你的問題是炒胡蘿蔔可以加小蘇打嗎？

1.大部分的蔬菜如胡蘿蔔、白菜、西紅柿等中都含有豐富的維生素C，維生素C在遇鹼之後容易遭到破壞，而小蘇打是鹼性的。所以，為保證蔬菜中的營養不流失，在炒蔬菜的時候儘量不要放入小蘇打。

2.對於胡蘿蔔而言，放入小蘇打之後，小蘇打容易給胡蘿蔔中的維生素造成破壞，影響胡蘿蔔的營養，是不好的。

所以炒胡蘿蔔的時候最好不要加小蘇打。

不可以，胡蘿蔔富含維生素E，容易破壞它的營養價值，炒胡蘿蔔可以多放油，因為維生素E是脂溶性的，炒出來的胡蘿蔔容易熟。

大家好！胡蘿蔔可不可以？小蘇打。第一個。小蘇打。吃了對身體不好。第二個。胡蘿蔔。的營養價值沒有啊！小蘇打一般的都不用。胡蘿蔔怎樣搭配都可以。胡蘿蔔本身價值就很高。大人小孩都喜歡吃。

炒胡蘿蔔可以加小蘇打嗎？這個菜從來沒聽說過有人給它加小蘇打，也沒試過，會不會破壞它的營養，還需專業人士試驗才知結果。

小蘇打，化學名叫碳酸氫鈉，也就是人們通常所說的食用鹼，是一種常用的生活材料。炒菜的時候基本用不到的，做饅頭髮面的時候，我們會新增一些來中和酸味;還有就是用作食品膨鬆劑，那是因為加熱之後會釋放一定量二氧化碳的緣故。小蘇打還有清洗作用，洗東西啥的都可以用。因此炒菜不要加噢，否則你炒的菜會有新增劑的感覺。不健康呀。嘻嘻

胡蘿蔔炒芹菜

1.胡蘿蔔洗乾淨去皮，切成絲備用。

2.香芹去掉葉子洗乾淨，切成段備用。

3.大蒜和姜切成末，辣椒切成小段。

4.開大火，將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油五成熱時放入姜,蒜,辣椒段熗鍋，炒出香辣味。

5.放入胡蘿蔔絲，翻炒至胡蘿蔔絲變軟。放入香芹,鹽,繼續翻炒,將香芹炒至八成熟。將香芹炒至八成熟時放入點兒生抽，翻炒均勻就可以出鍋了。盛出來即可。

胡蘿蔔和芹菜一起吃營養價值非常豐富哦。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症，增強免疫功能。芹菜具有降血壓的功效喔

胡蘿蔔正確的吃法，胡蘿蔔怎麼吃最有營養。

胡蘿蔔熟吃營養會更好，胡蘿蔔含有的胡蘿蔔素是維生素A的前體，是一種脂溶性維生素，加適量油烹飪，更容易促進營養物質的吸收。

胡蘿蔔生吃、熟吃都是可以的。但是，熟吃的營養會更好一些。因為胡蘿蔔當中富含有胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素是維生素A的前體，它是一種脂溶性的維生素，所以熟吃的時候，尤其是適當的用一點油來烹調，更容易促進營養物質的吸收。

2、包餃子和著肉最好

在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿蔔素溶解出來，再調成餡。其次，胡蘿蔔切碎後，營養更容易吸收。最後，由於胡蘿蔔有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿蔔混在餡裡，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿蔔味兒，這樣，營養和口味可以兼得。

胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿蔔用油炒著吃，也可促進人體對β—胡蘿蔔素的吸收。秋季氣候乾燥，胡蘿蔔、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養肌膚。

3、燉煮吃能抗癌

胡蘿蔔與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿蔔整根煮熟後，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據英國紐卡斯爾大學研究，這樣可使胡蘿蔔中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。

4、胡蘿蔔土豆泥小餅

將胡蘿蔔和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦裡嫩。

5、什錦煨飯

將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿蔔、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動二三次，再用小火燜20分鐘。

6、胡蘿蔔肉末氽丸子

將胡蘿蔔擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、澱粉、鹽、蔥花，調勻，製成小丸子，放入沸水中。

胡蘿蔔的功效與作用：

1、益肝明目：

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；

2、利膈寬腸：

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；

3、健脾除疳：

維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義；

4、增強免疫功能：

胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；

5、降糖降脂：

胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

胡蘿蔔的食用禁忌：

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿蔔素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿蔔同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7.禁忌生食（胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可儲存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8.研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔。