都說每個女人都有開一間小店的夢想，其實不止女人，男人也會有。所以開一間特色咖啡館，也是一個創業的不錯選擇。關於開一間特色的咖啡店，我認為有幾個問題需要考慮：

第一，關於咖啡店的選址。如果不考慮租金成本，我肯定選擇繁華的商務區或者商業區。因為這裡人流密集，客流也必然會較大。如果開在酒吧或者咖啡一條街這種地段，那麼你的生意也許更偏向於消遣式的消費。

第二，關於經營的定位。在生活中，與客戶或同事溝通交流、等待孩子上補習班期間，我一般都會選擇去星巴克坐坐。我感覺星巴克的定位就比較好。空間比較開放，你去了之後不點飲品也能坐一個上午，沒有人會去幹擾你，更不會因為你不點飲品而對你側目。所以我們的定位是給大家一個開放自由的交流空間。

第三，關於什麼主題。有一陣南韓的咖啡店比較火，比如zoo咖啡，咖啡伴你等品牌。他們都會突出一個主題。但我覺得主題要泛化，不能太具體。要把電影、時政、藝術等各種要素引入進來。這樣才能感染最多的受眾群體。此外，店堂的裝修風格，點餐流程，空間的疏離佈置等，也要多參考其他成熟店面。

第四，關於提供的產品。產品質量一定要過硬。好的咖啡豆、豐富的品類、有特色的甜品蛋糕等，一定要給人深刻的印象。比如說，在你家喝的卡布奇諾就是比別家好喝，你家的慕斯做的很地道。我去zoo喝他們山寨的星冰樂，真心感覺和星巴克差好遠。裡面的冰屑製作的非常粗糙，喝到嘴裡感覺能剌傷舌頭。從這個角度看，必須要有過硬的技術。

第五，關於運營。要讓客戶認可你的經營理念，把你的店當成一個安閒舒適的交流平臺、休憩空間、時尚沙龍……這一切都做好後，你就可以慢慢建立自己的品牌。至於是守著一間小店安閒度日，還是擴大規模日進斗金，那就要看你的終極目標是什麼了。

老痞不是太愛喝咖啡，去過的咖啡館除了星巴克就是半島咖啡。不過我個人感覺咖啡館和我哥哥開的燒烤攤一樣，口味是關鍵！如果，你喜歡貓狗可以和日本一樣開一家主題咖啡店！不過我有一次入上海出差挺喜歡上海一家圖書咖啡館。其實咖啡館也是看地區看人群，在我大濟南你開咖啡館再好喝也不如開一家口味大眾的燒烤扎啤攤！最後祝您生意興隆吧！

可以開一種以人文為主題的咖啡館，比如在一個離商場和幼兒園或者學校比較近的地方開一個育嬰/育子為主題的咖啡館。室內對佈置一些綠色植物，給人一種健康的內飾環境。設定一些育嬰/育子專屬區域，準備一些相關知識的壁畫，畫板什麼的。 當然是一種比喻，可以其他人文為主題的館。

在後面就是喝的東西了，這個比較難

據說現在越來越多年輕人夢想開一間咖啡館，有Sunny，有貓咪，咖啡甜點。

可這些年碰到不少咖啡創業老闆，幾乎所有人都跟我說會賠的很慘，做品牌打不過星巴克及上島咖啡老牌企業，做低價又打不過711等便利店，再加上出現了許多獨立小咖啡館，面臨相似的環境，同質化的產品等因素導致慘淡收場。那麼今天小編總結了幾點，揭秘網紅咖啡廳到底是怎麼賺錢的！

一. 獨特環境

越來越多的年輕人喜歡在咖啡館拍照，所以咖啡廳出品的每一樣產品不僅口味重要，環境也同樣重要。人人都是外貌協會，飲品端到客人面前，其外觀就在一定程度上決定了你是否有食慾，是否能勾起拍照紀念的慾望。越來越多的網紅咖啡店，不僅僅是因為咖啡好喝，更是因為他們適合拍照，不管是店內環境還是產品。

二. 服務效率

咖啡廳的服務是顧客與空間互動體驗是否好的關鍵，店員的服務的效率也是一個咖啡廳至關重要因素。尤其是在定價較高的咖啡廳，上餐的速度，等待的時間，都會影響到顧客體驗。這邊建議可以使用茗匠Saas收銀系統實現掃碼點單，無線呼叫服務等提高服務效率，顧客也不會遇到呼叫服務員沒人理的尷尬，從而創造一個更加安靜，舒適的環境

三.核心產品

一個店內的核心產品很能夠給顧客加深印象，比如說起星巴克首先想到的是星冰樂，想到肯德基一定是它的全家桶，打造核心產品除了要把控產品品質，更重要的是研究每天的經營資料，比如每天統計什麼產品賣的最好，什麼產最吸引人，做到極致的使用者需求洞察，加上資料分析能夠摸清顧客的喜好從而打造出核心產品。

四.產品附加值

為了吸引住顧客，你需要製造一種獨一性。為了走得更長遠，你要讓顧客能有一些新的、意料之外的體驗，顧客是會為了這個特別的體驗而重複光顧的。比如附加關於流浪貓或寵物的故事咖啡廳，當你踏進去的時候就不單單是被咖啡吸引，它的主體將是圍繞寵物或者是咖啡+酒吧的一種模式，白天是一家咖啡廳，晚上搖身一變酒吧，看似兩個不同的消費場景，但消費人群卻是高度重合的，一系列的附加產品能吸引到更多的人群進來消費。

五.引流推廣

經營一家咖啡廳最重要的就是引流，在這裡提醒商家不要走進一個誤區，認為只要把產品做好品質保證，顧客總會看到。這樣不僅消耗財力，也不能形成一個有效的口碑傳播。對於剛開業不久的咖啡廳可以透過活動來去把顧客吸引進來。比如爆款半價、辦卡減免、滿一贈一等一系列活動從而讓顧客有興趣進店消費。

要記住人是被利益驅動的動物，只要利益給的足夠多，顧客就會進店消費，並帶動後續消費和口碑傳播。

六.留存老顧客

如今的網紅店經常會面臨一個生命週期短問題，很多店半年或者一年後就直接倒閉，這些其中很多都是因為剛開始大家圖個新鮮感去看看，久而久之不去留住老顧客，自然就沒生意了。做咖啡廳一定要注意別隻顧著拉新顧客，維護好你的老顧客，讓他們信你任、喜歡你，不僅重複購買，甚至樂意為你傳播口碑、介紹新顧客，才是關鍵。這邊建議採用會員制管理，把每一個進店顧客都轉化成會員，從而進行後續的會員營銷。透過積分，抵扣券，會員等級折扣等等活動來達到留住顧客。

總結：

隨著網際網路時代的進步咖啡廳已經不單單是賣咖啡這麼簡單了，為了能夠更好的經營一家咖啡廳必須要用心經營