現在越來越多的人早餐都是草草了事，根本顧不上什麼營養之類的。他們認為早餐缺失的營養可以在午餐跟晚餐中找回來，其實這是錯誤的想法。早餐是一天當中最重要的一餐了。如果你能做到每天都吃營養早餐，不僅有益現在的健康，對於未來的養生保健也是很有利的。那麼早餐做什麼好吃又有營養?

早餐做什麼好吃又有營養?

1、南瓜枸杞小米豆漿。金瓜切小塊，枸杞適量，小米一把，泡黃豆一把，所有食材放破壁機內，加入幾塊冰糖。糖更能激發食材的香。水位加到800ml。選擇濃豆漿，按啟動鍵開始，約二十五分鐘程式結束。剛打好的南瓜枸杞小米豆漿有浮沫，放置一會兒，會自行消去。

2、南瓜小米粥。南瓜洗淨去皮切成小塊備用，小米及糯米洗淨浸泡半小時後瀝乾備用。鍋里加入適量的水燒開，水開後，把浸泡好的小米和糯米放入，過一會再把南瓜放入，鍋裡沸騰後就小火慢燉，大約四十分鐘後就可以了。

3、荷包蛋火腿面。蔥花切絲，一半留麵碗裡，鍋中倒油，油熱倒蔥花爆香，倒入清水煮開。水開後關火，靠近水面打入1個雞蛋。讓雞蛋在鍋中等一會，一圈凝固以後再開火。這是做荷包蛋的技巧，大火下蛋滿鍋都是蛋末，在雞蛋旁邊下入麵條，蓋上蓋子煮3至5分鐘，喜歡吃軟爛的多煮一會，煮麵條的時候，把1匙生抽、半匙醋、半匙鹽倒入麵碗，滴幾滴香油。面煮好後放入油菜煮1分鐘，先用勺子把麵條湯澆在麵碗裡，再把麵條撈出來，放上火腿就可以了。

4、韭菜雞蛋盒子。韭菜摘洗乾淨，控水。棚裡養的韭菜很好摘，先摘去明顯的老葉爛葉，再把根部戳齊，切掉有泥土的一段，放入水中，搓洗，投洗幾遍，再摘掉少許搓爛的葉子。雞蛋打散，入油鍋炒散。在雞蛋凝固前，用筷子拌雞蛋液，很容易炒散，再大塊的，一手一支筷子，來回切，切小。可以適量多放些油，拌餡兒的時候就不放油了。和麵。烙餅的面一定要和軟，用溫水。和好的麵糰放一旁醒著。切韭菜。雞蛋放涼了，與韭菜混合，加十三香、雞精、薑末、鹽，香油拌勻，覺得需要再放些花生油。面從盆裡拿出，做餅的面不需要揉很長時間上勁兒，做成餅皮。在餅皮上放上韭菜雞蛋餡兒，對摺，壓邊就行啦。然後烙餅就可以了。

5、牛奶燕麥饅頭。麵粉中加入20g的燕麥片和10g白糖攪拌均勻，3g酵母加溫水溶解後備用。將溶解的酵母倒入麵粉中，加入適量的牛奶，邊加邊攪拌，將麵粉攪拌成絮狀。揉成麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫水中發酵1.5小時，也可以用麵包機發酵，或者放在壓力鍋中慢慢發酵都可以，發酵好的麵糰取出排氣，將麵糰揉成長條，均勻的切成自己喜歡的大小，可以揉成圓圓饅頭，也可以直接入鍋蒸。揉成小饅頭，碼入蒸屜中。蒸鍋加入適量的水，放上蒸屜，大火燒開，中火蒸15分鐘就可以了。如果有時間可以蒸發半小時左右再開火蒸。

6、藍莓西多士。吐司片先切掉四邊邊緣，然後再切成4個平均大小的方塊。取一小塊吐司塊，抹上厚厚的藍莓泥。再蓋上另一片吐司塊，雞蛋攪散，將吐司塊放入雞蛋液中，使其六面都裹上雞蛋液。鍋裡刷少許食用油，放入吐司塊煎一煎，小火煎至六面金黃即可。

