對於這個問題，網上主要有3種觀點，你屬於哪種呢？

觀點1：母豬肉的本身是可以吃的，我們俗稱的母豬肉是隻那些作為種豬專門用來繁殖，年老以後被淘汰了母種豬的肉。

那為什麼我們不實用老母種豬肉?

原因很簡單，來母豬肉營養差，無香味。母豬肉不僅皮厚肉老鬆弛不易煮爛，營養差，無香味食用價值低。而且更嚴重的是母豬肉含有危害人體的物質——免疫球蛋白，特別是產仔前的母豬含量更高。因此食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病。

　　老母豬生長時間過長纖維粗大，口感不好，並且由於生長時間長易滋生寄生蟲，也有人說很多老母豬之所以不能生小豬是因為生病了所以才被宰。

觀點2：可以看出母豬肉是可以吃的，但最好不要吃，原因如下：

1、母豬的生長週期長，積蓄的毒素就會多。

2、母豬的肉質老、皮厚，不易加工，營養成份也不易吸收。

3、母豬肉的脂肪腥味特別的重，吃起來風味欠佳。

4、母豬肉允許食用、銷售，但必須在銷售的過程中明示，否則為欺詐行為。

觀點3：母豬肉能吃，但我建議少吃或者不吃。因為我就是做生豬屠宰的，在廣東省廣州市花都雅瑤屠宰場。我每天都能看到屠宰場在宰殺母豬，當然了，屠宰場是正規的合法的，屠宰的母豬也是經過檢疫才進廠的。屠宰的母豬都是豬場淘汰的母豬，這樣的母豬比一般肉豬更便宜，這樣的母豬一般都是在市場上批發給食堂或者食品加工企業的，不排除也有部分零售給消費者。目前國家禁止屠宰加工售賣的是種公豬，母豬是允許屠宰售賣的。

由此可見，如若是放在飲食條件欠佳的舊時代，母豬肉是可以吃的，但畢竟現代社會養殖肉豬肉牛比較普遍，大家並沒有必要吃母豬肉。況且為了維護消費者利益，北京市甚至規定，出售母豬肉，必須實行掛牌銷售並適當降低價格，這進一步說明，母豬肉可以吃，但需要公開標明，禁止以次充好欺騙消費者。

母豬肉是可以吃的，肉質肯定不如五六個月出欄的育肥豬嫩，但絕對比育肥豬肉香，輿論媒體宣傳不能吃肯定有多種原因，但是跟肉質營養關係不大。

母豬肉不能吃那麼每年豬場淘汰的母豬都去了哪裡呢？做火腿腸了唄，做午餐肉了，反正都是被老百姓吃了。

有興趣的朋友可以自己做個實驗，普通肉和母豬肉各選兩斤，用同樣的佐料，分別放入兩個高壓鍋內，悶煮30到40分鐘，然後開鍋品嚐，一定有驚奇的發現。

結果：母豬肉更香。

原因：速成豬生長時間太短，肉嫩但味淡；母豬肉唯一的缺點是不易煮爛，但高壓鍋完全可以克服。

另外：公豬肉是真不能吃，尿騷氣太重，處理不淨。

母豬肉不能吃，是想象的吧！不能吃的話，每年淘汰毌豬哪裡去了？

至於吃了毋豬肉，會有害身體，我不知該如何說起，因為我不是醫生，也非專家。可能有些人真的不想吃，感覺不是很好。

說實在按說毋豬肉還好，飼餵時間長，吃的也不是l很好。比是育肥豬還要強。

打個比方育肥豬是黃花姑娘，母豬是老太婆一樣。從某種思想意識裡，就不同罷了。

吃不吃，各人隨意。不吃，也不可能扔了。

母豬不敢用激素飼料和抗生素之類，否則繁育能力退化，所以母豬肉最接近天然食品。殺母豬都是太老的原因，燉久些即可，越燉越香。也有一種情況，母豬被好吃好喝好玩供著，還不能催肥，最終還是不孕不育，無奈殺之，此時內部美餐開始，有些人受不起大補會有反應，“母豬不能吃”是對外的宣傳，要不一大堆閹豬賣給誰。現在養殖場的情形是，一窩豬仔即使不閹割，一半以上也長不成公或母。更何況還有過度雜交（轉基因和超級雜交）的大塊頭豬，就等同於閹豬！

