五常大米很多人都知道，也是一種統稱，其中包括：正宗五常稻花香大米五常長粒香大米普通五常稻米

其中最好吃的就是正宗的原生態五常稻花香大米，尤其以稻花香二號的口感最好。我們以五常稻花香大米為例。

1、 正宗的稻花香大米有淡淡的自然香味，如果有異味或者是由刺鼻的香味，那很可能是摻了香精。生米粒嚼在嘴裡有米香味。

2、 稻花香大米的原生態米粒是淡淡的乳白色，並不是晶瑩剔透的，米粒呈長形，較均勻，不是細長形的。假的稻花香常見為青白色。

3、 稻花香大米基本粒粒帶腹白，腹白多是稻花香非常明顯的一個特徵。如果腹白少，很可能非稻花香大米。造假者用腹白多的其他大米摻雜，也很好辨認，因為除了稻花香這個特有品種之外，大米腹白多說明其成熟度不夠，用手搓米很容易碎。

4、 用手搓米粒，真正的稻花香大米質地堅韌，光滑細膩，米粒越硬蛋白質含量越高，搓米時會有淡淡的米香，而且越搓越香，手上只留有很輕微的米香。而如果搓米後米香味變淡了，手上的味加上重了，很可能是加了香精。

5、 稻花香的生米有微微的米香味，在蒸飯的過程中，香味會更濃，會充滿整個屋子，但是當飯好了之後，香味就會大大降低，只留下淡淡的米飯味了。

6、 米飯表面有光澤，好像有一層油，而且不粘碗

五常大米香天下,幾乎家喻戶曉!但是有很多人買的五常大米並非盡如人意,有的五常大米根本就不好吃。到底五常大米香不香天下呀？到底五常大米好不好吃呢？

諸位朋友莫急，且聽小飯慢慢道來！

所謂五常大米就是在五常市內種植的水稻加工出的大米，據官方資料每年一百萬噸左右，也就是二十億斤，中國十三億人口計算，人均一斤半！是不是這些五常大米都好吃呢？當然不是，五常大米中有很多品種：長粒香，普通長粒，稻花香等等！其中五常稻花香大米口感明顯優於其他品種，很多朋友會問，為什麼五常不全種五常稻花香呢？因為稻花香種植條件非常苛刻，無霜期要130-140天，五常市很多區域滿足不了這個種植條件

那真正好的五常稻花香大米到底有多少呢？

實際這個資料很容易統計，就是真正好吃的五常稻花香要用中上游優質河水灌溉。五常市優質的河水就是牤牛河，五常市水稻主產區就在牤牛河兩側是有科學道理的！那麼牤牛河中上游灌溉水田面積是多少呢？長20公里，河兩側各10公里，也就是4萬垧，每垧地出大米3噸左右，只有12萬噸，也就是2.4億斤，13億人口人均不到2兩！這是真正好吃的五常稻花香大米大概數量，如此稀少的大米數量每斤零售價不在10元以上，您認為可能嗎？這指的是綠色種植的價格，如果有機種植，那價格就更高了！

寫到這裡，我想起了很多人自以為是的做法：既然牤牛河兩側大米好，那我就到那裡親自去買！你去那裡買，只能說你買的大米在那裡儲存過，不能證明你買的大米就在牤牛河兩側種植的！言盡於此吧！

總之，每年真正好吃的五常大米12萬噸左右，也就是2.4億斤，人均不到2兩，您買到了嗎？

“產於五常的大米”，就有資格叫五常大米，五優稻4號（稻花香2號），僅僅是眾多水稻種最優的一個品種。在五常，“五常大米”標識的使用是需要官方授權的，取得這個授權的程式很複雜，並不是一件容易的事。

可在“稻花香之父”田永太看來，只有稻花香2號才能代表“五常大米”。因為五常大米的名號就是靠它在全國打響的。

這個田永太就是我朋友的伯伯，我們還搞過一段時間五常大米的代理經銷商，大米確實不錯。

決定大米好吃的因素：

1、食味值：越高越好，最低85，哪怕隔日開啟有剩飯的鍋，裡面仍有香味（添加了香精的米泡過幾小時把淘米水放掉就不行了）

2、直鏈澱粉的含量適中：15-20%，太低米飯發軟，太高米飯發硬

3、膠稠度：越高越好，最低70mm

食味值意味著大米里的天然香精含量，直鏈澱粉的含量適度決定了大米的勁道，膠稠度是大米粘性的考量。五常大米中這三個的值比普通大米的高出數倍，所以五常大米比普通大米好吃。

