工作要求啊！超市餐廳，你忙碌的時間是大家的休息，吃飯時間，你休息的時候，大家就在忙碌了。這很正常啊！

8小時工作只是一個標準，並不是所有的工作都要符合，甚至現在是基本上90%的工作都做不到8小時工作制，更不要說服務行業了，服務行業本身的工作時間都是比較長的。

第一，行業要求，縱觀現在的超市餐飲業，沒有哪一家的工作是8小時制的，大部分都是全天制，只有晚上關門之後和早上營業之前是休息的，這也是沒辦法的辦法，你想想，如果都是八小時制，還怎麼賺錢啊。所以這個行業的要求一般都是超過8個小時的。

第二，單位有需要，有的超市和餐廳就是8小時工作制的，比如說那種24小時超市，議案都是3班人，輪流倒休，畢竟是比較累的，但是沒有節假日和雙休，超市都休息了，節假日的時候你去哪裡買東西啊，

還有的地方是兩班的，比如忙到很晚的，一般都是早上8點，下午4點，下午4點，再到凌晨12點，這樣可以保持員工良好的狀態，但是我說的這些都是少數，一般的超市餐廳，都不是8小時制的，而是幹到幾點就是幾點，畢竟，客人不趕你上班的時間，而是希望隨時來，隨時都有人在。

第三，縱向對比一下，程式設計師提倡996，每天工作12小時，週末工作一天，個人創業基本就是24小時制了，忙碌起來比上班都要累很多，所以說，打工有時候還是比較舒服的，而對比這些人，你說自己需要8小時上班制，這很難啊！

作為服務行業，我覺得餐廳，超市，不是8小時制還是很合理的，畢竟，想要賺錢，就要付出一定的代價，至於沒有媒體關注，目前社會，太多職業都不是8小時制了，這個我覺得沒啥熱點啊，媒體更關心熱點，像這種普遍的現象，有什麼好說的？

以前我也是從事餐飲工作的，說一下為什麼沒人實行8小時工作制，其實服務業很難實現這個制度。當然8小時工作制是國家法律規定，有些企業是有違法的，但為什麼又沒人管呢？主要是下面幾個原因：

一、由工資制度決定的。

餐飲企業的工資制度好多都是以基本工資+補貼完成的，這就有鑽法律的空子，多出的上班時間就用補貼來掩飾了，一旦有人來查，他們就會說這補貼就是加班工資。也不好說什麼。以前我上班的公司就是有的這種辦法，我們是一週休息一天，一個月也就四天假。而員工的工資就是按基本工資+補貼來完成，大家也不好說什麼。

二、服務行業的特殊性決定的。

當年在餐飲公司上班時，我沒過個一個節假日和春節，因為每逢這些節日都特別忙，還好加班費，而很多小的餐飲公司是沒有這種福利的。都是免費加班，那就比較不公平，這也是嚴重違反法律法規的。

三、行業的潛規則造成的。

放眼天下，中國的餐飲行業，可能有90%都是這樣操作的，上班的人就會預設為就是這樣，所以沒有多少人去觀注這個問題，加上行業的特殊性，更沒有人去關心這個常態化的問題。就好比，上山本沒有路，可是走的人多了就變成了路。但卻沒有人去思考這條路是不是合法的，因為走在上面的人只想著上山，從沒有去想過有沒有更好的陽光大道。加上從事服務行業的人，普遍的文化水平都很低，那些人更不去思考這些問題。

總結:

社會在進步，但是我國也有很多不合理的現實，比如服務行業的上班時間問題，那不是一下就能解決的，因為牽涉著各方的問題，也許後面會有好的發展，但是現有問題是人工工資不斷上漲，可能又會面對新的問題。

這一部分的工作恐怕能夠佔很大一部分的比例，並不是要你認命，而是希望如果你覺得這樣的工作環境不適合你，那麼你為何不想方設法去提高自己的閱歷、技能、經驗，去換個工作環境呢？你要知道，雖然可能服務行業對於學歷要求很低，但是也正因為這樣，處於基層的服務人員，可能工作時間很久，工資也不高。

而且因為是服務行業，如果都是工作八小時，週末雙休。那麼，剩下的時間，所有超市、娛樂場所都關門不營業了嗎？那麼，你下班後的時間，就不需要出去購物遊玩了嗎？

所以很多時候，服務行業也會像很多24小時不停產的製造業一樣，以倒班的形式來進行工作。服務行業的特殊性就在於，對於大多數人來說，休息的時候也正是購物娛樂散心的時候，而服務行業在這個時候反而是最忙碌的時候。

所以，選擇一行，我們就要去適應去融入這一行，去習慣這一行的種種。在目前的科技發展力、國民素質之下，還無法做到徹底的無人營業狀態。所以說，按照國家規定的每個月工作小時數，很多行業都會遠遠超出，但是，正常來說會有加班補助之類的獎勵存在。可能很多公司都沒有，但是你要知道，人口太多，就業難是永遠存在的。會有大把的人願意底薪去工作，去長久工作。

