這也分不清誰說的對了，一個人說一個樣，有的說小米含糖低，糖友隨便吃，有的說不適合糖友吃，說含糖高，到底聽誰的都弄糊塗了。能不能有個權威的出來說話呀？

糖尿病患者不建議喝小米粥，粥類飲食一方面和血糖指數有關，一方面和易消化有關，容易消化吸收的物質，吸收快，飽腹感強，不耐餓，所以升糖快，降糖也快，容易造成血糖快速升高，和下一餐前的低血糖，而且血糖的大幅度波動也是對胰島功能的反覆挑戰，所以不建議糖尿病患者喝粥。

要說小米的含糖量，真心不低，為75.1%，和大米、精製麵粉相當，從含糖量這一指標來看，小米不適合糖尿病人食用。但是說到小米粥，那就是兩個概念了，因為熬粥要加水，加多加少因人而異，無論加多少，小米粥的含糖量就要比小米低很多了。

另外還有一個指標——升糖指數，根據《中國食物成表2020》給出的資料，含糖並不高的小米粥，平均升糖指數為61.5，介於55-70之間，為中升糖指數的食物。

綜合這兩項指標來看，小米粥雖然含糖不高，但是升糖指數並不低，這一類食物，屬於糖尿病人謹慎食物的食物，有長期喝小米粥的飲食習慣，確實對糖尿病人不利。

如果想喝小米粥，也可以在烹飪上想想點辦法。可以把小米和燕麥來個混搭，因為燕麥所含的葡聚糖，一方面可以降低血膽固醇，另外它的高粘效能夠抑制胃的排空，延緩小腸中葡萄糖的吸收，從而有效地延緩餐後血糖上升的速度，這種低消化速度的特性，又能減少體內胰島素的分泌，從而有利於控制食慾，預防肥胖，甚至可能有利於降低某些癌症的風險，把這兩樣食材混合起來煮粥，就比單獨喝小米粥更營養健康，也更安全。

另外小米粥也可煮得時間短一些，稍欠些火，其中的澱粉的糊化程度低一些，也可以減緩被身體吸收的速度，不那麼容易進入血液升高血糖。

對於糖尿病患者來說，飲食療法一直都被認為是控制血糖的不可缺少的關鍵一環。這是因為糖尿病發生時會因為胰島素的缺乏，導致餐後血糖無法及時降下來，所以說吃對就顯得尤為關鍵了。

小米含糖高嗎?糖尿病患者可以喝小米粥嗎？

糖尿病患者可能都被建議過要多吃粗糧，這是因為與我們常吃的細糧，如精細麵食、米飯等相比，粗糧中富含膳食纖維，不僅容易增加飽腹感，還能延緩對葡萄糖的吸收，幫助控制餐後血糖。而小米就屬於一種常見的粗糧。

事實上，以糖分、碳水化合物的含量來說，小米中所含並不比其他的主食少，只不過與麵粉等相比，多了一些膳食纖維。一般來說，100g小米中所含碳水化合物約為73.5，而麵粉中所含碳水化合物也差不多就是這個比例。只不過，因為膳食纖維的作用，吃同樣的小米和麵粉，餐後血糖升高的程度是不一樣的。因此，我們建議糖尿病患者應注意多吃些粗糧，但也不能吃太多，需要注意根據患者血糖控制情況，合理搭配粗細糧。

糖尿病吃硬不吃軟！

糖尿病患者可以用小米代替饅頭作為主食，但是對於小米粥，糖尿病患者可以適當喝一些，但是也不能多喝。這是因為粥最容易消化、吸收，而正是因為這一點使得喝粥後血糖會迅速升高。所以，糖尿病患者儘量不要喝粥，尤其是在血糖控制不好的情況下。若患者非常想喝，也要在血糖控制良好的情況下少喝一些。

另外，喝粥要注意不要選擇單一的米類，比如可在小米中適當加一些豆類、燕麥、蔬菜等，但千萬不要加紅棗、紅糖、蜂蜜等高糖成分。需要注意，熬粥的時間不宜過長，只要熟了即可，粥熬得越爛，升糖速度越快。而且，患者要注意等量替換的原則，要把喝粥量計算在每天的碳水化合物中，適當減少主食的攝入，以免熱量超標。

