用料 糯米500克水1000克蜜棗或紅棗適量糯米涼糕的做法

在蒸鍋平鋪粽葉，如果買回來乾的，需要泡軟再鋪在鍋裡

糯米泡發一晚上，加水在鍋裡煮大概十五分鐘。直到糯米發黏發軟，控水，先撈出一半，均勻鋪到蒸鍋裡的粽葉上，再加紅棗，蜜棗適量。我家有愛吃蜜棗的，有愛吃紅棗的，還有不愛吃棗的，所以順帶做了三種口味的

放完紅棗蜜棗，再加一層煮好的糯米

最後最頂層再平鋪一層粽葉

上鍋蒸30分鐘

涼了了的糯米涼糕就做好了

開吃了

再來一張切好的照片

吃不了的放冰箱冷藏儲存

夏日來臨，熱乎的東西感覺怎麼都入不了口，街角看見賣涼糕的車子，腿都走不動了。只見白白的糯米夾著層層紅棗或者豆沙，放在案板上，紅白相間，綿軟透亮。涼糕軟得精綿。甜得可口，涼得清爽，粘得生緊。就連師傅都要用滿浸涼水的不鏽鋼刀去切它，一切一浸，才能把涼糕切開。

涼糕吃起來又軟又綿、又柔又筋、又甜又爽口，那口感絕對是一絕。也不知道是誰將糯米與大紅棗，豆沙配在一起的。於是，一軟一甜，一柔一精，絕妙搭配，讓人吃起來涼爽可口，一點不覺得甜膩。

材料

粽葉、糯米、紅棗

做法

1、糯米提前一天浸泡在清水中，棕葉泡4個小時，把紅棗用清水泡發到漲大，去核。（網上有賣去核神器哦，很好用）

2、糯米在先在鍋裡煮到沒有硬芯為之，一般煮20分鐘左右就可以啦。

3、在蒸鍋的籠屜裡鋪一層棕葉，先放糯米再放紅棗，再放糯米再放紅棗依次層疊（當然了也可以根據個人喜好放一些葡萄乾等果脯類），最後一定要在最上面蓋上一層棕葉；

4、大火蒸15分鐘左右，這個時候不要開啟鍋蓋，一定要在鍋裡悶一個晚上，更入味更勁道，第二天切塊早上開吃，很好吃的。

是不非常簡單呢呢，大家趕快試試吧。

用料 糯米粉100克澱粉25克糖30克油35克水150克甜口小涼糕的做法

準備原料並充分攪拌均勻，充分攪拌成稀糊狀

把容器放入微波爐用中火打一分鐘後取出充分攪拌，這樣做是為了讓麵糊受熱均勻。然後再放進去用中火繼續打一分鐘，再拿出攪拌，如此反覆五次也就是五分鐘左右吧，成半透明狀這個樣子，說明糯米麵已經熟了。其實我這個麵糰還可以再打兩分鐘，可怕涼了後太硬了，這步自己在製作過程中根據自家的微波爐掌握時間，呵呵，別湯湯水水進去，糯米石頭蛋出來就行

裝袋壓餅。成糯米麵團後趁熱放進塑膠袋裡，趕成麵餅狀。十幾分鍾放涼後剪開塑膠代即可

放餡捲成柱狀。 這步跟卷壽司差不多，在糯米餅的一端放上自己喜歡的餡，放的是花生醬和紅豆沙餡。這裡請注意，壽司是把卷的料放在中間，涼糕是把餡料放在糯米餅的一端。

切小段。還是跟切壽司一樣。切開後外面可以裹上自己愛吃的任何東西，

糯米涼糕是一道用糯米和涼糕等為原材料而做成的美食，特好吃的一款涼糕，很多的人都很喜歡吃它，一道特別清爽和涼快的食物，很多人都很喜歡吃特別是夏天天氣炎熱的時候，心情煩躁就想要吃一些這種涼的食物平靜內心的熱火，而且效果也特別的好。

步驟一

1. 把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波爐蒸的,比較省事，加蓋高火六分鐘，開了以後轉中火再十五分鐘，就熟了。

