食品用塑膠袋中並沒有太多毒素

塑膠製品，主要是由聚乙烯、聚丙烯等材料新增多種有機溶劑後製成的。大家所害怕的毒素一般是苯並芘、增塑劑，苯並芘主要是彩色塑膠袋的著色劑，增塑劑只要在適當環境下是不會過量析出的，這點請放心。

但是！！！請不要使用劣質塑膠袋！！選擇合格塑膠袋要注意以下幾點：

1、看塑膠袋的外觀是否有“食品用”的標誌。

2、聞一聞塑膠袋是否有較大的異味，是否讓人覺得噁心。

3、合格的塑膠袋具有一定強度，不會一撕就破。

4、合格的塑膠袋在抖動時，會發出清脆的聲響。

5、把塑膠袋放在水裡，並用手將其按到水底，稍等片刻，浮出水面的即為無毒塑膠袋。

6、用手撫摸塑膠袋錶面，很光滑是無毒的。

聚乙烯一旦受到高溫或是酸性腐蝕，就會慢慢溶解，並且會釋放出來有機溶劑，進而對人體造成危害。有報告指出，長期使用被聚乙烯分子汙染的食物，很容易誘發頭暈、頭痛、食慾減退、噁心、記憶力下降等不適症狀的出現，嚴重時還會導致貧血。

所以請注意，不要醃製時間過久，臘八蒜主要是臘八到年三十這個時間，不是很久，所以腐蝕溶解的塑膠成分絕對有限，但是心理上還是很難讓人接受吧。

當然是不行的了，醃臘八蒜需要密封方便袋是無法密封的，

臘月吃臘八蒜是我們這邊的風俗習慣，每年剛進臘月我們這邊的人都會忙著醃臘八蒜，醃好的臘八蒜用來搭配餃子一起吃或者吃米飯麵條的時候來上一盤都是可以的，非常的好吃，現在已經進入臘月了，你們家都醃臘八蒜了嗎？

還有一些人在家醃臘八蒜的時候直接將大蒜剝去皮放在容器中直接醃，這樣是不對的，醃臘八蒜，直接醃是大錯特錯，多加一步，大蒜通體碧綠，又脆又香。接下來是醃臘八蒜的正確做法，喜歡吃臘八蒜的朋友可以進來學習一下。

首先準備一些紫皮大蒜，醃臘八蒜最好選用紫皮的大蒜，用紫皮蒜醃出來的臘八蒜口感清脆，而且也不是很辣，做臘八蒜剛剛好，再就是不能選用壞的，發黃的，長芽的大蒜，否則會影響臘八蒜的口感。將大蒜剝去皮，不用清洗，如果要清洗的話儘量將大蒜表面晾乾水分再醃，這樣會存放的更長一點。

準備一個乾淨的容器，將處理乾淨的大蒜放在容器中，加入幾塊冰糖，建議大家不要放白糖，因為用冰糖醃出來的臘八蒜又脆又甜，口感好，很多人都放白砂糖，雖然也可以但是口感稍差。

接下來在大蒜中倒入米醋，醃臘八蒜要用米醋，不要用陳醋，因為用米醋醃出來的臘八蒜通體碧綠，蒜香濃郁，吃起來的口感也不是很酸，顏色漂亮。很多人都不重視用什麼醋來醃，這樣是不對的，醋一定要用米醋醃，用陳醋醃出來的臘八蒜顏色發黑，口感也不脆。醋的用量一定要沒過大蒜，掌握這個小技巧，醃出來的大蒜通體碧綠，又脆又香。

最後蓋上蓋子密封醃製2天左右，如果沒有蓋子的容器就蓋上一層保鮮膜，放在溫度較高的地方進進行醃製2天左右就可以吃了。脆甜可口的臘八蒜就做好了。

醃臘八蒜，直接醃是大錯特錯，大蒜要將根部切掉一點點再醃，多加一步，大蒜通體碧綠，又脆又香，大家都學會了嗎？也是會這樣醃臘八蒜的嗎？喜歡吃臘八蒜的朋友可以照著這個做法來做一下，只要牢記這幾個小竅門，保證大家都能做出清脆可口的臘八蒜。

臘八蒜一般用米醋醃製，醃製後成綠色，臘八蒜不建議用方便袋醃製，任何醃製食品都不建議用塑膠袋醃製，而且非食品級的塑膠袋危害更大，建議用玻璃瓶子醃製。

醃製臘八蒜的方法:

將大蒜子剝皮，裝入一個密封的玻璃罐子、然後倒入米醋、加點冰糖，蓋蓋密封。隨著時間的推移，泡在醋中大蒜會慢慢變綠。（容器，大蒜子等要無油，無生水，否則就會變質）

塑膠袋肯定是不行的

最好用玻璃瓶子

擅長家常菜，香哈認證美食達人

泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

臘八蒜的做法其實是非常簡單的，不過在我們生活中有很多人做出來的臘八蒜都非常容易壞，所以今天小編就特意為大家出一個教程。只要大家注意該注意的幾個小細節，做出來的臘八蒜就會美味，又能夠久放不壞啦！醃臘八蒜的時候不要只知道加醋，廚娘教你一招，做完久放不壞。

【臘八蒜】

◆食材：紫皮蒜、冰糖、醋

◆具體步驟：

第一步，準備紫皮蒜，去掉外皮，把剝好的蒜放在陽臺上晾曬一下，以便於去除多餘的水分，經過晾曬以後，蒜的口感會更加爽脆。

第二步，準備一個無水無油的容器，注意一定要是無水無油，否則醃製出來的臘八蒜很容易滋生細菌，從而導致臘八蒜容易變質。

第三步，把晾曬好的蒜放在準備的容器中，按照冰糖：醋＝1：10的比例，把冰糖和醋放入容器中，用無水無油的筷子攪拌均勻。

注意：除了放醋之外，大家在醃製臘八蒜的時候可以再加一種食材，那就是冰糖，加入冰糖以後，臘八蒜的顏色會更加翠綠，而且臘八蒜的味道也會變得溫和許多，吃起來不會過於辣口。

第四步，用保鮮膜或者容器的蓋子把容器密封好，把容器放在陰涼處，大約五天左右蒜就會開始變綠。隨後再把容器放在室溫在25℃左右的室內，早上再放到陰涼處，如此反覆兩天，給容器一個溫差，加快醃製速度。再把容器放在陰涼處，放置大約十天左右即醃製完成。

不可以，用玻璃瓶最好，可以觀察到蒜的狀態。當然也可以用傳統的罈子。還有一個不推薦但是比你說的方便袋強的就是放礦泉水瓶子裡。

昨天我剛好醃製了兩瓶臘八蒜。其實我真的用食品塑膠袋醃製過。一般情況下用正規大的超市買的食品袋應該是放心的。我當時醃製的是固體雞蛋。臘八蒜我用玻璃瓶更放心畢竟是液體呀。現在在超市就能買到臘八蒜雖然貴，但適合忙碌工作沒時間醃製的人群。看著臘八蒜在瓶裝裡一天一個變化。一種生活樂趣以及家的感覺在心中油然而生！這瓶我留下春節吃餃子那個美。另一瓶送給好朋友也溫馨。

都說塑膠有毒。當然不行！

醃製品最好放在毯子一樣的容器裡，如果醃的少 用玻璃瓶醃製也是不錯的選擇。塑膠袋 塑膠瓶還是不用為好！

醃臘八蒜的容器最好是玻璃製品，或者是保鮮盒，因為這樣的密封效能好，最重要的是密封效能要好，不建議用方便袋醃製，它的密封效能差，不好儲存。

因為這兩種醃製方法都會慢慢的釋放一些有毒物質，對身體造成傷害。最好的方法就是用玻璃罐子或者是用陶瓷罐，可以從網上買專業醃鹹菜的容器來製作。

另外就是用塑膠袋醃製也非常不方便呀！不如用一個瓶子或罐子來的方便，用塑膠袋一不小心醋就會淌出來了，這樣也會造成食材的浪費。

今天我來回答一個問題，醃臘八蒜的放入方便袋可以嗎？我的回答是：第一、方便袋密封不好。第二、方便袋不好儲存。第三、方便袋不好稀帶。我建議最好用玻璃瓶醃臘八蒜。食材：大蒜150g、米醋300g、綿白糖、食用鹽。容量500mL的玻璃瓶一個。步驟：1、玻璃瓶放開水中煮10分鐘，然後涼幹水。2、把蒜皮剝掉，去根部洗乾淨，控幹水。3、把洗乾淨的蒜放到消過毒的玻璃瓶中，然後放一小勺綿白糖，一小勺食用鹽，最後到入米醋。4、把蓋子蓋好輕輕的搖晃一會即可。5、放常溫下10天即可食用。

醃製臘八蒜不可以用方便袋，方便袋密封性不好，會把蒜的味道揮發掉，醃製不出翠綠的臘八蒜，醃製臘八蒜最好用密封性好的瓶子

放入白糖一勺，白酒一瓶蓋，倒入米醋。不要太滿。

用保鮮膜封口，蓋子擰緊，放到陰涼處。

做了三種臘八蒜

十五天，二十天，一個月後給大家分享那個口感好。