肉湯燉蘿蔔，有講究，否則，燉出來的蘿蔔好吃，肉湯就難吃了。

先將蘿蔔切塊，先用清水將蘿蔔煮到8成軟，倒掉煮蘿蔔的水，再將蘿蔔用清水漂2分鐘撈出來，再放肉湯燉開10分鐘，這時的湯和蘿蔔都很好吃。

做個辣子蘸水吃蘿蔔好香又下飯。

蘿蔔是很好的食物，民間有冬吃羅卜夏吃薑的說法。蘿蔔燉雞，燉鮁魚，燉排骨，燉肉等等都是很美味的菜餚。把麼在肉湯裡燉蘿蔔應該怎麼做最好呢，下面就給大家介紹一下。

首先選擇白蘿蔔一個洗淨。不建議紅蘿蔔額，紅蘿蔔容易燉爛影響口感。

二是把蘿蔔切片，可以滾刀切塊，也可以切成四分之一圓片，同時準備一些蔥薑蒜備用。

三是肉湯燒開，加入姜蒜，加入蘿蔔片。

四是中火燉10分鐘，放入蔥花，雞精，少許鹽和味達美。

五出鍋即可。

把肉切成小塊，涼水下鍋槽水後，淋幹水分備用，蘿蔔切大塊，調料有蔥薑蒜花椒大料即可，鍋加油放入調料炒制香味，放入肉翻炒出香味燉制20分鐘加蘿蔔再燉15分，就可以吃嘍！

肉和骨頭先水浸泡個把小時，再冷水加入蔥姜肉，骨頭淖水溫水沖洗乾淨，另起鍋，加入肉，骨頭羅卜最好是砂鍋加入適量水，蔥姜料酒，醋，大火燒開，小火燉煮一個小時，離火前二十分鐘調味即可。

肉或者骨頭冷水下鍋，放點蔥姜料酒焯水，水開後撈出沖洗備用，放油炒肉 骨頭，放入適量料酒，加適量水，放蔥姜，大火燒開後轉小火慢燉，半小時後放入切好的蘿蔔，小火煮二十分鐘後出鍋裝盤即可。

將蘿蔔、牛肉洗淨後，均成四分見方的塊，分別放在開水鍋內焯一下，撈出，控淨水。

在鍋內加適量的水，放入牛肉，燉熟爛後，再加入蘿蔔、蔥姜塊、五香面、鹽、醬油，找好口後再加入明油，待蘿蔔丁熟爛時，加味精即可。

此菜特點是牛肉、蘿蔔軟爛，鮮香好吃。

羅宋湯非常好喝，羅宋湯的經典做法如下：

準備牛腩肉500克、番茄2個、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、西芹3小根、大蒜1頭、黃油25克、鹽2小勺、番茄醬40克、百里香碎少許、羅勒碎少許、黑胡椒粉適量、水適量。

1、土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切成塊狀，番茄放入水中焯熟，再取出剝皮，切成塊狀 2、將牛肉切成塊狀，放入溫水中浸泡，淋入料酒，浸泡30分鐘；（這個步驟的主要目的是為了拔除牛肉血水，去掉牛肉的腥味，加入料酒可以讓效果更好。）3、牛肉撈出瀝乾，再放入燒開的沸水中，煮3分鐘，再將牛肉撈出放入乾淨的水中；（Tips：如果小夥伴們不想這麼麻煩，可以直接將牛肉溢位的浮沫撇掉，不用重新更換一鍋水。）4、小火慢熬30分鐘，等牛肉燉得酥爛再撈出；5、熱鍋冷油，先放入番茄炒出紅油，再將土豆塊、胡蘿蔔塊和牛肉塊放入，倒入溫水沒過食材，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘；（Tips：溫水儘量多一點，因為土豆、胡蘿蔔的吸水性都很強，如果水不夠多的話容易出現糊鍋現象。）6、加一勺白砂糖和食用鹽，燜煮30分鐘，即可出鍋。羅宋湯是西餐中最經典的開胃例湯之一，營養豐富又滋補，湯酸酸甜甜的口味愛不釋口，特別是湯中豐富的蔬菜纖維更是有助於孩子的消化。

現在中式菜館也經常能夠見到羅宋湯的身影了。但是，調味料的一點點不同就會讓羅宋湯的味道差異很大，可謂“失之毫釐差之千里”。雖然這道湯的做法相對來說比較簡單，不過還是有很多小訣竅可以讓湯料更美味的。首先，很多小夥伴喜歡在熬煮羅宋湯的時候加入圓白菜，如果希望圓白菜口感更脆一點，可以在快要起鍋前再放食用鹽，這樣白菜就不會因為受熱而疲塌。