步驟二

2. 趁熱把米放在乾淨的布里，使勁揉碎成泥狀。

步驟三

3. 找一個平盤，木框什麼的，把一半米倒進去，用手壓實壓平，然後鋪一層豆沙（半斤左右），再把剩餘的米倒在豆沙上，再用手壓實壓平。

步驟四

4. 晾涼，切成塊，就可以了。

食材

(主料)糯米粉 420克

(主料)玉米油或色拉油 65克

(主料)水（適量調節） 750克

(主料)糖 60克

(輔料)桂花蜜 適量

(輔料)枸杞字（裝飾） 適量

步驟1.

糯米粉放入盆內。

2.加入玉米油。

3.加入糖。

4.倒入適量水，水的量根據糯米粉的吸水量不同自行調節。

5.用筷子攪拌成粉糊狀就可以了。水的用量慢慢新增。

6.取不鏽鋼盤子，刷上油，方便脫模。

7.倒入粉糊。

8.放入籠屜內，大火45分鐘蒸熟。

9.晾涼後切成塊，澆上桂花蜜，就可以吃了。

10.q彈中帶著甜蜜。

1.先將500克糯米用清水洗淨，再用涼水浸泡8小時。

2.糯米泡好後,即可上鍋蒸20-30分鐘

3.糯米蒸好後再用杆麵杖或木柁將糯米搗成泥狀。

4.將糯米泥揉成圓團，米糕表面可以撒上各種輔料(比如:黑芝麻、花生沫、白糖)。做好的米糕放入冰箱冷藏10-20分鐘，口感更佳。

最近溫度都在30度以上，隨著溫度的升高，家裡的冰箱裡肯定塞滿了很多的食物，有雪糕、冰激凌、各種的飲料，天氣喝上一點冷飲，簡直就是太爽了！今天我給大家帶來一道紫薯糯米涼糕的做法，吃起來香甜軟糯，一口一個，冰涼解暑，天熱來上一份簡直就是太開心了！

紫薯糯米涼糕

自從我學會紫薯糯米涼糕的做法，我兒子三天兩頭點名吃一次，每次我都會多做一點，留出一份給兒子吃，剩下的放在冰箱冷藏一會自己吃！自己在家做的紫薯糯米涼糕，裡面沒有劑，也不放一滴油，給孩子們吃起來特健康！自制紫薯糯米涼糕，配方和做法告訴你，香甜軟糯，冰涼又解暑！端午節馬上就要到了，家裡肯定少不了糯米，抓緊利用糯米做點涼糕吃吧，健康又美味，是孩子們最愛的零食，接下來，我就把這道紫薯糯米涼糕的做法分享一下，抓緊看一下我的步驟學習一下吧！

【紫薯糯米涼糕】

【原材料】：糯米、紫薯、葡萄乾、蜂蜜、花生碎。

【製作步驟】

第一步：首先準備一碗糯米淘洗乾淨，放在電飯煲裡面，再倒上適量的清水，再把紫薯洗乾淨，不要削皮直接切成兩半，放在盤子裡面，然後放在蒸籠裡，最後放在電飯煲裡蒸熟即可。

第二步：紫薯蒸熟取出來，用小勺把裡面的紫薯挖出來，用擀麵杖或者是勺子搗碎，再加上2勺蜂蜜繼續攪拌均勻，再放上一點花生碎和葡萄乾攪拌均勻備用。

第三步：把煮好的糯米飯攪拌一下，準備一個模具鋪上一層保鮮膜，舀上一勺糯米飯鋪平，稍微壓緊實一點，再鋪上一層紫薯餡，上面再鋪上一層糯米飯，也是壓緊實了，蓋上蓋子冷藏2個小時，時間到取出來脫模，切成小塊就可以食用了。

【做紫薯糯米涼糕的小竅門】

1：糯米淘洗乾淨直接放在電飯煲裡面，再倒上適量的清水，紫薯洗乾淨，你可以直接削皮切成塊，也可以一刀切成兩半，要記得把紫薯放在盤子裡面，然後才可以放在蒸籠裡，如果直接放在蒸籠的話，紫薯水滴滴在糯米上，外觀就不好看了。

