根據各人的意見，鹹肉營養幾乎是談不上，但是有鹹肉加上菜拌飯也算是一種美味、根據各自喜歡不一樣有不同的做法，但是要提醒的是鹹的食物儘量減少吃，包括過於攝入鹽分的食物都要少食用，過於食用鹽分的食物會對腎臟造成傷害，而且直接影響人體的肝臟代謝作用。每天的飲食習慣來自於清淡一點比較好，保持良好的生活習慣就是一種營養價值！

1泡酸豆角：豆角加上配料在膻中和配料一起醃製，一段時間後即可完成，又脆又香。

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2四川榨菜：兒菜醃一醃蒸一蒸，在將水分壓幹，加上配料攪拌均勻即可完成，脆爽下飯。

3芥菜疙瘩：芥菜疙瘩醃好後放入膻中醃製，一段時間後即可完成，麻辣脆爽。

4蘿蔔乾：蘿蔔壓幹水分，和配料攪拌均勻即可完成，不用晾曬,又脆又香。

5豆腐乳：豆腐粘上辣椒粉放在密封的罐中醃製，一段時間即可完成，香辣下飯。

6四川泡菜：青筍等食材放在罐中，上面放上辣椒澆上鹽水醃製，一段時間即可完成，又脆又香。

鹹肉菜飯不同於它的名稱一般，美滋美味+營養深萃才是它的代名詞，看似簡單的一道家常菜，裡面卻暗藏深機。配料中的鹹肉，富含磷、鉀、鈉、 蛋白質 等元素；醃製已九的醃肉具有開胃祛寒、消食等功效，再配上綠油油極具 膳食 纖維的 青菜 ，堪稱舌尖上的美味，

我們說起鹹菜肉飯一般人都喜歡吃，但我們為了身體健康還是少吃點好。因為它的鹽分攝入過多，對我們的腎臟吸收消化不好！

鹹肉菜飯的營養價值怎麼樣？

我的回答是：鹹肉菜飯，宋美齡曾經稱讚道：“鹹肉菜飯香又醇，難得江南美味真。”可見鹹肉菜飯是江南的傳統小吃，它不僅有米飯，有菜，還有肉，一碗飯中基本上包括了所有的東西，吃上一碗風味獨特的鹹肉菜飯真是味鮮美味。要說鹹肉菜飯的營養價值不高，為什麼說不高呢？我們要從幾個方面來分析，在這裡我就跟大家分享一下。

首先說鹹肉菜飯的營養：鹹肉本身已經失去了肉的新鮮成分，雖然鹹肉裡含有蛋白質、脂肪和一些礦物質，但是這些礦物質對人身體作用不大。

經專家調查，大部分華人嚴重卻乏的營養是鈣、鋅和維生素B2，尤其是兒童和青少年卻的更厲害。

所以雖然鹹肉菜飯裡含有蛋白質、脂肪和一些礦物質，可是這些東西我們的身體是用不上的，用多了只能是超標。所以說他的營養價值不高，不過鹹肉菜飯的口感還是不錯的，見意大家在家可以做來嚐嚐，下面給大家介紹一下怎麼做鹹肉菜飯：

鹹肉菜飯

――準備材料――

【主料】：大米 鹹肉 油菜

【輔料】：蔥 姜

【調料】：鹽 花生油

――製作方法――

①將蔥、姜切末，油菜、鹹肉切塊備用。

②起鍋燒油，爆炒鹹肉。

④倒入油菜翻炒一會即可。

⑤和淘好的米攪拌均勻，放入鍋中煮飯即可。

鹹肉菜飯一直都是受到人們的熱捧，那麼鹹肉菜飯的營養價值，你知道嗎？我們現在來看一下：

1、鹹肉中含有豐富的磷、鉀、鈉，另外還含有一定的脂肪、蛋白質以及一些人體所必須元素。

2、鹹肉具有開胃驅寒、消食的功效，有助於促進人體消化。

3、豬肉具有補腎養血，滋陰潤燥等功效主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘。

4、蔬菜中含有大量維生素C以及微量元素，可以補充人體日常所需，另外蔬菜中的纖維素可以促進人體胃腸蠕動，幫助人體消化，清除體內多餘的垃圾和毒素，另外，目前我們三高人群比較多，大家平常飲食更應該葷素搭配，這樣更有利於身體健康。增強體質，提高免疫力。湖北加油#華人民不可戰勝的！

鹹肉菜飯一直都是受到人們的熱捧，那麼鹹肉菜飯的營養價值，你知道嗎？我們現在來看一下：

1、鹹肉中含有豐富的磷、鉀、鈉，另外還含有一定的脂肪、蛋白質以及一些人體所必須元素。

2、鹹肉具有開胃驅寒、消食的功效，有助於促進人體消化。

3、豬肉具有補腎養血，滋陰潤燥等功效主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘。

綜上所述，鹹肉菜飯確實有一些營養價值。