牛肉和蘿蔔，或者牛肉和芹菜都能放在一起吃，就看你自己更喜歡吃什麼口味的，蘿蔔口感軟糯，芹菜呢有獨特的香味。

如果從營養成分上分析。牛肉味甘性平，是動物高蛋白，能夠補脾胃，強筋骨，含有纖維素脂肪，富含鈣，鋅等多種礦物質，具有利五臟，益氣血的功效。

1.蘿蔔性味辛甘涼，能健脾補虛配以補脾，提供足夠的維生素，同時烹調還可以去腥提鮮改善口感。建議在烹調時最好是選擇燉煮的方式，可以減少營養素的破壞，並且有利於胃腸道對營養素的吸收。牛肉蘿蔔兩者營養元素搭配不會產生不良反應，能一起食用。

2.芹菜味甘性涼，在營養成分上芹菜中含有水分、維生素、膳食纖維、碳水化合物、有機酸、以及磷、鉀等微量元素，吃芹菜還能促進腸胃蠕動，新陳代謝。兩者成分之間互不產生不利反應，因此可以一起食用。

牛肉是和蘿蔔還是芹菜一起包餃子？關鍵看你想吃什麼，如果兩者都想吃，可以各包一半。

那就看你喜歡吃哪種了，兩樣都很好吃，都有營養，要想知道哪個更好吃，你就兩樣同時都做點，會問不就解決了嗎！我包餃子總是包兩樣餡的，想吃啥餡就包啥餡！

個人覺得芹菜好點，芹菜可以潤腸通便、鎮靜安神、利尿消腫、清熱解毒等。經常食用芹菜可以起到促進胃腸道蠕動，促進消化、預防便秘的作用。而且還有降血壓、擴張血管，預防心腦血管疾病的作用。

牛肉配蘿蔔是最搭的，蘿蔔通氣冬天食用最佳，芹菜配豬肉口感味道更好，芹菜是粗纖維能夠通便，也能降血脂，經常調換口味做給家人也是很好滴！

我外婆，是窮人家庭，解放前家裡有人是地下黨，一輩子也就是能吃飽，什麼營養不知道，2009年走了當時104歲。

牛肉蘿蔔我的偏愛。不管是脆蘿蔔，白蘿蔔，胡蘿蔔，紅皮汗蘿蔔，哪個蘿蔔和牛肉搭擋都好吃。

我沒做過芹菜牛肉，自認為牛肉蘿蔔營養價值要高些。

牛肉蘿蔔餡的，可能是習慣問題吧。

還有就是感覺蘿蔔可以和肉餡很好的產生細膩的融合感，煮熟後那種潤滑Q彈的感覺是非常美味的。

這是個眾口難調的問題吧，沒有絕對，看個人心情和口味了。不像臭豆腐榴蓮之類的是兩個極端，討厭的不能聞，喜歡的看見走不動！

牛肉配蘿蔔絕配，因為通長老人說冬吃蘿蔔夏吃薑醫生遠離你，白蘿蔔堪稱小人參，在我們這裡吃牛肉餡餃子一定是配蘿人，你們那呢

牛肉搭配胡蘿蔔挺好吃，也有營養。這個牛肉搭配芹菜也同樣是好吃的。那你要說具體有什麼營養，還是找專業營養師給你回答才好。我總覺得好吃是第一位的，營養是退而求其次。

牛肉包餃子，蘿蔔跟牛肉搭配是清火的，吃多少都不會上火的，要是用芹菜，那就有一股清香味，喜歡吃芹菜打，那是很好吃的。

要是我家吃的話，我喜歡芹菜包餃子，我喜歡吃芹菜，要是炒來吃的話，我就喜歡蘿蔔炒牛肉，牛肉是上火的，上火的用蘿蔔是清火的，很好搭配，中和了，挺好的。

牛肉水餃用蘿蔔和芹菜做餡，其實這兩種搭檔並沒有錯，一般情況下牛肉與蘿蔔搭配是最佳的，豬肉與芹菜搭配也是最家常的做法，如果讓我選擇，我選擇牛肉與蘿蔔搭配，特別是冬天吃牛肉蘿蔔更營養健康，春天我會選擇豬肉與芹菜搭配。

