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1 # 菸頭老五
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2 # Jinmy1992
加一定比例的黃土用水攪拌均勻,然後用機器擠壓成型,再經晾曬後使用。做蜂窩煤不用北方的那種亮晶晶的高熱量的塊煤,用普通的粉煤即可,只要煤土比例合適,則既好燒又好夾取
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3 # 智勇哥
記得以前做蜂鍋煤時,和煤時加上8分之2的黃泥(煤的卡數高的話放8分之2,卡數底點的只能放8分之1就可以了)來增加它的粘糊度性同時攪拌即可。
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4 # 鄉村馬雨
還記得沒多久前紅極一時的蜂窩煤蛋糕嗎?是不是到現在還有好多人沒有嘗試過呢?作為吃貨,這怎麼可以!今天把食譜再次整理出來給大家分享一遍,朋友們動動可愛的小手,跟著我一起做起來吧~
工藝:烘焙
口味:甜味
時間:<60分鐘
熱量:較低熱量
配料:
糯米粉75克、芝麻10克、花生碎10克、泡打粉1克 、 全蛋2個、糖75克、黑可可粉3克、鹽1克
烹飪步驟:
1.將慕斯圈底部一週裹上保鮮膜待用 黑芝麻與花生碎放入料理機中磨成粉末狀待用
2.全蛋加砂糖和少許鹽攪拌均勻後隔熱水打發,速度由快到慢,顏色由深到淺
3.蛋黃糊攪打至顏色變成乳白色,提起打蛋器,蛋黃糊呈絲帶裝流下且不會立即消失,然後再慢速攪打一分鐘,這時的蛋黃糊就打發完成了
4.然後將糯米粉、可可粉、小蘇打混合過篩到蛋黃糊中,然後用刮刀以切拌的手法攪拌均勻,無顆粒的麵粉狀
5.接著將溫牛奶倒入麵糊中,繼續以切拌的手法攪拌幾下然後將黑芝麻、花生粉末混合進來,攪拌均勻即可,這時候的蜂窩煤蛋糕糊就做好了
6.把攪拌好的蛋糕糊倒入準備好的慕斯圈中,九分滿
7.放入沸騰的蒸鍋中,用中火蒸15-20分鐘左右
8.然後用筷子或者粗吸管把蒸好的蛋糕插成煤球的模樣就可以啦!
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5 # 語寒
用黃土一比一的比例用水調好,用煤槍往煤堆上壓滿,然後提著煤槍放到平整乾燥通風有利煤塊乾的地方,把煤槍裡的煤球推出風乾即可取用。
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6 # 愛吃酸菜的林
材料:煤粉適量、水適量、淤泥適量
工具:專用模具
製作方法:
1、將煤粉與水按照10:1的比例攪拌均勻,讓水充分進入到煤粉中,用手捏的時候能成團就可以(實在不好成團可以加一些淤泥,不要和稀了)。
2、取做蜂窩煤的專用工具。
3、將和好的煤粉放在方形容器中,用模具按在材料中,按實後取出。
4、把蜂窩煤按壓出來(最近是通風有太陽的地方),接下來每一塊蜂窩煤都這樣製作,然後按順序擺放整齊(中間有些間隙,方便通風)。
5、大約曬2-3天,蜂窩煤就完成了。
6、使用時放在爐膛中即可。
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7 # 天下美食屋
用料
雞蛋
5個
低筋麵粉
90g
食用竹炭粉
7G
純牛奶
55G
玉米油
55G
細砂糖
65g
檸檬汁
3滴
步驟 1
準備好所有食材
步驟 2
分離蛋黃
準備兩個無水無油的不鏽鋼盆,將蛋黃和蛋白分離備用
步驟 3
制蛋黃糊
在分離好的蛋黃中加入玉米油、牛奶,用手動攪拌器攪拌均勻
步驟 4
製作麵糊
在制好的蛋黃糊中加入低筋麵粉和竹炭粉,攪拌均勻至無顆粒狀
步驟 5
打發蛋白
在蛋白內滴入3滴檸檬汁,,用電動打蛋器打發蛋白。將細砂糖分三次加入蛋白中打發至提起打蛋器時,蛋白呈現倒三角狀即可
步驟 6
倒入蛋白
將打發好的蛋白倒入麵糊中,用刮刀攪拌均勻,將麵糊倒入八寸蛋糕模中,輕磕模具震去氣泡
步驟 7
放入烤箱
烤箱開啟上下火160度預熱十分鐘。預熱結束後,將模具放入烤箱中,以160度上下火烘烤20分鐘
步驟 8
成品出爐
烘烤結束後,將煤球蛋糕取出,待蛋糕冷卻後脫模。
步驟 9
用奶茶粗吸管,將煤球蛋糕戳出蜂窩煤孔洞即可。
步驟 10
成品出爐啦
小貼士
1、攪拌麵糊的時候,需要快速攪拌,避免消泡
2、蛋黃和蛋白切記要放在無水無油的容器裡,這樣才能打發,如果沒擦乾淨,很可能打不發哦
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8 # 老鄉土特產種植配送
有專業的模具,首先要用散煤面和土混在一起3比1的比例攪拌均勻兌水攪拌至能夠煤泥能夠自己成型就好,然後用模具壓制成型晾乾就好了
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9 # 明月QC
我的父親是煤礦工人,1986年跟隨父親從湖南搬遷到廣東,從那時候起才認識蜂窩煤。經常看見父親在大樓的前面自做蜂窩煤,具體做法如下:
1.根據煤(家庭用無煙煤)的多少按30%一50%加入黃泥粘土攪拌均勻。黃泥粘土加得恰到好處,蜂窩煤就會相對好燒,而且燒完後取出會一個個還是原樣,不會因為從爐中夾出而散爛。
2.煤堆中間分開一個坑,加入適量的水。
3.邊和均勻邊用腳踩,踩到合適的粘溼度。
4.準備一桶水和擠壓式手工蜂窩機(家用一般兩種型號:120#與140#)
5,用蜂窩機在煤堆中擠滿模具,然後找個寬大不佔通道又有太陽曬到地方擠壓出來平放。
6.每一個蜂窩煤擠出後蜂窩機前端模具成型部要往水桶裡浸下水,再進行下一個壓入煤料,主要是為了防止蜂窩煤擠出時粘連在模具上。
就像我們做月餅時模具上刷些油是一樣的道理。
7.太陽下曬3-5天后搬回整齊堆放下屋簷下就可以隨用隨取了。
溫馨提示下大家,做蜂窩煤前提前關注下天氣預報,最好選擇連續幾天都是晴天才做,一般我看父親都是夏天做,雖然做時辛苦,但是煤餅曬得很乾。
現在的話提倡用機子做蜂窩煤,速度快,省時有省力,以前那種人工製作在農村還會有少部份人在做。
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蜂窩煤怎麼做裡面加什麼才成型,做蜂窩煤有專門的機器,原料就是粉裝的煤炭加水和一定比例的粘土具體比例不太清楚小時候看到做過。把原材料攪拌均勻放在機器的模具裡就成型了稍微晾曬下就可以了