五常大米標準GB/T19266-2008中規定了這三個含量

食味值：≥85分（優質一等）、≥80分（優質二等）

直鏈澱粉：15%-20%之間

膠稠度：≥70mm（優質一等）、≥65mm（優質二等）

五常大米很多人都知道，也是一種統稱，其中包括：

正宗五常稻花香大米

五常長粒香大米

普通五常稻米

其中最好吃的就是正宗的原生態五常稻花香大米，尤其以稻花香二號的口感最好。

真正的五常大米是這樣的，我們以五常稻花香大米為例。

五常大米哪個牌子正宗？五常大米為什麼好

1、 正宗的稻花香大米有淡淡的自然香味，如果有異味或者是由刺鼻的香味，那很可能是摻了香精。生米粒嚼在嘴裡有米香味。

2、 稻花香大米的原生態米粒是淡淡的乳白色，並不是晶瑩剔透的，米粒呈長形，較均勻，不是細長形的。假的稻花香常見為青白色。

3、 稻花香大米基本粒粒帶腹白，腹白多是稻花香非常明顯的一個特徵。如果腹白少，很可能非稻花香大米。造假者用腹白多的其他大米摻雜，也很好辨認，因為除了稻花香這個特有品種之外，大米腹白多說明其成熟度不夠，用手搓米很容易碎。

4、 用手搓米粒，真正的稻花香大米質地堅韌，光滑細膩，米粒越硬蛋白質含量越高，搓米時會有淡淡的米香，而且越搓越香，手上只留有很輕微的米香。而如果搓米後米香味變淡了，手上的味加上重了，很可能是加了香精。

5、 稻花香的生米有微微的米香味，在蒸飯的過程中，香味會更濃，會充滿整個屋子，但是當飯好了之後，香味就會大大降低，只留下淡淡的米飯味了。

6、 米飯表面有光澤，好像有一層油，而且不粘碗

無常大米稻花香2號口感最好有利的生長環境：水質和土壤、光照充足積溫高和優質的種子.稻花香大米含量：1).食味值：87左右2).直鏈澱粉：17%左右3).膠稠度：76-79毫米.

黑龍江五常市的五常大米，可謂是米中貴族。從古至今都是，五常大米品質好，價格也不低，動輒七八元一斤的價格，讓人咋舌。五常大米幾號好吃？

別急，我先給你普及一下五常大米為什麼好。

農業，靠天吃飯。這個天，指的是氣候、土地、水和Sunny等自然條件。東北是中國的糧倉，五常大米所在的黑龍江省五常市，更是種植大米的風水寶地。

五常市屬於中溫帶大陸性季風氣候，水稻長在水裡，水質決定了水稻的品質。五常市水系縱橫，溪浪河、拉林河、牤牛河貫穿全境，天然、潔淨、充沛的河水滋養著水稻。

再加上五常市日照充沛，年日照2629小時，這些優異的生長條件，賦予了五常大米獨特的品質。

從外表上看，五常大米顆粒飽滿、質地堅硬。據科學技術分析，五常大米的雙鏈糖和支鏈澱粉含量高，前者讓你吃起來香甜，後者讓米飯油性大。如果將一碗米飯倒進另一碗裡，空碗內掛滿油珠，連一顆飯粒都掛不上。

人無完人，米無完米。五常大米幾號好吃，關鍵看你怎麼下鍋，怎麼個吃法，例如，煲米粥，……這裡咱不好講，眾口難調！記住，貴的不一定是真的，便宜的肯定是加香精調和的米！

五常大米正宗的品牌是原生態五常稻花香大米,尤其以稻花香二號的口感最好。 五常大米素有“貢米”之稱。“五常米,帝王糧”的民諺在白山黑水間廣為傳唱。對飲食挑剔到極致的慈禧太后更是多次提起“非此米不能盡食”。 正宗的五常稻花香大米,米粒均勻呈乳白色,顆粒飽滿。

我小時候就住在五常，一片稻田望不到邊，每天到吃飯的時候，鍋蓋還沒有掀起來，香味就撲鼻而來，如果說五常大米哪個最好吃，自然是原生態的五常大米2號大米最好吃，但是因為，產量不多問題，經常有不良商販摻雜其他大米，大家購買的時候應當注意。