羊雜湯沒吃過，羊肉湯和羊肉常吃，羊肉湯我放生薑，大蒜，白胡椒粉，香菜到點生抽，香醋。羊肉，要放老乾媽，釀造的生抽，生薑，大蒜。

本人在天津從業7年，非常喜歡喝羊湯，以下解釋純屬個人見解，不喜勿噴。

在天津市區，吃羊雜湯，講究配熱芝麻燒餅，或者油酥燒餅。

天津薊縣，邦均羊湯配大餅（等有機會打算去嚐嚐，聽朋友們說味道蠻不錯）。

唐山地區玉田縣，我老婆的家鄉，那邊一般都是羊湯大餅。

羊雜湯多放點香菜和辣椒，尤其是在冬天，喝上一碗對口的羊雜湯，渾身暖暖的，瞬無寒意。

期待冬天的到來，找兩個朋友找個羊湯館一坐，整瓶高度的白酒，來點簡單的小菜，侃侃人生。末了一人來上一碗羊雜湯，來個剛出鍋的燒餅，酒足飯飽，有幹有稀，著實是一種享受。

步驟

1.芹菜葉洗淨後摘好備用。

2.鍋中倒入羊雜湯燒開。

3.把羊雜也倒入鍋中。

4.切一點蒜米倒入鍋中。

5.滴入適量芝麻油。

6.鍋內的湯煮開後把湯和羊雜裝入碗中。

7.把芹菜葉撒在羊雜湯上面，喝之前上下翻拌均勻即可。

小貼士1.加點蒜米會沒那麼腥。2.芹菜葉非常容易熟，最後撒湯上一攪拌即可。

只說“羊雜湯配什麼最好吃”，不講做法，以免小題大做。

羊雜湯是含油脂比較高的美食，理所當然應該避免與含油脂類較高的食物同食，但是，往往有許多人為了追求美味打破常規，習慣成自然，就是喜歡這個吃法。

1,羊雜湯配饊子。2,羊雜湯配油香囊。3,羊雜湯配蔥油餅。4,羊雜湯配芝麻燒餅。4,羊雜湯配素丸子。5,羊雜湯配水煎包或生煎包。6，羊雜湯配烙饃。7,羊雜湯配牛肉餅。8,羊雜湯配壯饃。9，羊雜湯配新疆囊等等。

其中饊子、油香囊、壯饃是回族特有的食品。特別是油香囊是穆斯林遇到喪事時才有的食品，是用來答謝親朋好友的，參加葬禮的親朋好友，幾天以後都能收到作為答謝禮物的油香囊。雖然這類食品富含油脂，壯饃烙饃除外，但是與羊雜湯同用是最好的匹配，堪稱世間美味！

羊雜湯夏天喝清熱解暑，冬天喝暖身驅寒，肉湯滋補，羊雜養人，可以說是健康營養人間美味。

在東北配羊雜湯，常見的東西有那麼幾種。

第一種是鍋烙。鍋烙簡單說就是煎餃，不過在製作上要更有技巧。一般鍋烙都是回民館，以牛羊肉餡為主，搭配韭菜雞蛋和蘿蔔粉絲餡，一鍋就是一大盤，而且講究的做法，是要在鍋底煎出鍋巴一樣的脆皮，叫冰花鍋烙。做法一般是燙麵餃子在平鍋裡生煎，然後澆入麵粉水，開中火直到湯汁收盡，在鍋底烙出脆皮的冰花，再倒扣到大盤中上桌。

第二種就是大花捲。東北羊湯館主食配花捲的很多，而且都是超過成人拳頭大的大花捲。蒸花捲絕對是個手藝活，花捲中含油，且因造型的原因容易熟透，所以鬆軟香甜，口感特別的好，就著羊雜湯，再配上尖椒爆炒土豆片和老虎菜，光著膀子整下去半斤小燒，再出一身透汗，祛風散寒大保健槓槓滴。

第三種是在遼寧鐵嶺特有的美食，牛肉火勺。牛肉火勺是遼寧鐵嶺獨有的地方特色小吃，出了鐵嶺就吃不到的。火勺不是火燒，將炒麵和生面混合，用油和麵，牛肉為餡，包成100px直徑，25px厚的小餅，在特製的爐窯中烤熟的。吃火勺專門配羊雜湯，火勺外皮酥脆，肉餡香軟細嫩，油香撲鼻，羊湯濃白鮮美，是極具特色的美食，更是羊雜湯的絕配。