7、紅薯糯米餅。紅薯去皮蒸熟，用勺子按壓成泥，加入糯米粉，揉成軟硬適中的麵糰，鍋裡預熱，放少許油，糯米粉團分成小塊，團圓，按扁沾上芝麻，中小火烙餅皮，一面定型後翻面再烙，直到兩面金黃即可。

一週營養早餐巧搭配

週一：大部分上班族，都有“週一綜合症”，週一提不起精神，那就別勉強自己做早餐了，去一個環境整潔的地方，享受一頓醃肉蛋鬆餅和鮮橙汁就是不錯的選擇。

週二：早點起床，喝上一杯溫溫的蜂蜜水，出門鍛鍊半個小時，飢腸轆轆回家之後，用全麥麵包片，夾上香腸和青瓜片，再配一杯酸奶，一個煮雞蛋，保證一整天活力十足。

週三：一週中的易疲倦日，建議早餐吃些乳酪，如在麵包上塗上乳酪，再配以應季的新鮮水果，能量滿滿。

週四：可以稍微放鬆一下，睡個小懶覺後，做個最簡單的早餐，如熱牛奶沖泡燕麥片，再放入2-3個草莓或葡萄，既美味又節約時間，同時還不會造成脂肪的堆積。

週五：適當攝取一些含有氨基酸的早餐，比如吃個小饅頭搭配鹹鴨蛋，再配上一杯熱豆漿就可以了。

週六：該清清腸胃了，建議可以多吃些水果，促進腸胃蠕動。此處水果不宜單一，2-3種為宜。另外，再喝碗白粥或小米粥，養胃潤腸效果更佳。

週日：時間寬裕的週日，來一頓豐盛的早餐吧。把香蕉剝皮、切段，和牛奶、蛋黃一起攪拌，加熱後就成了美味的奶昔。再來些紫菜包飯，依據個人口味在中間放入火腿、胡蘿蔔粒、玉米粒等。

結語：美好的一天要從美味的早餐開始，俗話說得好“早吃好，午吃飽，晚吃少”，一天最重要的就是早餐了，早餐吃的一定要營養健康，一整天的能量對於早餐吃什麼很重要的，現在有很多人早餐幾乎不怎麼吃飯，一直堅持到中午才開始吃飯，其實這樣對身體損害很大，希望以上內容對您有所幫助。

早餐，顧名思義指早上享用的餐。它又叫早飯、早點、過早。

俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，早餐要吃少。”從中醫學的角度來說，早上是補陽氣最佳時間，所以早餐要以穀類食物為主，外加牛奶、雞蛋等。

早餐很重要，人人都明白。然而卻還是有許許多多的年輕人以這樣那樣的藉口不吃早餐或隨隨便便吃一口就去上班了。所以，今天我來給大家推薦一款即營養又快捷的自制早餐——蔥花雞蛋餅。

原料:

雞蛋 2個

普通麵粉 70克

蔥 適量

鹽 適量

牛奶 適量

製作方法:

第一步: 將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪 拌均勻。

第二步: 在雞蛋液里加入麵粉，再新增適量的牛奶，攪拌均勻至濃稠度適中。攪拌好的麵糊糊不能太濃稠，不利於流動;也不能太稀，使餅難以成型。

第三步: 將準備好的蔥段切成蔥花，然後加入麵糊中攪拌均勻。將調製好的麵糊糊放一邊，靜止10分鐘左右。

第四步: 準備好不粘鍋，鍋內抹少許油，將麵糊糊倒入鍋中央。油不能放太多，即不健康還會使麵糊糊很快成熟，沒足夠的時間做出漂亮的餅。麵糊糊入鍋後要馬上調成小火，防止餅煎糊。

