想來您是想做一款千層蛋糕的專門店。說說個人意見，單品店火爆的案例很多，但是都做不長。比如前些年的起司蛋糕，從每天排隊四五個小時買上一塊蛋糕，到各種爺爺、爸爸、媽媽、哥哥姐姐遍佈大街小巷不足一年；還有去年到現在的古早味蛋糕，也是初見了門可羅雀的端倪。如果產品能找到爆點，短期獲利不難，點爆之後迅速開啟加盟開啟韭菜收割機模式，確實能賺到更多。但是我認為這不是做事業的態度。

千層蛋糕並非新品，要做一定得找到爆點，可多諮詢非專業人士，也就是普通消費者。比如當年火爆的撤思叔叔，他們找了小s做宣傳片，打了一個蒸烤的概念。蒸烤對於業內人來說毫無新意，只是做乳酪蛋糕的常用手法而已，所以當年我對於撤思叔叔的火爆是訝異的，訝異之後才會冷靜思考。

作為單品店，個人認為也可以做出非常好的產品鏈，有一個關鍵點就是藉助於首個熱銷產品的熱度，恰當時機推出下一個爆品。每一個產品都會有它的生命週期，在前一個產品走向巔峰之後，就得適時做下一個的預熱。開店之前，自己手裡先得有幾個可做的產品，且都是較普通市售稍新奇一點的，新奇點不在於多也不見得程度有多深只要能騷到顧客的癢處就好。（插圖是我做的慕斯蛋糕，感受一下我說的意思）當然味道也要服人，這是關鍵。以圖片中的多肉為例，當初我覺得這東西應該只是好看，未必好吃，可事實恰恰相反，那種未必好吃的印象更加突出了它對味蕾的震撼。

在經營過程中，要注意經營資料的收集，以便輔助自己做各種決策。