給大家分享6道特別下飯的家常菜，配上剛出鍋的米飯，那味道叫一個絕~，話不多說，上菜譜！

【魚香茄子煲】

食材：茄子、紅泡椒、豬肉糜、水澱粉、蔥花、姜蒜末、豆瓣醬

做法：

1、 取一個小碗，加入兩勺老抽、四勺醋、兩勺生抽、三勺白糖，攪拌均勻備用

2、 將紅椒剁碎，茄子切成長條，豬肉里加入料酒抓勻

3、 起熱鍋倒油，下入姜蒜爆香，加入泡椒末和豆瓣醬，翻炒片刻下入肉糜

4、 放入茄子條，倒入調好的料汁，翻炒均勻，倒入水澱粉收汁

5、 將炒好的茄子轉移到砂鍋中煲煮軟爛，沒有砂鍋的話在原來的鍋裡蓋上蓋子將茄子燜軟爛。

6、 撒上蔥花上桌

茄子軟軟的，夾雜著肉糜，放在冒著熱氣的米飯上，吃兩碗都不夠。

【老乾媽豇豆炒肉末】

食材：豇豆、酸菜、老乾媽、糖、豬肉末、老抽、紅辣椒、蒜、鹽

做法：

1、 豇豆去筋後切成小粒，蒜切成末，辣椒切成圈，酸菜提前泡發

2、 起熱鍋燒油，倒入豇豆翻炒斷生，然後下入豬肉末，炒至變色

3、 加入酸菜，倒入老抽、老乾媽、鹽、糖、蒜末、辣椒

4、 翻炒入味，嚐嚐鹹淡，加鹽

5、 攪拌均勻就可以出鍋啦

看著這誘人的色澤就忍不住地流口水~

【爆炒牛肉】

食材：牛肉、青紅椒、香菜、老抽、生薑、蒜、鹽、花椒

做法：

1、 牛肉切成薄片、青紅椒切絲

2、 起熱鍋燒油，下入牛肉絲爆炒，加入花椒，一點點鹽翻炒均與盛出來

3、 再在鍋裡倒一點點油，爆香青紅椒、生薑、蒜末，然後倒入炒好的牛肉，調入老抽

4、 翻炒均勻，撒上蔥花就可以出鍋啦

熱辣鮮香的爆炒牛肉絕對是米飯的最佳搭檔~

【黑三剁】

食材：豬肉末、玫瑰大頭菜、小米椒、尖椒、料酒、醬油、香油

做法：

1、 將大頭菜、小米椒、尖椒分別剁成丁

2、 起熱鍋燒油，放入豬肉末，炒至變色後盛出來

3、 再在鍋里加一點油，燒熱後，放入小米椒和尖椒爆香

4、 加入炒好的肉末

5、 調入適量生抽，加一點點料酒和香油翻炒勻

6、 倒入大頭菜丁，炒3、4分鐘就可以出鍋啦

這道黑三剁鹹香有嚼勁，脆嫩過癮，吃過一次就忘不了~

【豆腐白菜肉末煲】

食材：白菜、嫩豆腐、肉末、洋蔥、香菇、胡蘿蔔、小米辣、蔥薑蒜、生抽、油、胡椒粉、鹽、耗油

做法：

1、 豆腐切塊，白菜切段

2、 起熱鍋燒油，下入豆腐，煎黃後盛出，下入肉末，翻炒變色，加入姜蒜末、小米辣，再加適量生抽、耗油、白胡椒粉，鹽，翻炒均勻後盛出

3、 準備好砂鍋，倒油燒熱，下入洋蔥絲、蔥絲、小米椒爆香，將食材鋪平後放入白菜、香菇、豆腐、胡蘿蔔

4、 加入適量水，再加2勺生抽、2勺白胡椒粉，放入肉末，轉小火燜煮15分鐘，撒上蔥花上桌。

這道菜勝在湯醇厚鮮美，澆在米飯上特別香~

【醬爆雞丁】

食材：雞腿、黃瓜、黃酒、幹澱粉、雞蛋、甜麵醬、糖、香油

做法：

1、雞腿剔骨後切成丁，黃瓜洗淨後切成和雞丁大小差不多的丁

2、在雞肉中加入一勺黃酒、適量幹澱粉和蛋液，用手抓勻備用

3、取一隻小碗，在甜麵醬中加入糖攪拌均勻

4、起熱鍋燒油，油熱後下入雞丁，翻炒至雞丁變色，加入黃瓜丁繼續翻炒，待黃瓜丁微微變軟後盛出備用

5、鍋內留一點底油，放入甜麵醬，炒到醬汁粘稠聞到香味後，加入雞丁和黃瓜丁，淋入香油，翻炒均勻就可以出鍋啦

雞丁裹著濃濃的醬汁，一口米飯一塊肉，過癮~

東北家常菜尖椒幹豆腐，非常下飯！絕對是米飯標配！

分享一個尖椒幹豆腐的做法

1、幹豆腐選用特薄而且勁道的切菱形片（東北錦州產的幹豆腐特別薄，可以透過幹豆腐看見後面報紙上的字）肉絲適量，鹽適量，味精適量，水澱粉適量，蔥薑蒜適量，尖椒適量。

