煮雞蛋8大訣竅：

1.雞蛋挑選

我們不要用雞剛下的蛋煮，而是要用最起碼放了半個月的雞蛋，因為時間一長，雞蛋的那層膜，會與殼稍微分開一點，這樣的雞蛋容易剝皮。

2.加適量的食鹽

加食鹽是8大訣竅中最重要的，因為食鹽不僅能使雞蛋不裂，還能使雞蛋更容易剝皮，一般家庭煮5個雞蛋，1克食鹽即可。

3.煮雞蛋需要冷水煮

不知道大家發現沒有，生活中大家用熱水煮雞蛋，雞蛋非常容易破，最後雞蛋也不好剝，所有一定要用冷水煮雞蛋。

4.水一定要淹沒雞蛋

大家很多人為了節約天然氣，煮雞蛋給一點水，其實這樣容易導致雞蛋受熱不均勻，而導致雞蛋破裂，我們一定要注意這點喔！

煮雞蛋

5.雞蛋要先放入在鍋中

很多人把水放到鍋中，在放雞蛋，這樣很容易導致雞蛋有裂痕，煮的時候，雞蛋受熱，就會破，我們先把雞蛋放入在鍋中，水在沿鍋倒入，這樣就可以完全避免了。

6.中火煮雞蛋

煮雞蛋需要中火慢煮，如果火太大，雞蛋也會因為溫度突然過高，而開裂，中火煮開，然後關火，封閉幾分鐘即可食用。

7.煮雞蛋的時間

煮開後，密封4分鐘左右，可以吃到溏心蛋，密封8分鐘左右，蛋黃會凝固一半，15分鐘，蛋黃會完全凝固，大家可以根據自己喜愛，選擇時間。

8.如何快速剝雞蛋皮

煮好的雞蛋放在冰水中，然後進行剝皮，隨便剝一下，整塊殼都會自行脫落，很好用喔！

怎麼煮雞蛋好剝皮這個我有靠譜回答，做到以下幾點雞蛋一定好剝皮。第一雞蛋買回家放三四天，新雞蛋煮好後不好扒皮大部分人都知道。第二煮之前清冼乾淨，用水浸泡20分鐘左右使蛋殼吸收水分。第三用中火煮制，切忌不可以用大火，那樣雞蛋容易煮破，涼水下鍋清水沒過雞蛋即可，開鍋煮5分鐘，關火燜制3分鐘。第四煮好的雞蛋撈出後馬上放到冷水盆中浸泡5分鐘，再剝皮時不燙手，並且更容易剝皮啦！這方法我用了好多年啦，絕對好使，你們也試著做做吧！

越是簡單的東西，越不簡單。水煮蛋都會做，怎麼才能又嫩又好剝呢？冷水下鍋，蓋蓋，煮開，關火悶6分鐘，撈起放入冷水。這樣煮的蛋又嫩又好剝皮。

雞蛋冷水下鍋，放點鹽，小火慢煮。水開後煮五到六分鐘，然後關火，讓雞蛋在鍋裡燜十分鐘左右

這樣煮出來的雞蛋不但皮好剝，味道還鮮嫩

雞蛋最有營養的做法還是煮著吃，相對來說煮雞蛋不會破壞雞蛋裡面的營養成分，不管男女老少都適合選擇煮著吃這種方法。那麼，怎樣煮雞蛋才能煮出好吃的雞蛋呢？其實煮雞蛋時，用上這2個技巧，雞蛋更容易剝殼，好吃又營養。

第一個技巧：首先要把生雞蛋放在冷水裡面浸泡。在煮雞蛋之前應該要注意一下，必須要把雞蛋放在冷水裡面浸泡一下，大概需要把雞蛋放在冷水裡面浸泡5分鐘左右的時間，為什麼要把雞蛋放在冷水裡面浸泡呢？其實放在冷水裡面浸泡，主要就是為了起到加固的作用，為了避免雞蛋比較容易磕碰，避免雞蛋殼容易出現破裂的問題，影響到煮出來的雞蛋的口感。

第二個技巧：雞蛋煮好後放在冷水裡面浸泡。在雞蛋煮好了以後應該要注意一下，不能夠立即就把雞蛋殼給剝掉。有很多人在雞蛋煮好了以後把雞蛋撈出來就直接給雞蛋剝殼，這樣的做法是不正確的。正確的做法應當要把雞蛋放在冷水裡面繼續浸泡5分鐘，不僅讓雞蛋的溫度適宜，不會出現燙嘴的問題，還能夠避免剝雞蛋殼的時候蛋殼與蛋白粘連。

