通常是抹上油，放在乾燥處。

純鐵裸露在空氣中，易與空氣中的氧發生氧化反應，生成三氧化二鐵，即鐵鏽。

如果純鐵裸露在潮溼狀態下，鐵 ，氧，水 會發生原電池反應，鐵鏽得更快更嚴重。

所以，新買的鐵菜刀都是用油和紙包裹的。要開始使用的鐵菜刀，把原包裝的油洗乾淨，抹上薄薄的食用油，再開始使用。平時，如果用洗潔精洗過鐵菜刀，記得抹上菜油放好。

鐵是很容易生鏽的，讓鐵刀不生鏽主要還是在用完之後把帶有酸鹼鹽的物質洗乾淨。讓刀保持乾燥。如果長時間不用可以把它放在塑膠袋裡在放一點機油塗抹在刀上面。

最早辨別這個家庭窮不窮，就看他家的菜刀和鐵鍋，這兩樣東西如果是鏽的那麼這家就是窮的，後來窮人家在門後吊塊肉皮，不時地擦擦這些東西還不忘擦擦嘴。給別人的感覺經常吃葷的，出門還不忘用牙籤剔剔牙。呵呵！

將鐵刀磨好後，把液化氣灶開啟，把鐵刀在火上烤乾稍熱一點，然後將剝好的大蒜中間切開，均勻的塗抹在刀上。全刀都抺，經過這樣處理的鐵刀，十五天內不會生鏽。前提是:磨刀時把刀的兩面用磚頭或沙布打磨光，經大蒜處理後的刀，用後用乾布輕輕擦一下，只要刀兩面不溼就可以了。下次磨完刀仍然這樣保養，保你的鐵刀永不生鏽。

答:在鐵刀上抹上各類油，如動物油，植物油，各種油漆都不生鏽，因這些油可以阻止鐵刀和各類氣體接觸，比如溼氣。