2、鍋中加油（好的幹豆腐不用焯水也沒有豆腥味，如果質量不是太好就焯水一次）放入蔥薑蒜熗鍋。

3、加入適量清水，放入幹豆腐，放入尖椒，蓋鍋蓋悶三分鐘。

4、加入適量水澱粉勾薄芡，加入鹽味精調味（不要放醬油，否則顏色不好看）就可以開吃啦！

米飯標配，當然是好吃的紅燒肉外加西虹柿炒雞蛋嘍，軟糯香濃的紅燒肉配上一口清香撲鼻的白米飯，再來一口濃郁的番茄炒雞蛋湯，絕對的滿足感。此時此刻我很餓了，這樣我肯定能吃出幸福感^_^，其實生活就是如此簡單，一份紅燒肉一盤番茄炒蛋一碗香噴噴的米飯，在你餓了的時候足矣。生活中不要苛求太多，這樣更容易快樂！我每次吃到好吃的就很滿足很快樂！^_^，不過悄悄說一句，我並不矯情，我也想大餐哈

米飯搭配木須肉是我的最愛。因為上班的關係，中午吃飯時間短，為了吃好，吃的有營養，就經常做這個。有肉，有菜，有雞蛋，非常完美的一道下飯菜。

木須肉的做法簡單。把雞蛋打散，炒出備用。木耳黃花提前泡發。把新鮮的黃瓜切片，這裡可以選用筍片，或者搭配其它菜都可以，按照自己喜好。

豬肉切片，加鹽，少許油，攪拌均勻。靜置一會。熱鍋涼油，下肉片炒至變色，然後下入黃瓜片，黃花木耳。翻炒片刻，下入調味料。一道下飯美食木須肉就做好了。

最好吃的下飯菜，我想了半天，好難取捨啊：酸豆角肉沫、魚香肉絲、小炒肉、梅菜扣肉、西紅柿炒雞蛋、酸菜魚、紅燒肉、滷鴨翅等等，你說讓我選擇哪個？對於一個吃貨來說，都很下飯啊。大中國的美食何其多，不是全部都嘗過了，實在不知道哪個最下飯，要不，群友們，一人請我吃一道菜，我品嚐完了在告訴你？

我最愛的下飯菜是肉帶汁十蘿蔔乾，這樣標配我可以吃一大碗飯

我還在實習的時候，工作單位離家不遠，那個時候工資不高，除了生活基本開支，用在伙食上的開支就比較少了。

工作單位也有飯堂，可總感覺沒什麼油水，老覺得肚子餓。所以有事沒事的總愛往家跑，說是想父親了，其實是想吃父親做的鹵肉飯。

父親也知道我回來就是想噌飯，嘴上說我最麻煩，可心裡早就樂開花了。

父親冰箱裡總有一瓶老汁，每次做完肉後，他都會收集一小瓶備用。

父親總會在我週五回來前買回一條上好的五層樓五花肉，他總愛把五花肉切成小塊的，帶皮一起切好。

父親很會炒冰糖，他先溫下鍋然後放油，加入冰糖趁火上來前加入適量溫水加水會讓冰糖化得更快而且不沾鍋很快，水乾冰糖開始變色，好漂亮的亮紅色倒入五花肉翻炒至焦黃後，一次性加溫水沒過五花肉倒入他的秘製汁，用調料大火燒開改小火，慢慢悶上20分鐘左右出鍋了照例，父親還是留下一瓶汁

父親依舊拿飯盒裝一盒讓我帶回單位，每次都會放很多的汁讓我一起帶回去。

吃飯了，父親會幫我裝一碗飯，很整齊的在飯上面排上很多的五花肉，放一點蘿蔔乾，還會淋上香噴噴的汁……。

喜歡回家，其實是想吃父親專門為我做的滷肉飯。

到秋天愛吃泥鰍燉豆腐，泥鰍富含高蛋白，秋補嘛!請客去飯館，老闆來盤泥鰍鑽豆腐吧！“行，您等著。”老闆叫廚師，趕緊做，廚師說:“老闆，你別叫顧客進廚房啊！”

一會，端上來，您看這道菜，雪白中含黑金，湯色濃，飄著翠綠的豆芽，味香，菜雅。大家邊講邊喝，講述泥鰍怎樣鑽進豆腐中，“泥鰍不是覺得熱了嘛？誰不願意涼快會哪？於是泥鰍就鑽進豆腐裡了，這就是科學道理。”味道鮮美，佐酒好菜，大快朵頤，酒足飯飽。小徒弟纏著廚師教一手，好把泥鰍燉豆腐的絕活學到手。

大師傅說，先燙死泥鰍，掖進豆腐，不足與外人道哉！

說到最好吃的下飯菜，各位老闆心裡應該都有自己最愛吃的一道菜。蒸、抄、燉、炸各種做法，各種菜系，每個人心裡各有不同。但是在我心裡，最愛吃的下飯菜，而且還是米飯的標配，那就只有它了……靚湯！

