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1 # 西安秦食七
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2 # 孫大臉說美食
1、涼皮肉夾饃，可以包的住。
2、串串香火鍋，包不住。
3、麻辣香鍋、冒菜，包不住。
4、中餐外賣，包住住。
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3 # 鹹魚遊哥
小型餐飲的，他的收支平衡可能會更無憂一點。如：早餐，小吃，套餐等大眾消費的。
大中型餐飲在復工後之後他所面臨的（營業額）爆發性可能性是非常非常小的。
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4 # 永遠的百合YONG
收支平衡近期是不可能的，能有人吃就不錯了這次疫情人們受到影響不小，一開始還是會顧及不去人集中的地方的，事情得慢慢發展吧，得適應一段時間吧
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5 # 餐謀長品牌策劃
太早了，開業也沒有生意，因為大家都沒有出門，外面沒有人就沒有流量，不如在家學習，或者總結經驗，等待時期從新開業。
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6 # 愛吃炸醬麵de王掌櫃
我有一家店，正好在16號的時候開始營業了，當時叫了三個員工過來上班，因為我也不知道這麼久沒開門，現在突然營業了，生意會怎麼樣，畢竟去年的生意還是很不錯的
目前全國疫情還沒有發生徹底性的好轉，我們這邊的情況雖然比別的地方要好一些，但是政府還是比較注意衛生防疫的。所以我們只能做外賣，不能做堂吃。第一天上午做了170塊錢，下午做了90塊錢，整體的營業額大約在260塊錢左右一天的房租大約220塊錢的樣子吧！三個工人的工資，目前開的也不高，每人一天130塊錢。也就是說，我現在開業一天的硬性開銷大約就要610塊錢雖然這一天還做了200多塊錢的營業額，但其實可以忽略不計，因為這個階段的菜價確實太貴了，基本上沒有多少利潤，但是人員又不能辭退他們，這個時候他們也很難找到地方去上班，都跟了我好幾年了，實在不忍心。
去年的時候平均每天的外賣大約在1000多塊錢，店裡可以做到2000塊錢左右，生意還是很不錯的。只是突然發生了一疫情，誰也沒有想到會這麼嚴重。
我畢竟開了有好幾年的店了嘛，還是有一點積蓄的，撐上幾個月還是沒有大問題的，我想眼前的這種狀況也不是長久的，早晚會恢復到以前的樣子
不過我有一個朋友是開酒店的，過年的時候家裡備的材料大約有30萬，訂桌都接到了正月十五，但是因為突然疫情的發生，所有的客人全退單了，而所有的菜品基本上也都給員工打包帶回家吃，還有送親戚朋友了，可以說損失慘重，而他的房租正好是要今年四月份到期，他說已經打算不幹了，因為即使續交房租的話，他們的生意也很難再回到以前的樣子了，還不如把店關掉，改行做別的生意。這麼大的一家酒店說關就關，真的是非常可惜唉。其實像她這種並不是個例，估計全中國像她這樣的酒店有很多很多，他們的日子才是最難過的，度日如年啊！
你像我們這種小店，基本上在四五個人配置的，掙得不多，虧的也很少，熬過這一段最苦的日子，基本上就會好了。可能在五月份，最差的話，也就到暑假的時候，生意肯定會好轉的，一起加油吧
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7 # 閤家歡麗姐
我也餐飲人 不能吧 就現在的形式開起來肯定是虧的 我的十幾個員工都不敢叫他們開工 不開虧房租 開了加員工工資壓力太大 最近菜價也貴 街上空無一人 開起來沒顧客更難熬
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8 # 我是wendy呀
因疫情原因，很多餐飲店都沒有正式營業，只是開門有人就會接待，上班的工作人員也只有兩三個人，並且很多餐飲店都開設外賣，以外賣為主。
但是營業額還是不高，每天的收入需要支付工資，水電還有菜品成本，入不敷出
很多餐飲店已經要告危機
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應該難，這個要具體看位置品牌呀什麼的，要是夫妻店成本小應該可以。這個還要看你店今天位置，看人流情況，要是人少著急開了也麻煩，原料什麼的都也浪費，要感覺店附近的人流量在具體定。