下面來看看這道熗拌土豆絲的具體做法吧，注意一些小細節誰都可以做出好吃的熗拌土豆絲。

【熗拌土豆絲】

原材料：小土豆2個，胡蘿蔔1/3個，尖椒1/2個

調料：鹽1小勺，白糖1小勺，生抽1湯匙，植物油適量，花椒1小把，乾紅辣椒3個，大蒜3瓣，香菜1根，白醋3湯匙

製作過程：

1、2個小土豆先切薄片，再切細絲。如果切不好可以用擦絲器更方便。

2、切好的土豆絲放入大碗中，加入適量清水浸泡20分鐘，然後反覆沖洗幾次，這樣能去掉一些澱粉，使成品更清脆爽口。

3、配菜我用了胡蘿蔔和尖椒，1/3個胡蘿蔔和1/2個尖椒全部都切絲。也可以用紅綠兩種尖椒，這樣搭配顏色也是很好看的。

4、大蒜和香菜切碎，3個乾紅辣椒用剪刀剪成細絲。

5、煮鍋燒開水，下入土豆絲和胡蘿蔔絲進行焯水，水開後半分鐘就可以了，不要太長時間，撈出後再過2遍冷水，這樣才能保證土豆絲清脆的口感。

6、將土豆絲和胡蘿蔔絲撈出，控幹水分，放入盆中，加入尖椒，蒜末和乾紅辣椒絲。

7、炒鍋燒熱，加入適量植物油，加入少許花椒粒小火爆出其香味，然後將花椒粒撈出不要，油燒至冒煙。

8、立即澆在盆中，然後再加入香菜、1小勺鹽、1小勺白糖、1湯匙生抽、3湯匙白醋，攪拌均勻即可。

清脆酸辣爽口的熗拌土豆絲是不是很簡單？您也來試一試吧！

涼拌土豆絲，基本上是每個家庭會做的一道菜，對於肉食者來說，來個葷素搭配，有利於自身的健康，下面由落腳妹給大家說一說涼拌土豆絲的家常做法，要是有更好的做法希望大家留言討論。工具和材料土豆1個，蔥，姜，鹽，剁椒適量。操作方法：1.把土豆去皮洗乾淨，切成絲。2.把姜蔥也切成絲，在備一小勺剁椒。3.切好土豆絲放盆裡，加水泡5分鐘，稀釋一下澱粉。4.鍋裡放入水，大火把水燒開，把泡好的土豆絲放入鍋中，焯一下水斷生就可以了。5.炒鍋放入油，油5成熟時，把蔥姜入鍋，加鹽炒香，製成蔥油。6.把焯好的土豆絲放入盆裡，在把做好的蔥油澆在土豆絲上面，在加入味極鮮醬油，耗油，剁椒，一小勺香油，撒一些香菜攪拌均勻就可以享用了。7.讓後盛出，放入盤子裡，這樣一盤爽口香脆的涼拌土豆絲就製作完成了。感謝閱讀，

我做的拌土豆絲，供你參考。把土豆切成絲泡在清水裡，洗去多餘的澱粉，在加入幾滴白醋。準備大蒜幾粒切成蒜蓉、香蔥適量、小米辣兩個，不吃辣的不放，準備一盆冰水。然後放在鍋裡燒水，帶鍋裡水開放入土豆絲焯水30秒，撈出來放進冰水裡2分鐘。控幹水分放入，食鹽適量、香醋適量、白糖適量、味精適量、小米辣適量、把蒜蓉放在土豆絲是，淋上熱油，再加點紅油拌勻即可使用。

涼拌土豆絲，這是很多人餐桌上最常吃的一道菜。它豐富的口感，使很多人都喜愛它。今天我就講講涼拌土豆絲的做法:

先準備原料，白醋，大蒜，青紅辣椒以及彩椒等，這些拌料不要太多，別忘了還要涼拌汁、芥末油和花椒。操作步驟如下:

1、土豆切成絲兒，也可以用擦絲工具來擦絲。不過舌頭刁鑽的人也許會覺得那樣的口感不太好，如果介意，那麼就請手動切絲兒吧！同樣的將青紅椒切成細長條，大蒜搗成蒜末，放進小碗準備。白醋、涼拌汁、芥末油、花椒準備好，這些原料一定要提前準備。

2、將切好的土豆絲用清水清洗幾次，去除多餘的澱粉，避免影響口感。

3、用鍋放一些水，加熱，燒開，便把土豆絲放入開水中焯水。幾秒鐘後便把它撈出來，倒在一個大碗裡，用涼開水再過一遍，過濾放在大碗裡備用。

4、將炒菜鍋放爐子上，小火加熱，放一小勺麻油，並將花椒放油裡面炸香，聞到香味時關火。將麻油澆在土豆絲上。再把青紅椒絲、彩椒絲和蒜末倒進去，再淋上少許白醋，依個人口味新增涼拌汁、芥末油等各種調味品，進行翻拌均勻，倒在盤子裡。一盤酸香、脆爽可口的涼拌土豆絲即大功告成。