對於初次嘗試喝粥的患者來說，最好監測一下飯後血糖的變化，尤其是喝粥後2小時血糖情況，以便及時瞭解血糖情況，衡量喝粥對於血糖控制的好壞，若發現血糖明顯升高，下次就不能再喝了。

糖尿病患者要少吃精細加工的粗糧！

除了注意不吃軟糯的粥類外，糖尿病患者吃粗糧時也得注意不能吃精細加工後的粗糧，比如五穀雜糧豆漿粉、速溶麥片、紅豆薏米粉等加工後的粗糧，建議患者最好遠離。

這是因為經過精細加工後的速食粗糧，雖然仍含屬於粗糧，但是一般都加入了大量的糊精。糊精其實就是加熱分解後的澱粉，與澱粉相比，其升血糖的速度會變得更快，我們不建議糖尿病患者喝粥，其實也是因為粥中含有一定的糊精。

總之，對於糖尿病患者來說，適當增加粗糧作為主食，確實有助血糖的控制。但是，吃粗糧也得注意方法，首選粗糧不是越多越好，要有所節制，注意粗細糧合理搭配，大約佔1/3左右：；其次要注意不要吃加工後的粗糧，少喝粥，儘量選擇低升糖指數的粗糧，比如米飯的升糖指數是83.2，糙米飯是70，而玉米糝粥則是51.8。加工後的粗糧精並不是真正意義上的粗糧。

我是王藥師，致力於用樸實無華的文字解釋複雜難懂的疾病知識，幫助您管理好自己的身體。您的點贊就是我最大的動力！另外，如果您的家人也存在糖尿病喝粥相關的困擾，請把這篇文章轉給他們吧！

小米起源於我國，是世界上最古老的農作物之一，位於五穀之首。小米也被認為是養生佳品，很多老百姓都有喝小米粥的習慣。

小米含糖高嗎？

透過查閱中國食物成分表可知，每100克小米的碳水化合物含量為75.1克，與大米中的含量不相上下，可見小米也屬於含糖量高的食物。

小米加水熬成粥後，每100克的小米粥的碳水化合物含量為8.4克。對於糖尿病人來說，除了關注含糖量以外，還要關注意食物的升糖指數，小米飯的升糖指數為71，小米粥的升糖指數為61.5，按這樣來看的話，血糖生成指數處於55~75之間，都屬於中等升糖指數的食物。

糖尿病患者可以喝小米粥嗎？

小米屬於粗糧，與白大米相比，富含維生素和礦物質，其中維生素B1、鉀、鐵的含量差不多是白大米的5倍左右，而且沒有經過精細研磨，含有一定量的膳食纖維。但是小米中的膳食纖維含量不算豐富，在全谷中屬於最低的。不過，畢竟聊勝於無，小米的營養素還是要比大米豐富。

小米由於顆粒小，不經煮，吃進去很容易消化，這也意味著升血糖的能力還是很大的。曾有研究團隊發現，小米沒有經過提前浸泡，煮成粥的血糖生成指數高達93.6。這與中國食物成分表查到的小米粥的血糖生成指數61.5還是相差很多。不過，這個差別可能與熬煮的時間、小米的軟爛程度、小米的加工程度、小米的品種有關。一般來說，熬的時間越長、小米糊化程度越高、小米研磨越精細、品種越軟糯，小米粥的升糖能力就越高。

因此，對於糖尿病人來說，不建議喝純的小米粥。

1、如果想喝的話，最好搭配其他食物一起吃，比如在小米粥中加入紅豆、綠豆、芸豆等雜豆類，或者加入燕麥、黑米、大麥粒等全穀類，熬成雜糧豆粥，這些食物比較經煮，而且含有的植酸、單寧、胰蛋白酶抑制劑等抗營養物物質和膳食纖維，可以延緩食物的消化速度、抑制血糖的快速上升，對於穩定血糖有好處。

2、或者可以在喝小米粥的時候搭配蔬菜和魚、瘦肉、豆製品等優質蛋白食物，而且改變進餐順序，先吃幾口菜、再吃點蛋白質類食物，最後喝小米粥，這樣，胃裡先有了耐消化的膳食纖維和蛋白質，再混合小米粥後，就能降低小米粥的消化速度，不至於讓血糖升的太快。

對於糖尿病人來說，控制好食物的量也很關鍵，即便是把小米做成雜糧豆粥或者搭配蔬菜肉類一起吃，也不能喝的太多，每餐吃個七分飽，可以少食多餐，不要一次性攝入大量食物，不讓血糖驟然上升，這對於控制血糖也很重要。