第五步: 乘雞蛋餅未成型前，拿起鍋，以緩慢的速度轉動鍋底，使其成為一個圓形的餅。

此款早餐不但快捷還營養比較全面。它不僅有屬於穀類的麵粉，還有含有蛋白質的雞蛋、牛奶。給你一天的營養開了一個很好的頭。

早餐的做法我給大家推介幾種，既方便又省事，關鍵還有營養：

第一種：麵包牛奶，可以根據自己的口味提前買好備好，方便第二天食用，這種最省事。

第二種：就是煎荷包蛋，荷包蛋做法就是把油鍋（最好是用平底鍋）加熱到六七成就行，然後把雞蛋打到鍋裡，輕輕晃動鍋防止粘鍋，直到雞蛋煎八成熟後根據自己口味在雞蛋上撒些少許精鹽或者白糖就可出鍋。

第三種：就是皮蛋瘦肉粥，做法就是把米下鍋煮至五成熟後將切好的皮蛋丁和瘦肉末下鍋。煮好後調好味即可。

早餐，要有營養，又要簡單快捷，還要好吃。

我家經常做的一款早餐是雞蛋餅和稀飯。

此雞蛋餅非彼雞蛋餅，且看看我做的，到時候大家看著做，很快，還好吃。

材料:麵粉少量，紅薯澱粉多點，雞蛋一個，水，小蔥切碎，鹽少許。

步驟:

1.紅薯澱粉多點，至於多少，沒有關係，看自己能吃多少，沒有特定比例，隨意發揮哈。麵粉少量。鹽少許。雞蛋打散。

2.混合後，加水，水多點，邊加水變攪拌，攪拌成稍微稀點的糊狀。太稠的話做出來的餅太厚。加入蔥歲末。

3.準備煎鍋。鍋加熱後，放一點點，一點點油就可以了，順著鍋溜一圈，使鍋底能沾上點油，餅不容易焦。

4.用大勺舀一勺米糊倒入平底鍋，順著鍋沿旋轉，均勻鋪平，蓋上蓋子。

5:餅比較薄，而且鍋底油很少，所以看著餅子上沒有生粉的跡象馬上就可以出鍋了。

切成絲，或者直接卷下就可以吃。

紅薯澱粉做的這個餅，韌性很好，有點Q彈，不放別的調料，吃起來也很鮮。

早餐，可以說是一日三餐中最重要的一餐。但往往被很多人忽視了，不吃早餐或者只吃白粥鹹菜、油條豆漿這些不太營養的組合。其實，要想做好一頓簡單快捷，營養豐富的早餐很簡單，我來教你！

首先，我們要知道健康早餐的合理搭配！蛋白質、脂肪、碳水化合物都要涵蓋在內：也就是說要有適量的魚肉蛋奶豆製品，要有主食，還要有蔬菜和水果。

其次，要提前做好準備。我一般都是頭一天晚上就想好第二天早上要吃什麼。不能早上起來睡眼朦朧拍腦門現想。並且把蔬菜洗好，凍的魚蝦或者牛排提前放冰箱冷藏室解凍。這樣早上就能確保用很短的時間做好早餐！