很多超市的人員，甚至於常常帶別人的班來增加自己的收入。歸根結底是為了生活，為了跟上這個物價飛速上漲的時代，為了家人和自己可以過得更好一些。

有這個思慮是好事，那麼，與其考慮為什麼，不如想想如何做可以讓自己離8小時工作制近一些，如何進步可以讓自己成為雙休中的一份子。

希望所有人共勉，一起進步！

【九九觀點】超市餐廳屬於服務行業，一切從顧客需求出發，無法提供穩定的雙休，這個很正常。但是沒有加班費就不應該了，因為加班費是法律要求必須給的。

一、服務行業很難獲得週末雙休

1.24小時不停業，需要倒班。不少超市便利店都是24小時制度的，比如7-11，透過拉長營業時間，增加營業額。在這種情況下，員工需要參加排班，四班三倒或者三班兩倒，很難獲得一個週末雙休的機會。

2.週末是生意最好的時候。週末不少上班族都休息，正好可以約著出門去逛逛街，下下館子，這時候出遊人數多，超市餐廳生意自然比平時好上不少。生意好的情況下更不可能安排你休息了。

二、關於8小時工作制

超市餐廳沒有8小時工作制這句話過於絕對，因為不少超市餐廳還是有8小時工作制的，樓下大姐就是超市的員工，因為是大型商超，他們分上午班和下午班，工作還不累，就是一個月休息時間比較少，但是這麼清閒的工作，也是不可能讓你休太久的。

但那些超過8小時工作時間的，很有可能是24小時營業超市或便利店，為了減少人工成本，因此採取12小時工作制，2班倒，這樣只需要更少的員工，卻能完成一樣的工作。

三、不給加班費是違法行為

如果超市餐廳安排你加班，卻不給你加班費，你完全可以到勞動行政部門投訴，或者向勞動人事爭議仲裁委員會申請勞動仲裁。

因為根據《勞動合同法》第八十五規定：用人單位有下列情形之一的，由勞動行政部門責令限期支付勞動報酬，加班費或者經濟補償；（一）勞動報酬低於當地最低工資標準的，應當支付其差額部分；（二）逾期不支付的，責令用人單位按應付金額百分之五十以上百分之一百以下的標準向勞動者加付賠償金；（三）安排加班不支付加班費的。四、沒有被媒體關注是什麼原因？

1.員工法律意識淡薄。一來他們學歷不高，知識水平不足，對法律不太瞭解，導致他們可能認為沒有加班費是一種正常現象，因此雖然辛苦也就欣然接受了。還有一種情況是，知道這樣是不對的，但不懂如何求助，向誰求助，只好忍氣吞聲。

2.維權成本太高。很多人知道這樣是違法行為，也知道可以找勞動仲裁，但是大部分打工者不願意做出頭鳥。一個是因為仲裁維權費事費力，而且需要證據支援，這對普通員工來說難度太高，時間週期太長，大多數人等不起。

3.單純的事件熱點程度不足。因為像沒有8小時工作制和沒有雙休其實在各行各業都有，不同行業有自身的特殊情況，因此未必能透過媒體發聲來解決。而加班費問題，對比新聞熱點，可能在熱點方面沒其他事件那麼有吸引力。俗話說“將軍孤墳無人問,戲子家事天下知”，現在關注娛樂新聞的人太多，很多媒體寧願去報道這些新聞。

超市為什麼沒有八小時工作制？

超市餐廳一般早上九點半開業，晚上九點下班。但是具體忙呢，就是午飯和晚飯兩個時間段，其中，午飯時間比較集中，從中午十一點，以忙到兩點，晚飯時間段持續的長一點。從四點開始，到九點左右也都下班了。

雖然不像普通上班族一樣，早九晚五八小時工作制，但是，真正的工作時長，一般就是八小時左右。所以，超市雖然沒有實行八小時工作制，真正的工作時間，也差不多就是八小時。

超市為什麼沒有雙休？

超市餐廳為什麼不實行雙休呢？

說實在的，沒有辦法實行週末雙休。超市週末正是人多時候，週末能比平時多很多人。工作了五天，正好利用週末的時候，上超市採購米、面、油以及蔬菜水果。採購完了，如果趕上中午，或者晚上，索性在超市用餐。

所以，周天正是工作量大，需要人手的時候，沒法實行週末雙休。

為什麼沒有加班費呢？

超市工作人員，都是聘用制，上崗之前簽訂勞動合同，一般規定每月工資多少錢。有的交納五險，有的也不交納五險，如果不交五險，可能發的手的錢會多一點，但是超市工作人員的工資都不高。

