不是假椰子 可能只是沒成熟

這是完整的椰子

這是為了運輸方便（減輕重量），將最外面的椰子殼（Coconut husk）去掉之後的椰子

這是為了運輸方便及美觀需要，沒有將椰子殼完全去掉，而是修整了椰子殼之後的椰子。椰子成熟之後顏色會發生變化。未成熟的椰子表皮是綠色的，而成熟之後會變成褐色。

將殼剝去後，未成熟的椰子是白色的，而成熟的椰子會顯出褐色。

一般成熟的野子是有肉的，如果沒有看到的明顯的肉可以用勺在喝完椰子水的殼裡輕輕刮刮，看看有沒有嫩嫩的椰肉！一般椰子分為有鮮椰子，就是外面有一層綠色的硬殼，綠色硬殼砍掉就是白色軟軟的殼的野子，白色野子殼砍掉就是土黃色的硬殼了，土黃色硬殼裡包著椰肉和椰子水！我們大多數能看到的是後兩種！

椰子，我們當地人一般分嫩椰和老椰，嫩的肉薄，類似果凍口感，很滑，我個人喜歡嫩的，老椰子肉厚，可以用來做椰子片、刨絲做糕點、榨汁做椰奶等等。椰子也有很多種類，青色、黃色、黃紅色等，棕色一般是老椰，重量較輕，因為皮沒水份了，當然嫩的椰子如存放不當（不透氣環境），也會變棕色。海南賣的椰子一般是嫩的，一來喝完可以吃肉，二是賺錢快，早採早賣錢。大部分青椰的水都是清甜略帶點點微酸，一些品種則是甜的（我家剛好有一棵，超愛喝）。椰水不管是什麼味都是清的感覺，不會有異味，有喝到異味的椰子，可能壞了，椰子採摘為了避免摔爆，一般是上樹採，然後吊下來，在採摘過程，也可能出現意外，內部摔裂，這種椰子很快就變質，水會變酸，經常喝椰水的人一喝就能感覺出來，但對於沒喝過椰子的人，由於不懂原本什麼味，所以會以為就是這麼難喝。旅遊途中喝到比蜜還甜的椰子，一定是被商家動過手腳。有點扯遠了，再說下去商家伎倆都要曝光了

我來回答下吧，也不是很專業，如果說椰肉為什麼沒肉？你知道為什麼有的女性胸大有的平嗎？椰子是有肉但少到不明顯，也有沒有的（這種椰子不好喝好像沒成熟），椰子有嫩比較嫩的下圖是肉比較硬的椰子肉會比嫩的厚。水不好喝是因為種的地方營養不良吧（但不因該吧，可能是買了個不好的椰子因為樹上椰子都有20個了可能營養分配不好或沒到摘的時候）最好自己挑椰子（但你也不會挑就算賣的人也是不會）椰子不能光看外表，因為裡外關係不大，有的摘下來1個多月的變化肯定是有的，我說下題外話有的椰子很老就像下圖的這圖的椰子沒葉子，如果要是上圖的椰子還有樹葉長岀來，那它裡面的水不好喝但有肉能吃就吃，它裡面還長了個像球一樣白色的東西是可以吃的，

不過買個椰子都要賣15塊？我們海南這一般賣最多8塊。

我在非洲，所以我知道椰子有兩個品種，一種是喝水的，一種是吃肉的，喝水的在椰汁喝完後只剩下薄薄的一層，而吃肉的沒有多少水，只有厚厚的一層肉。

首先要宣告你說的是椰果還是椰蓉！！要不然我怎麼告訴你？

算了就把常混淆的兩種來說說吧！

⭕椰蓉產自椰子內部，是每個椰子都有的（據我所知），劈開椰子后里面的一層白色結晶狀物體就是，本人曾經吃過，直接吃不好吃。（個人感覺）

⭕椰果呢，它其實是細菌發酵的產物，也存在於椰子之中；加工之後就成為了我們常吃甜品中的椰果啦！

後來問了別人，基本都認為椰肉指的是椰蓉，就當普及知識啦

最後，感謝觀看！

作為個地道的吃著椰子長大的海南人，可以這麼回答你，是你買的椰子太嫩了，過嫩的椰子的椰子水也很酸，沒味道的酸，而且採摘的時間和食用的時間也可能有問題，如何才能挑到剛剛好的椰子是一門學問，交大家一招簡單的，外皮足夠綠，可以搖一下，有響水聲，說明不會太嫩，絕對有椰肉(當然，不保證會不會太老，椰子肉厚而硬)

