看個人，時間歲數不是問題。學會自己單幹還打工？打工就算了，時間短不值錢時間久了歲數大了工作幹不了和年輕人拼體力不行，中餐這個都是十幾歲就開幹了，十幾年的老師傅才二十大幾歲你體力跟不上出餐慢你自己都不好意思。別聽他說味道好手藝精慢點沒事，那都是扯。廚師真的不只是技術活體力很重要。，，自己單幹可以考慮幹個兩三年學個一招鮮的本事開個小店應該沒問題，問題是在這九死一生的餐飲界能站住腳活下來就看你自己的本事了。很多餐飲大牌都是大器晚成的主。

有本事什麼時候都不晚，沒本事開始就意味著結束。

可以體驗一下。再做決定！看你出發點是什麼：

你如果是養家餬口這有點不合適了，因為前期工資只能勉強養活自己，從最基層做起到你當師傅得要差不多3年多時間，想學東西還要看有沒有人願意帶你 願意教你 你願不願意學 腦子有沒有那個機靈勁！！！像你這年紀也沒人願意帶，現在師傅都年輕化了，20-五六歲的高手如雲，成了高不成低不就的年齡了，養家餬口的等你學成媳婦娃都餓死完了。沒結婚沒媳婦娃的學廚師等著打光棍吧，因為現在的飯店全是老阿姨了普遍，年輕女孩都歸類了

看到朋友的問題想起了我自己，二十八正式入行做的冷盤廚師，其中酸甜苦辣只有自己親自體會

首先廚師的前景是有目共睹的，只要幹不管手藝好壞混口飯吃是沒有問題的，只要你肯學有個好前途也是可以的，現在餐飲面臨整體的轉變品牌化標準化不斷加上讓有真正有手藝的師傅更容易成功

再來說說入行的情況，三十歲很尷尬，要接受很多質疑和壓力，當初我學的時候拿著和十八九歲小孩一樣的工資，被小孩嘲笑活了三十年還和一個剛下初中的孩子拿一樣錢，還幹這麼低階的工作等等太多的質疑和嘲笑，但是也有優勢比如我們年齡大學東西上心的話比小孩子晉升和學習技能快

還有建議找個可靠的師傅帶，這樣學起來比較容易，總之一句話入行需謹慎，想好就去努力，只要努力什麼時候都不晚！

一樣28！後悔18歲沒幹廚房！身邊的全是大師傅啦。基本都是走婚宴的！一趟下來大點的5天2萬-5萬之間！小點的一趟下來3天標準1萬-2萬左右。最次的是日工、一天300保底而且不累！我顛不了鍋！基本拿200塊的日工！身邊的都讓我再去飯店走走過程！可是一聽給全是給學徒工資還不如我自己弄的工作室3天掙的多！就喪失信心了！

明天9月9日！今天佈置場地。明天擼起袖子加油幹！

今天是9月26號！太忙斷更新啦。這家條件不錯！家裡1個霸道2個酷路澤！派的煙都是中華！

你自己吃喝沒問題，照顧全家吃喝估計能餓的嗷嗷待哺。不偏見，我08年入的廚房13年出的，當初想過自己開店等等……

從一三年至今整體工資沒怎麼漲過，因為我有很多廚師朋友還在從事這一行，招工資訊也能看到也聊天所以知道。真的確定以及後期自己開店懂點皮毛就夠了，還是請廚師吧。

從打荷到灶臺沒個兩三年很難，而且大的廚房應該不怎麼招這個年齡段的學徒，自己有其它產業支撐可以度過前面兩年，我比你小三歲也算同齡，真心不建議學廚師。當然可以進去熟悉環境和運作開店還是請廚師吧。