小米作為一種糧穀物，含“糖”量當然不低，但這並不意味著糖尿病患者不能喝小米粥。大米的含糖量比小米還高，糖尿病患者難道就不能吃了嗎？到底能不能吃的關鍵，是吃了多少。

一、小米的含糖量

糧穀物的特點之一，就是碳水化合物含量高，小米也不例外。每100g小米約含75.1g的碳水化合物（就是我們俗稱的糖），相比於大米和白麵，小米的含糖量要低一些。

糖友們平日裡既然都能吃大米、白麵，當然也可以吃含糖量更低的小米。

二、小米的營養成分和特點

小米中含有一定的脂肪：小米脂肪含量為3g/100g，大米的脂肪含量不過0.8g/100g，脂肪含量較高，可能就是小米粥更香的原因之一。含有胡蘿蔔素：淡黃色的小米同樣含有天然色素——胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在體內可以轉化為維生素 A，具有很好的營養價值。小米為弱鹼性食物：大部分的糧穀物都是酸性食物，但小米、蕎麥、芝麻等則都屬於鹼性食物。平日裡吃一點鹼性食物對身體還是不錯的。

三、小米粥的做法

很多朋友喜歡在小米粥裡放一些紅棗、枸杞，不僅能夠增加食物的美味，還可以豐富營養價值，但不建議血糖偏高的朋友喝過甜的粥。

小邢給大家推薦幾款小米粥的食譜，供大家參考。

小米山藥粥：山藥半根洗淨去皮，切成小塊，50g左右的小米洗淨。鍋中加入適量清水，放入小米煮5分鐘，然後放入山藥丁一起煮，大火煮開後轉小火慢煮15分鐘即可。小米玉米粥：小米150g洗淨、玉米碎80g，一起放入鍋中大火煮開，然後轉小火直至食材軟爛即可。胡蘿蔔小米粥：將適量的小米洗淨，放入鍋中煮好，然後放入胡蘿蔔細絲，建議大家儘量把胡蘿蔔切細，這樣方便咀嚼，待胡蘿蔔煮熟即可。

天氣逐漸變冷，這個時候來一碗熱乎乎的小米粥，暖心又暖胃。

這個問題我是這樣認為的，按照嚴格上講；糖尿病人不管是白米粥，小米粥，玉米粥，含糖量都是較高的，絕對是不能喝的吃的，那麼人們為說；為什麼不能喝的吃的，這主要他們本身就是碳水化合物(葡萄糖)較高，用小火喂把他們燒成了糊糊，葡萄糖糖分全部燒出來變成高糖粥。因而糖尿病人知道了這個利害關係，我們要牢記不能碰的，有些糖尿病人不懂，可以喝的吃的，那麼對不起你你吃藥打針也沒有用，血糖二小時內最起碼高到18以上數值，嚴重破壞了胰島素細胞受損嚴重，然而有些糖尿病患者，實在做不到一定要喝粥吃粥，那也沒有辦法自己的血糖居高臨下，長期處以高血糖，導致眼睛失明，手腳麻木，不小心弄破了不會癒合，造成了爛腳出現細菌感染敗血症。因而我們糖尿病人住院或看醫生門診，醫生會告知，什麼樣的米粥不能喝和吃，我們這裡有一個正確方法，1比1，1兩大米，1兩小米，放在碗裡浸泡40分鐘，大部分糖分也浸泡掉了，然後電飯煲煮成乾飯。這個方法很好糖分也不高，吃下去血糖不會升高，二小時內6.1至7之間。所以說；糖尿病人要懂得科學合理飲食，基本上不會產生併發症。

糖尿病患者在飲食方面是要注意的，尤其是含糖的食物要避免吃，那你知道糖尿病是否能吃小米粥呢?