椰青是不夠成熟的椰子，椰子外殼是青的，肉是薄薄的一層很Q滑，這種椰子不是吃椰肉的，主要是喝水，我們這裡說椰子水是涼性的，夏天清涼去火適合遊客。老椰子一般是去了厚厚的那層外殼，這種椰子的肉已經結實而且厚，因為椰肉厚所以椰子水就少了，一般都是吃肉為主的。如果想吃椰肉，你可以和老闆說要老椰子。另外椰子水和椰汁可是一個東西，椰子水是椰子中間的水，味道並不好，但是水是涼性的；椰汁是把老椰子的椰肉打成粉榨的汁，很香很香。我說的是我們北海這邊的說法，如果我說錯了那請多包涵，謝謝

切，這個問題簡單死了！給你們一個簡單的方法吧，

買椰子的時候拿起椰子，用力搖以下，

裡面沒水聲，這個椰子的水是帶酸味的，因為這個椰子還不熟，

搖的時候有水聲，但聲音不明顯，椰子裡面的肉是薄的，很嫩的椰肉，沒嚼頭！

搖的時候水聲很明顯，感覺裡面只有一大半的水，好吧，別嫌棄，這個椰子熟透了，椰肉很硬，有嚼頭，很香

所以，要什麼樣的椰子自己挑也可以挑出來，我呢，喜歡發芽的椰子，水最甜，但肉不能吃

一般建議選擇椰子選擇第二種合適大眾口味

海南的朋友^_^俺沒丟你們臉吧

你沒買到好吃的。果子還沒到時間，棷子水就發酸，如果果像果凍一樣Q彈呢橄子水就最美味啦！果肉很硬呢，棷子水這時就直接倒掉吧！硬棷肉是榨汁最好喝和煲湯啦！棷子煲湯是哺乳媽媽們的首選，因為它＂生奶＂！

椰子分好多種，椰汁清淡涼甜，有淡淡的清香，椰肉是貼著椰殼的，嫩椰子肉很少，如果說沒有肉也有可能，椰子太嫩了，軟軟薄薄的一層，乳白色，膠質狀，再成熟一些，椰肉就明顯了，這是的椰汁也是最多的時候，椰肉可以用勺子颳著吃，乳白色，軟軟的像果凍，長熟以後或是長老了，椰汁就少了，椰肉變硬，厚度可達0.5cm，這時的椰肉硬幫幫的，很有嚼勁，淡淡的清香，嚼後的渣渣有點沙沙的感覺

沒有存在假椰子，只能說你不懂吃椰子，現在正是椰子季節有老有嫩的，酷熱的夏天來個椰子水更涼爽了、椰子水帶有點酸甜的味道椰肉不老不嫩剛好最好吃了

從超市買的椰子，我知道得弄開吃，砸開了口子，把椰汁倒出來了，不好喝，把汁給倒了，心想我主要是吃椰果，罐頭裡白色的椰果多好吃呀，等我把整個的砸開，裡邊的椰果是硬的，我弄了一塊吃，沒味兒，也有白色的，就是硬咬不動，還不甜，全是上當了，從那以後沒買過，買過牛油果7塊錢一個小的，關於怎麼吃都是百度的，吃了也是巨難吃，後來網上說黑了才好吃，沒等他黑我媽就給我從冰箱裡扔了

這要看你買的是什麼椰子了，我以為您買的可能是青椰或紅椰~（文末附有椰子的挑選寶典）

這兩種椰子個頭大，汁水充足，一甜一酸，椰肉只有薄薄的一層，但是香脆可口。不過大部分的青椰子，一般是隻喝椰子汁不吃椰肉，因為椰肉太嫩，吃起來口感不是很好，往往比較澀嘴//

如果更想吃椰子肉，那糯米椰就是不二之選了

糯米椰子的椰肉很厚很甜，跟糯米一樣黏黏的。並且，糯米椰個頭不大，但汁水充足，喝起來不僅有椰味兒，還有股濃濃的糯米味。可是糯米椰子即使在海南也是很少見的椰子品種，所以“吃”糯米椰是需要緣分的。

還有一種椰子，椰肉很厚，色白如玉，芳香脆滑。價格也相對比青椰紅椰貴。那就是黃金椰，也叫金椰。不過相對其他的品種，此類椰子較為少見，多見於三亞的街頭。綜上，如果想吃椰肉，那青椰是萬萬不行的。

下面介紹一下如何挑選椰子：

首先，椰子的外皮是一層很好的保護傘，能保護好椰子的味道，失去這層保護椰子很容易就不新鮮了，所以儘量挑選有完整外皮的椰子。

其次，看“尾巴”：椰子的尾部如果呈現白色，這個椰子就比較鮮嫩，可以放心喝裡面的椰汁。如果尾部已經是黃褐色了，那這個椰子的口感就要差些。不過還是可以把椰子殼開啟吃裡面的椰肉。Ps:把椰子靠近尾巴的地方摳一下，如果裡面已經乾枯，那就是老椰子，如果還有水分，就是新鮮的椰子，另外，新鮮椰子頂端的三稜稍結實。

