約克郡布丁(Yorkshire pudding)是英國的一種食品。它是英華人週日晚餐的重要組成部分，多為烤牛肉的配菜，以它獨特的牛肉香味聞名世界。“烤牛肉加約克郡布丁”甚至被稱為英國的國菜。約克郡布丁並不是我們想像中的那種布丁，它更像是一種麵包，口感也類似軟麵包，味道略帶鹹，呈咖啡杯的形狀，中間凹陷及綿軟，外圍則香脆。由於約克郡布丁易於吸收肉汁，因此與烤牛肉以及牛肉濃汁(Gravy)一起食用，味道鮮美可口。

題主既然提出這個問題，那必須推薦英式下午茶——既美味，還“美顏”！

英式下午茶，真的不是、至少不僅僅是用來裝的，與我們在一些連鎖餐廳、酒店裡面吃到的，在中央廚房中預製好的點心不同，倫敦好些多年專注於下午茶的餐廳或茶房，都有自己的拿手現制點心，能夠代表英華人在點心中的傳統與堅持。

按照英國禮儀專家William Hanson的介紹，傳統的、正式的英式下午茶，在茶、點心、器具、舉止及著裝上，均有嚴格的要求——這還讓不讓人好好喝茶……

首先，茶葉而非茶包，“傳統的”往往是落後的……no no no，我的意思是“更高階”的，所以，為圖方便而使用茶包是萬萬不可滴，一定要選擇印度、錫蘭（斯里蘭卡）或者中國的散茶來沖泡，在倒茶時則在杯子上擱上濾網，避免碎茶葉混入茶杯中、影響口感。

其次，由簡至繁、點心組合一共有三種：Cream Tea，即僅有司康搭配奶油與果醬；Light Tea，即司康再加上甜點；Full Tea，也就是最全乎的組合，包括鹹點、司康與甜點。

我們常見的三層塔盤架，就是用來上Full Tea的標準用具，下層是盛放手指（大小的）三明治，一般是黃瓜芝士、牛肉或者三文魚口味的；

中層是屬於司康的位置，搭配有濃縮奶油（clotted cream）和果醬；

上層則是各顯神通的花式甜點，比較常見的有水果撻、馬卡龍、泡芙等。

再來，就是器具的使用，這往往也是最不低調的環節……茶壺、奶杯、糖罐、刀叉勺是標配，而且應該是純銀的；

茶杯與盤子，則是精美的花樣瓷器。

接下來，是要劃重點的用餐禮儀部分，端莊優雅的享受下午茶，需要注意哪些細節呢？

一是要注意順序，茶點的食用是“由下至上”、“由鹹至甜”，即從三明治開始吃，需要特別提醒大家的，茶裡面先放糖還是奶、司康先抹奶油還是果醬，是沒有一定之規的，所謂的“流派”乃是人家英國自家裡、不同區域的窮講究罷了，可千萬別硬裝什麼正統。

二是茶的攪拌，不要用茶匙按時針方向旋轉、而是6點、12點輕輕推拉，且儘量避免與杯壁碰出太大聲響；三是在一手端起茶杯飲茶時，一定要一手同時端起杯碟，這是為了避免茶液濺到身上或者地面。

英國的飲食文化兼收幷蓄，博大精深。很多經典的英國食物，歷經數百年，仍然是餐桌上的“寵兒”，備受英華人的喜愛。在英國旅行時，莊嚴古樸的建築、悠久高雅的飲食文化和經典美味的菜餚甜點，構成完美的旅遊體驗，值得畢生回味。

維多利亞海綿蛋糕

相傳維多利亞女王因丈夫過世而沉浸在喪夫之痛中，進而過著隱居的生活，一年多後為了迎接女王恢復辦公，其夫的前秘書特別在舉辦的茶會上精心準備了這個蛋糕，因此而得名。

苦啤酒

苦啤酒是英國最具代表性的啤酒，堪稱國粹。它起源於18世紀，起初是作為英國傳統麥芽酒的替代品，最大的特點是酒精度數低，以窖藏溫度供應，僅需幾日便可發酵。如今，苦啤酒品質依舊，走入英國酒吧，品嚐一杯酒窖溫度、無泡沫、低度數的正宗苦啤酒吧。