在我們這邊的話，吃羊雜湯一般配的話就是那種鍋盔。大發麵餅，掰碎了放在碗裡面，它能吸收羊湯裡邊那油脂。這樣提升麵餅的口感。降低了羊湯的油脂吃起來不覺得特別油膩。那個羊湯店裡還有那種小菜。就是老闆泡的那種酸蘿蔔，酸白菜。自己吃的話，自己取，配的那個羊湯更加解膩，喝一口羊湯，吃一口那個酸蘿蔔。也不覺得特別膩，還能促消化。提升口感的層次

飥飥饃是西安回族最具代表性的小吃之一。飥飥饃是聰明的華人穆斯林汲取阿拉伯大餅、胡餅之精華，採納中國傳統烤餅工藝烙制的一種純麵粉的宜儲便攜的小圓餅，一般系用慢火烙制。飥飥饃是牛羊肉泡饃的主角，且隨著牛羊肉泡饃知名度的提高，享譽食壇。

飥飥饃餅圓內側爆起一道黃邊，饃面有花色斑紋，綿軟中透出淡淡的甜味，即所謂“虎背全國菊花心”。最初，飥飥饃被以阿拉伯語“食品”之音“圖爾木”(Turml)命名，後來，其名演變為飥飥饃。現 在，西安穆斯林說“飥飥饃”時，仍將“饃”讀為“mu”，或簡稱“飥飥”。飥飥饃的成名，和牛羊肉泡饃有密切的關係。因為韌筋甜綿耐煮，掰碎後入肉湯旺火煮而不散，塊與塊之間互不粘連，飥飥饃成為牛羊肉泡饃的主角，且隨著牛羊肉泡饃知名度的提高，享譽食壇。

羊雜湯是我們這兒地方特色美食，像我們當地人做羊雜一般放胡蘿蔔細絲，土豆細條，還有土豆細粉條。在來點油潑辣子，放小蔥，香菜點綴，最後不要忘記放山西老陳醋！色香味俱全，超級好吃。

羊雜湯配什麼好吃。這個也要看地域方面。就比如我們雲貴川這邊。重慶人喜歡拿來吃麻辣燙。但大部分的羊雜湯都是清湯。湯熬的白白的吃的時候抓上一把香菜。比如西安那邊喜歡用羊肉湯泡饃。味道的確不錯。貴州這邊喜歡用羊肉湯涮火鍋。很多地方吃法都有一些不同。

羊雜湯配什麼好吃？其實啊，這東西因人而異，特別是吃的東西100個人有100種吃法，到底怎麼配才好吃？真是種人說的都不一樣，我個人認為比較好吃的是配餅，我們這基本上都是配的燒餅，吃的也是比較不錯的，然後有那個香蔥香菜，這些配料一起吃，都是能徵香羊雜湯的味道的

大家好呀，我是梨子，一個專注於吃吃吃的女孩。

說起羊雜湯，梨子就想起今年國慶在西安喝到的那一碗超級好喝的羊雜湯！梨子發誓，絕對是梨子喝到的羊雜湯裡最好喝的了，好喝到梨子都想把那家餐館的廚師裝進麻袋空運回家！

梨子還記得，餐館師傅說的一句話“這羊雜湯，重點就在一個鮮字，湯底鮮、料子鮮、羊肉更鮮”，回到家後梨子記著師傅的教誨，然後按照師傅的秘訣搗騰了好久，才有了下面這道“鮮”到起飛的羊雜湯。

你別管正不正宗，好喝就行。(#^.^#)