在五、六十年代老母豬誰都不願意買，因為沒有高壓鍋，燉半天還不爛。當時沒有速生豬，人心還沒壞，不懂加激素。一般的兩、叄年出欄正好。現在許多養殖的各種畜類、禽類、水產沒有不用激素的。說老母豬肉不能吃。養狐養貂的剝皮後肉呢？哪去了？有專門抓鼠的是否當羊肉賣烤串了？買牛肉買成馬肉，人心壞了，你只能閉著眼睛。

母豬肉可以吃，不宜多吃！母豬生長年限較長，一般需要飼養3-5年，飼養期間一些毒素會在母豬體內累積，再加上母豬經常需要用藥保健，這就造成抗生素同樣在母豬體內累積，而人經常吃母豬肉，吸收過多的毒素和抗生素對機體有一定潛在的危害！

母豬因飼養時間很長，其肉質粗糙，很硬，口感不好。而牲豬隻要長到一定大小就會立即宰殺，所以肉質較嫩，口感較好。從衛生角度上來說，母豬肉與牲豬肉沒有本質區別。工商局之所以查處用母豬肉冒充牲豬肉的行為是因為兩種肉有品質差別，杜絕以次充好的行為，並不是因為母豬肉對人有什麼危害。

題主多慮了，市場上售賣的母豬肉也是經過合法的屠宰和檢疫才能上市銷售的，也就是說母豬肉是官方允許屠宰上市售賣的，意味著在食用安全上是完全沒有問題的。

從營養的角度看，母豬肉其實和普通的豬肉並無實質上的差異，但由於飼養年限的不同，生產效能好的母豬可能要5年才會淘汰，在肉質上確實比較老，在口感方面肯定不如一般的豬肉，但這一點其實可以透過不同的烹飪來解決。

目前我國母豬存欄量在4000多萬頭左右，以平均每年30%的淘汰率簡單計算，每年上市的母豬超過1000萬頭，如果都棄而不用，那將是多大的浪費啊。

而其實，市場上零售的母豬肉並不多，一般都直接銷往食品加工企業了。如果消費者介意口感不願購買母豬肉，只要在採購的時候稍加留意即可，一般母豬肉和其他肉是分開銷售的，母豬肉上蓋的印章也不一樣，同時，母豬肉的售價也會比其他肉便宜不少。

一般不建議吃的母豬肉是指生產小豬仔多年的老母豬，這樣的母豬肉有騷味，激素沉積，其乳頭周圍的組織裡有黑色素沉積。一般未生產過小豬或就生產過一兩胎小豬的母豬，其肉食用是沒有問題的。

所謂的母豬肉，其實就是指專門用來繁殖的年老後被淘汰的母豬的肉，準確的說應該叫它老母豬肉。

另外，母豬肉營養差，無香味。更嚴重的是母豬肉含有危害人體的物質——免疫球蛋白，特別是產仔前的母豬含量更高。食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母豬肉的基本特徵，認真加以鑑別，防止誤購誤食。

母豬肉鑑別

母豬皮粗而厚，顯黃色(能用漂白粉刷掉)，毛孔深而大，毛根呈叢生“小”字形，背脊上尤其明顯。因此，母豬皮常被賣主剝去，冒充無皮肉出售。而肥豬肉則皮薄、細白，毛孔淺小.母豬的奶頭長、粗大、較硬，故常被削掉；公豬肉常發出腥臭的氣味;面板與皮下脂肪界限不清，皮下脂肪較薄，脂肪顆粒粗大，切開下腹部皮下脂肪，可見到明顯的網路狀毛細血管;毛孔粗而稀，面板呈青白色或發黑；