伊頓麥斯

炸魚薯條

炸魚薯條是英國最具標誌性的街邊小吃，熱氣騰騰，方便快捷，幾百年來，成為英國雅俗共賞，老少皆宜的一道美食。最有趣的是炸魚薯條那獨特而著名的包裝了，它們不是裝在盤子裡，而是用報紙包起來。據說，最早選用包炸魚薯條的報紙一定是當天的泰晤士報，這樣就可以一邊吃著炸魚一邊看報紙了。

約克郡布丁

在英國，任何一家有檔次的餐廳在供應傳統菜週日烤肉時，都不會少了約克郡布丁。雖然它以英格蘭北部的約克郡命名，但英國很多郡都爭相宣稱他們才是這一美食的發源地，因此約克郡布丁的來源至今仍是個謎。幾百年後的今天，人們對這一美味的熱情沒有絲毫的減退。2008年，經過多番研究後，英國皇家化學學會發布了布丁製作指南，並宣告一個約克郡布丁必須高於4英寸(約合10釐米)

炸魚薯條

　　英國前首相溫斯頓·丘吉爾曾把炸魚和薯條稱作“好拍檔”。炸魚薯條是英國最具標誌性的街邊小吃，熱氣騰騰，方便快捷，幾百年來，成為英國雅俗共賞，老少皆宜的一道美食。追溯歷史，它卻似乎來源於其它國家。在17世紀的法國和比利時，當河面結冰，人們逮不到魚時，就將土豆切成魚的形狀，煎炸成薯條，作為魚的替代品。薯條傳入英國不久，來自西班牙和葡萄牙的猶太移民將炸魚引入英國。

　　第一個將炸魚和薯條二者結合在一起的天才，其大名早已湮沒於歷史。但早在19世紀70年代，在維多利亞的英格蘭，美味可口的炸魚薯條店已遍佈大街小巷，為人們日常平淡無味的飲食增色不少。最有趣的是炸魚薯條那獨特而著名的包裝了，它們不是裝在盤子裡，而是用報紙包起來。據說，最早選用包炸魚薯條的報紙一定是當天的泰晤士報，這樣就可以一邊吃著炸魚一邊看報紙了。但是，1980年，由於報紙墨跡可能會對人體有害，衛生安全部門開始禁止使用報紙包裝食物。如今，炸魚薯條已經改用乾淨的白紙或者紙盒包裝。

1，烤牛排這是英國菜中的代表作，由大塊帶油的生牛肉放入烤箱中烤制而成，同煎牛排一樣，在您點這道菜時，服務員會問你喜歡生一些的還是熟一些的。做好的牛肉吃時可以沾西式芥茉醬，作為輔菜的約克郡布丁也很有名。

2，炸魚及炸馬鈴薯條

3，維多利亞海綿蛋糕

英國社會有一個久負盛名的傳統——下午茶會。維多利亞海綿蛋糕，是英國下午茶點的經典必備。它因維多利亞女王最喜愛海綿蛋糕的吃法（一層奶油一層果醬）而得名。

4，苦啤酒

苦啤酒是英國最具代表性的啤酒，起源於18世紀，起初作為英國傳統麥芽酒的替代品，最大的特點是酒精度數低，以窖藏溫度供應，僅需幾日便可發酵。20世紀，為享受更大的折扣優惠，很多酒吧成為特定酒廠產品的專營店。

5，伊頓麥斯

伊頓麥斯是由草莓、奶油和蛋白酥皮精製而成的甜點，起源於溫莎的貴族學校伊頓公學。一種說法是1796年，伊頓公學和老對手溫徹斯特首次在板球比賽狹路相逢，甜點伊頓麥斯就出現在當時比賽的餐桌上。