小米富含維生素B1、B2等多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，熬粥有“代參湯”之美稱。食用小米粥能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香者。另外，值得一提的是，小米每100克含量則達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，這些營養元素同樣都是對糖尿病人的身體有好處的。

糖尿病人也是可以放心吃小米粥的,不是說糖尿病患者一點糖類都不能吃,而是要謹慎使用,同時也需要進行常規的治療來控制血糖。多數糖尿病患者對含糖食物很敏感,一般來說,糖尿病人早餐是不能喝粥的,但是其實,喝粥會引起血糖升高並不完全是粥的錯!一般煮的比較爛的粥都會更容易引起血糖升高,所以糖尿病人如果要吃小米粥就最好熬得粘稠一點,也儘量不在早餐吃。

糖尿病人吃小米粥注意事項

小米含糖量和熱量較多,因此,為了避免糖尿病人血糖身高,一次不可喝太多小米粥。即便是愛吃小米粥也一定要注意控制好食量,避免引起不良反應。

2、喝粥一般都是在早晨或上午。但是由於身體激素分泌的原因,早上血糖普遍偏高,而到了中午和下午,午餐和晚餐時間段,人體的血糖則相對平穩。不少人就誤認為是由於早餐吃粥的原因才導致血糖升高,其實所有人在早晨血糖都偏高。糖尿病人就尤其需要注意早上不要喝粥了,不管是什麼粥!

3、不宜進食太多煮得太爛的小米粥,煮得很爛的那種粥肯定會引起血糖升高。

4、糖尿病人食用小米粥最好搭配牛奶、青菜、豆漿等,這些食物對穩定血糖有幫助。

5、小米是粗糧,糖尿病人食用粗糧的時候最好搭配細糧一同食用,如小米和綠豆一起煮粥,可以放少量花生。

小米粥的做法

小米綠豆粥

製法：大米，小米，綠豆適量(小米與大米的比例是2:1，綠豆與小米一樣多)綠豆提前一晚用水浸泡;小米和大米提前用水浸泡30分鐘。水燒開後倒入淋幹水分的大米，然後倒入淋幹水分的小米。小米和大米再次煮沸後，倒入淋幹水分的綠豆。轉小火慢煮，小米、大米、綠豆煮開花，粥變黏稠即可。

小米香菇粥

製法：小米50克，香菇50克，雞內金5克。把小米，淘洗乾淨，香菇，擇洗乾淨，切成小塊或碎末，雞內金，洗淨。鍋置火上，放入適量清水，下入小米、雞內金，用文火煮成粥。再與香菇同煮至熟爛，分次食用。

小米作為一種糧穀物，含“糖”量當然不低，但這並不意味著糖尿病患者不能喝小米粥。大米的含糖量比小米還高，糖尿病患者難道就不能吃了嗎？到底能不能吃的關鍵，是吃了多少。

一、小米的含糖量

糧穀物的特點之一，就是碳水化合物含量高，小米也不例外。每100g小米約含75.1g的碳水化合物（就是我們俗稱的糖），相比於大米和白麵，小米的含糖量要低一些。

糖友們平日裡既然都能吃大米、白麵，當然也可以吃含糖量更低的小米。

二、小米的營養成分和特點

小米中含有一定的脂肪：小米脂肪含量為3g/100g，大米的脂肪含量不過0.8g/100g，脂肪含量較高，可能就是小米粥更香的原因之一。含有胡蘿蔔素：淡黃色的小米同樣含有天然色素——胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在體內可以轉化為維生素 A，具有很好的營養價值。小米為弱鹼性食物：大部分的糧穀物都是酸性食物，但小米、蕎麥、芝麻等則都屬於鹼性食物。平日裡吃一點鹼性食物對身體還是不錯的。

三、小米粥的做法

很多朋友喜歡在小米粥裡放一些紅棗、枸杞，不僅能夠增加食物的美味，還可以豐富營養價值，但不建議血糖偏高的朋友喝過甜的粥。

小邢給大家推薦幾款小米粥的食譜，供大家參考。

小米山藥粥：山藥半根洗淨去皮，切成小塊，50g左右的小米洗淨。鍋中加入適量清水，放入小米煮5分鐘，然後放入山藥丁一起煮，大火煮開後轉小火慢煮15分鐘即可。小米玉米粥：小米150g洗淨、玉米碎80g，一起放入鍋中大火煮開，然後轉小火直至食材軟爛即可。胡蘿蔔小米粥：將適量的小米洗淨，放入鍋中煮好，然後放入胡蘿蔔細絲，建議大家儘量把胡蘿蔔切細，這樣方便咀嚼，待胡蘿蔔煮熟即可。