不考慮其他的因素的話。說實話，我個人覺得芹菜比蘿蔔更適合牛肉，所以我覺得芹菜更好。但是每個人不是不同的，都有自己的個體性，所以沒必要糾結哪種更好，只需要是你自己喜歡的就好，別人的口味不一定適合自己。

酒店廚師為你回答這個問題:牛肉是很好的食材之一，具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。餃子是我們最常吃的主食之一，用牛肉做餃子比豬肉做餃子更理想，因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質。

至於牛肉和什麼蔬菜搭配做餡兒更好呢？其實這兩種蔬菜蘿蔔和芹菜都是和牛肉搭配的好搭檔，就是根據自己的喜好來選擇了，如果有高血壓史的人建議和芹菜搭配，因為芹菜對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

而蘿蔔也有清熱化痰，消食通便，減肥強體，降脂平壓的作用，來看具體做法吧:

1，牛肉絞成餡，加鹽味，雞蛋，胡椒粉，蠔油，水，一品鮮醬油後順著一個方向攪，攪至手感特粘滑，上勁後放點花椒油和香油攪勻。

2，芹菜去葉洗淨，剁碎，撒上少許鹽除除水分和苦味，然後用紗布或者脫水機去除水分，然後和入牛肉餡中即可。

3，蘿蔔洗淨去皮切絲，然後用開水焯一下，撈出沖涼，然後剁碎，除去水分後加入牛肉餡中即可包餃子。

牛肉餡我個人認為用蘿蔔要比芹菜好吃，我給大家分享一下我做的牛肉白蘿蔔餡餃子做法，我個人認為用白蘿蔔或是胡蘿蔔都好吃。

首先準備牛肉剁成末，白蘿蔔切成絲，放開水中焯水片刻撈出過涼水後瀝乾水分在用刀切幾下不要切太碎備用，蔥姜切成末備用，開始調餡。

把牛肉末裡面放一點水，油適量，順時針攪勻，放入蔥薑末，十三香，生抽，老抽，耗油。一點香油，胡椒粉少許，順時針攪拌使肉餡粘稠，在放蘿蔔攪勻就可以包餃子了。

牛肉和蘿蔔或是牛肉和芹菜在一起做餡包餃子都是可以的，如果說那個更好吃，我更加傾向於牛肉蘿蔔餡；

更加有營養的話，可以根據主材本身的營養去判斷，看看哪種營養是您和您的家人目前需要的：

牛肉的營養價值主要是含有很多的蛋白質和氨基酸，能夠提高人體的免疫力、補中益氣、滋養脾胃、強筋健骨、止渴止涎、化痰息風，寒冬吃牛肉還可以暖胃，是很好的滋補肉品。

白蘿蔔的營養價值主要是含有較高的水分、膳食纖維、維生素C、葉酸、鈣、鐵、磷、鉀等微量元素。能夠增強免疫力、保護腸胃、促進營養物質的吸收、降低血脂、防癌抗癌、促進胃腸蠕動，同時還具有很強的解毒功能。

芹菜的營養價值主要是含有較高的蛋白質、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素和維生素等營養物質，芹菜中含有豐富的酸性降壓成分，對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有很好的效果，芹菜還有安神利尿的作用，芹菜作為高纖維食物具有很好的抗癌防癌的功能。

我比較喜歡做牛肉蘿蔔餡的餃子，可以和您分享一下:

1、        牛肉蘿蔔蒸餃

需準備的食材如下：

中筋麵粉、蘿蔔、牛肉、蔥、姜、食用鹽、雞精、味素、耗油、食用油、老抽、醬油

製作步驟如下：

（1）           將500g中筋麵粉放入盆中，用筷子一邊攪拌一邊加入清水，直至麵粉變成絮狀後揉成麵糰，將揉好的麵糰用保鮮膜密封在盆中，醒發30分鐘左右。將醒發好的麵糰揉成長條，並分成等量的小劑子，將小劑子擀成麵皮，（擀好的麵皮最好是中間厚邊緣薄的，不會做的朋友可以去超市買現成的餃子皮）；