外面拌的土豆絲會長一些其它佐料比如：雞精，味精什麼的口感肯定好，但是還是自己家做的安全衛生！

我老家山東說下山東做法：

1、土豆去皮

2 、切薄片[呲牙]我媽切的很好，我切的不怎好！

3 、切細絲，這個看個人啦！

4 、切好的土豆絲過涼水

5 、辣椒切絲、蒜切末，最好紅綠搭配

6 、撈出土豆絲再開水中燙20秒

7、燙好的土豆絲過涼開水，控幹水分，蒜末放在焯好的土豆絲上，花椒放油鍋中炸香把花椒油倒在蒜末上，放入青紅椒絲、鹽、白糖、醋、香油、辣椒油拌均開吃！

可能是自己的做法不對，調料也不夠多，所以味道不佳。一是土豆絲要切的夠細才能入味，二是要多淘幾次，把土豆絲表面的澱粉洗乾淨，吃起來吃清爽，過水煮的時候要掌握時間火候，不軟不硬，三是佐料要齊全，油辣椒、胡椒粉、調味鹽、花椒粉、生抽、蠔油、薑末蒜末、蔥花、味精雞精、花生碎粒、麻油、芝麻等都要具備，放入後攪拌均勻既可。

拌土豆絲是一道大眾美食，地道的家常菜下面我來說說我的做法：

首先選那種黃色的土豆，切出來顏色好看，土豆洗淨切絲，放水反覆沖洗，把澱粉衝乾淨，放清水中浸泡。紅辣椒切絲，香菜切段備用。調料有，耗油，味達美，白醋，少許糖，雞精，花椒油，把土豆絲焯水過涼，控水，把上面的調料和香菜段放入土豆絲拌勻，把花椒油燒熱澆在土豆絲上，拌勻即可。

調料：鹽、糖、醋、蔥絲、辣椒油、香油、雞精

做法：

1、土豆去皮洗淨，切絲，放清水裡過一遍。

2、燒開水，將土豆絲焯熟。然後撈出來再過一遍涼水。

3、撈出來控幹水分，放入乾淨容器中，撒上所有調料拌勻後裝盤即可。

教你如何做涼拌土豆絲？

第一土豆切絲。第二。土豆焯水。然後放到冰水裡冰一下控水待用，調味，味道，雞精，鹽，紅油，白醋，香油，香菜切段放入，

首先是食材的準備

主料:2個土豆 5瓣大蒜 2根香蔥 1個紅椒

輔料:醋 鹽 雞精 香油 花椒油各適量

食材準備好後，下面分享做法。

第一步:土豆去皮， 香蔥，大蒜，紅椒洗淨備用。土豆切成絲，土豆絲用涼水浸泡一會去除部分澱粉，口感更加清爽。

第二步:紅椒切絲，大蒜拍末，香蔥切段。鍋內加水，水開後下土豆絲，略微焯水後撈出。隨機用涼水泡上，這樣拌出的土豆絲口感更加脆爽。

第三步:撈出的土豆絲控幹放入紅彩椒絲、蒜末、香蔥末;倒入香油、生抽、醋、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可

做法比較簡單，需要注意的是第一步，土豆絲必須用涼水浸泡一會，這一步也是整個拌土豆絲好不好吃的關鍵，特別重要，特別關鍵。

不知道是不是題主需要的答案，祝生活愉快！

希望喜歡這道菜的朋友都可以試試看，相信不會讓大家失望！

很榮幸回答作者問題。

第一選擇土豆，涼拌土豆個頭要適中不要太大或者太小。還有新老土豆也要注意，最好選擇新土豆。

削皮清洗乾淨切絲，最好是手工刀切這樣土豆絲不會破壞太大土豆絲的稜角，越細越好，這個要看自己刀工啦

為什麼自己做的涼拌土豆絲沒有外面的好吃？都要什麼調料？

首先這個要主要考慮，土豆絲有沒有泡水，或者土豆絲有沒有用開水煮透，或者調料有沒有用對。

下面我就把涼拌土豆絲的製作過程寫在下面。土豆去皮切成絲，一定是先切成均勻的薄片，再來切絲，這樣切出的土豆絲既好看又大小均勻。把切好的土豆絲用冷水清洗，再用冷水浸泡，去掉多餘的澱粉。

鍋燒開水等水沸騰以後倒入切好的土豆絲，等土豆絲熟透以後撈起備用。

用一個空碗，依次放入大蒜末30克，蔥末10克，香菜20克，鮮紅辣椒段6克，香醋兩勺，生抽一勺，蠔油10克，糖一勺，鹽4克，辣椒油兩勺，香油6滴，攪拌均勻直至糖全部融化。

把調好的汁倒入土豆絲中均勻的攪拌，把保鮮膜包好土豆絲靜等15分鐘。涼拌土豆絲製作完成，酸甜可口，香脆無比，口水四溢。

雞精味精水，鹽水，紅油，白糖，白醋，酸辣汁，乾紅辣椒絲，花椒，蒜末放到土豆絲上用燒好的菜籽油澆上去聽見次拉聲後開始拌均勻

食材：土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、香醋、鹽、火

因為他們專門賣冷盤的都有熬專門的料油。主要靠那個東西好吃的。而且我們自己在家拌冷盤的話很多時候從健康方面著想並不會放很多的油或者調料。所以不會有外面的好吃。但是健康第一呀。