天氣逐漸變冷，這個時候來一碗熱乎乎的小米粥，暖心又暖胃。

知道糖尿病的人不少，但是很少有人對糖尿病有深刻的瞭解。一旦糖尿病患者長時間生病，危害是巨大的。臨床上，必須遵循糖尿病飲食的四個原則。

吃硬不吃軟

　　這個和上面的原理相似，之所以推薦食物"硬一點"而不是"軟一點"，也是因為軟一點的食物消化快，而含水量少、偏硬的食物消化的時間長，對血糖的影響較小。

2、定時定量、飲食規律

　　糖尿病人應該規範飲食，保持平衡，這樣做可以與降糖藥更加匹配，不至於出現血糖劇烈波動的情況。很多糖尿病人陷入了誤區，每天只吃兩頓飯或者減少飲食，這樣做反而不利於疾病的康復，極易出現低血糖。糖尿病人不能亂吃東西，但也不能該吃的不吃。

3、化整為零

　　當血糖控制的比較不錯的情況下，患者可以吃水果及少量零食，以補充維生素、礦物質等營養。但需要注意時間的把握，應該選擇在就餐後兩小時，量也不要太多。

4、吃綠不吃紅

　　相對而言，綠色蔬菜相對來說升糖指數較小，營養也比較高。

　　以上就是糖尿病人飲食需要注意的4個原則，糖尿病人要懂得吃，明白這4個原則，血糖也就容易控制了。作為一種慢性疾病，糖尿病需要在日常生活飲食中多加註意，病人需要根據自己的自身實際，結合專業醫生的指導，建立正確的飲食觀。

糖尿病專科醫生為大家解答。

小米每100克熱量為360千卡，大米熱量是390千卡，根據這個數值可以看出來大米、小米的熱量其實是差不多的，但是我們平時只用小米做飯的情形是比較少的。

用做主食來吃的話，通常和大米、燕麥、紅米、綠豆、紅豆、薏仁等其他穀物來做雜糧米飯。品種非常多，可根據口味自由搭配。對於雜糧米飯，我們是提倡糖尿病人吃的。因為它含有足量的膳食纖維，可延緩糖份的吸收。

中國北方地區，也將小米磨面做煎餅做主食，或和其他穀物一起磨面做煎餅，也是很好的麵食之一。

小米粥熱量46千卡，雖然熱量較低，但因為其為流質飲食，升糖指數還是非常好的。所以對於可以正常飲食的糖尿病人來說，我們是不建議喝粥的。

但是部分老人、體質較差不能進食的，剛做過腸胃手術的、需胃管進食的，作為正常飲食的過渡，可以喝些小米粥。但是要調整治療方案。因為血糖升高較快，要增加迅速起效的控制餐後血糖的藥物，如阿卡波糖、餐前速效或超短效胰島素、瑞格列奈等藥物。

飲食要定時定量，如透過胃管進食的患者，4小時進餐，可能是不同的食物，但每個時間段的不同食物最好固定，如早6:00吃小米粥，儘量明天的這個時間段也是小米粥，這樣醫生才能根據規律的進食採用不同量的藥物，保持血糖平穩。

二型糖尿病病人是不能吃小米粥的。糊狀的粥升糖指數很高，二型糖尿病病人不僅不能吃小米粥，還要戒斷碳水化合物和糖分。血糖升高會帶來兩個方面的危害，一是血糖高會導致各種併發症，損害各個器官。二是血糖高是因為胰島素抵抗造成的，胰島素是糖分供養細胞的介質，胰島素抵抗就會導致身體細胞沒有能量供養，導致新陳代謝停止，身體器官功能衰竭，大多數糖尿病病人晚期都會嚴重消瘦就是因為身體器官和細胞沒有能量供養。傳統療法只是壓制血糖，沒有解決血糖升高的原因，更加沒有解決身體器官和細胞需要的能量和營養，所以會越治越重，進入吃碳水化合物，升高血糖，吃藥降血糖，然後再吃碳水化合物，繼續吃藥降血糖的惡性迴圈。二型糖尿病病人必須跳出這個惡性迴圈。就是要控制飲食，改變飲食觀念，採用生酮飲食，逆轉糖尿病。