（2）           將準備好的蘿蔔洗淨，切成細絲、剁碎，然後將碎末用食鹽揉搓出多餘的水分，再用水清洗去鹽分，撈出後撰幹水分備用；

（3）           牛肉洗淨、剁碎，向剁好的牛肉中加入適量溫水，用筷子順著一個方向一直攪拌，直至牛肉餡變成糊狀備用；

（4）           將適量的蔥剁成蔥花，姜剁成薑末備用；

（5）           將蔥花、鹽、薑末、雞精、耗油、味素、食用油、準備好的蘿蔔碎、適量的醬油、老抽（主要用於調色）加入牛肉餡中、順著剛剛攪拌牛肉的方向繼續攪拌均勻，餃子餡就準備好了。（根據上述步驟做出的餃子餡，煮熟後Q彈有咬頭，十分的美味）；

（6）           餃子包好後，蒸鍋內放入清水，蓋簾子上鋪上屜布，等水燒開後，把包好的餃子均勻放在屜布上，大火燒開後，調至中火，蒸15~20分鐘（如果是素餡餃子蒸的的時間可以適當縮短），閉火，熱騰騰的牛肉蘿蔔蒸餃就可以出鍋了。

1.首先準備500克牛肉餡，白蘿蔔2根，給它擦絲焯一下水撈出，放入涼水中泡幾分鐘撈出切碎沫，蔥姜切碎沫備用。

2.咱開始和餡，準備好的牛肉餡裡面，放入鹽，老油，香油，料酒，生抽，老抽，五香粉，耗油，白糖攪拌均勻，然後再放入兩個雞蛋給它再攪拌均勻，攪拌的時候，一定順著一個方向攪，攪拌均勻以後放入剁好的蘿蔔，再放到一起攪拌均勻就可以了。

3.如果和餡之前和好的面，醒發一下就特別的好用。醒好的面切成大小均勻的劑子，給它包上牛肉蘿蔔餡。

建議用芹菜搭配牛肉做水餃。口感更脆、營養更豐富。蘿蔔搭配牛肉雖然也是絕配，一般多少配牛腩，讓牛腩更酥爛。而水餃的肉不是牛腩，酥爛了有點爛兮兮的口感。

牛肉餡的水餃，飽滿多汁，肉質滑嫩，味道鮮美，營養豐富，一直以來都能受到很多人的喜歡，其實很大的原因還是因為牛肉的營養比較豐富，牛肉蛋白質中含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸之間的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，這也就意味著牛肉中所含蛋白質更容易被人體消化和吸收，牛肉與豬肉比起來還有個更大優點就是脂肪含量比較低，而牛肉與我們生活中常食用的羊肉相比，它的腥羶味較輕，而且牛肉吃多了不客易上火，所以更容易被人接受，被人喜歡。

牛肉水餃中可搭配的蔬菜也不少，而蘿蔔和芹菜都是很經典的搭配，也是大家生活中經常食用的兩種水餃，這兩種水餃可以說各有各的特點，不論是從口感，口味還是食用功效上來說，都會有所不同，唯一相同的就是蘿蔔和芹菜與牛肉搭配，都能帶給人們很高的食用價值，帶給人們不同的營養和好處。

首先來說一下芹菜牛肉餡，由於芹菜的特點就是清脆可口，與牛肉搭配做餡，就有了清爽細膩，脆嫩多汁，鮮香味美的特點。芹菜對於陴血壓，降血脂和動脈硬化的改善都有很好的食療作用，並且能夠促進腸道的蠕動，有利於排便，對於活動力不強的老年人來說，更是一種好的食材。蘿蔔牛肉餡，蘿蔔與牛肉做餡，由於蘿蔔的特殊味道，我們往往會把它焯水後再入餡，這樣口感就會比較柔嫩，與牛肉融合後，肉餡容易抱團，並且能夠很好地吸收和鎖住水分，使水餃更加飽滿多汁，柔軟鮮香。蘿蔔分佈廣泛，產量高，所以說經濟實惠，自古就是人們喜歡的一種食材，蘿蔔有消積，祛痰，利尿，下氣，解毒等的功效，食用價值也比較高。

所以說蘿蔔和芹菜與牛肉搭配做餡，有著不同的口感和口味，能夠給人體提供不同的營養，大家可根據自己的喜好來選擇，兩種餡料都值得推薦。