準備食材：

羊雜適量、香菜適量、蔥適量、薑片2片、料酒適量、精鹽適量、雞精適量、白胡椒粉適量、辣椒油適量

做法步驟：

1.羊雜洗淨裝盤備用(超市買的熟羊雜)～

2.將蔥切段，薑切片～再切些蔥花，香菜末備用～

3.鍋內倒入適量清水，放入羊雜，蔥段和薑片，再倒入適量料酒～

4.大火燒開，撇去浮末～

5.蓋上蓋子，轉小火慢燉煮，至少30分鐘以上(此時湯已燉至奶白色)～

湯碗中放入香菜和蔥花末，撒入適量精鹽，雞精，白胡椒粉，辣椒油(根據自己口味鹹淡放)～

6.也可直接在上一步(5)，鍋內直接放入精鹽雞精白胡椒粉(出鍋盛湯碗內按自己口味新增辣椒油)～

7.將湯盛進湯碗中，拌勻～開喝啦，來張口～

這個季節喝上一碗羊雜湯，心裡別提有多美了！！

作為一個48歲的資深吃貨。看到這個問題不說兩句，好像遇見落水兒童漠然走開，這於我的內心是絕對不能平衡的。

生活在九河下梢的天津衛。因為有了西北角謙德莊和天穆這三大回民居居區，很多人的飲食習慣也被拐帶著越發偏愛起牛羊肉來。乎十幾、十年的時光也可以在各種尋覓小吃的記憶中盤點。

現而今羊湯比較有名的，有幾家字號。在天津這個地方，羊湯一般都是配燒餅或者燒餅剖開加上兩片牛肉，美其名曰牛肉燒餅。

熬了不知多少時日的老湯，把切好的羊雜碎先用漏勺在鍋裡燙燙，再折到碗里加點芝麻醬豆腐乳和韭菜花然後澆上一勺滾燙的湯，再用三根手指頭捏上一把香菜，往上面一撒。齊活！你要是還能吃點辣，再撒上點兒辣椒油，綠葉紅油白湯和竄鼻子的羊湯香味兒，絕對讓你欲罷不能！要是早點，來上兩個剛出鍋兒的燒餅，滿口酥香，那叫一個美！

寫字到這兒才想到主題是羊湯配什麼？上邊的文字是天津市區比較特色的羊湯概況，下邊的文字給您解答，羊湯配什麼。

天津真正好吃的羊湯，其實在城北35公里的楊村。有一家叫祥利的，從2003年邂逅至今，有事沒事的，一個月至少要兩次，關鍵是每次去和餓不餓都沒關係。但吃完了，就光剩下撐得慌了。

兩口，大白瓷桶。一口鍋裡是剛燉得的肝肚小腸肺和羊頭肉，另一口鍋裡羊骨頭熬的白湯。

用老闆的話說現吃現切，燙手的羊雜從鍋裡用鉤子搭出來，放到案板上三五刀胡亂不規則的切好之後捲到餅鐺上剛烙得的家常餅裡，卷好了，用塑膠兜套上送到手上。很多人第一口都是試，但第二口很容易就咬到手指頭。為嘛？太香了，銷魂蝕骨！什麼都不需要搭配，但偶爾也會咬上兩瓣生蒜，或用筷子夾上兩口炸辣椒，當然，這就純屬因人而異。

一通風捲殘雲的饕餮之後，再來上一碗白湯。香菜味精鹽和胡椒隨意搭配，溜溜縫兒。 爾後打著飽嗝結帳出門，捲簾人去了天地化為零…

◇

一路一路的風味。人與人的口味又不同，我認為喝羊肉湯配火燒餅是絕配。但也有配餅絲也不錯。各有不同，只要是自己喜歡，吃什麼都很美。

大家好，冬天又到了，正是喝羊雜湯的季節，滋補身體。那麼配什麼吃最好，一般為餅類，和調料汁。餅類有大餅和燒餅，根據個人的喜好。調料汁也很重要，一般可用羊肉調料加入認腐乳，韭菜花醬，喜歡辣椒的可以加點，會更下飯。

我覺得還是跟米飯（東北大米）是絕配。羊湯鮮美，米飯飄香，葷素搭配，相得益彰。隔一段時間不吃就會惦記，然後去羊肉館叫上一碗羊湯，一碗米飯，一碟拌菜，絕對是最簡單的人間美味。或者約上三五好友，點上一個羊肉鍋，蒜泥羊肉，溜羊血，再配上拍黃瓜，花生米，辣豆腐，拌豆芽之類的小菜，開啟二鍋頭，天南地北地侃上一陣子，把羊湯喝到滿頭大汗，那才叫一個爽！喝到八成醉，再來一小碗香噴噴的米飯，吃剩半碗的時候加點羊湯一泡，稀裡糊塗的吃下去，真真的酒足飯飽。說到底，美食只有價格高低，沒有檔次區分，喜歡的就是最好的。