嚴格的說糖尿病人可以吃任何東西，但是在量上需要控制，因為糖尿病人要控制整體的熱量攝入，原因要從糖尿病的原理說起

糖尿病有兩個原因，多數人這兩個原因共存。胰島素扮演的是能量的搬運工作，將能量也就是葡萄糖搬運給細胞供給能量。

1、細胞損傷沒辦法吸收搬運過來的能量，這叫胰島素抵抗。

2、胰島B細胞損傷，無法釋放足量的胰島素，無法搬運足量的能量供給細胞

無法供給能量人體便會出現頭暈眼花，四肢無力，吃得多喝得多反而片排的多 體重輕，並且多餘葡萄糖經過迴圈後進入血液血糖升高，血管細胞在血糖作用下損傷，無法抵抗細菌和病毒，形成高血脂和高血壓，進而形成上述的併發症。

所以每天攝入的熱量控制在1300千卡，並均勻攝入可降低糖的分解和代謝中使用的胰島素量的壓力，這樣就可以有效緩解餐後血糖升高。同時在藥物降糖的過程中一定要配液養護細胞持續釋放胰島素。

口服的藥物包括X格列汀、雙胍類降糖藥、α-糖苷酶抑制劑、胰島素促泌劑等藥物；注射的藥物包括胰島素等，同時口服線油靈芝孢子粉增強細胞的抗病毒和抗氧化能力，特別是胰島細胞，提升其分泌胰島素的能力，增強細胞能量供應自然降低血糖，並控制藥物的服用量降低肝腎的藥物代謝負擔。

飲食管理

糖尿病患者對於飲食要更加註意，葷素搭配，多攝入膳食纖維來減緩糖的代謝和吸收。所以小米等都是可以吃的，只是要在整體量上控制。

糖尿病教育：正確瞭解糖尿病知識，採用正確的方法控制病情，減緩併發症。選擇自己喜歡的運動堅持下去，每天一個小時的中強度運動可以保持健康體重，降低血糖。

小米也屬於一種穀物類食物，能作為主食，提供豐富的碳水化合物，它的含糖量是較高的，不過糖尿病患者也是可以適量喝小米粥的。100g小米（幹小米）能提供的碳水化合物高達73.5，即便是小米粥100g也能提供8~9g碳水化合物，另外，澱粉類食物如果蒸煮時間較長的話，其中的澱粉糊化程度會提高，糊化程度的提高意味著澱粉更容易分解為葡萄糖被我們吸收，所以小米飯的升糖速度和小米粥相比肯定會好不少，因此喝小米粥是沒問題，不過要注意控制攝入量。

糖友可以正常攝入穀物類、薯類、果蔬類食物，這些食物其實也是我們眼中“含糖量較高”的食物，不過這些糖類都屬於“天然糖類”也可以說是“優質碳水化合物”，它們普遍富含膳食纖維，有助抑制食物消化速度，延緩葡萄糖進入血液的速度，輔助平穩血糖，澱粉類轉化為葡萄糖同時也需要一定時間，並不是直接就進血糖了，所以我們的身體是有條件和時間來調節血糖的，果蔬類還富含水分，能夠降低升糖負荷，同樣有利平穩餐後血糖。而糖友應當避免的是富含“精製糖”的食物，很多食物都是含精製糖的，所謂精製糖也就是糖類不需要任何處理，也沒有任何阻礙，很順暢的就能進入血液，瞬間升高血糖，比如巧克力、甜飲料、糖果、各種甜點等等食物，相對來說，這些食物能提供給我們的營養價值也較低，糖友吃了必然是弊大於利的，所以應當儘量避免。

小米是一種粗糧食物，其實比起我們平時更多攝入的“細糧”來說，是更適合糖友食用的，粗糧食物避免了細糧的精細加工過程，保留了更多礦物質，特別是膳食纖維成分，所以有助拖延食物消化速度，有利延緩葡萄糖進入血液的時間，從而達到更好平穩血糖的效果。小米粥的升糖指數（衡量食物單位時間升高血糖速度的指標，越高則升糖越快，高於55屬於較高升糖指數食物）是60~70左右，雖然看起來較高，那是因為穀物類等主食畢竟富含碳水化合物，所以升糖速度也不低，不過比起白麵條、白米飯來說，小米的升糖要優越多了，白米飯、白麵條的升糖在80~90左右，所以如果我們直接吃白花花的大米飯，那麼餐後血糖是嘩啦啦地升。