其實老母豬肉是可以吃的，但是比較老，而且一般很少，沒有多少人吃。以前的牛肉也很老，其實就和老母豬肉一樣，因為以前的牛肉都是耕牛老了以後才被吃，現在則有了專門的菜牛(肉牛)。西餐裡面的牛排很嫩，不僅與火候有關，也和原料有關。老牛喜歡吃嫩草，何況人呢。

母豬肉推薦做法：材料母豬肉200g，蔥少許，姜（切片），花椒2g，八角3g，料酒少許，老抽一勺，冰糖少許做法1、母豬肉切大塊。2、鍋中水沸後，放入母豬肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙。3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。5、加入適量溫水沒過母豬肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。6、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

母豬飼養時間一般都很長，淘汰後若食用肉質也會很差的，因而沒人喜歡吃母豬的肉。你堅決不吃母豬肉並不代表稱就沒有吃過，可能你只是不知道你吃了而已，說不準你在吃的過程中還稱讚過它是美味佳餚呢，當然這也只是猜測，反正我是吃了的。說起這件能吃上母豬肉的經歷還有點傳奇。

上世紀七十年代，農村家庭喂一頭肥豬很難，差不多可交一半吃一半。我家沒有，但有一頭母豬，可能有輕度的青飼料中毒，請來村裡的防疫員診治，可能考慮想解決吃肉問題，我父親便向防疫員請求用這頭母豬死亡解決（因為母豬是生產物資的範疇，容易構成破壞生產的罪名），最終總算達到了這個目的，在那個年代算是不簡單的事，有母豬肉吃真好。這麼幾十年過去了，我始終很健康，說明吃母豬肉對身體沒有危害，至少說不會有太大的問題。

母豬飼養期通常4一8年右右就要進行淘汰，每年淘汰的母豬數量也是很龐大的，淘汰後的去向還是進行了深加工處理，法規也並未禁止母豬肉作食品用，所以母豬肉中不含禁用品、限用成份未超標、符言食品衛生規範要求即可食用，對身體也沒啥危害。當然不能否認，未經深加工的母豬肉無論品像、風味和口感都很差。

不知道題主聽誰說的母豬肉不能吃，可能題主不是農村人吧，在我們這裡，母豬肉便宜不說，賣的還挺好的，一頭二百多斤的母豬肉，不出村就能賣光。

很多人都愛吃母豬肉，原因是母豬生長的時間長，肉質雖老些，可燉出來的肉好吃，現在家家都有高壓鍋了，洗淨切塊用高壓鍋燉母豬肉，特好吃。

一般的母豬生長都在二年以上，肉長的實成，而且用藥也比育肥豬少了很多，最起碼催肥藥是不用的，因此，母豬肉吃起來比育肥豬放心。

我們村就有殺豬賣的，一年可能賣幾頭母豬肉，只要用喇叭一廣播，一頭母豬的肉很快就賣掉了，因為母豬肉吃起來比育肥豬更有肉味，

有人不喜歡吃母豬肉，因為人與人的飲食習慣不同，也可能分哪個地方，像題主說的母豬肉不能吃，肯定有其原因的，可是，我們這裡對母豬肉並不那麼排斥，也有不吃母豬肉的，但是，並不像題主說的母豬肉不能吃。

母豬肉是完全可以吃的。

我們村裡的農戶養的母豬殺了，肉都吃了，根本就沒有人說母豬肉不能吃，這我是親眼看到了幾十年了，而且我還給人家幫忙殺母豬，母豬肉我當時就吃了，沒什麼事，所以母豬肉是完全可以放心吃的。