哈嘍大家好，我是維維，我來回答一下雞蛋怎麼煮，好扒皮怎麼問題。第一步：用清水將要煮的雞蛋清洗一下，洗掉雞蛋皮上附著的髒東西後放入冷水中。注意水剛剛沒過雞蛋就可以了。放入水中之後往水裡撒少量的食用鹽。提示：食用鹽不但具有殺菌的作用，還防止雞蛋在煮的過程中表皮破裂，放入不要太多，達到效果就可以了。注意：煮雞蛋的時候用冷水煮就可以了，千萬不要先燒開水，在燒開的水中下雞蛋是錯誤的做法。第二步：開大火煮雞蛋，大約5分鐘左右雞蛋就煮的差不多了，這個時候我們不要關火，而是用小火再煮2分鐘左右。第三步：將煮好的雞蛋用勺子撈出來並放入涼水中，讓雞蛋快速的冷卻下來，這樣煮出來的雞蛋就容易剝很多了。

先將生雞蛋洗盡放入冷水中煮，水開再煮三至五分鐘，關火將雞蛋撈出放入冷水中浸泡，半分鐘後取出輕輕把雞蛋按壓至蛋殼破碎，再次放入冷水浸泡，等雞蛋五分鐘後透涼剝殼就會很好剝離。

1、在煮雞蛋以前，把雞蛋洗淨以後，放在冷水中浸泡半個小時左右，再把它放到鍋中，加清水煮熟，取出以後特別容易撥皮，而且剝皮後的雞蛋會保持完整。另外，在煮雞蛋時，還可以在煮雞蛋的水中加入少量食用鹽，這樣煮好以後的雞蛋也很容易剝皮。

2、用中小火煮熟的雞蛋也比較容易撥皮，煮雞蛋時可以用大火把它加熱燒開，然後再調小火力煮10到15分鐘，這時鍋中的雞蛋就能熟透，而且取出以後特別容易去皮。

很多人在剝雞蛋的時候很困難，磕磕巴巴的表面浪費了很多蛋清不說，還費時費力。如何剝一個光滑圓潤的雞蛋，其實非常簡單。

在雞蛋煮熟之後，撈出來放進冷水裡冰一下，根據熱脹冷縮的原理，最外層的蛋皮會迅速收縮，這樣剝出來的雞蛋非常光滑完整。

雞蛋冷水下鍋，開鍋後煮七八分鐘，用冷水浸泡五分鐘，特別好剝皮！煮雞蛋加點鹽，可以改變水的密度，使雞蛋在水中的位置不在容器最下面，可以有效避免煮破。

冷水下鍋煮10分鐘左右，然後撈起來用冰箱裡面的冰水來泡一下。立馬又放進到熱水裡面重復兩遍，你這個雞蛋你不用兩個手都能把雞蛋殼把它剝掉。

生雞蛋洗乾淨放涼水裡浸泡分鐘，鍋裡倒入適量的水，開煮。水開後，煮雞蛋最多不要超過8分鐘，以免營養流失。煮好後，放涼水浸泡幾分鐘，就好去皮了。

雞蛋用來煮艾草水，先洗乾淨艾草和雞蛋，放冷水超過艾草和雞蛋，中火煮開十分鐘後先把蛋撈起來去殼待用，艾草繼續煮至少二十分鐘後，把艾草撈起不要，然後把雞蛋放回鍋里加上紅棗，黨參，枸杞，桂圓乾，生薑，冰糖或紅糖，酒釀或米酒不能用白酒，在煮十分到半個小時，煮時間長一點雞蛋口感更好，吃了溫補氣風溼，適合大眾人群，更適合做月子女人吃

涼水和雞蛋同時放到鍋裡去，大火煮3到5分鐘，然後轉小火煮十分鐘左右把火關了，雞蛋撈上來，放在涼水裡面泡，換兩次涼水，散熱之後，雞蛋去敲碎雞蛋殼，雙手去抽著雞蛋滾動，殼充分的鬆散。然後再來爆皮很容易就剝下來了。

