小吃之所以叫小吃，原因就是其實正餐之外的小分量食品，因非正餐，所以分量小，但售價低，容易被更多顧客所接受，全國各地的小吃均各有特色。比較著名的有，廣式的小吃，早晚茶類別的，製作精細，品種豐富；四川的小吃以口味多而著稱，市場非常受歡迎；北京的小吃薈萃了全國各地的精華，並加入了自己的特色，豌豆卷、芸豆黃、肉末燒餅、滷煮火燒、爆肚等；武漢的小吃中，早餐是最為豐富的，武漢人稱之為過早，熱乾麵、各式米粉、油炸類小吃等。個人建議，看你的受眾人群，開的位置，以及所選的品類，到四川學小吃是個不錯的選擇。

四川代表性小吃如下：擔擔麵、龍抄手、鍾水餃、賴湯圓、韓包子、滷肉鍋盔、夫妻肺片、譚豆花、洞子口張老五涼粉、蛋烘糕、葉兒耙、三大炮、甜皮鴨、怪味兔丁、樟茶鴨子、纏絲兔、青城山老臘肉、叮叮糖、傷心涼粉、軍屯鍋盔、肥腸粉。燈影牛肉、張飛牛肉、川北涼粉、鍋盔夾涼粉、廣安烘糕、白糖蒸饃、豆花酸菜面、豆腐包子、富順豆花、宜賓燃面、李莊白肉、白糕、豬兒粑、珍珠丸子。

山東有代表性小吃如下：高樁饅頭、硬麵饅頭、福山拉麵、周村燒餅、煎餅、如意金銀卷、泰山野菜窩窩頭、青島大雞包、蓮藕酥、桂花山藥、山芋卷、黃金地瓜等。廣東風味代表性小吃如下：其種類之多是其他地方少見的，常期點心、星期點心、四季點心、席上點心、節日點心、旅行點心、早上點心、午夜中西點心、原桌點心餐、精美點心、筵席點心等，名目繁多，精小雅緻，款式常新，創新點心：雪蛤棗泥糕、芝士甘薯撻、榴蓮千層糕、香芒凍布甸、忌廉水果撻、欖仁馬拉糕、黑米山薯卷、香菇玉米果等。江蘇風味代表性小吃如下：文樓湯包、黃橋燒餅、三丁包子、翡翠燒賣、夫子廟小吃、玫瑰方糕、小元鬆糕、青團、雨花石湯圓、豆茸煎餅、菊葉餅、香煎薺菜角、蓮茸洋芋泥、三丁雪梨、榴蓮酥餅、蔥油酥卷等。

學校吃可以到正規的學校學習，給你推薦一所學校，四川旅遊學院烹飪學院，全國公辦的排名第一的本科院校，可跟班學習。

學做小吃的地方很多呀，比方說你們當地小的小吃門面都可以招學員學習小吃。主要是你要確定好學習小吃的方向。打算武學習麵食還是學習小吃之類的，確定好目標之後，下一步就是選擇在哪學習小吃了。我聯絡，選擇學習小吃，最好選擇門面，因為門面的好壞最能看出來店面生意的好壞。店面生意好，說明這種小吃適合當地消費人群，對於自己開成功的機率會大一些。相反，如果找一個沒有實體店的培訓學習，那隻能學習製作方法了，對於學習的技能，能不能保證開店成功，相對機率要低很多。

現在除了當地培訓學校以外呢，還有實體店的學習培訓。現如今，學習小吃的渠道就更多了。網上影片招學員，王紅小吃可以說是鋪天蓋地的多啊！當然了，出現這麼多的學習渠道，培訓商家的水平也是參差不齊，自己學習小吃的時候，要時刻擦亮自己的眼睛，找到適合自己的專案，避免上當受騙。

你好，如果你想學習餐飲行業，我建議你不要去所謂的培訓班和學校。這些大多數都是以理論為主的。小吃技術多了，那要看你想學什麼，選擇好了，還是找一位手藝好的師傅，去人家的實體店裡學習，在這種環境下，主要是以實踐為主，最結合實踐！只有這樣，你才能不花冤枉錢，還能學到真正的技術。希望對你有幫助。

2：儘量選擇投資小一點的專案，因為一些大一點的品牌加盟可能需要十幾二十萬左右。這不是我們普通人能承受的。再說創業都是有風險的，初次創業的失敗率很高。投資小一點，風險相對就低一些。就算是失敗了，也不至於虧的太多。