母豬的肉真的不能吃嗎？吃了會有害身體嗎？

首先這個母豬肉是可以食用的，其次健康人群吃了對身體是沒有害處的，如果這種母豬肉給生病的人吃了對其身體恢復健康是沒有好處的，而且也不適合孩子食用，畢竟這種母豬生產過四五次仔豬，其母豬肉已沒有什麼營養價值，也不適合給人長期食用。

市場上的母豬肉也是經過批准之後才銷售的，如果肉攤沒有標明是母豬肉就是屬於一種欺騙消費者的行為，國家明確規定銷售母豬肉必須標明不許已隱瞞的方式出售，不過這種母豬肉大多數都是賣給了食品加工廠，用來做各種調味料或者各種速凍食品的肉餡，也許有些包子鋪貪便宜使用母豬肉做肉餡，大家在市場上真正買到母豬肉的機率還是不大，當然這種母豬肉最後還是變成更高大上流向大眾的餐桌，不過大家儘量自己擱家做著吃，少吃速凍食品以及調味料這樣吃到母豬肉的機率幾乎為零。

因此，我覺得母豬肉是可以食用的，吃了對身體倒也沒有害處但是其營養價值已經體現不出，不建議食用，平時買豬肉時可以觀察一下豬肉的表面肥瘦肉的變化，肥肉發硬而且沒有什麼油脂瘦肉有點微微發黑肉皮發皺警惕是母豬肉，不過市場上真正買到母豬肉的機率還是不大，儘量少在外面買吃，不管是謹防母豬肉還是食品衛生安全自己在家做飯比較安全。

母豬肉能不能吃？對身體有沒有害？

我這裡說一件事，有一年，我們大隊養豬場有一頭養了多年的老母豬，場裡不要了，相當於當廢品處理吧！因為當時我們周邊一帶的人，也是沒有吃母豬肉的習慣，過去流傳下來的習俗是說母豬肉不好吃。

之後，場裡的幾個年輕人就把母豬宰殺了，他們自己也不吃，而是運到另外一個鎮上去賣，在那兒吆喝說是野豬肉，結果不到半天功夫，都被別人當野豬肉搶購一空！

再後來聽那兒的人說吃起來味道不錯！

可見，母豬飼養時間長，一般三到六年，因為是下豬仔的老母豬，皮厚肉粗，跟野豬肉有相似之處，因為無論公豬還是母豬，都是性成熟繁殖下一代的，肉質有一股土腥氣，恰恰與野豬肉也是很像！

家養的肉豬豬是經過獸醫手術的，俗稱常豬，肉質細嫩，白肉和脂肪含量多，肉味很香！

其實，野豬肉也不怎麼好吃，只不過是野味罷了！所謂物以稀為貴！假如做野豬肉這道菜時，土腥氣沒有處理好，是很難吃的。

所以說，母豬是完全可以吃的，只要不是病豬肉，對身體同樣有營養價值，就是肉老，口感差一點吧！

母豬肉也屬於豬肉，屬於動物的肉啊，可以吃的。

我們吃的豬肉，有一半就是母豬肉。

小母豬生下來以後，兩三個月做一個絕育手術，養肥了以後，再殺了，得到的豬肉就是大肉了。實際上也是母豬肉。

題主說到的母豬肉，估計主要指的是用來繁殖小豬宰的母豬，被宰殺了以後做成的大肉。

這一種大肉，如果母豬時間長了比較老了，的確不太好吃。

如果母豬時間不長養的比較肥，加工豬肉的手藝比較高，吃起來照樣香的很。

母豬肉不能吃的一種說法：母豬肉中含有對人體有害的免疫球蛋白。這種說法是真的嗎？

免疫球蛋白是具有抗體活性或化學結構，與抗體分子相似的球蛋白。主要存在於生物體的血液、組織液和外分泌液中，是體液免疫功能的一項重要指標。也就是說免疫球蛋白在豬、牛、羊等動物以及人體內都存在，但物種不同免疫球蛋白的性狀也不同。免疫球蛋白的本質是一種蛋白質，母豬體內的免疫球蛋白煮熟後完全失去活性，不會對人體造成危害。即使是生的沒有失活的免疫球蛋白進入人的消化道也會被胃腸消化分解為肽鏈和氨基酸，失去其原有的活性。所以並不需要擔心母豬肉中的免疫球蛋白會對人體造成傷害。也就是說人的消化系統也不是吃素的，只要是正常的食物都能消化掉。

