在疫情期間，對餐飲業有極大的衝擊力，都到達了底谷了，大、中、小。

倒閉的倒閉，大型連鎖店比如：莜麥村連鎖店再這麼下去2月就徹底垮了。還有很多大型餐飲酒店，都幾乎免臨危機感。

就到目前為止北京還是有很多家餐飲業酒樓，酒店，美食城，沒有開業，有各別開的店，只能做外賣，說白了自身難保啊！

第一疫情期間，房租是商家的最頭疼的問題，

第二：工作人員也是問題，不能工作，都在家裡，岀行程式複雜，怕傳染還的隔離。

第三：全國性的不能聚集，扎堆，包括就餐都是問題，誰知道誰是病毒攜帶者？

第四：面對疫情傳播，就目前都快一個月瞭如果到三月底還沒有拐點的話，整個餐飲業要垮掉很多，誰能賠的起。。

第五：就算餐飲業都開業了，大家可能還會選擇網路訂餐。但是就目前美團，餓了嗎，大眾點評，網路擁金和壟斷是好多商家都提出了抗議，平臺就是網路對商家的“吸血鬼”那麼商家不賺錢何苦開店呢？不可能只為你們平臺大工吧？

所以在今後的餐飲業會走向滑坡的路，誰都不會做賠本的買賣，餐飲業讓平臺搞的沒有利潤可賺。何苦呢！

我認為疫情過後，國家會出臺對餐飲業的一個總體佈署和規劃，會有一些政策岀來對餐飲業的具體實施！

在餐飲業岀現了野味，這也是對餐飲業的徹底改變和打擊，沒有賣買，就沒有殺生。同過餐飲業在吃的問題上給我們人類帶來極大的災難，這也是對我們人類的一次災難性的教育和醒悟。杜絕野味，禁止野味，在餐飲業岀現。

這就是野味對餐飲業的極大的打擊。

疫情期間2020.02於北京朝陽

今年最大影響是疫情，房租不減，物業不讓，小本生意很難生存呀！即使開了也是寥寥無幾的幾單外賣。

我兄弟去年底剛在深圳營業，房租都一萬八，真的是天意，現在哪裡有沒有人員流動，真是虧的一把一把的

今年對於餐飲企業，特別是直營為主的企業來說，人力成本和租金成本這兩個剛性的支出是省不下來的，因為一直沒有開業，現金流就斷了，所以對餐飲行業影響最大的是現金流。

我們看到一些大品牌，像西貝、海底撈、老鄉雞，因為這一波行情的損失是很慘重的，更何況一些小型的餐飲店，可想而知，損失也不小啊，甚至有些直接宣佈破產。

我相信我們這一次的疫情也會對餐飲的品牌化產生非常直接的影響。有品牌的餐廳能夠更加獲得消費者的認可和信賴！

餐飲行業未來有4個發展方向。

第1是餐飲業整體品質會有大升級。

第2是食品安全成為企業的生存根本。

第3就是有品牌的放心餐飲企業，將贏得更多顧客。

第4個，抗風險能力成為企業存活非常重要的指標。

最後我們餐飲怎麼去把自己變成一個零售商，一個美食的零售商？新零售體系，是對餐飲企業非常有價值的指導方向。

由於新型冠狀病毒疫情的極速蔓延，導致中國的消費市場蒙受了一次重創，而其中以餐飲業為代表的服務行業尤為明顯和嚴重。在有關部門的勸導宣傳和硬性規定下，大部分餐飲娛樂場所被要求在限期內停業，多個城市明文要求禁止聚餐和聚會活動，這些疫情防控措施無疑對餐飲業造成了巨大的影響。在營業收入造成重大損失的同時，還需承擔多項成本費用支出，而這些對餐飲企業更是雪上加霜。

今年對餐飲行業的影響應該被稱為打擊，今年這場疫情對餐飲行業的打擊是災難性的！很多餐飲門店將為此付出如同灼骨般的代價！具體表現在以下方面

1 毫無疑問，即使復工後，來店消費就餐的顧客將會大比例減少！堂食運營將面臨至少2——3個月的流量挑戰，政府不會輕易允許聚集性堂食，顧客不會輕易解除對於疫情的心裡預防指數！所以，堂食營業比重將會大幅下滑