一月休息四天，具體休息時間自行確定，但是一般不允許週末休息，因為週末顧客多。在超市工作，是真的沒有加班費。超市一般都缺少人手。超市設有全勤獎，鼓勵員工全勤上班。

為什麼超市工作人員被媒體關注？

不禁要問，需要媒體關注他們什麼？現在用工都是簽訂勞動合同，沒有非法用工的問題，合同裡的所有條款都是白紙黑字，是雙方協商達成的意見，沒有強迫的問題。至於工資多少，待遇高低，是一個願打，一個願挨的問題，幹著了就幹，幹不著就不幹。就這麼簡單。

總之，超市餐廳工作人員，以四十多，五十多的中年人為主。他們一般一無學歷，二無專長，三無人脈，說實在的，找一個工資高，世俗眼光看來比較體面的工作比較難。號召大家，在超市餐廳，要主動配合他們的工作。

END!

因為幹這種工作的人都是社會底層多。學歷低，法制觀念弱，不懂發出不公平聲音。網際網路的學歷高，法制觀念強，懂得維權。

所以現在難招人啊，流動性大！招到了一不稱心馬上走人！為啥？工資不高活多活累時間長，節假日消費高峰期天天要上班加班。老闆難，員工也難！

因為你的996逼的你到哪家飯店都像是吃快餐！所有蔬菜洗好兩小時左右後就開始爛了。你只知道，快，快，快！不是快餐就要現洗。你要的是快，你沒有要求其他太高的。就像你要的996.你沒要38℃以上放假，高溫三月每月補800-1200，暑假放1個半月，寒假放20天。你月薪50萬，廚師年薪6萬，他不1212365.他能上天啊？！

還不是被剝削了啊，沒有名副其實的工會永遠都是被欺負的物件，而且還沒處說去，說華人多，你不上總有人上，那幹嘛還鼓勵二胎，人少不就好了？！

我覺得這個是工作性質決定的。吃飯的點和購物的點與常人上下班不同。正規超市兩班倒六個小時，正規餐館也是兩班倒都買五險一金。國家也很重視社會底層人民的。有些不計時間福利不好的餐館超市也是有的，之所以沒有反對那也是雙方自願，求職方生活所迫別無選擇（年紀大，沒學歷，沒技術）。

這個跟行業無關，跟職業有關，價值=回報，你在餐廳做事，是因為你個人的價值只能得到這麼多，如果你只是做低階的服務人員，那麼你的價值就只能做最苦的事，拿最少的回報，如果你做到經理級別，自然得到回報不一樣，程式設計師為什麼要出來提出996，是因為他們覺得他們自身的價值高得多，卻回報太少。

行業性質決定了需要這樣上班，再加上招募的員工也不一樣。

拿飯店來講，一般上午九點左右上班，準備菜品原料，擺放餐具，炒制菜品。十一點就有人吃飯了，一直要忙到兩點左右。然後收拾一下，下午兩點到五點客人非常少，可以趁這個空擋休息一下，五點左右上客人，忙到八九點，隨後做清潔，收拾完畢九點多十點下班。這樣算下來12個小時左右，你能怎麼排班？兩班倒？不可能。兩班倒的餐館是從早上6點營業到晚上12點的。

為什麼沒人投訴？因為餐館招聘門檻是非常低的，後廚有些洗碗洗菜阿姨字都不認識，不照樣幹嘛。但是你要讓不認識字的阿姨去追求朝九晚五週末雙休的白領工作也是不現實的。餐館給她們提供這樣的工作，對她們而言已經不錯了。至於廚師工資肯定高的，服務員門檻也不高，而且現在也是有績效工資。

所以崗位性質不一樣，每個人自身條件也不一樣，不可能都統一標準。

我覺得主要是因為餐廳超市這種餐飲，零售行業，服務時間長，普遍都是一天營業12，16甚至24小時，所以行內普遍都是採用輪班制，實際落實到每個員工，一天的上班時間也是8小時那樣子，而且工作時間裡面也有比較明顯的閒時忙時，所以還是比較合理的，而最近很火的996就不一樣了，首先996是每個人都是12小時的工時，一週工作6天，這個是包含在正常工時裡面的，月總時長已經違反了勞動法的規定，再加上那些網際網路公司都是一些有頭有臉的大公司，他們的很多決策和做派都會影響到整個行業，甚至影響整個市場，所以，當有頭有臉的大公司都這樣公然挑戰法律，公然壓榨員工的時候，我們老百姓自然就會感到緊張和焦慮，如果這個歪風壓不下去，難保以後會不會出現8106，7106呢？所以關注度自然就比較高

一般是輪班，有早班（六點到十二點）中班（十二點到十八點）晚班（十八點到二十二點）第一天上早晚班，第二天就上中班，這樣兩天剛好16小時