這種說法也是片面的，母豬生長週期長是不假，但是一般也只是皮糙肉厚一些，口感差一些，誰說長得時間長了就一定有毒素。一頭母豬一生大多用5-6胎加上第一次發情通常需要7個月的時間，一頭母豬的一生也就3年多，要是積累了一身毒素，那麼人活幾十年得積累多少毒素，到老了讓狗咬一口還把毒死了？母豬養的時間長也就是纖維更粗，口感不好不好嚼罷了。

2021年一月，國內能繁母豬恢復到4100萬頭，按照正常的淘汰率，一年淘汰30%那麼也會有1200多萬頭淘汰母豬進入市場。淘汰母豬經檢驗檢疫合格後，監管部門是允許進入市場的，養殖場賣，屠宰場收都是正常合法經營，出來的肉除了個別城市規定必須明示是母豬肉而且要比正常育肥豬肉價格低外，都是能夠正常上市銷售的。當然由於母豬肉不好吃，正常攤位也很少售賣。

賣肉是長期買賣也是講究主顧的，一般不會賣給老主顧。除少部分在市場售賣，一部分賣給看守所監獄（我家養豬的時候淘汰母豬都是給一個固定的豬販子，他可以賣到看守所監獄，給的價格高一點），大部分會進入深加工領域。被做成香腸，肉鬆，午餐肉等食品。

母豬肉只要烹調得當，大多數人吃了也沒有什麼問題。在六、七十年代母豬肉是公開賣的，只是價格比較便宜。同時也有一個說法，吃了母豬肉會使人舊病復發。所以，那些曾經生過大病的人，一般不買母豬肉吃。

母豬的肉真的不能吃嗎？吃了會有害身體嗎？

母豬的肉是可以吃的，只是老母豬的肉肌纖維不僅粗，皮比較厚，肉和皮都不容易煮爛，肉沒有肥豬的嫩和香，母豬的肉含有的脂肪比肥豬的少，因此感覺比較老，比較柴，吃了不會損害身體的。

有的說老母豬的肉含有很多的激素和藥物殘留，老母豬由於懷孕產仔多次，分泌的激素是比肥豬多，有的認為老母豬生活許多年，吃的藥物比肥豬多，因此含有比較多的藥物，這不存在，母豬南瓜為養豬人帶來豐厚的利潤，一般對母豬比較關心和照顧的，母豬患病少，因此不存在老母豬的肉殘留許多藥物。

母豬一般繁殖年齡是5歲，6歲後就停止繁殖，因此，一般豬場養殖的母豬大多數在4—6歲就淘汰，過去在農村，淘汰的母豬是要進行閹割後經過育肥才屠宰上市，我們這裡把閹割老母豬稱為大挑花。現在淘汰的母豬是不進行閹割育肥的，直接淘汰就屠宰。

每年都有大量的老母豬被淘汰，一些商人用低價購買被淘汰的老母豬屠宰銷售或者製作肉製品，或者冒充滷肉的牛羊肉。因此購買豬肉時要小心辨認，一般老母豬皮厚，毛孔也粗，奶頭粗、大、硬，注意這類豬肉大多數都去掉皮進行銷售。母豬由於養殖時間長，瘦肉條紋粗糙，呈暗紅色； 肥肉顏色黃。母豬的排骨彎曲度彎曲度大，骨髓呈汙紅色，且有黃色油樣液體滲出是比較好鑑別的；母豬肉很老，不易煮爛，在仔豬價格特別低時購買豬肉時就要認真鑑別了。