想清楚點了，十五年廚師經驗告訴你，這個行業沒有節假日沒有正常飯點，就我工資除了房貸和車貸八九千，剩下的就只夠活著了

沒前途，趕緊打住。一個學徒先從打荷開始，半年，開始配菜，沒個兩年不行，然後還要師傅願意讓你上爐子炒員工餐，想要學成沒個5年不行，那個時候你都35-36歲了，出去也就3年的爐子師傅，工資也就6000多點，在搞幾年工資也就10000左右，你都老了，炒不動了，要麼自己開店，但是沒條件的情況下，還不一定成功。最重要的是沒好師傅帶你也不行。學廚師的朋友，一定要記住，入行一定要去大酒店，不要在小餐館入行，第一學不到東西，第二個人的見識和格局以及良好的廚德都是需要在大酒店裡培養的，小餐館真的學不到東西

陌生人，如果你只是相當一個廚子，我也不建議，來不及了！

但是隻要你有規劃，有膽識，敢行動，一切都不晚！哪怕41，加油。

沒前途的，已經錯過最佳年齡段了，。三十歲已經是大廚級別了，18-25歲做廚房，3年入行，五年懂行，可以單飛了自己去闖天下，我自己就是這樣過來的，十來歲跟師傅到處跑川州過省…………後來自己單飛，再後來自己創業開店……生意不好又轉讓出去，自己又轉行了，30出頭該要給自己人生定好目標，40歲還是沒定義清楚人生價值，之後的都差不多定數了

手藝人，以後前途都是光明的。學一行，一定要學精，當你覺得自己可以當師傅的時候，其實只是剛開始入門而已。如果有一天別人給你說一道菜的味型而你又沒見過那道菜讓你做出來，你透過自己對食材的理解和調料的瞭解程度就能做出來……你才算得上是師傅，否則你只是會一點而已。達到這種技術你還怕沒有前途嗎？

別做了！我不懂現在是什麼行情！本人85年的 中專畢業18歲左右就去酒店上班了 四星級的 進去跟了個好師傅 行政副總廚 什麼都照顧我 但是還是有點受氣的 不過當時剛剛畢業 需要一份工作 就算被罵也會堅持下去！後來換了行政總廚 他帶自己人進廚房 我就被總廚讓我自己寫辭職報告走人了！在大酒店混日子 確實不錯 但是學的技術沒小店多！後來轉去小店裡上班 師傅很會欺負人 什麼髒累活都是我們這些新去的徒弟幹！你這個年紀 我不懂能受這個氣不！ 反正我覺得這個年紀去學廚師 不如去學一門手藝 自己幹 應該比拿工資強不少！

31歲學徒，想什麼呢，實在沒辦法進富士康都比廚師好。首先學廚師要很長的時間，還要天賦，還要愛好。而且前景不樂觀。廚師乾的最厲害要麼廚師長，也就一兩萬工資，要麼自己開店，但競爭壓力也大。

如果你是想自己開店就去學，如果你只想有份手藝安安心心打工，還是進廠吧，廚師裡面三十五歲的很少了，幹不動了

我覺得挺好，不要聽別人瞎說什麼累，苦，欺負人的，髒活累活都得幹，那請問哪個行業不苦，不欺負新人呢？也不要看人家掙了多少錢，那人家肯定技術過關，也需要一些機遇。我覺得人應該腳踏實地一些，廚師畢竟是個技術。廚師我覺得無論什麼時候都能找到一份還不錯的工作，起碼比沒有技術的服務員強吧。而且不收年齡的限制。正所謂技多不壓身。有技術走哪裡都不怕，而且飯店是一個永遠也不倒的行業。所以我支援你。希望你學業有成。擔心態放平和一些，也不要看人家掙多少錢，那需要技術也需要機遇。希望可以幫到你。

進入餐飲業我是16年，開業時，找了三個大廚，我每天在後廚幫忙，當時我是45歲，後來隨著工地人逐漸減少，生意越來越平淡，我店裡廚師都走完了，沒辦法只有自己動手，因為看的多了，剛開始有點不理想，慢慢的一天比一天強，中間一段時間我以為要關門了，經過我的不懈努力，生意竟然好轉起來，現在我在我們這一片生意興隆，只要你用心沒有什麼做不了的。

