當然不一樣 肯德基和麥當勞 早就佈局產業鏈 有自己的工廠 自己飼料廠

華萊士是自己批次採購

是的，毫無疑問，就是一樣的。

當然，我說的一樣並不是說由同一個供貨商提供，而是說從品種到飼養方式基本上都是一樣的。

目前大家吃到的快餐的雞肉都是白羽雞，部分地方也在培育黃羽雞，但本質上都是基於品種選育、飼料最佳化、標準化養殖的速成雞。

以白羽雞為例，大約42天左右出欄，這時候雞還沒有性成熟，大約相當於人的1歲多，因此妥妥的是童子雞。

由於年齡小，所以肉質細嫩多汁。

但也有缺點，那就是香味比較欠缺，因為養殖時間太短，還沒有來得及富集香味物質。

白羽雞的飼養條件挺苛刻的，由於是大規模集約化飼養，雞的抵抗力和應激反應比較差，如果你在養雞場裡突然大吼一聲，真的會有很多雞被嚇死。

為了防止傳染病，飼養的人常常是跟雞一起進場，然後不能離開，也不許外面人進去，避免傳播病毒和細菌。

然後餵養的飼料也是按照不同年齡階段配的，類似嬰兒奶粉的1-4段，所以小雞長的飛快。

世界上最好的養殖技術，大約能實現35天左右出欄了，根本不需要打激素的。

另外，這個品種吃了就長肉，因此飼料轉化率很高，1斤飼料可以變成7兩肉，所以白羽雞的價格才這麼便宜。

如果你要用土雞，也不是說不行，但可能產生幾個問題。

第一，價格肯定要大幅上升，而且貨源恐怕不太好解決。

第二，肉質比較老，雖然香，但吃起來不容易咬斷、嚼爛。

第三，真正的土法飼養，雞的均一性很差，大規模機械化加工的精度就會下降，導致殘次品很多。

所以你可以看到，白羽雞適應了洋快餐，洋快餐也需要白羽雞。

這些炸雞漢堡連鎖店用的雞肉是一樣的，都是用的白羽雞肉。

白羽雞就是人們常說起的“速生雞”，這種國外引進的品種，具有生長速度快等特點。白羽雞經過科學化、規模化的養殖，42天即可出欄，重量可達2.5公斤。

白羽雞的工業化程度很高，料肉比較高，因此，其產量大、價格便宜。

目前，中國白羽雞飼養量較大的省份主要集中在山東、江蘇等地，該行業比價知名的公司有聖農發展、益生股份、仙壇股份、民和股份等。

這些公司，在白羽雞的行業中各自利用自己的優勢發展，有的育種、有的飼養、有的屠宰分割等。

其中，聖農發展是中國最大的雞肉供應商，益生股份則是中國最大的種雞供應商。

從聖農發展的年報中就可以看出，該公司是肯德基、麥當勞的雞肉供應商。雖然年報中沒有公開兩家客戶的具體採購數量，但可以肯定，這兩家快餐連鎖店，應該是聖農發展比較重要的客戶。

聖農發展每年的雞肉銷售量還是很大的。以2016年為例，該公司銷售出去的雞肉就高達76萬噸，這一塊為公司貢獻的營業收入將近80億。

有興趣的朋友可以自己算一算，這個白羽雞肉的平均價格到底是多少錢。

白羽雞在中國的發展也很迅猛，但最近幾年行業卻不是很太平，因為行業自身的原因，或是外部的一些誤解，導致白羽雞在國內持續遭受非議，從而導致這個行業中的企業最近幾年的業績都不太穩定。