你好，首先先準備烘焙工具。

1.烤箱，選擇功率25L以上，也不用太選擇太高的升，太小的不行，受熱不均勻。

2.你要是做麵包的話，最好買個麵包機。麵包機和麵比較省事，麵包手工和麵比較累人暈๑_๑。

3.買一個電動打蛋器，手動打蛋器。

4.準備一個的盆兒。

5.橡皮刮刀。

6.切面板。

7.蛋糕模具。喜歡什麼行可以買什麼行還有不沾的。

8.吐司麵包模具，當然還有各種麵包模具。

9.電子秤。

10.量杯。

11.麵粉篩。

12量勺一套。

13.烘焙用的油紙或是油布。

14.錫紙，烘焙時，蓋上面用的。

15.擀麵杖，家裡的擀麵杖就行。

下面我是我用過蛋糕配方，供你參考。

全蛋海綿蛋糕。

麵粉60克、雞蛋兩個、白糖50克、油20ml、牛奶15ml。

烘焙中層150度，30分鐘左右。

製作過程:

1.準備材料，雞蛋提前從冰箱拿出回溫麵粉過篩。

2.準備一個稍微大點兒的盆。雞蛋打入盆裡。取一個鍋，鍋裡放入熱水。打蛋盆兒坐上。拿電動打蛋器，攪拌有小炮。開始倒入白糖，分三次倒入。

3.繼續攪拌，到蛋液增高。顏色淡黃，表面氣泡變小。蛋液顏色變白，基本上沒什麼氣泡。

4.倒入過篩好的麵粉，麵粉分三至四次倒入。用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌蛋糊和麵混合均勻，不要打圈兒以免消泡。