3：不要相信廣告宣傳的誇大其詞。沒有什麼專案會百分百成功。沒有一夜暴富的可能，真有那樣的機會也不會輪到我們。天上不會掉餡餅，掉的只會是陷阱。一定要擦亮雙眼。別被那些沒有底線的宣傳矇蔽了雙眼。

5：推薦選擇剛需性大眾化的東西。剛需性就是適合我們普通老百姓消費的。選擇這樣的專案我們就佔了成功的先天優勢。因為消費群體基數大。消費人群就會多。儘量避免網紅產品和有侷限性的專案。因為網紅產品沒有經受市場考驗。誰也不知道會火多長時間。也可能是炒作的。貿然投資的話風險會很高。

6：儘量到實體店學習，不要函授學習。因為實體店學習的不光是技術，還能學習到小吃的經營管理經驗。你選擇的時候儘量多走多嘗多考察，覺得味道好再學習。味道不合適不要錢也不能學。

選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環知境，設施裝置，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學道到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也專學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。選擇一所好的學校要看以下幾個方面（1）學校的資質是否是很牛（2）教學裝置、師資力量是不是很好（3）老師是否很有經驗，是否有名師（4）教學內容是以實操還是理論為屬主（5）以後就業在什麼地方

要學習小吃這塊的話，就要去專業的學校學習一下，像現在的話，學習小吃都是在安徽學習的，學習好了確實是多不錯的。而且學習好了創業特別容易。小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要物件。世界各地都有各種各樣的風味小吃，因當地風俗而異，特色鮮明，風味獨特。現代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嚐異地風味小吃還可以藉此瞭解當地風情。

大城市現在很多小吃品牌連鎖店大量需要人，可以學徒進去，既可以打工掙錢又可以學小吃手藝，但自己得刻苦多學習才千萬行

我校可以復學的，學小吃建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，制只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課百程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的度是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。

要學習小吃這塊的話，就要去專業的學校學習一下，像現在的話，學習小吃都是在安徽學習的，學習好了確實是多不錯的。而且學習好了創業特別容易。小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要物件。世界各地都有各種各樣的風味小吃，因當地風俗而異，特色鮮明，風味獨特。現代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嚐異地風味小吃還可以藉此瞭解當地風情。

到哪兒學小吃，首先你要搞清楚你要學什麼小吃，小吃的種類很多，分佈也很廣泛，每個省都有自己的特色小吃，你要清楚你要學的是什麼，小吃學好後去擺地攤還是去開店。

現如今網路資訊都比較發達，各式各樣的小吃影片或者做法都可以找得到，但這些只能大概瞭解一下，具體的操作方法還是必須現場去學，去學習一下才能掌握真正的方法。

1.各種小吃培訓學校或機構

2.跟著做小吃的熟人或朋友去學習

兩種方法，其中第二種比較好一點，熟人有保障，不但可以教你操作方法，而且會教你這個行業的經驗，這些都難能可貴。

學到了做小吃的手藝之後，而且要觀察一下市場的行情，自己的小吃是是不是有一定的市場，這些都需要去考察。

首先，你這廣告打得有點那啥，自己看發問者名字。

然後開始回答問題，

1.為什麼學習小吃，業務愛好，還是想增加技能討生活。

2有沒有個人傾向性的小吃，不可太盲目選擇，從自身出發，找最適合的。

3，你學成後，想怎樣場景經營，街邊地攤，自開小店，入住美食街區等，他的風險支出是否可以承受。

哪裡學都可以，別去培訓學校就行了！想一下，幾十個人學一樣東西，你能學好？就算師傅真是有真材實料的，那麼多人他能細心教到你？餐飲小吃技術是很細微的，別看幾個工序簡簡單單，但要注重的細節非常多。

如果真要學，其實最好就是跟師傅，但不是說到店跟，到店裡跟你只能學工序，照樣學不到技術，或者說關鍵技術，幹活時誰有空教你？正確的是師傅單獨教，現在很多人都喜歡到實體店去學，我想說，這樣學真的比不了師傅一對一教，學費就算貴點，但你能學到東西啊！

另外請記住，師傅領進門，修行靠個人，你要學的是一門小吃的技術，也就是學基礎，別帶著標準去學，學了就得馬上練習，多練習！

到專業正規培訓，也要自己鑽研，有自己獨特的味道，手藝，一個油潑辣子都有不同，獨特的潑法，味道不一樣的，或者先跟個好師傅學習，在鑽研自己獨特的調味，[中國贊]