2 外賣將會是餐飲經營者自救的最佳選擇途徑！但是，將會為外賣平臺提供了強有力的剝削機會！相信資本家們不會放過這場套取利潤的盛宴！同時各級政府一定會強化外賣衛生標準！這也增加了外賣餐品的流通成本，目前口罩，消毒液，酒精，體溫計這些開店必須品的價格，相信已近提升了很多倍了！而未來食安封籤，二次包裝，一定會出現在政府要求的條例中。這又將會增加外賣運營的成本。高昂的平臺運營費用+嚴苛的衛生要求。相信留給大家的利潤空間會進一步降低

3 食材成本的漲幅已經是不用去抱有幻想的問題了！至少在半年內，漲幅的問題將困擾每一個餐飲門店！

4 消費者會因為收入的降低或工作崗位的不穩定而大機率的選擇節衣縮食！不要說接受餐飲行業的漲價，就是維持目前的消費水準可能都會減少不必要的餐飲開支或選擇更加實惠的餐品！

5 房租以及人員會隨著資金流轉的緊張而變成餐飲門店走向困局，活動，新品研發，食材品質將會受到衝擊，更加惡化整體的餐飲環境。而導致生意走向惡性迴圈！

以上這些一定會影響餐飲門店的生存環境！毫不誇張的說，此次的災難很有可能引發餐飲行業的大洗牌！其實，中國的餐飲行業是到了需要重新架構的時候了！如此多的餐飲人都在大呼生意難做，這本身一定是整體行業經營體系出了問題，原有的經營方式出了問題！否則不會是絕大多數的人都叫難！一個好的經營體系和秩序一定會讓大多數人都覺的得心應手！大家可以私信我，我們一起來探討交流值得所有餐飲人重新再做一次的餐飲經營模式！

2020年的年初疫情來臨，而時間點恰恰在春節期間，因此大量的餐廳年夜飯訂單被取消，餐廳積壓了大量的食材，無法快速轉化為現金流，使得一些餐廳甚至員工工資都發不出來

2月份馬上過去了，一些餐飲企業透過貸款來支付員工工資，一些透過轉讓員工來維持員工，同樣一些餐廳選擇了永久性的關閉了門店

說道今年對於餐飲也有哪些影響

1. 競爭對手會減少

由於疫情至今還沒辦法徹底解決，預估得在4月份才可以，很多餐廳已經抗不到那個時候，最紅餐飲業恢復以後會有大量餐飲企業消失，因此餐飲這塊蛋糕分食者會減少

2. 併購

以上兩點是餐飲業今年的主要影響，總體來說今年的餐飲業會活的很艱難，同時，機遇往往伴隨著困難，是否能夠得到發展，還要看餐飲企業對未來發展的規劃

今年疫情，對餐飲有很大影響的，首先，重資產餐飲越來越會不那麼好做，疫情的影響，以後餐飲方向會有很大變化。

第一，從選址，不會再選租金太昂貴的地方。

第二，從規模上來講，餐飲從業者會考慮規模問題了，可能會以中小餐飲為主。

第三，從人員配置來說，餐飲是一個勞動力密集的產業，經過這次疫情，創業者更大可能會小規模的做，從人力上節約成本。

第四，獲客渠道，以後大家都會開啟線上渠道，拓展客流。

只從發生疫情，誰還敢請客喝酒，都怕傳染到病，即使疫情過去了也不敢去，這個病也是怪怪的，但是外賣生意肯定很火爆。

對餐飲業影響很大，最起碼在上半年時間不可以群體聚結共餐，紅事都已推遲，餐飲業只有改變運作，零散加工，送貨上門。

今年的餐飲業，是艱難掙扎，生死攸關的一年。疫情的控制遏止結束週期，恢復正常的生活秩序，所有的的管控，決定餐飲業的末來。一個餐飲業，都是現金流，儲備金支撐也就二個月。現在許多都關閉歇菜，就是開業，也沒有顧客，更何況也是餐飲業，賴以生存的堂吃，大型婚宴，生日滿月喬遷等訂桌，有嚴格規定限止，靠散客零吃外賣，入不敷出，房租水電煤人工，都是支出大頭。所以，現在的餐飲業，已死了一半，還有不是死，優就是去死的路上。物極必反，誰能熬過這個冬天，明天Sunny燦爛。