又香又好吃正統糯米糕做法，學會還可以創業做小吃

用料

糯米1000克小紅棗n顆

傳統江米糕 糯米糕的做法

糯米淘一下。買好點的米，有些不良商家會摻普通大米進去。

2、紅棗洗乾淨。最好是小小的個頭，但是一定要甜，不要有壞的，要不然煮出來會酸會苦。

4、找塊方方正正的大紋布，大概80*80就差不多吧，太小包不住米，用水打溼，鋪在小盆裡，把糯米鋪薄薄的一層在紋布上。

5米上再鋪一層小紅棗。

6紅棗上再均勻鋪薄薄的一層糯米。然後重複上面兩個步驟，再鋪一層棗一層糯米。這樣就是:米~棗~米~棗~米，一共五層，一定要薄薄的一層，這樣煮出來賣相才好。

7鋪完棗和米，外層紋布把米跟棗包起來，包的過程小心的整理一下形狀，整理成正方形。包的鬆緊要適度 ，太緊煮出來會很硬，太鬆會很散。

7、包完就這個樣子像個小枕頭，下面就把它叫作“小枕頭”吧，看著比較醜，煮出來就可以了。接下來就下鍋煮了……

8用高壓鍋，在鍋底放一個小篦子，以防粘鍋糊鍋。我家篦子太大放不進去，老媽就折了很多竹杆鋪在鍋底，當然用別的也行比如筷子啥的，總之不要讓包好的小枕頭直接接觸鍋底就行。

9把包好的小枕頭放進鍋裡，注意我放的方式~把包的口那一面朝下壓住。

10上面再倒扣壓個盤，放心，盤子不會煮爛的。

加水，沒過小枕頭，把盤底的空氣壓出來。，然後蓋蓋開火煮。

煮的過程:1.高壓鍋氣壓閥開始嗤嗤響的時候把火稍微關小一點，不沸湯就行，看好時間，響十五分鐘左右關火。2.注意這是最關建的一步~等！關火後不要接著撈出來，要讓枕頭在湯裡泡大半天才能撈出來。我是晚上10點煮好的，第二天一早7點撈出來的。如果不泡好接著撈出的話拆開紋布米是散的，不成型。另外如果不用高壓鍋，用普通鍋也行，只是煮的時間要長一點，煮完依舊要泡一晚上哦。

娟子來為大家介紹一道糯米紫薯糕的具體制作方法，希望大家喜歡；

糯米、紫薯、白芝麻、蜂蜜

1；糯米浸泡四小時，倒掉一大半水，隔水蒸熟

2；紫薯蒸熟，擠壓成泥狀，加入熟白芝麻，攪拌均勻

3；蒸好的糯米飯裝入保鮮袋，趁熱揉一會兒，以增強黏性

4；在器皿內放一層保鮮膜

5；放一層糯米飯，壓平壓結實

6；放一層紫薯泥

7；再放一層糯米飯，壓結實

8；晾涼以後切成自己喜歡的形狀，可以加蜂蜜食用

9；也可以加白糖食用

糯米糕，是中式麵點的製品中，糯米制品中最具代表的品種，糯米糕是非常受歡迎的，口感香糯，尤其是新鮮的糯米制作的品種，當然這糯米糕有兩種方法制作，一種是利用糯米制作而成的糯米糕，一種是用糯米粉製作而成的糯米糕。當然，這兩種製作的都各有千秋，糯米粉製作的想對比較簡單，一般是將糯米粉加入適量的水調製而成，然後裝入容器上籠蒸製成熟然後再成型即可，但口感個人覺得想對要差一點，還是比較喜歡那種用泡好的糯米上籠蒸制的方法來製作的糯米糕，這種想對要麻煩一點，需要蒸制好的糯米用器具砸制而成，然後再製作成形。