說到這裡，很多老闆是不是都有所感觸，不管是雞湯、魚湯、菜湯還是其他湯，只要給我一碗湯，就沒有不能泡的米飯，所以在我心裡湯泡米飯那必須是第一位的，只要有湯管他今天吃什麼菜，只要有湯管他今天吃不吃菜，說到這裡很多老闆是不是都有同感。

其實湯泡米飯這種吃法對我來說更像是小時候的一種思念，曾幾何時你是不是也和我一樣，吃著家人給我們做的飯菜，雖然簡單，卻是最棒的。所以每當我吃著湯泡米飯的時候，我都會想起小時候的事和人，而且這頓飯我都會吃的很香。不好意思雖然有點煽情，但卻是我的真人真事。

什麼樣的飯菜是米飯的標配。其實這個答案在自己的心目中，為什麼這樣說呢？因為人口味不一樣，有的人喜歡吃麻辣的，如：四川和重慶的人，無辣不歡。有的人喜歡吃清淡的，如：江蘇和廣東人，以及北方人，都是清淡為主。當然北方人也有能吃麻辣口味菜。

麻辣口味菜屬於川菜。

1：最有食慾是毛血旺，裡面的葷素搭配有很多。2：麻辣水煮肉片，有豬肉（純瘦肉）和生菜、豆芽。

3：麻辣香鍋，這道菜特點是隻要是能吃葷菜和素菜都可以加進去。其實和火鍋菜品有點相似，只是一個帶湯，一個不帶湯的吃法

4：麻婆豆腐。

清淡口味美食更多了。八大菜系（四大菜系）清淡口味菜有很多，如：魚香肉絲、糖醋排骨、宮保雞丁、紅燒獅子頭、紅燒排骨、紅燒鯽魚、清炒青菜、松仁玉米、醋溜土豆絲、醋溜白菜等。

吃飯前或者吃完飯想喝湯的有：紫菜蛋花湯、西紅柿雞蛋湯、鯽魚豆腐湯、排骨湯西湖蓴菜湯豬蹄湯等。

我覺得應該是荷包蛋，不管陪粥陪飯都很美味，可鹹可淡，可甜可辣，可全熟可半熟，完全可以隨意搭配選擇，重點是雞蛋是人類最好的營養來源之一，每天來一個雞蛋，補充一天營養是最佳選擇，雞蛋富含蛋白質和維生素，所含的能量比較高，能很好的補充一天的能量消耗。

荷包蛋的製作過程簡單，幾分鐘即可出鍋，懶人居家必備技能。

材料：雞蛋若干，植物油，味極鮮

平底鍋先熱油，不用太多油，打入雞蛋，慢火煎，稍等片刻即可翻面，繼續慢火煎，反覆翻面，直到兩面都金黃即可出鍋，滴上幾滴味極鮮，早餐午餐晚餐都可以選擇食用，不過別過量哈，一天1到2個雞蛋即可。

大家好，這是我的晚餐煮的下飯菜，咖哩雞，不僅主菜超好吃，連湯汁都超正，伴飯絕配，一上桌就被吃光，看到家人們吃的這麼開心，在累都值得！

大家好，我是燕妮，一個胖胖的吃貨！

說到下飯菜，我覺得這肯定是各不相同的，因為既然是最好吃的下飯菜，肯定是自己最喜歡的，喜歡吃才能多吃飯不是，如果自己不喜歡，即使它再下飯我覺得朋友們也吃不了多少飯！

如果讓我說最好吃的下飯菜，那肯定非魚香肉絲莫屬了，以前在外邊上班的時候，每次在外邊吃飯總是會吃魚香肉絲蓋澆飯，營養均衡美味下飯，後來在家裡就自己學著做，還不錯，下面我把做法分享給大家……

食材用料：豬裡脊肉適量、胡蘿蔔適量、青椒適量、木耳適量、豆瓣醬適量、生抽適量、雞蛋清適量、澱粉適量、胡椒粉適量、白糖適量、香醋適量、老抽適量、食鹽適量、食用油適量

一、豬裡脊肉切絲，放入胡椒粉、雞蛋清、澱粉醃製十分鐘備用。〈這樣醃製好的裡脊肉炒出來特別嫩還不腥〉

二、將胡蘿蔔切絲，青椒切絲，偶爾切絲備用。〈木耳大家可以先提前泡一會〉

三、準備蔥薑蒜切末備用。將生抽、白糖、香醋、老抽、澱粉、食鹽攪拌均勻備用。

四、鍋中倒入食用油，油溫五成熱加入醃製好的肉絲滑散，肉變成白色盛出備用。

五、鍋中倒入適量食用油，油熱後加入蔥薑蒜炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，加入肉絲、切好的胡蘿蔔、青椒、木耳翻炒，倒入調好的料汁，翻炒幾分鐘加入雞精就可以出鍋了。