5.加入牛奶油，攪拌均勻。

6.烤盤鋪上油紙，倒入麵糊，抹平用力震幾下，大氣泡震出。

7.烤箱預熱五分鐘，放入烘焙。一般上面先蓋上錫紙，靠自烤制後期觀察，再拿不拿下。

8.烤好後倒扣一會，以免回彈。

牛奶吐司麵包

1.配料:高筋麵粉（我一般用富強粉，我個人覺得營養高一些。）260克，乾酵母4克，細砂糖30克，鹽3克，雞蛋45克，牛奶130克，黃油30克

2.放入麵包機和麵發酵。

3.麵糰發酵好後，拿出放置面板。和麵排氣，分成三塊兒等份兒，醒面15分鐘。拿擀麵杖擀成片，兩面往裡卷，把三個劑子放入吐司模具中。

4.放入烤箱低溫二次發酵，發自兩倍大。

5.烘焙170只或180度，根據個人烤箱調節溫度，烘焙30分鐘。

如沒有面包機拿手和麵或是摔打面。把面和到一拉有膜就行，然後醒發，放盆裡蓋上蓋子。

簡單的說這兩種還有很多。烘焙食品。自己做的健康，祝你成功！

西點主要分為三大類：

裱花

1.裱花工具與裱花原材料認知:奶油打發、裱花蛋糕尺寸規格認知、裱花嘴、裱花袋、原材料品牌用途認知等

2.蛋糕胚抹面技法:直角胚、弧形胚、心形胚、方形胚、壽桃胚等

3.平面藝術蛋糕:哆啦a夢、海綿寶寶、蠟筆小新、毛筆畫(國畫)造型等

4.水果歐式蛋糕:各類水果切法與造型(蘋果、黃桃、獼猴桃、草莓等)、水果巧克力與蛋糕的佈局搭配等

5.陶藝蛋糕:陶藝削邊、陶藝掏孔、陶藝吹邊等

6.藝術蛋糕:立體蛋糕、汽車蛋糕、不規則形蛋糕、壽桃蛋糕等

7.架子蛋糕:婚慶支架蛋糕、壽辰生日蛋糕、高腳杯支架蛋糕等

8.巧克力製作:手工巧克力、工具巧克力、鏟花巧克力、焊接巧克力、巧克力外掛等

9、蛋糕裝飾方法:割裂花嘴花邊造型、鏡面果膏淋面、粉末裝飾法等

烘焙

1.甜麵包製作:調理麵包、吐司、肉鬆麵包、方片面包、三文治等

2.法式鹹麵包製作:法棍麵包、法式鄉村麵包、法式香片、全麥麵包等

3.丹麥麵包製作:可頌麵包、手撕包、方菱麵包等

4.常溫蛋糕製作:戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、芝士蛋糕 等

5.餅乾製作:曲奇餅乾、藝術餅乾、馬賽克餅乾、桃酥、薑餅屋等

6.酥類點心:老婆餅、千層酥、月餅、水果派、蛋撻等

7.烘焙餡料:沙拉醬、黃金醬、芝士醬、卡仕達醬等

8.烘焙原材料認知:高筋粉、低筋粉、香粉、酥油、膨鬆劑、香料等

9.烘焙操作技法:打、揉、搓、壓麵糰,攪拌麵糊、中性發泡、發酵、開酥、中種法、直接法等

甜點

1.慕斯製作:抹茶慕斯、草莓慕斯、香橙慕斯、巧克力慕斯、乳酪慕斯等

2.法式蛋糕製作:提拉米蘇、朗姆芝士、百利甜情人、柚惑等

3.果凍布丁製作:芒果布丁、焦糖布丁、香橙果凍、果肉果凍等

問題提的不好回答。

首先烘焙是一個行業，不是某種產品。做烘焙需要的工具很多，技求要求也很高。商業運作需要資本去租房，裝修，營銷等等。

要想做烘焙，首先要有決心，再次要有耐心，重點是勤奮。堅持下來會做的很好。

想學烘培的話建議您到正規的學校進行培訓

挑選學校無外乎以下幾點；

第一：學校的師資力量，一定要看這個學校是否正規，師資力量到底怎麼樣。

第二：學校的教學工具，烘焙這門技術是依託工具機器來實現的，掌握高質量的烘焙能夠幫助我們在學習和後面的工作事業中事半功倍。

第三：學習的實際操作，烘焙是一項需要動手的技術，實操佔比多比較好

關鍵問題，你想做什麼？

知道你想做什麼在看買什麼，不然會造成很多浪費啊

有想做的東西，就看看下廚房啊，關注點美食博主啊（比如我）哈哈

看一遍人家做的東西都需要什麼你再買，是不

學習烘培的話，費用是根據學校與學習的時間來決定的。

一、首先我們講一下學校，如果你選擇一個小的學校，每天實操很少，然後給你的材料也少的話，這樣學校也不會怎麼出名，然後學習人肯定也不多， 所以他的利益就少，他也就不會給你太多的實操。那麼你的費用相對就會便宜一些，所以學習的話，學習得東西肯定也就少，費且肯定是便宜的。

二、如果你去好一點的學校，那麼他的學習時間多，學習的材料也多，學習的人也多，這樣的學校一般是比較大的，在校生也是比較多的。只要你努力學習就會學習得很好，這個學費就會根據他的實操來收取，你就得去學校詳細瞭解一下。

三、學習的時間也是很有講究的，如果是學習時間短，學費自然就會更少，如果學習時間長，那學費肯定就會更多。 這肯定是真的。

所以學習的學費得從這幾方面來看。 希望你努力學習，這樣的話，工作也更好找，就業也容易。

現在烘培是人人都離不開的行業，只要你學習好了，永遠不用擔心就業，也不用擔心會失業，這是真的。

烘培做出來的食物有好多種，比如蛋撻、麵包、餅乾、蛋糕等等，我就簡單介紹蛋糕的基礎知識，蛋糕分有海綿蛋糕、戚風蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕。

戚風蛋糕是最常見的蛋糕，做法也是最為簡單，材料只需要準備雞蛋、低筋麵粉、糖、玉米定粉、泡打粉、吉士粉、色拉油，要準備的用具有打蛋器（也可以是電動打蛋器）、量勺、橡皮刮刀、麵粉篩、廚房秤，還有最重要的烤箱。

戚風蛋糕製作過程也是比較簡單，先把低筋粉、玉米澱粉、吉士粉、泡打混合均勻，將白砂糖、清水、色拉油攪拌無顆粒狀，把蛋黃和蛋白分開裝好，把蛋黃加入到混合好的低筋粉混合粉中，攪拌成蛋黃糊，再加入白砂糖，而蛋白要用打蛋器打拌三次，三次加入白砂糖，打致中性發泡，把蛋白分兩次加入到蛋黃中，翻拌均勻成蛋糕麵糊，倒入模具，最後放入烤箱，調好溫度和時間，出爐後，蛋糕連同模具倒扣待涼，這樣就完成一次蛋糕製作。

不斷學習 慢慢培養經驗 一步一步的往上走啊 特別是烘焙的話 還是需要去專業培訓班進行充電培訓的，我們學校有專業的烘焙培訓，可以來實地觀察一下啦！

對於當做興趣愛好來學的烘焙愛好者可能沒什麼，但對於想從事烘焙行業的創業者人來說，真的是難以選擇。當然難以抉擇還有其他，比如說，金錢上，對於不富裕的家庭來說，就是想學個好點、有前途的技術，有了一技之長，可以養活自己，如果錢花了還沒有學到東西，無疑是一種傷害。

烘焙行業已經向世人證明了它是21世紀最火的朝陽行業之一，以高薪、低壓、工作輕鬆、環境好等優勢日益受到社會尤其是現代年輕人的喜愛與追捧。餐飲行業是個永恆的產業，其中，近年來西點已成了人們日常生活中的美食，蛋糕、麵包、冰激凌、芝士等等，遍地開花的麵包房、餐飲店，顯示了西點行業的蓬勃發展。所以，對於想學技術的人來說，學烘焙無疑是一個好選擇！

你好 我是愛烘焙愛抽風的Komi小哥

第一步當然是 付諸於行動啦

實踐出真理 如果只是空想那烘焙之路離你還很遠喔

剛開始的話可以先看一些簡單的烘焙教程

看了差不多的基本理論之後 就可以嘗試上手了

先買個基礎的烤箱 海氏 西門子的都不錯

看自己喜歡什麼風格 再根據你要做的產品另外買點小配件 類似打蛋器 軟刮板 蛋抽之類的

一回生二回熟三回就上手了

有烘焙方面的問題都可以互相交流

加油哈 烘焙路上等你

做法：

注意：南瓜泥製作:南瓜切大塊，蒸熟去皮炒幹。放涼待用。注意要儘量炒幹，如果水比較多，和麵時要適當減液體量

做法：

把除了黃油以外的原料和所對應麵糰的材料一起慢速攪拌均勻，然後轉快速打至麵糰表面光滑，然後加入黃油慢速拌勻，轉快速打至出現手套膜；

麵糰起面後放入發酵箱，溫度28℃，相對溼度65%，發酵1倍大；

取出發酵好的麵糰分割（洋蔥：100g/個；南瓜80g/個），滾圓，常溫鬆弛15分鐘；

輕拍麵糰，用手輕拍把空氣排除，洋蔥麵糰中間包入火腿條，搓成橄欖型；

南瓜麵糰同樣排氣，中間包入內餡，收圓型；

發酵至2倍大，取出，表面畫刀，撒上面粉裝飾，入爐烘烤，入爐蒸汽3秒；

烘烤溫度：上火210——190下火