用的時候是不是外面有水就直接上火了。還有就是新買的砂鍋第一次都要煮大米粥，開火是先小火然後等一會再轉大火。

首先考慮的是砂鍋質量問題

其次就是你的使用問題

從質量來說，我覺得你買的時候肯定選了的，應該是質量過關了的。

我從使用來說說，該怎麼用砂鍋。

砂鍋忌驟冷驟熱

加熱的時候砂鍋一定有水，突然的大火，砂鍋就會裂。

然後剛煲好湯的砂鍋不冷直接放到冰冷的地上，需要墊一個木板。

因為砂鍋溫度很高，如果遇到冰冷的地面，也很容易裂。

所以如果你是因為這兩個導致的砂鍋裂了，以後買了新的砂鍋一定要注意怎麼使用。

同時，你在從新買砂鍋的時候給老闆再詳細諮詢一下使用注意事項。

時間久了或者冷熱直接交叉就會破裂。

補救方法：

在出現裂縫的地方，用生雞蛋清塗抹一下，然後在火上燒一下，就可以繼續使用了 前提是裂紋不太大就不行了

新買的砂鍋第一次用時，最好是煮稠米稀飯，用以堵塞砂鍋的微細縫隙，防止滲水。如果出現了細小裂紋，再煮一次稠米粥用來修復。

用砂鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於爐子上，先用文火燒，再改用旺火。

從火爐上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，千萬別放在瓷磚地面或水泥地面上。

注意不要乾燒，砂鍋由土製成，嚴禁乾燒。另外在還很熱的時候用水洗，容易裂。

不打溼鍋底。洗鍋時儘量不打溼鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前，須先揩乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢位或者燒乾。

六、如果感到鍋裡有味，則試試往砂鍋裡放熱水加茶葉煮的方法。

砂鍋作為廚房的必不可少的廚具，做出菜能夠很好的保留食材的味道不流失，還比較保溫，但是砂鍋有很多種，針對使用分享下經驗：

1：普通砂鍋是不可以乾燒的，平時燉肉、燉菜、煮粥用，稍微便宜，且這種砂鍋熱的時候不可以立刻放入冷水，容易炸裂這是我的親身經歷

2：可以乾燒的砂鍋，比如一種萬古燒、還有石鍋，是可以乾燒的，價格也稍貴，石鍋可以做石鍋拌飯，買的時候看準說明就好

親身經歷告訴你砂鍋裂是因為燒完後的鍋不能馬上用冷水洗，要等砂鍋自然冷卻後再洗，這樣會大大降低開裂的機率哦。

砂鍋裂了操作不當導致哈，我們買的砂鍋呢，首先要泡水24個小時。知道吧，要泡24個小時。第2個不可以乾燒。上火的時候裡面必須要有水。其次就是我們在做幹食材的時候，裡面要多放一點油，這是另外一個問題。使用一次之後清洗乾淨或沒有清洗乾淨的時候，也要用水泡著，保持溼潤。這樣的砂鍋用的時間可以保持在一年左右。當然了，一般的10多塊20塊錢的砂鍋。飯店用的話最多也就三個月左右最多了，而且還要保持的很好的時候，如果自己在家用的話，我相信很多人都是洗完了之後，水一控幹就幹在那裡了，下一次燒的時候就很容易燒裂。

砂鍋買回來需要處理的，找個桶或者盆，放入水加入鹽，一碗大米，水燒開，泡個2天，拿出來清洗晾乾就好了，後續每隔一個月泡一次，延長使用壽命

市場上賣的砂鍋有二種價格，一種是便宜的，另一種稍微貴的，價格大約在20一30多元左右吧，要買黑色那種材質裡外光滑無沙眼。不能圖便宜，其實砂鍋用水浸泡起不到什麼作用，用煤氣來燒的話，一定要用減壓閥，而不是高壓閥。在開火之前，砂鍋裡要先放水，絕不能幹燒。另一個是砂鍋用過後，在低溫情況下，不能用熱去清洗。，一冷一熱很容易裂開的。

砂鍋是我們家庭必備的一種烹飪工具，主演有用來煲湯的砂鍋和用來悶燉的砂鍋，可以用來煲湯，悶煮，燉等等，新買的砂鍋幾次就裂開了，眾所周知砂鍋是比較容易裂開，一裂開就報廢，著實令人傷神。

個人有幾個小辦法給你借鑑一下:

1.新買的砂鍋買回來加入水，放多點鹽浸泡一天再使用。

2.我們在使用完砂鍋之後，不要急於清洗，等砂鍋冷卻之後放入清水浸泡先，如果砂鍋裡有沾鍋的食物就需要浸泡2小時清洗最好！

下面我為大家分析下砂鍋防止燒裂方法：

1、我們新買的砂鍋第一次用的時候，先熬一點粥，可以堵住砂鍋的細小縫隙。

2、使用砂鍋燉肉和熬湯、先要放水在砂鍋裡，先用文火，再用旺火。

3、砂鍋端下時，放在桌上一定要隔熱 不然也容易裂開。

4、不要乾燒，不要在溫度很高的時候放入冷水。

5、洗鍋的時候儘量不要打溼鍋底，上鍋時用抹布擦下鍋底

6、鍋裡要上有異味的時候 可試下砂鍋裡放茶葉煮一下。

7、熬煮過中藥的砂鍋就只能熬煮中藥 熬煮食材的也只能熬煮食材 不能混淆

1.砂鍋買回來先不著急總，用早睡浸泡一晚。

2.砂鍋每次用了之後用涼水泡著，洗淨後再加入清水，這叫用水養砂鍋。

好砂鍋乾燒都不會裂，看我下面剛拍的影片就知道，砂鍋裂的原因有以下幾點要特別注意非常簡單。例如：1.在砂鍋過熱或者剛燒完後不要馬上放在水管裡清洗，這樣會造成冷熱相擊，砂鍋會有裂開的可能，有時裂開不一定在外表能看出來，微微的裂痕肉眼很難看出來，但只要再燒就會完全裂開。2.不要直接放在冰冷的桌面上，一樣會造成冷熱相擊，可以在下面墊一塊抹布，有條件的可以墊隔熱墊。3.第一次用一定要開鍋，先用淘米水充分侵泡砂鍋10分鐘，讓砂鍋內的細微氣孔被淘米水堵住，或第一次使用用來煮粥，都可以防止砂鍋滲水和開裂的可能。4.第一次要逐漸加溫，不要上來就是猛火大火燒，這樣也會造成冷熱相擊造成開裂。陶瓷是耐高溫材質，經過1300度以上高溫燒製的，普通家中明火是不會有問題的，只要不是操作不當都是不會開裂的。買砂鍋注意選用這種黑色砂鍋，這種砂鍋在原料上增加了鋰輝石，增加了鍋的耐燒性和韌性，更不易開裂，有什麼問題可以繼續提問，做廚房餐具我是專業的

首先買砂鍋要選質量好點的。

其次就是使用方法，買回的砂鍋先用水泡一晚，撈出晾乾水份。

第一次使用最好煮粥，小火慢熬，然後砂鍋煮好東西端上桌下面要放墊子，切記不要驟冷，使用完後清洗乾淨，晾乾水份。