2：紫薯蒸熟取出來，用小勺搗碎了，加上兩勺蜂蜜攪拌均勻，然後再加上花生碎和葡萄乾攪拌均勻，你也可以根據個人口味，放在自己愛吃的乾果。

3：在模具裡鋪上一層保鮮膜，這一步是方便脫模，先放上一層糯米，用鏟子抹平壓緊實了，然後再鋪上一層紫薯餡抹平壓緊實，最後鋪上一層糯米壓緊實，蓋上蓋子放在冰箱冷藏2個小時，不是冷凍2個小時，時間到取出來脫模，切成小塊，儘量切小一點，一口一個正好。

糯米涼糕的製作方法

1．糯米清洗後加水浸泡2小時以上，放入蒸鍋中蒸30分鐘。放涼後使用。

2．放涼的糯米倒入屜布中，隔著布反覆按壓摺疊幾遍，是糯米更有粘性。

3．然後將糯米平鋪在屜布上，將其整理按壓成長方形的片狀，大約1cm厚。然後用刀切成兩塊，在一塊上鋪上豆沙餡，再用另外一塊蓋在上面，壓緊實。

4．用刀切小塊，表面用紅棗裝飾。

紅豆糯米涼糕

糯米涼糕，可謂是夏天的必備小零食，現在就來看看這道紅豆糯米涼糕是怎麼製作的吧。

備料：紅豆，糯米，菠蘿乾，熱水，紅蘿蔔幹，青果乾。

1.將紅豆，放鍋中，加適量的清水煮熟。

2.將煮熟的紅豆放在盆中搗成紅豆泥。

3.糯米洗乾淨，然後放在冷水中浸泡5小時。（浸泡到手能夠把米碾碎就可以了。）

4.將蘿蔔乾，紅豆乾，青果乾切成碎。

5.5小時之後，將糯米取出瀝乾水分，把處理好的糯米放在蒸鍋上，下面墊一塊乾淨的溼布。開大火蒸煮20分鐘。

6.煮好的糯米取出，將糯米搗成糯米泥。（趁熱搗碎。）用開水壺，燒開一壺水備用。

7.將倒好的糯米泥放入盆中，加入適量的開水。（大概二三十克就可以了。）

8.再把盆放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開大火蒸10分鐘。到時間後取出趁熱用擀麵杖沾上冷水，反覆攪動。直到擀麵杖能夠將糯米粘上的程度就行。

9.在面板上抹上一點涼水，雙手沾涼水，將糯米從盆中取出揉成長條，用刀沾涼水切成小塊，然後用手壓平，放上了，紅豆餡兒鋪平再撒上果乾碎，就完成了。

糯米涼糕操作非常簡單, 是夏天的消暑點心之一.冰涼軟糯卻比包粽子簡單,酸酸甜甜特別好吃。喜歡這道糯米涼糕的朋友,千萬不要錯過這種小吃,冰冰涼涼,又香又軟,吃一塊從頭涼到腳,降溫防暑美味。

糯米涼糕特點：Q彈有勁,軟糯可口，清香涼爽、美味十足。

[主料]: 糯米1小碗 紅豆1小碗 白糖2勺 適量果乾

--[開始製作]—

①: 將紅豆洗淨，放入壓力鍋煮熟後撈出瀝乾。

②: 給紅豆加入適量白糖，用勺子碾碎並攪拌均勻。

④: 倒入碗中,放入少量的水,上鍋中火蒸20分鐘。

⑤：找一個乾淨的敞口容器，將蒸熟的糯米平鋪一層壓緊，在糯米上均勻的鋪一層紅豆。

⑥: 然後鋪上一層糯米壓實,再鋪上一層紅豆，最上面再鋪上一層糯米飯，放入果乾，壓緊即可。

⑦: 徹底放涼後從容器中取出,刀上沾一點水切開即可。