現在有很多的小吃培訓機構，價格一般2000左右，不會超過3000元。

還有我會很多小吃製作方法，比如披薩，各種滷味，炸薯條，烤雞翅，烤串等等。關鍵我是免費教的，有句話是這麼說的:賺到的要給人，學到的要教人。[呲牙]

我會的小吃可能並不是那麼正宗，如果不是去創業或者開店，只是想做給自己或者家人品嚐的話，我的味道是沒問題的，哈哈

小吃的話不建議去培訓學校，因為以前我去過，他們教的東西都是從網上抄來的配方。裡面教麵食的師傅還要問我油條配方，你可以想象一下。名字我就不說了，在廣東有幾十個分校。還有一些專業收徒的也是不教真功夫，有一些會教。學的時候去現場考察，嚐嚐味道，學費不要給完，等你按照師傅教你的方法能做出來一樣的味道再付剩餘學費。

你想學什麼小吃可以與我互動，我會為你提供一些更加有針對性的回答，小吃技術可以到網上，實體店面，大學食堂等，我會為你想辦法省錢哦！

小吃培訓當然還要去我們學校了，我們學校現在有專門的小吃培訓班，短期的培訓、一對一的培訓、手把手教你的培訓。我家的小吃培訓都有

蠔油肉片、蠔油肉絲、五香牛肉片、五香牛肉絲、五香豬肉絲、魚香肉絲、宮爆雞丁、辣仔雞丁、八寶肉丁、去皮青魚片、鮮辣牛肉丁、蝦仁系列、五香肫片、五香雞心、蒜香排骨、五香豬排、黑胡椒牛排、清蒸豬排、米粉肉排、歐式牛排、西式豬排、西式牛排、西式雞排、(豬肉、牛肉、雞肉)兒童雞塊、香辣雞排、椒鹽排條、豬裡排條、香穌雞柳、串類系列(數十種)川香辣子 柳絲雞柳 排絲雞柳 八寶雞丁 咖哩雞塊 臘基根 新魚香雞絲 三鮮雞片 奧爾良烤翅 醬爆蛙腿 京醬雞柳 無雙雞翅 椒鹽排條 醬爆鴨舌 五香大排 醬爆肉丁 蒜香排骨 奧爾良烤排 筍千肉絲 黑椒牛肉 美式牛肉粒 黑椒牛排 雞汁牛柳 沙爹牛柳 香辣牛柳 無骨大排 骨肉相連 三絲魷魚 青魚片 黑魚片 川香魚丁 海鮮魚排 、香酥肉排、香辣中翅、香辣翅根、香酥肉、西式魚排等。

　　二、滷菜培訓

　　1 滷豬肉類：滷方塊肉 五香蹄花 滷豬頭肉 滷豬口條 滷豬腸 滷豬耳 滷豬肚 滷豬心 滷豬尾 滷豬排 滷蹄髈等等

　　2 滷牛肉類：滷牛肉 滷牛肚 滷牛心 滷牛筋 滷牛百葉 滷牛骨等。

　　3 滷雞肉類: 滷童子雞 虎皮雞爪 滷雞爪 五香雞爪 滷雞腿 滷雞翅 滷翅中 滷翅尖 滷雞肝 滷雞肫等

　　4 滷鴨肉類：滷鴨脖 滷鴨架 滷鴨腸 滷鴨頭 滷鴨腿 滷鴨胗等。

　　5 鹵素菜類: 虎皮雞蛋 五香麵筋 香滷乾子 香滷毛豆 五香腐竹 香滷千張 滷海帶 滷花生 滷蓮藕等

　　6 拼盤拌制：滷菜拼盤、滷菜涼拌技術(五香辣椒油、蔥油、蒜蓉汁等製作)、滷菜保管與存放、開店技巧、裝置材料選購及保養、店面裝修、招牌設計等。

　　三、蒸菜培訓

　　1.魚類的蒸法：如醬椒魚頭、雙椒魚頭、清蒸草魚

　　2.臘味的蒸法：臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞

　　3.肉類的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸雞、手撕牛肉、老乾媽蒸唐人神香腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、幹豆角蒸排骨(五花肉)、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香乾等

