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1 # 美食混剪
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2 # 小張妹兒美食記
你好，我是川蜀妹妹。
無論是豆沙包，還是豆沙麵包，都是好吃又營養，餓的時候吃一個既美味又營養。如果想要吃好吃的豆沙麵包，那麼它的餡就起到了關鍵的作用，一定要有美味的紅豆沙才可以，下面就給大家分享怎樣做紅豆沙。
配料：紅豆，白糖（紅糖或蜂蜜），食用油，水第一步：泡發取適量的紅豆洗淨之後放入清水當中浸泡一個晚上，等到第二天早上將紅豆取出來清洗一遍。
做好紅豆沙，關鍵的一步就是：泡發。相信很多人在家做紅豆沙的時候，都會發現我們做出來的紅豆沙比較苦，大家一定要將紅豆提前泡發，這樣紅豆皮吸收到足夠的水分，紅豆就不會發苦了，也能很容易煮至軟爛。
（泡發紅豆）
第二步：煮紅豆將提前泡發好的紅豆放入鍋中，煮至軟爛，即可。在煮紅豆的時候一定要多煮一會兒，這樣紅豆才能煮軟，紅豆的口感也會更細膩。如果你家裡有高壓鍋，那是再好不過的了，這樣會縮短煮的時間。如果沒有高壓鍋，也沒有關係，只是花的時間比較長。
（煮紅豆）
第三步：過濾煮好的紅豆將煮好的紅豆，用濾網，濾勺，濾盆等器具過濾，濾幹水分。
（過濾紅豆）
第四步：碾碎將紅豆沙晾涼一些之後放到料理機裡面，將紅豆完全攪拌成泥狀，取出來放到小盆裡面。如果你家裡面沒有料理機也可以用勺子背面將紅豆碾碎。
（碾碎紅豆）
第五步：炒紅豆沙準備一個平底鍋，向鍋裡面加入適量的植物油，緊接著將紅豆沙和適量的白糖（紅糖或蜂蜜）倒入鍋裡面，不停翻拌，小火慢慢將紅豆沙裡面的水分炒出來為止，將紅豆沙盛出來放到一個容器裡面晾涼。
（炒紅豆沙）
第六步：儲存家將做好的紅豆沙，放到一個可以密封的容器裡面裝起來，然後放到冰箱裡面，可以放10天左右。
以上就是今天為大家分享的紅豆沙的具體做法了，這樣做出來的紅豆沙，沒有水分，沒有苦味。無論是用來做豆沙麵包還是月餅、點心或者是冷飲都非常好吃，比我們外面買回來的紅豆沙還好吃，大家趕緊試試吧。
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3 # 魚與水xjl
準備食材：紅小豆，白糖
1.將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜後清洗乾淨，放入電飯鍋里加入清水沒過紅豆一些，加適量的白糖開火30分鐘後變軟就可以，將煮好的紅豆放入豆漿機中打成糊狀。
2.鍋中倒入適量食用油，倒入豆沙糊，小火不停翻拌，水分慢慢蒸發，豆沙呈粘稠狀就完成了。
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4 # 中外美食客
1.準備好原材料：紅小豆550克、紅糖200克、植物油（最好用豬油哦）用植物油也是沒有辦法因為我沒有，哈哈哈，時間的話大概需要幾個小時
2.將紅小豆洗乾淨淘乾淨後提前一夜用涼水浸泡一夜，（現在天要熱的話可以放進冰箱冷藏室）。
3.隔天把泡好的紅小豆放進家裡的我高壓鍋裡，最好用高壓鍋煮，會比較細膩，倒入清水沒過紅豆一指節多一點，和蒸米飯差不多
4.之後蓋上鍋蓋開啟大火開始煮紅豆，等時間差不多要上氣後轉中火高壓半個多小時左右
5.半小時後開鍋差不多水沒了就差不多熟了