當然，雖然小米粥的升糖是沒那麼快，但畢竟它也是富含碳水化合物，升糖不慢的食物，糖友並不能多吃，也建議煮小米粥時間不要過長，不要煮到米粒分不清形狀，米粥過度黏稠的狀態，這樣糊化程度較高的小米粥會大幅升高升糖速度，並不適合糖友，一次性吃小米粥推薦最多二兩，可以多加一些湯水，小米粥可作為主食，如果其他菜餚中有富含碳水化合物的食物（比如土豆絲、蓮藕、糯米飯、芋頭、紅薯、山藥等），則應當減少小米粥的攝入量。

小米的含糖量高嗎？

小米屬於主食的一種，一般來說，主食的含糖量都不低，小米也同樣如此，每百克含碳水化合物76.1，算是非常高了，與大米一樣，小米屬於高升糖指數食物。

小米的蛋白質含糖比大米稍微高點，脂肪1.7克不比稻、麥低。另外，小米的維生素B1的含量位居所有糧食之首。

糖尿病患者可以喝小米粥嗎？

如果是血糖控制不佳的糖尿病友，比如空腹血糖超過6.1，餐後兩小時血糖超過7.8，或者隨機血糖超過11.1，都不建議喝小米粥，其實其他任何粥類，如果血糖高，都不建議喝，因為很容易導致血糖飆升，可能會引起併發症提前到來。

如果您的血糖控制情況較好，那麼可以適當喝小米粥，與大米粥相比，小米粥的升糖指數偏低，而且，小米富含維生素B1、B2等多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養豐富，適量吃點對健康有益。

建議糖尿病友在早餐喝一小碗小米粥，同時儘量多搭配其他綠葉蔬菜、牛奶或者蛋類，同時最後再喝粥，小口慢飲，這樣一般是不會對血糖造成大的影響的。

在糖尿病的飲食中，應該適當增加一些低糖、低鹽、低脂肪，同時促進胃腸蠕動，富含有維生素及纖維素的食品，如非血糖很穩定，一邊不建議多吃粥類、糖類等可以使血糖快速升高的食品。

小米的含糖量並不低，它也是一種富含碳水化合物成分的粗穀物類食物，也就是作為主食的食物。主食的意義是為我們提供豐富的葡萄糖能量，是我們生活中最主要的食物，在膳食寶塔中的最底層，相當於基底。碳水化合物最終是會轉化為葡萄糖的，葡萄糖也就是最直接影響血糖的成分，不過畢竟穀物類攜帶的糖分並不屬於“精製糖”，它們來自大自然，是天然糖分，精緻碳水化合物，轉化成為葡萄糖需要一定時間，而且消化分解的速度還會受到植物中膳食纖維、植酸、鞣酸等成分的阻礙，不會讓糖友血糖飆升，是可以適當食用的。

100g幹小米能提供73.5g碳水化合物，其實它倒是屬於高含糖量的食物，如果把小米做成粥或混合米飯的話，100g小米含糖量約7~9g，那為什麼還有很多資料推薦糖友吃小米更勝過吃大米呢？我們平時吃的時候可以分為天然食材、加工類食物和超加工食物，超加工類食物一般無法看見食物的原材料、新增成分，比如蛋糕、甜飲料、膨化零食、部分罐頭肉類，米飯、小麥粉可屬於加工類食物，它們經過一些加工處理，但原材料還可見，不過這些處理的程度隨著生活發展越來越精細，其中的麥麩成分不斷損失，膳食纖維流失嚴重，還有部分礦物質的損失，我們也稱它們為“細糧”，它們消化吸收速度快，導致餐後血糖更容易飆升。

不過，小米雖然也經過一些加工，但它的加工過程簡單，保留的營養價值是更高的，如膳食纖維含量高出大米水稻2~3倍，富含更多礦物質、維生素成分。大米粥的升糖指數（代表食物單位時間升高血糖速度的指標，高於55屬於中高升糖指數食物，高於70糖友需要嚴格控量）80~90左右，而小米粥的升糖指數卻只有60左右，米飯的升糖指數約83，而小米飯的升糖指數在50~60，所以一般還推薦大米混合小米煮飯，這樣能豐富膳食纖維、礦物質的攝入，有利平穩餐後血糖。小米雖然升糖指數比普通的細糧要平穩許多，不過我們也應當控制攝入量，小米可以配合細糧蒸煮，如果愛吃小米飯，小米粥的朋友最好攝入二兩以內，不宜過多食用。