1、威爾士兔子

在英國十大美食裡，有的人一聽到威爾士兔子這個名字，可能就會覺得這是兔子肉，但是其實並不是的，它其實只是乳酪吐司。

2、奶油茶

在英國很多地方都會售賣，它是由紅茶，烤餅，草莓醬以及奶油製作而成的。

3、烤肉以及約克郡布丁

這其實是兩樣東西，但是經常是被組合成為一道菜，經常會出現在聖誕餐上，他們還會將湯汁淋在布丁上，那個味道可能就是又鹹又甜了。

4、雞肉罐頭

這道菜的主要食材就是雞肉，也可以用羊肉和魚肉來代替，再加上一些洋蔥和土豆，吃起來就會十分可口。

5、Kedgeree

這是英國一道比較傳統的菜餚，因為英國有一些移民過去的居民，所以這道菜就會帶有一點點印巴的口味。

6、哈吉斯

在蘇格蘭，其實這是一道國菜，從這一點上我們看一看出來英華人對於這道菜的評價還是比較高的，它主要就是將羊肚，土豆，白蘿蔔和黃油一起放到烤爐裡面，烤大概三個小時就可以吃了，從時間上來說會比較久一點。

7、牛肉腰子派

這是一道比較地道的菜，在吃的時候一般都會搭配啤酒，吃起來就是別有一番風味。

8、核桃派

千萬不要錯過這道甜品，這是由核桃以及其他一些堅果混合而成的一道餡餅，吃起來特別香脆。

9、蘭開夏郡火鍋

這個火鍋還是它們當地一道特別有名的菜餚來的。

10、炸魚/薯條

在英國的美食裡面，肯定是少不了炸魚和薯條的，因為這一直都是英國比較出名的兩種食物。

1，最經典的炸魚和薯條(或許還有豌豆泥…)：這是一種英式習俗——可以在約克郡惠特比的Magpie或者康沃爾郡帕德斯托的Rick Stein嚐嚐他們供應的炸魚和薯條，或者做客薩福克海岸的奧爾德堡炸魚和薯條店，我只列舉了這三個地方，實際上你可以在英國的每一座城鎮吃到這些油炸食品。

2，最優雅的英式下午茶：由三明治、蛋糕和其他甜點組成的下午茶點，從小茅屋到比較豪華的場所，選擇多種多樣。英華人每天要喝掉1.65億杯茶，這些茶當然來自於各個茶室的貢獻。

3，最陶醉的英格蘭威爾士葡萄酒：英國已經有數百年的葡萄酒釀造歷史，在英國知名旅遊景點兼大型葡萄園的丹比斯酒莊，你可以瞭解到更多釀造大批次優質美酒的地理和氣候條件。

4，還有在英國不得不嘗試的正宗英式早午餐了，作為一個無辣不歡的人，真的吃不慣那種烤至油炸或者味道很淡的食物。為什麼叫早午餐？大部分英華人是不會坐下來去吃一頓像樣的午餐，基本都是一個三明治或者簡餐就湊合過去了，反而下班或者課後的晚餐相對重視，這與中國的飲食習慣午吃飽晚吃少是大徑相同的，不知道這種習慣能不能解釋英國肥胖率的直高不下。所以對於華人來說早午餐就顯得格外重要了，介於早餐午餐之間的餐食。英式早午餐俗稱brunch在英國格外招人喜歡。種類很多，可以拿著盤子把任何你想吃的東西撿到你的盤子裡，番茄黃豆，培根，火腿，煎蛋，香腸，蔬菜，土豆餅，烤蘑菇等等。配上一杯咖啡或者熱牛奶，簡直完美

最後給大家介紹下三明治的由來：全世界都在生產三明治，但相信很多人都不知道其實是英華人發明了這種食品——具體而言，是250年前的三明治伯爵，當時他不想讓人打擾到他賭博，所以他預訂了麵包和牛肉，因此，三明治這一午餐時間的食品由此誕生了。5月，肯特郡的三明治鎮(距離名叫漢堡的小村很近)將舉辦週末慶祝活動，包括第一塊三明治誕生的情景重現以及一場法棍麵包與三明治之間的挑戰賽。