最後，最好根據家人不同需要制定出不同熱量的早餐食譜，比如適合學生黨吃的，適合上上班族吃的，適合減重人吃的，這樣大家都會吃的美美的投入工作和學習！

好啦，說了這麼多，上幾張我平時做的早餐圖片吧！

我每天早上為孩子準備早飯，來說一說我平時都準備什麼樣的早餐。

1.必備的飲料--牛奶或自制的豆漿

不管春夏秋冬，早上起來儘量讓孩子喝一點牛奶或豆漿，一是營養豐富，二是肚子裡比較熱乎，三是孩子多喝點牛奶有助於長高。

2.我家孩子很喜歡吃菜包，小青菜豆腐絲餡的，我有時會去買幾個菜包，配上一份撒了紫菜蝦皮蔥花的豆腐腦。

3.去超市買一包十個裝或五個裝的手抓餅，放在冰箱裡，早上起來開火煎一下，微波爐裡熱牛奶，準備一點小菜就可以開吃了，如果愛吃荷包蛋，煎餅時順便煎個雞蛋。

4.超市裡買一袋麵包或漢堡胚，買一條火腿，兩三根黃瓜，自制漢堡或三明治。

5.如果包餃子或餛飩比較熟練的話，早上可以包點餃子或餛飩當早餐，又新鮮又美味。

6.如果前一天晚上家裡有剩飯的話，早上做個什錦炒飯也不錯的。

早上時間非常寶貴，所以方便、簡單、迅速是準備早餐的原則。朋友們早上都吃些什麼呢？請大家分享一下自己的經驗。

早餐選擇有麥香和果乾的燕麥片就是最好的選擇了～熱量低、纖維豐富、裡面的果乾、酸奶塊都特別的大塊，種類繁多吃起來心情也會很好～

關鍵是減肥的時候吃，一點都沒有罪惡感，因為麥片本身就是飽腹感比較強的食物，而且飽飽家的麥片又是非膨化的，低溫烘焙的麥片，非常的健康，特別適合用來代餐減肥。

跟大家分享一下我的日常早餐搭配

❤️①草莓+酸奶果然多麥片+雞蛋+酸奶

每天要吃不一樣的早餐心情才會好，就算是簡單的水果麥片也要吃出花樣。

早餐吃麥片促進腸胃蠕動，這個季節的草莓便宜又好吃，補充糖分讓心情也會變好

酸奶就選保質期短的準沒錯

雞蛋補充蛋白質

②菠蘿+薯薯香麥片+牛奶

菠蘿裡面的纖維也是比較多，作為春天的應季水果是我的最愛！帶著紫薯粒的燕麥片超級香，泡熱牛奶很有食慾~

自己做早餐的好處就是多樣化又便宜，基本上每天的早餐都不超過五塊錢，香蕉不要空腹吃，先吃個雞蛋更好一點，每天的營養均衡又豐富~

④紅心芭樂+酸奶果然多麥片+酸奶+雞蛋

再吃幾天就可以享受cheat day了，紅心芭樂熱量低味道淡，對身體也有好處~

一袋麥片五十左右可以吃一個月，搭配酸奶、牛奶或者是幹吃都很nice，一袋400g，每天平均15g左右，每100g熱量1540kj≈366大卡，每頓早餐麥片的熱量50大卡左右，又有膳食纖維又有一定甜度可以補充體能讓心情變好~

1、泡麵+西紅柿、雞蛋、火腿、黃瓜、胡蘿蔔等。

2、熱牛奶＋麥片（原味的）、水果、肉鬆麵包。

3、紅（綠）豆（前一天煮好的）一熱就可以了，加菜包子。

4、雜麵粥＋雞蛋＋冷盤或水果，加菜花捲。

5、銀耳＋百合＋梨，如果有醪糟和米飯加進去最好（銀耳潤肺又養顏，最適合冬天乾燥季節，但最好不要剩，煮熟的銀耳放置時間長了亞硝酸鹽比較高，對健康不好）。加雞蛋

6、豆漿+煎餅 料:白麵粉、玉米麵粉、雞蛋、圓白菜(蘿蔔、芹菜、葫蘆)、芝麻、鹽

7、酸奶＋補鈣麵餅 料:麵粉,蝦皮粉,蔥,蛋,糖.

8、米粥+小菜+蛋+饅頭等

9、熱牛奶＋超健康養生三明治 全麥吐司麵包兩片、苜蓿芽少許、大番茄半顆、奇異果半顆、青蘋果半顆、火腿一片(可省略)、蛋一顆、鹹味高鈣起司一片。在平底鍋熱少許油(不沾鍋就可以連油都不放囉)，先煎好荷包蛋，再用剩餘的油來煎火腿。