第一種是鍋烙。

第二種就是大花捲。

具體的話，可以到專業烹飪學校進修呢

可以考慮這邊的哇

羊雜土豆配饅頭，這是我吃過最好的湯。

年輕做過銷售和售後服務，由於廠子產品好，行銷全國各地，甚至國外。所以我到過的地方也不少。

小時候經歷了那個年代，從捱餓中長大的。所以長大了對吃，特別感興趣。

每到一處，除了搞好服務，安裝裝置外。就是吃，當然不是胡吃海塞。工薪階層，沒那條件。主要是品嚐各地美食 ，領略風土人情。

包頭不知去了多少次了，但在一條不起眼的衚衕裡，一間羊雜小館，讓我流連忘返。

按理說，地方去過不少。羊雜吃的數不勝數，唯獨這家小館，甚至連個店名都沒有。每到必去，甚至一天來兩回。

五元一碗，配倆饅頭。屋裡就兩張桌，回回爆滿。羊雜湯小鐵鍋飩的，早中晚各頓，一頓一鐵鍋。去晚了，沒了。下頓吧！五元，當時夠貴。別人家便宜，二，三元一碗。可，沒人。

夾一塊羊腸，肥而不膩，嚼勁十足。來一塊土豆，綿而不軟。吃塊饅頭，再來一口湯，哈哈！酬而不粘。每次吃，都是美的享受。

老闆是個老頭，鬍子拉碴。有點邋遢。但，東西乾淨！每每還問，夠吃不。添個饅頭，來點湯。

品嚐美食，酒是不喝的！每次都是，肚挺，溜圓。

哈哈！這就是我吃的，最好的羊雜湯！

“羊雜湯”是一道傳統的漢族小吃。

自我感覺羊雜湯配餅絲兒，那是真得勁，先挖半勺辣椒油，辦一小，在把那切了一流一流了餅絲兒 ，泡在那羊雜湯裡，乖乖了，那湯汁兒直接都融入餅絲兒裡了，就住人家調了蘿蔔嗖酸白菜，別一筷兒沾滿精華了餅絲兒，一呲溜，乖乖了直接都上頭了，都這吃兩摸筐餅絲兒你都吃不拘。

老表們，不信你試試！真可得

首先我覺得第一種是鍋烙。鍋烙簡單說就是煎餃，不過在製作上要更有技巧。一般鍋烙都是回民館，以牛羊肉餡為主，搭配韭菜雞蛋和蘿蔔粉絲餡，一鍋就是一大盤，而且講究的做法，是要在鍋底煎出鍋巴一樣的脆皮，叫冰花鍋烙。做法一般是燙麵餃子在平鍋裡生煎，然後澆入麵粉水，開中火直到湯汁收盡，在鍋底烙出脆皮的冰花，再倒扣到大盤中上桌。

第二種就是大花捲。東北羊湯館主食配花捲的很多，而且都是超過成人拳頭大的大花捲。蒸花捲絕對是個手藝活，花捲中含油，且因造型的原因容易熟透，所以鬆軟香甜，口感特別的好，就著羊雜湯，再配上尖椒爆炒土豆片和老虎菜，光著膀子整下去半斤小燒，再出一身透汗，祛風散寒大保健槓槓滴。

第三種是在遼寧鐵嶺特有的美食，牛肉火勺。牛肉火勺是遼寧鐵嶺獨有的地方特色小吃，出了鐵嶺就吃不到的。火勺不是火燒，將炒麵和生面混合，用油和麵，牛肉為餡，包成100px直徑，25px厚的小餅，在特製的爐窯中烤熟的。吃火勺專門配羊雜湯，火勺外皮酥脆，肉餡香軟細嫩，油香撲鼻，羊湯濃白鮮美，是極具特色的美食，更是羊雜湯的絕配。

天冷後人們不得不多喝一些湯湯水水來增加人體

熱量，所以在生活當中羊雜湯成了冬天北方地區

的朋友常喝的一道美食，羊雜湯在喝的時候會略顯單調，所以很多喝羊雜湯的館裡都會配一些鍋盔，餅絲一類的主食搭配，同時又能讓人吃飽。