小朋友喜歡這糯米糕，一般是因為其口感和香甜的原因，糯米糕的製作方法我們可以在不同地區的做法和有些原料的相互交融製作來增加其香甜或者是其它的口味，在四川有三大炮、涼餈粑等的做法，還有北方的驢打滾或者叫豆麵卷子的做法，小朋友都是相對比較喜歡的，還有就是可以在製作糯米麵團的時候可以加入一定的香甜的煉乳、牛奶、椰奶等等進行調味，當然做好後還可以用巧克力等進行調味裝飾等。

大家好我是橘子，為大家分享糯米糕的2種最受孩子們喜歡的2種吃法！

1.蓮子糯米糕

食材270克水發糯米150克水發蓮子清水適量白糖適量

做法：

1 鍋中注入適量清水燒熱，倒入洗淨的蓮子。2 蓋上蓋，燒開後轉中小火煮約25分鐘，至其變軟。3 關火後揭蓋，撈出煮好的蓮子，瀝乾水分。4 在碗中，放涼後剔除芯，碾碎成粉末狀。5 加入備好的糯米，混合均勻，注入少許清水。6 再轉入蒸盤中，鋪開、攤平，待用。7 蒸鍋上火燒開，放入蒸盤。8 上蓋，用大火蒸約30分鐘，至食材熟透。9 關火後揭蓋，取出蒸好的材料，放涼。10 盛入模具中，修好形狀。11 再擺放在盤中，脫去模具，食用時撒上少許白糖即可。

2.黑糯米糕

食材250克水發黑米5克枸杞10克蓮子

做法：

糯米糕是一種中國傳統的小糕點，是由常見的糯米和白麵混合而成的。糯米糕鬆軟可口，米香四溢，吃到嘴裡還保留著糯米的粘稠度，是一種人們都很愛吃的糕點。那麼對於小孩子來講，如何做糯米糕才可以更多的吸引小朋友的注意力，讓小朋友們開始喜歡吃糯米糕呢？

首先我們要購買上新鮮的糯米，陳年的糯米在口感上和粘度上會降低一些，所以我們還是要購買新鮮的糯米和新鮮的麵粉。將食材帶回家之後，要把糯米過上三遍清水，也不用太多，當季的新米一般都不會很髒。淘好米之後，直接放在蒸籠裡蒸上約莫四十分鐘，或者直接放在電飯鍋裡，蒸熟即可。拿出蒸好的糯米飯晾涼備用，等涼了之後，把糯米飯用溼布包好，大力的揉搓成糯米泥，有條件的人家甚至可以用錘在相應的器具上把糯米錘爛，總之我們要求的是糯米泥越細膩，口感就越好。

因為孩子們的牙口都不是很好，所以建議大家還要要在糯米泥中摻和上適量的麵粉，這樣粘度就稍微的下降一些，並且糯米糕會有很鬆軟的口感，但是注意不要加入太多的面，不然就和正常的饅頭沒什麼區別了。

然後再把我們準備好的食材，都揪成一個一個的小團，用手揉捏成球之後壓扁，黏上適量的麵粉在表皮，就可以下油鍋炸了。當然大家也要注意炸的火候，因為炸糊了小盆友們是真的不愛吃哦。做糯米糕過程也不是很複雜，還可以讓小盆友多吃些好東西，大家都快做起來吧！

小孩子當然最喜歡紅棗糯米糕了，相信我跟著做，保證不用喂！

步驟一：首先把紅棗清洗乾淨，然後用剪刀把紅棗肉剪下來。

步驟二：把紅棗放入糯米粉中，加入白糖攪拌均勻。

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步驟三：然後倒入純牛奶，不喜歡牛奶的話，也可以加入清水。

步驟四：然後抓拌均勻，和成麵糰。

步驟五：分成36克，搓揉成紅棗丸子，放入墊有油紙的蒸籠裡，隔水蒸上15分鐘。

步驟六：15分鐘後，紅棗糯米糕就蒸熟了