10、雜醬麵：青菜煮麵+肉醬

11、熗鍋面：蔥姜熗鍋放些菜加開水煮麵。

12、炒飯：將頭天晚上吃剩的米飯放入冰箱冷藏，次日早用各種菜、雞蛋、火腿、醬油等炒飯。

13、牛奶、饅頭、豆乳、蒸雞蛋、拌萵筍條

14、豆漿、燒餅、煮花生米、醬牛肉、米粥

15、牛奶、麵包、炒豆腐絲、胡蘿蔔絲、煮雞蛋

16、豆漿、卷子、拌海帶白菜絲、鹹鴨蛋、米粥

17、牛奶、小籠包、拌黃瓜、豆乳

18、豆漿、蛋糕、拌豆芽粉絲

19、牛奶、雞蛋煎餅、涼拌海白菜、大米粥

20、菠菜餛飩+豆漿+菠蘿

21、做南瓜餅，南瓜切塊，放高壓鍋裡壓爛成泥，放一點白糖、芝麻，再放一點糯米粉，然後放鍋裡烤一下就好了。

22、紅棗黑米粥,三個蜜汁雞中翅，兩個小饅頭，一個梨

23、開胃羹：豆腐、肉絲、香菜、松花蛋加番薯粉調成羹。超市裡買的小饅頭，切片，油炸，炸前水裡浸一下，外脆裡嫩，很好吃。

24、週末包了餃子，蒸熟了放冰箱裡，早上煎起來配稀飯，孩子很喜歡吃。

25、牛雜麵、肉包子、漢堡，豆腐餛飩，配生菜、火腿切片、沙拉。有時候早上是兩個地瓜加兩個土雞蛋、牛奶。

26、把牛奶放鍋裡燒，然後放入核桃粉、芝麻粉、胡蘿蔔粉、玉米粉，還有百合粉（女兒有點咳嗽）燒成糊，再煎個荷包蛋用兩片面包夾著吃，再吃兩片蘋果。

27、三月青泡飯、雞蛋，再配點菜，早上的配菜建議大家試試甜椒炒蝦皮，很不錯。

28、紅棗、山藥、米，放在燉鍋裡，熬的粥很有營養。

29、麵疙瘩也不錯，和麵的時候加雞蛋。頭天晚上燒點骨頭湯，早上用來做麵湯。

30、骨頭湯裡放點雞蛋、西紅柿味道更好，營養也好。

煎鵪鶉蛋

去菜市場買生的鵪鶉蛋，挑不破皮的，破皮的不好存放，容易壞。平底鍋刷油，直接打入鵪鶉蛋，撒鹽，五香粉，喜歡孜然也可以來點，根據自己的飯量看做多少個。大雞蛋的話，我兒子可以吃兩三個，鵪鶉蛋的話他可以吃十幾二十個。吃多了大雞蛋，試試鵪鶉蛋很不錯，再配一罐純牛奶，孩子喜歡吃！

農家雞蛋煎餅 我們這邊稱雞蛋麵坨

做的方法和配料有

青嫩南瓜擦成細絲 胡蘿蔔絲少許 雞蛋2個 麵粉100克 鹽5客 雞精3克 味精3克 水100克 攪拌成麵糊

然後用平底鍋加熱 放色拉油少許 倒入麵糊 鍋底薄薄一層 攤均勻 在麵糊上淋上少許色拉油

待下面定形上色 然後翻面 上色

一張簡單營養早餐主食就完成了

我們家有兩個娃，早飯基本上都要在家吃，每天都要想著怎樣做寶寶愛吃的又要營養搭配的早餐。

說一下今天的早飯：前一天滷好的鵪鶉蛋，剩的饅頭切片用雞蛋裹了煎熟撒黑芝麻或者蔥花，再配上一杯牛奶，，另外還有一盤切好的水果沒有入圖，簡單又好吃。

我們家常見早餐搭配：

1、牛奶配三明治，三明治裡放火腿，生菜，雞蛋，西紅柿加沙拉醬就可以了。

2、雞湯餛飩：提前多包一些小餛飩在冰箱裡，早上起來用頭天煲好的雞湯做湯底，還可以切盤水果或者燙一小把青菜來搭配一下，既解膩又營養。

3、雞湯麵：參考上一條

4、餃子：平時包好的餃子冷凍起來，煮來吃或者煎著吃也都很方便

5、還可以早上起來煮個稀飯，用平底鍋攤個蛋餅來搭配也是很方便