十年廚師，現在不幹了，為什麼呢？工資太低養不了家，不要認為每個廚師都可以每個月的工資上萬，這是一個錯誤的想法，最多也就七千左右，而且死工資，逢年過節不放假反而更忙，生意好了老闆啥都不說，生意不好全是事，你要從學徒開始沒有三年你當不上大師，就是三年靠關係上去當了大師，到外面一個人你也不敢闖。學了你肯定後悔

在這個年齡選擇做廚師也是不錯滴，畢竟以前也經歷過很多，包括在對美食方面的接觸也會有很多見解，正所謂見多識廣，你既然選擇肯定也有你獨特見解，民以食為天，衣食住行這些都離不開吃，所以只要能腳踏實地地學習，不會比年輕時候的學習來的慢，這主要還是得看自己

像這個年齡階段選擇廚師，應該也會有很多經歷吧！你的想法也有可能是想接觸這行業來過渡，但在從事這個行業之前得考慮考慮，看看自己是否會有這方面的天賦，身邊朋友有沒有從事這方面工作的，身邊有這樣的朋友你在學習方面就會有很多問題能輕鬆駕馭，如果沒有基本從零開始的話，這需要很多時間的，學餐飲看似簡單，事實也是非常難的，因為不管從事什麼工作都需要經驗豐富，技術創新相結合才能輕鬆駕馭，並不是外界看起來那麼簡單，同是做餐飲的，有的人做了幾十年都可能就會普通的家常菜，有的人在從事這個行業後，在很短時間就會有所成就，所以一切還是要靠自己

我們只能以過來人的身份給你一點建議，有了這樣的平臺我們可以學到很多，能輕鬆解除很多很多關於這方面的知識和資訊，身為當代人是最榮幸地，也非常幸運能遇到各方面的工作愛好者

學廚師，想混口飯吃沒問題，要養家會有點難，還有31了學徒，工資很低的2000塊錢能接受嗎？至少要拿3年，3年後還要看你定的是啥崗位，切配6000左右，冷菜，白案，也就這個價格，還要做的好的，爐頭多點，也要看你能不能做到管理，領班，主管，廚師長，做到管理會好點，大城市1萬多吧，小地方七八千，廚師也有做江湖店的，你要有人跟著你跑江湖，接店，有老闆的資源，認識老闆多，他們開店你幫他們做後場，遇到大方的老闆，還會給你股份，讓你好好幹，不過這個現在越來越難了，沒個10幾年的積累是做不到的，還有做酒店，那裡和在廠裡上班差不多，不做到管理也就那麼多錢，兄弟自己考慮，不衝著賺錢，完全是愛好，可以去做，還有個好處，前場妹子多，幾個水果就能開始接觸了，

去中等的飯店可以放20桌左右的飯店學！一般2年左右可以單獨出去闖蕩了！在這2年中一般徒工生活費在1500到3000樣子！出去到可以放10桌左右的飯店工作、一般工資在7000左右！做個1年、再繼續去以前那種類似20桌的飯店、工資8000左右、重要的是同事多了、你更能邊做邊學到東西、做這行5年、就有機會去包廚房間、拿1萬的工資！我做這行19年了

十五歲進場，87年。國內各種行業飽和，廚師行業競爭力更大，所以本人2014年開始輾轉於各國打工，目前約旦…十幾年沒存下一毛錢，上有老下有小，哪裡能存的了錢，迷茫啊！

你不用學整套廚藝，可以選擇學習一樣單品，再加上自己反覆的練習，希望可以作為創業的跳板，重新開始。比如說：重慶小面，重慶火鍋，街頭小吃，這些都可以短時間學會，再加上自己反覆練習，很快就能上手的