小區

　　95%以上是固定客戶，小區內一般不會有竟爭對手，其品種的變化、口味的變化、促銷的方式必須系統化。

九、對外批發

　　製成成品大量批發到大型超市、大賣場、商場、集貿市場、小攤小販、企事業機關食堂、學校餐廳、社群小賣部、賓館酒店、飯館餐館、夜宵排檔、車站碼頭……，將總部配套的各種彩色宣傳

做鴨脖想暢銷

第一味道，必須保證味道好吃和穩定，不能一天一個味道。

第二選址，結合當地行情與針對人群去選擇經營地點，建議選擇中低端的新型小區因為那些地方年輕人多，老小區年齡老齡化嚴重消費能力有限消費群體也少，高階小區非富則貴第一房租貴而且其次他們商務宴請多自己買的機率不大。

第三價格，價格定位也是非常重要的最少要讓人家覺得能接受。

第四服務，做服務行業講究和氣生財，人家來店裡買多買少都是客人熱情待客，不要去計較。把自己附近的小區做好了就能掙錢。

第四多元化經營，現在網路這麼打發可以嘗試網路售賣。

第五營銷，適當的做下營銷或者活動，但不要套路，不要讓人反感

第六質量，嚴格執行質量標準原料必須新鮮質量必須合格，你欺騙客人一次相信他不會再相信你做長久之計。如果你做到了這些你就不用問別人怎麼推銷了，而是別人向你取經怎麼推銷了。

對於新手怎麼去推銷滷鴨脖？我的建議是多去實踐，實踐才能出真理。

1.可以試吃，給顧客試吃。讓顧客提意見

2.可以贈送一些。像買別的產品的顧客送一點給別人嚐嚐味道

3.宣傳，酒香巷子深是以前了。現在主要讓別人知道你是賣鴨脖的。

4.堅持下去，不斷的改良自己的配方口味。堅持才可能成功

5.不要做單一的商品，多做幾種。讓顧客可以選擇，味道，口味很重要。

最後希望你生意興隆

以前做鴨脖或滷味找菜場，或位置好的鬧市街區。現在不象以前了，沒以前那個市了。位置很好也難脫銷。

原因：

1，滷料貴。

2，生品肉貴。

3，房租貴，賣的也貴，購之漸少。

4，頸骨，沒肉，雞肋，食之有味，買之不飽。

5，大家對麻辣味習以為常了，許多厭倦了。

以前生肉、骨類便宜，買十來塊錢的滷鴨脖有4根，配瓶啤酒，差不多飽了。現在一根要7元，想和以前一樣能飽，得30多元。一個人吃串串火鍋、麻辣燙也不要那麼多錢。而且很飽嘍。

這就是整體鴨脖關門的原因。整個滷味行業都因如此，不太景氣，改行頗多。

當然，還是可以改變，鴨脖、頭、爪、腸、心、肝、腿，依然滷，新增多種豆製品，同時滷串（冷庫裡肉丸串成串滷，賣時涮滷油），另外新增啤酒飲料鹽味花生水果等。貴的與便宜的同時賣，可選擇性大，也能吃飽。

地點：選擇在巷子裡，房租便宜。一定要乾淨。

模式：店銷與本城網上訂貨送貨同時進行。39元起送。自己送。

營業時間：上午10時至晚上12時。

與水果店批發食品店聯合：自己不進貨，說好有訂單需要隨時送來。你再送。

利用抖音、火山、陌陌、QQ、探探等平臺，在簡介上介紹自己的店銷內容。

認識一個40多歲的阿姨，就是在微信與抖音同時宣傳，賣的是土雞蛋、活土雞鴨、臘肉、鹹鴨鵝、水果、還有燒餅。沒一樣是自己做的，也沒店，就是與這些店說好低價拿，她送，掙差價與跑腿費。重的上樓費加5～10元。一天至少掙二三百元。她來去自由，不耽誤帶孩子做飯送上學，收入也高。

放下身段，放下架子，堅持二個月，就是不掙錢，你幹什麼都不懼怕了，學會交際了，也能吃苦了，身體也跑苗條了，經驗也總結了，信心俱增了，什麼坎坷都不怕了。

先買一個三輪車出去擺攤，讓客戶嘗試一下口味，慢慢技術成熟，東西好吃，客人認可了，再用自媒體平臺推廣，然後租店鋪，慢慢往加盟連鎖經營。