同時，還可以掂掂重量

同樣大小的椰子，越重越好。椰子的皮差不多厚，比較重說明水比較多，這樣的椰子價值更高。

最後一個方法是晃聽水聲：把椰子拿起來搖一下，能聽到水聲的就是放久的椰子或者老椰子，新鮮椰子搖起來是聽不見水聲的，只是清脆的聲音。Ps:椰子買回家之後，還可以觀察椰汁，新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠（含果肉），油脂豐富，香味四溢。

最後，希望大家都能喝上好喝的椰子哦~（上圖為皇椰）

這裡說的“椰子肉”指的就是椰殼內側那一層乳白色脆脆的結構吧。幾乎每一隻椰子都有椰子肉，這是椰子種子的一部分，但你不一定能遇到最佳狀態的椰子肉，因為椰子肉的形態處於變化之中。所以會有切開一個椰子看不到椰子肉的情況。

椰子是棕櫚科椰屬植物的果實，有青黃色防水的外果皮、泡沫狀酥鬆的中果皮和堅硬的棕色內果皮，內果皮裡包裹的就是椰子的“種子”，我們平時說的椰子肉（固態胚乳）和椰子汁（液體胚乳）都屬於椰子的胚乳部分（椰子的液體胚乳是合胞體胚乳包含超多細胞核的超巨型細胞，我們喝的是它的細胞質和分散在其中的細胞核，這些細胞核在周圍各自長出細胞膜，就是固態胚乳）。

椰子汁是液體胚乳，含有少量碳水化合物和蛋白質，味道清甜爽口；椰子肉是固態胚乳，含有30%以上的脂肪，帶有濃郁的椰香，可以做成椰漿、椰蓉、椰絲、椰片和椰子油。

椰子肉（固態胚乳）和椰子汁（液體胚乳）的狀態和比例並不是一直不變的，隨著椰子的成熟，它們形態會明顯改變，譬如：新鮮的嫩椰子，也俗稱椰青，椰汁非常充沛，椰肉呈半透明狀，質地如果凍柔軟，通常只有不足1cm薄薄的一層，這時候如果砸開椰子，基本上見不到什麼椰肉，椰子胚芽也沒有萌發，所以椰青主要是喝汁的。

成熟的椰子，也俗稱毛椰子或椰皇，椰汁被胚芽吸收了一部分，量明顯減少；椰肉發育完全，呈乳白色蠟狀，質地爽脆，可以有2-3cm厚，包含油脂，椰香濃郁，這時候砸開椰子，可能會見到發育中的胚，也俗稱椰寶。所以老椰子主要是吃椰肉。

椰胚也俗稱椰寶，質地比較酥鬆，質感有點像菌類或者海面，也可以食用，吸收了胚乳，口感清甜爽脆。

介於椰青和椰皇之間，椰肉的情況也介於兩者之間，隨著椰子繼續成熟，椰寶吸收胚乳後越長越大，最終萌發出椰殼，椰汁消耗殆盡，椰肉也漸漸變薄變黃。所以，有沒有椰肉完全和椰子所處的生熟狀態有關。

一般成熟的椰子都是有椰肉的，開啟椰子可以看到裡面有一層白白的厚厚的那個就是椰肉。椰肉的營養價值和藥用價值是非常高的，椰肉的含油量高達35%，且椰肉含有蛋白質和碳水化合物，具有補充人體機能和提升免疫力，養顏美容的作用。

椰肉可以直接生吃，口感鮮甜，也可以用來煲湯和燉湯，用椰子煲過的湯香味撲鼻、口感清甜、營養豐富，但是煲過湯的椰肉不好吃。所以每次喝完椰子水不要把椰子丟掉，做到物盡其用。

老椰子肉炒飯，香到沒朋友。先把很老很老的椰子肉刨絲，海南有這樣的工具賣也可以不刨絲，果白剁碎，很碎。熱油，蒜末爆香，想下點別的什麼一起炒都行，蒜末爆香了下椰子絲炒出香味，下少許鹽，翻炒均勻，這時候可以把飯下鍋一起炒了。和普通炒飯差不多，不過注意的就是，椰子絲炒香了先放一點點鹽，還有飯一定要幹一點。海南的椰子飯就是飯很溼，但是椰子絲的香味還是一樣濃，超級好吃。不過椰子飯工程大，炒個椰子絲炒飯也不錯。簡單。

我家附近旁邊有很多椰子樹現在是春天好多都開花了.很漂亮.椰子花可以拿來煮湯喝。