選購光澤度均勻的雞蛋若干，存放五天左右使得新鮮雞蛋得含水量降低，不容易粘殼。雞蛋放入冷水鍋內，加入少許鹽，煮至水開再繼續煮五分鐘左右。（如果想吃嫩一點的雞蛋可以適當減少水煮時間）將煮熟的雞蛋撈出，放入冷水中靜置幾分鐘。輕輕鬆鬆剝開蛋殼，吃到熱乎乎的水煮蛋。

煮雞蛋的時間一定要把握好，一般5分鐘左右就可以了，這樣煮出來的雞蛋質感較嫩，口感較好。千萬不要煮太久，不然雞蛋會有怪怪的味道，而且不好吃。雞蛋煮熟後，應該立馬放到冷水中冷卻，不然的話開水的餘溫會將雞蛋煮老了，或者可以煮雞蛋的時間把時間控制的短一點，然後關火讓雞蛋在開水裡多放一會把雞蛋煮熟。

煮雞蛋8大訣竅：

1.雞蛋挑選

我們不要用雞剛下的蛋煮，而是要用最起碼放了半個月的雞蛋，因為時間一長，雞蛋的那層膜，會與殼稍微分開一點，這樣的雞蛋容易剝皮。

2.加適量的食鹽

加食鹽是8大訣竅中最重要的，因為食鹽不僅能使雞蛋不裂，還能使雞蛋更容易剝皮，一般家庭煮5個雞蛋，1克食鹽即可。

3.煮雞蛋需要冷水煮

不知道大家發現沒有，生活中大家用熱水煮雞蛋，雞蛋非常容易破，最後雞蛋也不好剝，所有一定要用冷水煮雞蛋。

4.水一定要淹沒雞蛋

大家很多人為了節約天然氣，煮雞蛋給一點水，其實這樣容易導致雞蛋受熱不均勻，而導致雞蛋破裂，我們一定要注意這點喔！

5.雞蛋要先放入在鍋中

很多人把水放到鍋中，在放雞蛋，這樣很容易導致雞蛋有裂痕，煮的時候，雞蛋受熱，就會破，我們先把雞蛋放入在鍋中，水在沿鍋倒入，這樣就可以完全避免了。

6.中火煮雞蛋

煮雞蛋需要中火慢煮，如果火太大，雞蛋也會因為溫度突然過高，而開裂，中火煮開，然後關火，封閉幾分鐘即可食用。

7.煮雞蛋的時間

煮開後，密封4分鐘左右，可以吃到溏心蛋，密封8分鐘左右，蛋黃會凝固一半，15分鐘，蛋黃會完全凝固，大家可以根據自己喜愛，選擇時間。

8.如何快速剝雞蛋皮

煮好的雞蛋放在冰水中，然後進行剝皮，隨便剝一下，整塊殼都會自行脫落，很好用喔！

雞蛋怎麼煮好扒皮，之前我也有過這個疑惑，後來朋友和我說煮雞蛋的時候加點食鹽進去，放涼了以後扒皮就會好扒許多

雞蛋是我們生活中非常重要的一種食物，而煮雞蛋是我們很多人早餐必吃的一種營養早餐。煮雞蛋做法簡單，又方便快捷，幾分鐘就可以做好。但雞蛋煮好後，扒雞蛋皮成了一種麻煩事。怎麼煮雞蛋才好扒皮，下面我來分享一下我的經驗。

雞蛋要選用新鮮的，不能是醃製的。用鹽醃製的雞蛋煮好後不容易扒皮。煮雞蛋用涼水下鍋，把雞蛋清洗乾淨，放在涼水鍋裡煮。不喜歡吃淡水雞蛋，就在水裡面放點鹽。想要味道更好，放點八角，桂皮，香葉，老抽，這樣煮出來的雞蛋好吃入味。

雞蛋煮七八分鐘就可以了，煮好後撈出放涼水裡泡一下，這樣好扒皮。扒皮的時候，把雞蛋中間磕一下，再放在桌子上用手按著輕輕一滾，雞蛋殼就碎了，然後拿起來很輕鬆的就能把雞蛋皮扒下來了。這種方法很好扒皮，大家可以試試看。

蒸/煮都可以，關鍵是熟透。

只有熟透了才好剝皮。

數量少可以煮。數量多建議用蒸籠蒸。因為蒸汽溫度比水溫要更高。所以蒸比煮更快，節約時間節約水。