我個人認為塑膠的和不鏽鋼的沒有區別，選擇裱花嘴主要看嘴形正不正，是否順滑，有沒有毛刺。

我一般用不鏽鋼的，材質硬度更好一些，不易生鏽，使用壽命長。

專業廚師：

回答問題：不鏽鋼裱花嘴好用，好清洗，一套不鏽鋼裱花嘴有很多花型。使用時間長不易損壞。

裱花是一個蛋糕的關鍵，在選擇裱花嘴的時候也有很多講究。

如果經常製作的話建議使用不鏽鋼裱花嘴，不鏽鋼裱花嘴做工比較好，塑性會更好一些，另外不鏽鋼裱花嘴清洗也要比塑膠的方便一些，缺點就是不鏽鋼裱花嘴的成本要高一些，如果只是做一兩次的話就沒必要買這麼好的了，奶油和麵粉好一些自己多一點耐心也同樣可以做出既好看又好吃的蛋糕。

再來說說塑膠的裱花嘴，這個最大的好處就是比較便宜，一般幾元錢就可以買一包而且用過之後可以直接扔掉，下次使用新的即可；但塑膠裱花嘴的塑性效果不是很理想，而且很容易變形，畢竟不是專業做，手法上會有一些生疏，很容易劑變形。不過在安全上一般不用擔心，現在基本上都是食品級的材質了。

我家裡現在用的是不鏽鋼的裱花嘴，雖然一年做不了幾次，就自己家人過生日時才用，但畢竟是生日蛋糕，還是精緻一些好，而且做一個蛋糕和買一個蛋糕的差價就可以買一套工具了，按照一年3次的話，也節省不少錢，最主要是好吃。自己可以選擇最好的奶油，最好的麵粉。以上就是我的回答！

不鏽鋼的便於清洗。我洗裱花嘴和奶油盆和抹刀就是就是燒開水倒下去，高溫能把奶油瞬間化掉很好洗，塑膠花嘴經不起高溫。

塑膠花嘴柔軟性強，但是容易破，在我們用勁擠花嘴時會在介面處有破洞。

不鏽鋼的耐用，但柔軟性差。