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一直以來,弄不明白,煮開的水中那麼多氣泡,裡面的空氣怎麼來的?是水中本身的空氣嗎?怎麼會那麼多,一直煮,一直有,如果不是,那怎麼來的,怎麼進入水中的?
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  • 1 # 甜甜向上精心創作

    大家都聽說過:開水不響,響水不開。道理很簡單,燒水時,水中的氣泡受熱後膨脹,還有氣泡周圍的水汽化進入氣泡,使氣泡體積增大,受到的浮力增大,當浮力大於重力時,氣泡就會上升。但由於水的溫度上低下高,氣泡在上升過程中,其中的水蒸氣液化,氣泡體積減小。氣泡的增大和減小,引起水的振動,會發出響亮的“嗡嗡”聲。當水沸騰時,上下水的溫度一致,氣泡在上升過程中,周圍的水不斷汽化成水蒸氣加入進來,使氣泡越來越大,到水面處破裂開來,將水蒸氣釋放出來,因此,不再使水發生明顯的振動,產生的聲音明顯減小,只是聽到“噗噗”聲。

    透過以上所述,就可知道水沸騰時產生的氣泡,是以水中原有的氣體為基礎,由周圍水不斷汽化逐漸增大而成。沸騰過程中,水中氣體肯定會不斷減少,但也會有水面附近氣體溶入水中。

    如果水中沒有氣體,將水加熱超過沸點也不能沸騰,就是所謂過熱水,但過熱水很不穩定,一旦受到擾動就會發生爆沸,水的溫度突然降到沸點,並猛烈沸騰。

  • 2 # 科普子期君

    沸騰的水中的氣泡是怎麼來的?

    當我們燒開水時,都會注意到壺底會不斷的產生氣泡,且溫度越高產生的氣泡也越多。其實這個“冒泡”的過程可以分為兩個階段,第一個階段的氣泡是由水中溶解的氣體形成的,在正常情況下,第一個階段的氣泡主要是氮氣、氧氣、二氧化碳以及一些氬氣。

    當我們繼續加熱水時,一部分水分子會獲得足夠的能量從液相轉變為氣相。這時,氣泡的主要成分是水蒸氣。當完全水沸騰時,此時氣泡的成分就只有水蒸氣了。水蒸氣氣泡通常在壺底上形成,剛開始形成時是微小的氣泡,這是第二個階段。

    氣泡的體積會隨著氣泡的上升而膨脹,因為它們受到的壓力越來越小了,我們可以在游泳池下吹泡泡來觀察這種效果。氣泡到達表面時變得更大。隨著溫度升高,壺底形成的水蒸氣氣泡會越來越大,因為高溫使更多的液體被轉化為氣體。

    當氣泡上升並膨脹時,有時氣泡會收縮並消失,這是因為氣泡中的水分子從氣態轉變回了液態。在沸水的表面,氣泡會破裂並將蒸氣釋放到空氣中。

    如果讓開水冷卻並立即重新沸騰,則不會看到溶解的氣泡形成,因為水還沒有時間溶解氣體。由於氣泡會充分破壞水的表面,可能會發生爆炸性沸騰(過熱),因此煮開水也是存在安全隱患的。

    除了水以外,煮其他的液態也會產生氣泡嗎?

    如果我們燒開除水以外的其他液體,也會產生相同的效果。最初的氣泡將包含溶解在其中的氣體。隨著溫度接近液體的沸點,氣泡的成分將成為該物質的蒸汽。

  • 3 # 肺癌及肺結專家薛興陽

    有兩個原因,其一是原來溶解在水中的氣泡受熱後因溶解變少而冒出,其二是水受熱變成了水蒸汽而冒出,主要是後者原因。

  • 4 # 優美生態環境保衛者

    我們如果用透明的容器加熱水,在加熱直至水沸騰的過程中,一開始會看到容器壁和水面上逐漸密集微小的氣泡,水沸騰以後又會看到大量的氣泡從容器底部升起,這些氣泡是怎麼產生的呢?

    在常溫情況下,水中都會溶解微量的空氣。當氣壓一定時,這些溶解的空氣在水中的溶解度,會隨著溫度的升高而降低。當水放在容器中時,雖然表面上看容器壁是非常光滑的,但如果放大以後,會發現容器壁表面仍會有很多密密麻麻的小孔,而這些小孔中也會儲存一定的空氣,當容器中加水後,這些氣體就會被擠壓在容器壁中。隨著加熱的進行,這些空氣一方面體積膨脹,另一方面在容器壁上的附著能力下降。所以,溫度的提升,會逐漸使水中溶解的空氣以及容器壁吸附的空氣遊離出來,這是我們看到加熱後容器壁和水錶面有一些小氣泡的原因。

    當水繼續被加熱,水出現沸騰後,水中溶解的空氣基本上都被排出,這時候沸騰出現的大泡中包含的也是氣體,只不過已經不是空氣,而是水蒸氣了。在離熱源最近的容器底部,水溫最先接近沸點,一部分液態水就會發生氣化現象,轉化為水蒸氣。由於水蒸氣的密度低於液態水而向上升起,在升起的過程中,由於受到水的壓強變小,水蒸氣泡逐漸增大,直至脫離水面釋放到空氣中。

    由於水蒸氣泡在脫離液態水面時,隨著氣泡的破裂會引起液態水錶面的擾動甚至翻騰,高溫液態水飛濺的可能性極大,群體,在用水壺或者鍋具燒水時,當水開後,最好別開啟壺蓋或者禍鍋蓋,以免被迸濺的開水和水蒸氣燙傷。

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