6.然後我們在準備一盆清水 7.拿出漏網坦在盆邊緣，之後放進已經煮好的紅豆，用我們的左右手把紅豆揉爛，豆沙就會漏進水裡啦 8.全部弄完後只剩下紅豆皮啦 9.弄完後的紅豆只剩下豆沙和水的混合物。 10.找幾塊紗布全墊在漏網裡面，下面在放一個接的容器將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。 11.我們在把紗布弄起來擰出剩餘水分
12.這樣過濾好後的豆沙就已經沒有水了。 13.在用瓷鍋倒入植物油一勺左右，油熱後把豆沙和一部分紅糖倒進去炒熱 14.要一直不停的炒哦，需要很多耐心時間哦，紅糖分三到四次加入，豆沙裡翻炒至豆沙水分揮發完，有些粘稠即可。 15.再把炒好的豆沙盛在密封的容器裡冷涼，在放進冰箱冷藏起來備用 還有就是一些小竅門；比如煮豆沙水不能放太多，紗布多用幾塊這樣可以很快的把豆沙兜住
，還有就是火不能是大火，要一直翻炒，注意不要糊鍋了，鍋最好用瓷鍋，其他鍋怕有味道，沒有食慾，哈哈哈哈哈
就那麼多啦，祝你成功
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5 # 玲姐輕食
第一、根據自己的需求量把買好的紅豆放在容 器裡，水的部位沒過紅豆浸泡一晚上。
第二、把泡好的紅豆清洗乾淨，放在料理機打碎成泥。
第三、不粘鍋熱鍋多加點油，把紅豆泥倒在鍋裡翻炒，翻炒的過程中加上白糖，甜度根據自己喜好新增，翻炒成熟就可以出鍋，非常簡單。
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6 # 星藍恰飯啦
紅豆沙做起來其實也並不困難，但卻是一項即費時也費力的活，嗯你可以當是在做鍛鍊做紅豆沙你得有足夠的時間和耐心
所用到的材料有：紅豆500克（一斤）白砂糖適量（糖的用量可以根據個人口味來，喜歡甜的可以多放，吃不了太甜的可以少放）玉米油180克
做法：把紅豆清洗乾淨，用清水泡它一個晚上，這是才了讓馬豆更加容易煮爛，如果是夏天記得把紅放冰箱裡噠，不然第二天你會得到一盆有味道的紅豆泡紅豆的水要放多點這水不能省，第二天把紅撈出來再過一遍清水後放到鍋裡最好是高壓鍋這樣快點沒有用電飯煲也是可以的，無論是電高壓鍋還是祖傳的高壓都行，用高壓鍋煮水可以少放點，如果你用的是電飯煲水要放多一丟丟但也不要太多不然你會得到一鍋紅豆湯的，紅豆煮熟透軟爛後放破壁機裡打成細膩的糊糊，如果你不幸和我一樣家裡沒有破壁機就用一個慮網慢慢的壓碎過篩堅持不放棄你就能得到一盆細膩的紅豆糊糊，接著把紅豆糊、白砂糖放到不粘鍋裡開最小的火慢慢的翻炒等到糖被炒化後把玉米油分多次加入，每次都是把玉米油炒到全被吸收後再接著加，就這樣不停翻炒至水份蒸發，紅豆沙就大公告成了
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首先起鍋燒水放入紅豆，再次燒開轉小火慢煮，等到煮至紅豆略微變軟後，加入適量冰糖煮至水乾，此時可以看到紅豆已經起沙，就可以出鍋，這樣香甜美味的紅豆沙就完成了。
紅豆沙的製作方法
準備食材：紅豆、冰糖。
1、先篩選出質量比較好的紅豆，清水洗淨後在水中浸泡3～4小時，再撈出控幹水分備用。
2、在鍋中倒入適量的清水，大火燒開，然後放入紅豆再次燒開後轉小火慢慢熬煮。
3、煮至紅豆略微變軟後，就可以加入適量冰糖，加入冰糖後用鍋鏟不停的攪拌，直至它完全溶解在粥中，煮至水乾且紅豆脫皮出沙後關火，再用勺子將豆沙碾壓成泥狀，美味的紅豆沙就做好了。