小米含糖量倒是挺高的，不過糖尿病患者是可以喝小米粥的。 這不是很矛盾嗎？既然含糖量高，為什麼糖友還能吃？別慌，其實很多高含糖量的食物糖友是可以接受的，比如我們常吃的主食類食物，如米飯、麵食、薯類等等，我們也沒說糖友不能吃穀物類食物，不能吃薯類食物吧。因為這些食物其實是為糖友提供最基礎的葡萄糖能量，雖然糖友需要避免高糖食物攝入，但不能完全拒絕葡萄糖能量的攝入，所以，對於糖友來說，食物的“升糖速度”更重要，如果一種食物含糖稍微高一點，但能緩慢釋放糖分，對糖友的威脅也並不算太大。

這就是為什麼糖友最好避免富含“精製糖”的食物，但可以控量食用含天然糖分/優質碳水化合物的食物。富含精製糖的食物可以理解為人工新增較多白砂糖、蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等成分的食物，如蛋糕、糖果、巧克力、甜飲、部分甜味零食等。這些糖分基本上能最快速度進入血液，立馬讓血糖飆升，不過含天然糖分的食物，如水果、穀物、薯類食物的糖分需要時間分解，如澱粉要分解為麥芽糖，再分解為葡萄糖，升糖速度並沒有這麼快，另外，水果富含水分，有助降低升糖負荷，植物性食物中都攜帶豐富膳食纖維，也有助抑制血糖快速上升，總體來說糖友是更能接受的。

小米屬於一種粗穀物食物，小米並不屬於精細加工的穀物，我們平時吃的白米飯、精白麵粉做成的麵食其實都是經過了精緻加工的食物，隨之而流失的可能是大量的麥麩成分、膳食纖維和部分礦物質，細糧中的澱粉消化吸收速度較快，餐後升糖速度也較快。不過小米保留了更豐富的膳食纖維，膳食纖維能延緩食物消化吸收速度，對平穩血糖有一定幫助，如白米飯的升糖指數（衡量食物單位時間內升高血糖的速度）高達83，不過小米約70，小米粥的升糖速度60~70，但白米粥卻能高於90。

所以，其實糖友吃適當吃點小米還是可以接受的。 雖然小米富含膳食纖維，升糖速度更稍慢，不過它畢竟也是高升糖指數的食物，碳水化合物含量也較高，不能過多食用，小米可以混合大米一起蒸煮，有助提高膳食纖維攝入量，礦物質，幫助血糖平穩；另外糖友不適合吃蒸煮時間太長的穀物食物，如吃乾飯勝過吃粥，吃完整的薯類食物勝過吃薯泥。推薦小米做主食攝入一頓也不要超過二兩為宜，不然對血糖依然會有較大影響。

小米飯的血糖生成指數，是73.4。

小米粥的血糖生成指數，是61.5。

小米粥中，一般水和小米的比例是10：1。小米的碳水化合物含量，是75.1%。這樣，小米粥中的碳水含量，是7%左右。

這樣，小米粥的血糖負荷，是：

61.5*7/100=4.3。

這數值，好低啊！

答：小米粥含糖量低，糖尿病人，可以放心食用！

小米，禾本科作物，它也有外殼，顆粒很小，顧名。

小米很耐旱，北方黃河流域種植較多。

那個有名的“黃粱美夢”故事中的“蒸黃粱”，指的就是“小米”，不是指“手機”！

因為小米無須精製，它的脂肪、維生素B1、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵含量，是精米的數倍，實屬“粗糧”。

小米，還含有穀物中比較罕見的胡蘿蔔素，每百克達到100微克之多。這對於貧困地區人群，對抗維生素A缺乏的各類疾病，有很好的健康意義。

小米有滋陰養血、健脾消食、養胃安神之功效，養腎氣、除煩躁、利小便。小米的這些飲食價值，對於糖尿病人，都具有“積極”的一面。

小米的膳食纖維含量，是1.6%，為粳米的兩三倍，對血糖友好。

如果還嫌不夠，可以在小米粥里加入紅薯、紅棗、紅豆、玉米、枸杞等配在一起，更加可口和營養。

熬小米粥時，最上層浮著一層黏稠物，俗稱為“米油”，有“代參湯”之美稱！尤其適合胃口不好的糖友。

小米粥，適合在早晚餐食用，與蛋類、肉類、蔬菜水果、蘑菇、海帶等一起，就是糖友的美味佳餚！

親們，注意監測餐後血糖，食粥適可而止，否則於血糖不利！