　　5.蒸乾菜系列：蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆乾、蒸豆角幹、蒸芋頭梗幹、蒸苦瓜乾、蒸豆乾、蒸蘿蔔乾、蒸筍絲、蒸香乾;

　　6.蒸其它類：水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香乾、過橋豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿蔔、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角。

謝邀，我個人覺得你如果要想學小吃技術，首先要肯定一下自己能不能吃得那份苦，小吃不能來大錢，都是一點一點積攢起來的。還要考慮你是生活在什麼地方，南北的差異，貧富的需求，都是有很大差別的。不要去什麼培訓機構，學校去學習，那裡講到的東西實踐當中很多都是用不到的。

我是河南人，以前做過早餐生意，還是蠻可以的。河南比較有名的早餐就是眾所周知的胡辣湯配油條了，上過今年的《舌尖上的中國》。我沒有去培訓，而是跟著一個賣胡辣湯的師傅打工，足足做了兩個月，才學會了怎麼調湯，怎麼調面，做什麼東西都要用心學，師傅教徒弟都會留一手的，用心了，才能學到技巧精髓。

還有就是你要考慮你周圍的人愛吃什麼，經常吃什麼，不要想著去嘗試一個新的產品，因為會有好多人吃不慣，除非是你的生意很穩定了，有固定的客源了，在穩妥的基礎上可以推出新的產品。剛開始的時候建議做一些大眾化的，只要做的好了，小吃是不會賠錢的。不管做什麼生意，都不要想著投機取巧，偷工減料什麼的，一定要貨真價實，才能牢牢地拴住你的客源。

首先做餐飲是很累的一個行業，不光身體累，心也累，思維也累，做小吃更是累上加累。

這個東西如果真心的想去學，任何培訓機構和學校都不要去，那就是紙上談兵，畫餅充飢、秀而不實、空言無補。

如果你有吃苦耐勞的精神和準備，那你可以找找你的朋友，找找你的親戚。你的朋友找找他們的朋友親戚，你的親戚找找他們的親戚朋友。看有沒有朋友或者親戚之間有認識的是做小吃生意的，可以去別人的店裡當幫工或者打雜開始，虛心請教，眼勤手勤，這樣去學習小吃的製作。

如果這些都沒有，那就自己去看哪家生意好去試吃，然後找老闆談談你的想法，如果老闆同意，該交學費交學費，該幹活幹活（不要認為我是掏了學費的就偷奸耍滑，這是很不好的，搞不好賠了夫人又折兵）。

酸辣粉和砂鍋，主要學校吊高湯，炒醬料，怎麼調味，菜煮到什麼程度，該加什麼不該加什麼。

餛飩主要學習的同樣是高湯，調餡料，碗裡怎麼調味，（餛飩皮基本都是購買現成的）。

熱乾麵，學習麵條的製作，烹煮麵條，麻醬怎麼調，調味料怎麼調味。

這些都是重中之重。

作為一個曾經自己做過開過砂鍋店過來人，可以明確的告訴你，只要地段好，口味好，服務好，價格合適，收入還是相當可觀的，

就是勞神勞人，小吃店和小飯店凡事都要親力親為的。

關於小吃的技術應該去哪裡，現在網上很多打著小吃加盟，小吃培訓的機構，很多都是欺騙的幌子，沒有幾個能夠真才實學的，很多人上當受騙，回去做不出來。為了讓大家少走彎路減少被欺騙主要做一下幾點說明：

第一、首先考察是否真實存在，萬一被騙進傳銷窩點就麻煩了。

第二、現場觀察，看場地，不要被華麗的外表迷惑，也不要被學習的人多所迷惑，記住，就算搬到鳥巢裡面培訓，也不代表技術好，人很多，說不定是為您設下的圈套，凡事要冷靜考慮。

第三、看師資力量，有些地方打著全國連鎖，實際傳授師傅基本都是年輕小夥子，除了傳授您一紙配方，其他基本沒有什麼用途。更別說開店方案啦。其實就是騙子。我接觸到很多的徒弟都是這樣，沒學好，最後才找到我重新開始學習小吃技術。

當然也有很多人選擇到實體店學習的，只是時間週期長些。一般都要1個多月，但是要考慮人家是否毫無保留的傳授您技術。

其實沒話說回來，做小吃很簡單的，可以在網上想收索一些自己想做的小吃技術配方，然後在家多練習練習，實在不行，再找家靠譜的培訓機構系統的而學習下，基本就可以啦！